Плов в мультиварці - 9 рецептів / рецепти | Brovarnya Rivne - Найактуальніша інформація з усього світу!

Плов - це традиційне східне блюдо, яке дуже часто з'являється на столах у багатьох сім'ях. Звичайно, кожна господиня готує його по-своєму, але загальні принципи рецепта незмінно зберігаються. Початківцям кулінарам варто спробувати приготувати плов в мультиварці. Це пристрій значно полегшує завдання кухаря, при цьому роблячи блюдо ситним і смачним.

Плов в мультиварці - класичний рецепт

Для такого варіанту частування краще використовувати баранину, але також підійде курка або свинина. Крім м'яса (550 г), потрібно взяти також: по 350 г моркви і білого лука, цілу головку часнику, 750 мл води, 270 р рису (дліннозернового), по щіпці чорного меленого перцю і зіри, сіль, масло.

М'ясо ретельно промивається і нарізається на шматки середнього розміру. Воно відразу солиться і посипається приправами за смаком.
У режимі "Жарка" мультиварки м'ясні шматочки обсмажуються в добре розігрітій олії 12 хвилин.
Морква нарізають тонкою соломкою, цибулю - півкільцями. Овочі відправляються до м'яса, і разом інгредієнти готуються ще 8 хвилин.
Залишилося додати воду, сіль, що залишилися приправи і залишити продукти в тому ж режимі на пару хвилин.
Рис добре промивається і висипається в ємність мультиварки. Його поверхня потрібно розрівняти, а посередині увіткнути вимиту, але не очищену часникову голівку.
Готується в режимі "Плов" заданий програмою час.

Подається ароматне блюдо з асорті зі свіжих або маринованих овочів.

З куркою

Дуже ніжним блюдо виходить, якщо готувати плов в мультиварці з куркою (грудкою), і не обсмажувати овочі на маслі. Такий варіант підійде найменшим членам родини, а також людям, які стежать за своєю фігурою. Для нього буде потрібно використовувати: 1 грудку, 220 г рису, по 1 шт. цибулі та моркви, щіпку барбарису і будь-які інші приправи, сіль, 280 мл води.

Шматочки грудки, зрізані з кістки, разом з подрібненими будь-яким способом овочами готуються в режимі "Жарка" 15-17 хвилин без додавання масла. Замінити його можна курячим бульйоном або невеликою кількістю води.
На тій же програмі до інгредієнтів всипається промитий рис, і разом вони "Жаряться" ще 7 хвилин.
Залишилося додати воду, вибрані спеції, сіль, барбарис, перемішати всі компоненти і запустити режим "Плов".

Якщо в мультиварці немає програми "Жарка", її замінить варіант "Випічка".

Оригінальний рецепт для мультиварки з родзинками

Блюдо з додаванням родзинок має особливий неповторний пікантний смак. При цьому плов не вийде солодким. Крім сухофрукти (120 г), також потрібно взяти: 450 г курячого філе, по 2 шт. моркви і білої цибулі, 350 г рису, 700 мл води, 1 лавровий листок, 4 горошку чорного перцю, будь-які приправи для плову і масло.

У режимі "Жарка" протягом 12 хвилин обсмажуються невеликі шматочки філе з додаванням будь-якого рослинного масла.
Подрібнені цибулю і моркву відправляються до м'яса і готуються разом ще таку ж кількість часу. І овочі, і курка повинні стати золотистими.
Ізюм і рис гарненько промиваються, після чого додаються в чашу пристрою.
У мультиварку всипаються спеції і сіль.
Інгредієнти заливаються водою таким чином, щоб вона повністю покрила крупу.
Готується блюдо в режимі "Плов" (можна замінити його програмою "Каша").

Частування подається до столу після ретельного перемішування.

Рецепт плову з яловичиною

Якщо вирішено готувати плов з яловичиною, то краще заздалегідь на пару годин замаринувати м'ясо в суміші рослинного масла і приправ. Це дозволить скоротити час готування.Також потрібно нарізати яловичину (550 г) невеликими шматочками, очистивши їх від прожилок і плівок. Крім м'яса, потрібно використовувати: по 3 шт. білої цибулі і моркви, 4-5 зубчиків часнику, 370 г рису (длиннозерного), масло, сіль.

У чашу мультиварки наливається будь-яку рослинну олію, і включається режим "Жарка" на 40 хвилин. У ньому близько 20 хвилин потрібно готувати шматочки заздалегідь підготовленого м'яса, постійно їх перемішуючи.
По закінченню зазначеного часу в ємність відправляються мініатюрні кубики білого лука і тонкі брусочки солодкої моркви. Разом вони смажаться до закінчення заданої програми. Дах не закривається.
Через 40 хвилин в чашу додається чашка гарячої води, будь-які спеції, сіль, подрібнений часник, і в режимі "Гасіння" вони тужать ще 50 хвилин.
В останню чергу до м'яса і овочів всипається промитий рис і виливається 450 мл гарячої води. Вміст не перемішується.
Плов гаситься ще 40 хвилин.

Через 20 хвилин можна спробувати частування і при необхідності його досолити.

Як приготувати узбецький плов з бараниною?

Традиційний узбецький варіант обговорюваного страви завжди готується з бараниною. Потрібно використовувати 450 г м'яса, а, крім нього: 420 г рису, по 1 шт. цибулі та моркви, 0,5 пачки вершкового масла, пару зубчиків часнику, 1 ч.л. спеціальної приправи для плову, сіль.

М'ясо, нарізане невеликими шматочками, в режимі "Жарки" готується до утворення апетитною скоринки на вершковому маслі. Після чого до нього відправляються подрібнені цибулю, моркву, і разом продукти смажаться до прозорості овочів.
Зверху вже готових інгредієнтів викладається добре промитий рис, порубаний часник, сіль і приправа.
У ємність пристрою заливається вода (трохи вище рівня крупи) і додається вершкове масло.
Готується блюдо в режимі "Плов" до закінчення програми.

При бажанні під час готування до рису додається дрібно нарізана зелень і барбарис.

Пісний плов з грибами в мультиварці

Навіть під час посту цілком допустимо побалувати себе смачним ситним пловом. М'ясо в такому рецепті замінять печериці (350 г). Крім грибів, потрібно використовувати: по 1 шт. моркви, цибулі і солодкий червоного перцю, 350 г непропаренного Довгозернистий рису, по 1 ст.л. барбарису і спецій для плову, 5 зубчиків часнику, сіль, масло.

Для приготування заправки морква і солодкий перець нарізати великою соломкою, цибулю - півкільцями, часник - тонкими слайсами. Разом овочі пасерують в режимі "Жарка" на рослинній олії до прозорості.
Як тільки перераховані інгредієнти стануть м'якими, до них можна відправляти крупно нарізані гриби, і смажити всі продукти разом до повної готовності печериць.
Зі спецій найкраще вибрати кінзу, кумін, шафран і барбарис. Вони змішуються з промитими рисом, після чого крупа відправляється в мультиварку.
Залишилося залити інгредієнти водою і в режимі "Гасіння" готувати їх 20 хвилин.

Саме завдяки мультиварці пісний плов виходить ніжним і розсипчастим.

Спосіб приготування з курячими сердечками

Курячі сердечка - це не тільки дуже ніжне м'ясо, але ще і бюджетне. Воно дозволить приготувати не тільки смачний, але і дуже економний плов. Крім сердечок (500 г), слід використовувати: 2 мультістакана рису, по 2 шт. цибулі та моркви, цілу головку часнику, сіль, будь-які ароматні трави, масло.

Кожне сердечко розрізається навпіл, промивається від крові і позбавляється від прожилок.
Лук з морквою подрібнюються будь-яким зручним способом мислення й обсмажуються на рослинній олії в режимі "Жарка" до готовності.
Як тільки овочі почнуть золотитися, до них можна висипати сердечка, і разом готувати інгредієнти ще 7-10 хвилин.
Після в чашу закладається заздалегідь промитий рис, сіль, спеції, а також заливається вода (приблизно на палець вище крупи).
У режимі "Гасіння" блюдо готується 60 хвилин.
Через 45 хвилин кришка мультиварки на кілька секунд відкривається, і в плов відправляються очищені зубчики часнику.

Заважати частування можна тільки після звукового сигналу пристрою про його готовності. Далі краще залишити блюдо на "підігріві" ще на півгодини.

Зі свининою і чорносливом

Плов в мультиварці зі свининою готується не менше просто і швидко, ніж перераховані вище варіанти. Зробити блюдо більш пікантним допоможе додавання чорносливу без кісточок (160 г). Також потрібно використовувати такі продукти: 350 г пропареного довгого рису, 450 г м'якоті свинини, по 2 шт. цибулі та моркви, по щіпці кумина, сушеного барбарису і меленої куркуми, головку часнику, сіль, масло.

У режимі "Жарка" на рослинній олії 15 хвилин обсмажуються невеликі шматочки свинини. По закінченню зазначеного часу поверх них викладається нарізана брусочками моркву і великі кубики ріпчастої цибулі.
У чашу мультиварки висипаються всі спеції, а зверху перерахованих інгредієнтів розкладається чорнослив.Нарізати останній не потрібно.
Залишилося засипати в ємність рис і залити продукти водою до позначки 2 л.
Під кришкою блюдо готується в режимі "Гасіння" 1 година.
Приблизно в середині процесу в середину чаші встромляється промита, але не очищена головка часнику.

Готове частування перед подачею до столу можна посипати подрібненою зеленню.

Розсипчастий плов в мультиварці

Щоб блюдо вийшло розсипчастим, рис потрібно вибирати шліфований довгий пропарений (280 г). Також його слід промити в декількох водах перед додаванням в мультиварку. Крім рису потрібно взяти: 450 г будь-якого м'яса, по 1 шт. цибулі та моркви, 4 часникових зубчики, будь-які спеції, сіль, масло.

Шматки м'яса миються і просушуються паперовим рушником, після чого злегка обсмажують на олії в режимі "Жарка".
Подрібнені будь-яким зручним способом овочі додаються до покритим апетитною скоринкою м'ясним шматочках, і разом інгредієнти готуються в тій же програмі ще 7 хвилин.
В останню чергу в чашу мультиварки відправляється промитий заздалегідь рис, спеції, часник, сіль і заливається вода. Рідина повинна бути на 2 см. Вище крупи.
У режимі "Плов" блюдо готується 60 хвилин.

Часник можна додавати як цілими, так і подрібненими зубчиками. У першому случає, він вплине на аромат, а в другому - на смак.

Особливості приготування в мультиварці: Поларіс, Редмонт

Процес приготування смачного плову в мультиварці в першу чергу буде залежати від обраного пристрою. Наприклад, в більшості моделей Поларіс є режим "Жарка" (в тому числі "Жарка в маслі"), але немає програми "Плов". Тому останню можна замінити варіантом "Гасіння", лише перевстановити автоматичні виставлене час.