Пиріжки з сиром - 8 рецептів, як приготувати смачні і апетитні домашні пиріжки

Всю принадність смаку і аромату апетитних сирних виробів неможливо висловити словами. Щоб відчути всю повноту їх гастрономічних якостей, варто самостійно приготувати пиріжки з сиром. Результат нікого не залишить байдужим.

Класичні пиріжки з сиром

Класичні пиріжки з сирною начинкою є національним грузинським блюдом, де відомі під назвою "хачапурі".

Для виконання потрібні:

  • 300 мл мацоні;
  • 400 г борошна;
  • 15г цукру;
  • по ½ ч. ложки солі і соди;
  • 100 г вершкового масла;
  • ½ кг Сулугуні;
  • яйце.

Смачний рецепт: тісто для пиріжків без дріжджів

Етапи приготування:

  1. В кисломолочний продукт розлучаються сіль, цукор, сода і ½ вершкового масла (попередньо розтопленого).
  2. Через 5 хвилин поступово всипається борошно, після чого вимішує пластична маса, з якої готується основа під пиріжки.
  3. Начинка готується з пропущеного через м'ясорубку сиру, змішаного з яйцем і другою половиною розм'якшеного масла.
  4. Формуються вироби у вигляді ватрушек, які смажаться на неінтенсивному вогні під закритою кришкою близько 2 - 3 хвилин.

З листкового тіста


Це простий рецепт смачних і ароматних пиріжків, для реалізації якого використовуються:

  • 800 г листкового тіста;
  • 600 г сиру;
  • пара яєць.

Алгоритм дій:

  1. Сир натирається і змішується з 1 яйцем.
  2. Основа розкочується, після чого з неї вирізують квадратики, на які викладається сирна начинка.
  3. Складаються "конвертики", які випікаються 20 хвилин в розігрітій до 200 ° C духовці.

З додаванням в начинку ковбаси


Якщо начинка класичних виробів з сирної стружкою здається дуже простою, можна пофантазувати і додати в неї інші компоненти. Наприклад, кубики ковбаси.

Складові:

  • неповна склянка молока;
  • 11 г дріжджів;
  • півкіло в / с борошна;
  • по чуть-чуть солодкого піску і солі;
  • стопка масла пісного;
  • 200 г сиру;
  • 300 г докторської ковбаси.

Щоб приготувати пиріжки з сиром і ковбасою, виконуються такі дії:

  1. Ковбаса ріжеться тонкими кругляччям, які діляться навпіл.
  2. Сир натирається.
  3. З молока, дріжджів, цукру, солі, борошна та олії замішується тісто, яке повинно підійти двічі.
  4. Після другого обмінанія з пластичної маси готуються 10 коржів, в центр яких поміщається ковбасний скибочку і трохи сиру.
  5. Сформовані пиріжки обсмажуються до золотистого кольору на сковороді.

Пиріжки з сиром і шинкою

Вироби з сиром і шинкою будуть оцінені по достоїнству не тільки за апетитність, але і за швидкість приготування.

Досить мати під руками:

  • 250 г сиру;
  • 200 г шинки;
  • 4 яйця;
  • пучок цибулі;
  • ½ кг листкового тіста.

Готувати будемо так:

  1. Подрібніше січеться цибулю, натирається некрупно сир, а ковбаса кришиться кубиками.
  2. В піалі з'єднуються всі подрібнені компоненти разом з яйцем.
  3. З тіста готуються прямокутники, за якими розподіляється начинка.
  4. З заготовок формуються конвертики, що не потребує змащування яйцем.
  5. Пиріжки випікаються близько 20 хвилин при 200 ° C.

"Бомбочки" з помідорами і сиром


Цікава варіація сирних виробів, для виконання якої необхідні:

  • 800 г борошна;
  • 250 мл води;
  • 60 мл соняшникової олії;
  • 5 г цукру;
  • стільки ж солі;
  • 200 г Бринзи;
  • 5 помідорів;
  • 2 часникових зубчики.

При підготовці дотримуйтесь таким алгоритмом:

  1. Тісто замішується з борошна, води і масла з додаванням цукру і солі, після чого трохи відпочиває. Потім ділиться на 2 рівні частини, розгортаємо в кола рівного діаметра.
  2. По одному пласту розкладаються колечка помідорів, які покриваються сиром і часниковою кашкою.
  3. Заготівля накривається другим шаром, після чого за допомогою склянки вирізаються "бомбочки", краї яких защепляем, як у вареників.
  4. Вироби обсмажуються з усіх боків на великій кількості масла.

З курячим філе


Щоб не витрачати багато часу на приготування тіста, можна зробити з ароматною і соковитою начинкою листкові пиріжки.

Будуть потрібні:

  • 500 г листкового тіста;
  • 400 г філе;
  • яйце;
  • шматочок сиру;
  • зубчик часнику;
  • трохи майонезу, спецій і вершкового масла.

Покрокова інструкція виконання:

  1. Філе нарізають кубиками, які обсмажуються на невеликій кількості олії.
  2. Коли шматочки побіліють, додається подрібнений часник.
  3. Обсмажена і охолола курятина змішується з майонезом і сирної стружкою.
  4. З тіста вирізують квадратики, на які поміщається начинка, після чого формуються "конверти".
  5. Випікаються попередньо змазані яйцем вироби близько 20 хвилин при 200 ° C.

З дріжджового тіста

З ароматної випічкою чаювання в колі друзів буде проходити в затишній і теплій обстановці, навіть якщо за вікнами мороз або осіння вогкість.

Для виконання нескладного рецепта необхідні:

  • 300 г борошна;
  • стільки ж Бринзи;
  • пакетик сухих дріжджів;
  • по щіпці цукру і солі;
  • ½ стопки соняшникової олії;
  • яйце;
  • шматочок вершкового масла.

У процесі створення смачної закуски слідуємо таким алгоритмом:

  1. Готується опара шляхом розведення цукру, дріжджів і столової ложки борошна в 150 мл води.
  2. Коли утворюється плівка, всипається залишилася борошно і вливається масло.
  3. Вимішує пружне тісто, яке необхідно потримати в теплі під плівкою близько 1 години.
  4. Підійшла основа розкочується в пласт, з якого вирізають трикутники.
  5. У центр однієї заготовки поміщається начинка, а другим вона накривається.
  6. Вироби викладаються на змащений вершковим маслом деко, обмазують меланжем з яйця і відправляються в духову шафу, де випікаються близько півгодини при 180 ° C.

Пиріжки з сиром і яйцем

Ароматні вироби готуються з:

  • 200 мл кефіру;
  • стопки соняшникової олії;
  • 300 г борошна;
  • щіпки соди;
  • 2 яєць;
  • 150 г твердого сиру.

Спосіб приготування:

  1. З відварених яєць готуються кубики, які змішуються з сирної стружкою.
  2. У миску з кефіром всипається сода.
  3. Після появи на поверхні кефіру бульбашок, в нього додаються масло і борошно.
  4. З отриманої маси вимішує еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук.
  5. Воно ділиться на 2 частини, кожна з яких розкочується в пласт.
  6. За допомогою кружки вирізаються кола, в центр яких викладається начинка, покривається другим гуртком тесту.
  7. Краї заготовки защипують, після чого вироби смажаться на великій кількості масла.

Приготувавши пиріжки з сиром, господиня не тільки нагодує домочадців смачною випічкою, а й наповнить вогнище ароматом гармонії і затишку. А це однозначно варто витраченого на приготування закуски часу.