Перлова крупа дуже корисна, а, якщо її правильно приготувати, то й дивно смачна (наприклад, у вигляді ніжної ситної каші). Звичайно, до плюсів такого продукту варто віднести і його дешевизну. Особливо смачною виходить перлова каша в мультиварці.
Перлова каша на гарнір в мультиварці
Приготоване за таким рецептом блюдо можна використовувати як гарнір і до м'ясних, і до рибних страв. Інгредієнти: 1,5 мультіварочних склянки крупи перлової, цибулина, 3,5 мультіварочних склянки фільтрованої води, морквина, сіль.
- Спочатку перловка на півгодини замочується в гарячій воді.
- Поки можна пасерувати овочі в режимі смаження на вершковому маслі. Спочатку тільки цибулю, а потім - в поєднанні з тертою морквиною.
- Помита крупа викладається в "розумну каструлю".
- Залишилося присолити масу за смаком і залити водою.
- У режимі плову або варіння частування готується 40-45 хвилин.
Після сигналу гарнір буде настоюватися на підігріві ще 12-15 хвилин.
З додаванням м'яса
М'ясо підійде будь-який (свинина, яловичини). Інгредієнти: 370 г м'яса, морквина, сіль, цибулинка, 5 мультіварочних склянки води і 2 склянки крупи перлової, щіпка суміші перців і спеціальної приправи для плову, пара лаврових листочків.
- Спочатку на будь-якому маслі в чаші печі обсмажується м'ясо, нарізане шматочками.Воно відразу солиться і присипається спеціями.
- Далі в режимі обсмажування м'ясо готується вже разом з подрібненими овочами 8-9 хвилин.
- Зверху висипається промита крупа.
- У ємність вливається підігріта вода, і додаються лаврові листочки.
- Під закритою кришкою частування можна готувати навіть в режимі випічки.
Перловка з м'ясом в мультиварці готується 45-55 хвилин.
Рецепт приготування з тушонкою
Для такої страви крупу потрібно замочити в холодній водою на всю ніч. Інгредієнти: 2 мультіварочних склянки перловки і 2 склянки фільтрованої води, 1 банка будь м'ясної тушонки, морквина, будь-які ароматні трави, цибулинка, сіль.
- У програмі смаження до золотистого кольору обсмажуються подрібнені зручним способом овочі.
- Далі до цибулі і моркві викладається весь вміст банки з тушонкою. Разом складові нудяться в аналогічному режимі 8-9 хвилин.
- Поверх засмажкою висипається промита крупа, виливається вода. Маса солиться і присипається ароматними травами.
- Готується блюдо 80-90 хвилин в режимі плову або в програмі "Гасіння".
Подається частування гарячим, присипане свіжою зеленню.
Перловка з грибами
Приготувати перловку можна і з лісовими грибочками, і зі свіжими печерицями, які використовуються господинями найчастіше. Інгредієнти: 1 мультіварочний стакан крупи і 2,5 ст.фільтрованої води, цибулина, 320-340 г грибів, 3-5 часникових зубків, сіль.
- Каша заливається холодною водою і "відпочиває", поки готуються інші продукти.
- Лук і шампіньйони довільно нарізаються. Спочатку на пісному маслі обсмажується тільки овоч, а потім - разом з грибочками. Загальний час їх приготування - 8-9 хвилин.
- Крупа промивається до тих пір, поки вода не перестане темніти, Після чого перекладається до підсмаженні.
- Роздавлений часник розлучається у воді. Рідина виливається поверх всіх продуктів.
- Потрібно варити перловку в програмі "Гречка", "Каша", "Рис" або іншому відповідному. Час - 35-45 хвилин.
Замість звичайної води можна заливати складові м'ясним або овочевим бульйоном.
Молочна перлова каша
Приготована на молоці каша з перлової крупи має особливо насичений смак. Інгредієнти: 2 мультістакана перловки, по 3 склянки фільтрованої води і жирного молока, 2-2,5 великі ложки цукру, дрібка солі.
- Крупа повинна отмачиваться в холодній воді близько години. Далі продукт промивається і відправляється в чашу "розумної каструлі".
- Зверху виливаються обидва види рідини.
- Маса солиться і цукрується.
- Продукти ретельно перемішуються.Блюдо готується в режимі "Каша молочна".
Подається частування з шматочком вершкового масла.
З куркою
Можна використовувати в цій страві будь-які частини курки. Інгредієнти: 600 г курятини, 1 мультіварочний стакан перлової крупи т 3 ст. фільтрованої води, 2 цибулини, сіль, морква, щіпка меленого перцю, 3-4 часникових зубки.
- Крупа заливається холодною водою.
- У промаслений чашу пристрою викладаються шматки курки, які обсмажуються на розігрітій олії.
- Далі до м'яса відправляються подрібнені овочі. Разом продукти готуються 8-9 хвилин в режимі смаження. Лук і морквина, томившиеся в курячому жирі, виходять особливо м'якими і ароматними.
- Добре промита перловка висипається в зажарки.
- Зверху виливається не холодна вода. Продукти солятся і перчать.
- Потрібно готувати частування в програмі "Плов" до її закінчення.
Приблизно за 15 хвилин до завершення приготування страви в нього додається роздавлений часник.
З гарбузом
Готову страву виходить не тільки смачним і корисним, але ще і дуже апетитним через яскравих помаранчевих овочевих вкраплень. Інгредієнти: 170 г перловки, 380 г м'якоті гарбуза, 380 мл фільтрованої води, сіль, сушені ароматні трави.
- Крупа замочується на ніч. Вранці продукт промивається і засипається в чашу приладу.
- До перловці всипаються кубики м'якоті гарбуза.
- Можна відразу посолити блюдо, додати до нього щіпку сушених ароматних трав.
- У програмі "Гречка" частування готується до її завершення.
Смачно їсти кашку гарячої з соняшниковою олією.
Нюанси приготування в мультиварці: Редмонд, Поларіс
Саме для варіння каші "розумні каструлі" використовуються найчастіше. В цілому для цього підходять будь-які моделі пристроїв.
В мультиварці від бренду Редмонд для приготування перловки варто вибирати програму "Каша молочна", "Плов" або "Гасіння". Залишиться лише виставити потрібний час.
У печах Поларіс зустрічаються режими "Гречка", "Рис", "Каша", а також зазначені вище. Підійде будь-який з них після регулювання часу.
Для початкової підготовки овочів і м'яса їх зазвичай потрібно обсмажити. Можна використовувати універсальні режими "Жарка" або "Випічка", які є у пристроїв обох брендів.
