За мотиву відомого французького десерту, можна приготувати тістечко "Наполеон". Для приготування такого ласощі потрібно не так багато часу, адже в рецепті використовується вже готове листкове тісто. Також можна вибрати будь-який крем на основі вершків, згущеного молока, сиру або не відходити від традицій і приготувати десерт із заварним.
Тістечко "Наполеон" з готового листкового тіста
Приготування класичного "Наполеона" вимагає багато часу, адже треба спекти коржі, приготувати крем, сформувати десерт, витримати його в холоді і тільки потім насолоджуватися його смаком. Але все може бути набагато простіше, якщо приготувати французьке тістечко з готового листкового тіста.
Складові:
- листкове тісто;
- 1,5 ст. вершків з малим вмістом жиру;
- 1 ст. звичайного цукру;
- 2 ч. Л. ванільного підсолоджувача;
- яйце;
- 40 г крохмалю кукурудзяного;
- пачка масла.
Спосіб приготування:
- Для приготування десерту потрібно купити кіло листкового тіста. Як правило, в такій упаковці укладено чотири листи. Три з них піде на основу, а четвертий стане в нагоді для прикраси.
- Розморожене тісто злегка розкачайте, щоб коржі вийшли не такими товстими.
- Пекарській папір просочіть маслом, застеліть нею деко і покладіть лист тіста. Обов'язково наколи основу з двох сторін звичайною виделкою, щоб заготовки для тістечка НЕ роздулися.
- Кожен лист випікайте по 15 хвилин в нагрітій до 200 градусів духовці. Зарум'яненим коржі остудіть.
- Для крему в сотейник насипте два види цукру разом з крохмалем, вбийте яйце і влийте вершки. Віночком збовтайте інгредієнти і доведіть масу до густої консистенції на водяній бані. Головне, не дати крему закипіти, в іншому випадку вийде солодкий омлет.
- Крем остудіть і збийте міксером з маслом.
- Три коржа викладіть пошарово, кожен промажте кремом, четвертий розкришите і обсипте їм десерт. Поставте його в холодильник на годину, а потім розріжте порційно.
Готуємо абрикосовий десерт
Смачне тістечко "Наполеон" можна приготувати з будь-яким фруктовим кремом.
Наприклад, з консервованими абрикосами. Абрикосовий "Наполеон" вас приємно здивує своєю фруктовою свіжістю і приголомшливим смаком.
Складові:
- упаковка листкового тіста;
- банка консервованих абрикос;
- ½ ст. цукру;
- п'ять ложок цукрової пудри;
- три ложки лікеру;
- шість крапель ванільною есенції;
- два яєчних жовтки плюс однієї яйце;
- 1 ½ ст. вершків;
- дві ложки крохмалю.
Спосіб приготування:
- З абрикос злийте сік, але не виливайте його. Фрукти перетріть в пюре.
- Візьміть одне ціле яйце і два жовтки, додайте три ложки звичайного цукру, крохмаль і кілька ложок борошна. Збийте до однорідності.
- Пюре перекладіть в сотейник і поставте на плиту. Як тільки фруктова маса закипить, влийте яєчно-борошняну суміш разом з соком. Після появи перших бульбашок, знімете крем з плити і остудіть.
- Поки готувався крем, повинно було розморозитися тісто. Кожен листковий пласт трохи розкачайте, не забудьте наколоти виделкою і випікайте 20 хвилин (температура - 200 ° С).
- Якщо абрикосовий крем вже охолов, то доводимо його до досконалості. Для цього збийте вершки з цукром, що залишився, цукровою пудрою, ароматної есенцією і лікером.
- Отриману вершкову масу з'єднайте з фруктовою.
- Готові і остиглі коржі викладіть пошарово, кожен шар щедро промажьте кремовою масою, а останній корж розламайте на крихти і обсипте ними десерт.
- Дайте час тістечку просочитися і гострим ножем розріжте на рівні шматочки.
Рецепт приготування зі згущеним молоком
Традиційно, для приготування такого десерту, як "Наполеон", потрібно заварний крем, але особливо ніжним і м'яким він виходить з вареним згущеним молоком і вершковим маслом. Для цього рецепта також використовуємо готове тісто, яке просто попередньо розморожуємо і випікаємо в духовці. Тому перейдемо відразу до приготування крему.
Складові:
- 180 г вершкового масла;
- банка вареного згущеного молока.
Способи приготування:
- Поки коржі випікаються, потрібно взяти м'яке масло і просто збити його до однорідної маси разом з вареним концентрованим молоком.
- Як тільки коржі будуть готові, остудіть їх і викладіть стопкою. Кожен корж просочіть кремом, останній залиште для обсипання.
- Готовий "Наполеон" зі згущеним молоком поставте в холод на пару годин, потім розріжте на рівні тістечка і насолоджуйтеся чаюванням.
Тістечко "Наполеон" від Іллі Лазерсона
Шеф-кухар Ілля Лазерсон ділиться своїм рецептом приготування швидкого тістечка "Наполеон". Для приготування крему він використовує італійський сир "Маскарпоне" і вершки.
Рецепт від Лазерсона передбачає використання наступних інгредієнтів:
- упаковка листкового тіста;
- 180 г сиру "Маскарпоне";
- дві ложки цукрової пудри;
- три ложки вершків будь-якої жирності (при необхідності);
- три ложки будь-якого вершкового сиру.
Спосіб приготування:
- Кожен пласт листкового тіста розрізати на однакові шматочки, розкладіть на деку і запікайте в духовці до рум'яної (температура - 200 ° С).
- Для крему збийте два види сиру разом зі цукровою пудрою. Якщо кремова маса вийшла густою, то просто додайте вершків.
- Готові коржики зберіть по парам, що залишилися дрібно розкришити.
- Один шар тіста промажьте кремом і закрийте другим. З усіх боків змастити десерт сирною масою і обсипте крихтами.
Як зробити з полуницею
Полуниця з вершками і листкові коржі - хіба не краще поєднання для приготування смачного десерту? Сьогодні ми приготуємо ще одне тістечко "Наполеон", але не класичне, а з додаванням свіжих ягід.
Складові:
- листкове тісто;
- півкіло свіжої полуниці;
- дві склянки густих вершків;
- п'ять ложок цукрової пудри.
Спосіб приготування:
- Пласти тесту необхідно розморозити і витримайте в духовці до рум'яного кольору (температура - 200 ° С).
- Міксером вспеньте вершки з цукровою пудрою, ягоди поріжте тонкими пластинами.
- Готові коржі промажьте кремом і укладіть шматочки ягід, останній шар обсипте крихтами. Поставте десерт в холод на пару годин, щоб він добре просочився.
З кремом зі збитих вершків
Ще зовсім недавно крем для торта готували з важкого жирного вершкового масла, сьогодні його також використовують, але вже в не такій кількості і в поєднанні з іншими інгредієнтами. Але особливою популярністю користується вершковий крем, який робить десерти легкими і ніжними на смак.
Тістечко "Наполеон" також можна приготувати з кремом на основі вершків і якісного вершкового масла.
Складові:
- листкове тісто;
- 1 ½ ст. вершків;
- 150 г звичайного цукру;
- півпачки масла;
- банка вареного згущеного молока.
Спосіб приготування:
- Разморозьте основу для десерту, кожну заготовку проткніть виделкою в декількох місцях і печіть коржі від 15 до 20 хвилин.
- У глибокій чаші змішайте сметану з подсластителем і окремо збийте згущене молоко з маслом. З'єднайте дві маси - крем повинен вийти з гладкою текстурою.
- Покладіть коржі один на одного, кожен промажте кремом, обсипте десерт крихтою.
Ніжне медове ласощі
Тістечко "Наполеон" можна приготувати з солодким медовим кремом і волоськими горіхами. Зацікавив такий десерт? Так записуйте рецепт!
Складові:
- готове листкове тісто;
- ложка меду;
- один жовток;
- 80 г цукрової пудри;
- лимон;
- по 80 г вершкового масла і волоських горіхів.
Спосіб приготування:
- З листкового тіста зробіть основу для десерту - просто покладіть злегка розкатаний пласт на деко і відправте в духовку на 15 хвилин.
- Для крему збийте масло з цукровою пудрою, жовтком, медом і цитрусовим соком.
- Приготований крем охолодіть і промажте їм рум'яні коржі.
Тістечко "Наполеон" з листкового магазинного дріжджового тіста дозволить швидко приготувати смачний десерт, що не потіючи півдня на кухні. Просто вибирайте сподобалася рецепт крему і приступайте до приготування солодких ласощів.
