Використання кефіру допомагає в унікально короткий термін приготувати смачну випічку. В пиріг на кефірі рецепт пропонує класти практично будь-які продукти, присутні в холодильнику. Різноманіття варіантів дозволяє створювати вишукані страви для святкового столу і пироги до щоденного сімейного вечері.
Заливний пиріг на кефірі з капустою
Коли гості постукають в двері вже через годину, варто спробувати виконати для них заливний пиріг на кефірі з капустою.
Для його приготування досить:
- половини літра кисломолочного продукту;
- склянки борошна;
- трьох яєць.
Знадобиться також трошки солі. Для розпушення використовується ½ чайної ложки звичайної соди.
- Кефір виливають в глибокий посуд. У ньому гасять соду.
- Далі яйця і розмішують вінчиком або міксером.
- Поступово вводиться борошно. Просіяти її не обов'язково. Додається сіль.Багато змішують кефір зі сметаною або майонезом. У такій ситуації блюдо вийде більш ситним.
- Попередньо шаткують половину капустини. Її або відварюють, або гасять в сотейнику. Досить трохи масла, наприклад, рослинного.
- На дно форми викладають капусту і заливають підготовленим тестом.
- Готовність визначають по зарум'яниться скоринці. Буде потрібно не більше 30 хвилин. Температура повинна становити приблизно 180 градусів.
Випічка з яблуками на швидку руку
Ще одним варіантом швидкого в приготуванні пирога на кефірі стає випічка з яблуками. Вона виконується з однієї склянки кефіру, ½ чайної ложки звичайної соди, одного стакана муки, двох яєць.
Також буде потрібно:
- Цукор. Не треба більше 100 грамів.
- Для смаку і аромату всипається пакетика ванілі.
- Можна додати чайну ложку кориці.
- Сіль, приблизно, половина чайної ложки.
Начинкою стануть п'ять великих яблук.
- Яблука очищають від насіння і розділяють кожну на вісім частин. Вони укладаються на дно форми. У разі вибору кислий сорт, можна присипати фрукти цукром.
- В кефірі гасять соду. Далі розмішується цукор і сіль. Це роблять за допомогою міксера. Поступово вводиться борошно і яйця. Тісто виходить досить рідким.
- Їм заливають підготовлені яблука і прибирають деко в духову шафу.
- Потрібно буде почекати всього 30 хвилин. Випікання виконується при температурі близько 180 градусів.
Після закінчення зазначеного часу можна ставити на стіл ароматний і солодкий заливний пиріг на кефірі з часточками яблук.
З рибними консервами
Смачної "швидкою допомогою" для прикраси столу стає ласощі з рибними консервами. Такий варіант сподобається гостям і членам сім'ї.
Він виконується за все з:
- склянки кефіру;
- двох яєць;
- склянки борошна;
- обраних консервів.
У тісто додають сіль і соду. Останньою потрібно не більше ½ чайної ложки.
- Вміст банки будь-яких рибних консервів подрібнюють за допомогою вилки і викладають на дно форми.
- Беруть глибокий посуд. У ній змішують кефір і соду.
- Далі слід ввести сіль і яйця. Чи не зупиняючи міксер, збиваючи, вводять борошно.
- Готовою сумішшю заливають рибну масу. Всього півгодини в духовці - і їжа готова.
Швидкий чайний пиріг на кефірі
Якщо хочеться приготувати смачний пиріг з мінімальною кількістю калорій або просто виконати бюджетний варіант, варто згадати про швидкий чайний пиріг на кефірі.
Щоб його приготувати знадобиться:
- 100 мл міцної заварки;
- 100 мл кефіру;
- половина склянки цукрового піску;
- і дві склянки борошна.
Також потрібно сода і сіль. Їх беруть приблизно по половині чайної ложки. Додається 2 столові ложки рослинної олії.
- Чай заварюють за 15 хвилин до початку приготування. Він повинен бути дуже міцним і добре настояним.
- У глибокій мисці змішують всі компоненти, крім соди і кефіру.
- Соду гасять в кисломолочний напій, додаючи до загального складу на останньому етапі.
- Випічка буде готова вже через 20 хвилин. Духовку гріють до 200 градусів.
З варенням
Так само роблять чайний або звичайний пиріг на кефірі з варенням.
- У склянці кефіру гаситься половина чайної ложки соди. У суміш додають щіпку солі. Можна вбити одне або навіть два яйця, але заливні пироги добре виходять і без них.
- Міцну заварку додають для отримання вишуканого смаку і приємного темного кольору.
- Далі в суміш вводиться 100 мл будь-якого варення і склянка борошна. Готову масу випікають приблизно 20 хвилин в гарячій духовці.
Готуємо з сиром
Справжнім смакота стає заливний пиріг на кефірі з сиром. Залежно від особистих переваг, його можна зробити солодким або схожим на хачапурі.
І потрібно всього лише:
- пачка сиру;
- стакан кефіру;
- сіль і цукор за смаком.
Для з'єднання структури тесту вводиться два яйця. У солодку випічку додають півсклянки цукру, в хачапурі трохи свежемолотого перцю. Можна порізати зелень.
- В кефірі потрібно погасити соду. Далі розбити яйця.Наступним кроком додається борошно. Тісто розмішують будь-яким доступним способом.
- Сир змішують з добавками.
- На дно форми виливають приблизно половину основи. Далі викладають по ній сир. Верхнім шаром теж стає тісто.
- У гарячій духовці страва приготується всього через 20 хвилин.
Смачний і швидкий пиріг з бананами в духовці
Взявши за все два банана, 200 мл кефіру, 100 г цукру, борошно і яйця можна приготувати ласощі навіть на святковий стіл. Додатково буде потрібно ванільний цукор, трохи солі і ½ чайної ложки соди.
- Як і в будь-якому холодці пирозі, соду гасять в кефірі.
- Втручаються цукор, борошно, сіль і яйця, вводять ваніль.
- Дно форми вистилають бананами, порізаними на гуртки. У ці ласощі можна додати корицю.
- Начинку заливають дієти сумішшю і ставлять на півгодини випікатися в гарячу духову шафу. Його краще розігріти попередньо до 220 градусів. Можна в кінці приготування зменшити вогонь до 150 градусів.
З сирною начинкою
Хочете порадувати гостей оригінальним блюдом? Спробуйте в звичний заливний пиріг як начинку додати натертий сир.
Основа готується традиційно, починаючи з додавання соди в стакан кефіру.
Далі в тісто вводиться:
- сіль;
- цукор (грам 50, не більше);
- три яйця;
- 200 г борошна.
Використовується міксер або блендер. Суміш виливають в ємність випікання в три етапи. Спочатку викладається половина дієти основи. Потім розподіляється попередньо підготовлений подрібнений сир. Його, до речі, можна змішати з тертим часником і зеленню. Завершує композицію решта кефіру складу.
Блюдо буде готове в духовці за все через півгодини. Воно стане прекрасною частиною святкової вечері. Його можна взяти з собою на пікнік.
Пиріг "Зебра" на кефірі в мультиварці
Переваги приготування їжі в мультиварці знайоме кожній сучасній, вічно зайнятій людині. В цьому випадку до вже звичним в приготуванні пирога інгредієнтів додають какао-порошок і півпачки вершкового масла. Воно добре замінюється маргарином.
- Стакан кефіру з'єднують з содою, останній досить ½ ч. Л.
- Масло розтоплюють і збивають з цукром і трьома яйцями.
- Всі компоненти з'єднують і ділять на дві однакові частини. В одну з них всипають какао-порошок (2 чайні ложки).
- У мультиварку за допомогою ополоника виливають по черзі темну і світлу масу.
- Готове блюдо буде готово на режимі "Випічка" всього через 60 хвилин. Готовність перевіряється простої дерев'яної сірником або шпажкою.
- Верх прикрашають пудрою з цукру, ягодами. Використовується також глазур.
Як швидко приготувати маннік
Щільна структура манника захопить кожного любителя бісквітів. Найпростіший варіант цих ласощів створюється за допомогою простого кефіру.
Заздалегідь підготуйте:
- по склянці манки, в / с борошна і кефіру;
- будь-який тип розпушувача;
- ½ склянки цукру;
- ½ пачки масла;
- трохи солі.
Щоб приготувати такий маннік виконуються наступні дії:
- Крупа заливається на одну годину кисломолочним продуктом. За цей час крупинки добре розбухають.
- В отриманий склад вводиться обраний розпушувач.
- Наступним етапом стає перемішування міксером. Зберігаючи безперервне помішування, в суміш додають солодкий пісок і яйця.
- Останніми вводяться борошно, масло і сіль. Для поліпшення смаку використовується ваніль.
Маннік буде готовий за все через годину в духовці при середній температурі або в мультиварці на режимі "Випічка".
З цибулею і яйцем
Ситний заливний пиріг з капустою добре замінює варіант з цибулею і яйцем.
У цьому випадку в якості начинки використовуються:
- подрібнену зелену цибулю пір'ям, близько 100 г;
- 3 варених яйця.
- начинку потрібно за смаком посолити.
Для створення основи будуть потрібні:
- стакан нежирного кефіру;
- стакан в / с борошна;
- три яйця;
- сіль, сода - по п'ять грамів;
- цукор - три ложки.
Компоненти для тесту з'єднують міксером. Отриманим складом або заливають начинку, або всі компоненти змішують. Приготування в духовці займе півгодини. Духова шафа попередньо розігрівають до 200 градусів.
Шоколадний пиріг на кефірі
Заливний десерт з шоколадом обов'язково стане улюбленим ласощами. Його приготування займе не більше години. Продуктів буде потрібно мінімальна кількість.
Як і в приготуванні будь-якого варіанту тесту на кефірі, спочатку в кисломолочний продукт гасять соду. Досить взяти всього 5 г на склянку. Суміш повинна постояти приблизно пару хвилин.
Далі її починають збивати блендером або міксером, вводячи по черзі:
- Яйця, їх потрібно всього пара.
- Невелика кількість цукру і ванілі (в цілому не більше половини стакан).
- Чуть-чуть солі для смаку.
- Склянка муки.
Головним компонентом стане шоколад.Точне його кількість назвати складно, але не менше половини натертої плитки.
Використовується як гіркий, так і молочний. Вразить насиченим смаком суміш двох сортів. Гурмани включають в рецепт ще й пару ложок какао-порошку. Тоді аромат шоколаду наповнить всю квартиру.
Вишуканий десерт буде готовий через годину в мультиварці або через 40 хвилин в духовці. Випікати краще на повільному вогні, не більше 150 градусів. Готовий пиріг прикрасять ягоди малини або полуниці. Смак оттенят кілька листочків свіжої м'яти.
