Панкейкі на кефірі - 6 рецептів приготування

Панкейкі на кефірі - американська альтернатива російським млинців. Вони досить товсті, але дуже ніжні, пишні і повітряні. Їх можна приготувати з ягодами, фруктами або згущеним молоком. Смак приголомшливий, обов'язково спробуйте!

Панкейкі на кефірі - простий і смачний рецепт

Вам знадобиться:

• пшеничне борошно вищого гатунку - 0,3 кг;
• щіпка соди
• два яйця курячі;
• цукор ванільний - 5 гр;
• кефір - 0,5 л;
• олія соняшникова - 100 мл;
• цукор - 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Кефір налийте в каструлю і поставте розігріватися на маленький вогонь.
2. Відразу насипте в нього соду.
3. Коли маса нагріється, сода підніметься великими бульбашками, знімаємо кефір з вогню.
4. Розбиваємо в кефірну масу сирі яйця.
5. Насипаємо цукровий пісок, ванілін.
6. Потихеньку додаємо борошно, помішуючи суміш виделкою.
7. Завантажуємо все в блендер і перемелює.
8. Коли вийде однорідне тісто, доливаємо рослинне масло.
9. Для панкейк потрібно брати маленьку сковорідку. Млинці повинні більше бути схожим на оладки. Якщо у вас велика сковорода, чи не розподіляйте тісто по всій її поверхні.
10. Розігріваємо посуд для смаження.
11. Виливаємо на неї повний ополоник тесту.
12. Робимо потужність вогню менше і випікаємо з кожного боку,поки на поверхні виробу не з'являться бульбашки.
13. Готовий продукт можна змастити вершковим маслом.

Варіант пишного ласощі

Щоб отримати повітряний, пишний, легкий як хмарка десерт, просто додайте розпушувач або крохмаль.

Склад рецепта:

• цукор - 60 гр;
• розпушувач для тіста - 25 гр;
• кефір - 0,6 л;
• масло вершкове - 40 гр;
• борошно - 0,32 кг;
• сода - 10 гр.

Як зробити пишні панкейкі на кефірі:

1. У глибокий посуд виливаємо сирі яйця, насипаємо до них цукровий пісок. Збиваємо масу віночком.
2. Наливаємо кефір і повторно перемішуємо.
3. Пересипьте в інший посуд борошно, додайте розпушувач. Насипте до них соду і суміш просійте за допомогою сита в кефірну масу.
4. Розтопіть шматочок вершкового масла і перекладіть його в тісто.
5. Всю масу злегка перемішайте віночком. Чи не намагайтеся інтенсивно змушують однорідне тісто. В цьому випадку панкейкі осядуть при смаженні. Нехай краще залишаться деякі грудочки.
6. В результаті вийшло густе, як сметана тісто.
7. Збризгуємо дно сковороди масло і нагріваємо її.
8. Для одного панкейк виливаємо трохи менше половини склянки тесту на сковороду.
9. Як тільки на краях ласощі утворюється корочка, перевернемо млинець на іншу сторону.
10. Подавати панкейкі можна з різними сиропами або згущеним молоком.

Бананові панкейкі на кефірі

Список продуктів:

• цукор - 25 гр;
• один банан;
• кефір - 0,2 л;
• кориця - 4 гр;
• розпушувач - 10 гр;
• одне яйце;
• сіль - 5 гр;
• борошно вищого сорту - 140 гр;
• шматок вершкового масла - 60 гр;
• мускатний горіх мелений - 2 гр;
• масло рослинне - 10 мл для смаження.

Покрокова інструкція:

1. У просіяне борошно насипаємо мелену корицю, розпушувач, цукровий пісок, сіль і мускатний горіх. Все перемішати.
2. Банан ріжемо на шматки, перекладаємо в вільну миску і мнемо виделкою до консистенції пюре.
3. Шматочок масла розтоплюємо в мікрохвильовці або на сковороді.
4. В іншу миску наливаємо кефір, розбиваємо в нього яйце, додаємо бананову кашку і розтоплене масло. Заважаємо виделкою.
5. Греєм на плиті сковороду, трохи змащену олією.
6. У центрі борошна робимо поглиблення і в нього вливаємо кефірну суміш.
7. Ножем або вилкою замішуємо тісто. Необов'язково доводити до однорідної консистенції.
8. Виливаємо на дно сковороду одну чверть склянки тесту.
9. Підсмажуємо кожну сторону по 2 хвилини.
10. На поверхні млинчика повинні з'явитися пухирці і коричнева скоринка по краях. Так ви зрозумієте, що страва готова.
11. Полийте випічку медом і прикрасьте часточками свіжого банана.

Без додавання яєць

Базові інгредієнти:

• дрібка солі;
• цукор - 50 гр;
• кефір - 0,5 л;
• сода - 10 гр;
• рослинне масло - 17 гр;
• пшеничне борошно - 400 гр.

Як приготувати панкейкі на кефірі без яєць:

1. Вилити в глибоку чашку кефір, насипати цукор, соду і сіль. Збовтати рідина віночком. Залишити масу в стороні на 10 хвилин.
2. За цей час кефір наповниться бульбашками.
3. Додаємо туди борошно і наливаємо масло. Тепер все ретельно перемішуємо.
4. Через 10 хвилин починаємо випікати американські млинці.
5. Нагріваємо на газу суху сковороду, виливаємо в її центр повний ополоник тесту.
6. Готуємо до появи легкої скоринки і бульбашок, перевертаємо.
7. Подаємо стопочку панкейк з шоколадом і сиропом. Смакота!

гарбузове панкейкі

Панкейкі з додаванням гарбуза виходять дуже смачними, м'якими з красивим помаранчевим відтінком.

Вам знадобиться:

• два курячих яйця;
• гарбуз - 0,3 кг;
• сіль - 10 гр;
• кефір - 0,2 л;
• цукор - 75 гр;
• сода - 5 гр;
• борошно цільнозернових - 90 гр;
• кориця - 4 гр.

Алгоритм дій:

1. Вилийте сирі яйця в миску і збийте вручну.
2. Насипте необхідну кількість цукру, соди і солі.
3. Ще раз збийте суміш за допомогою віночка.
4. В окремий посуд перелийте кефір.
5. До нього додайте проведену через сито білу муку.
6. Акуратно замісіть тісто виделкою.
7. З гарбуза приберіть шкірку, а м'якоть порубати на шматочки. Завантажте їх в блендер і подрібніть в пюре.
8. Перекладіть вміст блендері в тісто.
9. Перелийте туди яєчну масу і перемішайте всі продукти.
10. Насипте корицю і залиште тісто на 15 хвилин.
11. Беремо сковороду з антипригарним покриттям і нагріваємо.
12. Виливаємо повний ополоник або чверть склянки на центр її поверхні.
13. Як тільки з'являться невеликі дірочки - сміливо перевертайте на інший бік.
14. Полийте панкейкі варенням і насолоджуйтеся незвичайним смаком з чашкою чаю в руці.

Американські млинці з яблуками

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 0,25 кг;
• два курячих яйця;
• цукровий пісок - 70 гр;
• два яблука;
• розпушувач тесту - 10 гр;
• сіль - 1 щіпка;
• ваніль - за смаком;
• кефір - 0,25 л;
• вершкове масло - 45 гр.

Спосіб приготування:

1. З'єднати сирі яйця, цукор, ваніль і сіль. Збовтати суміш віночком.
2. Додати туди розтоплене вершкове масло і кефір. Акуратно перемішуємо масу.
3. Сипем подрібнену в ситі борошно і розпушувач.Робимо густе тісто консистенції сметани.
4. Очищені від шкірки яблука обробляємо на тертці.
5. Покришити їх в тісто.
6. Гарненько прогрійте сковороду з дещицею рослинного масла.
7. Тісто викладаємо ополониками, по Сковорода не розмазує.
8. Випікаємо по 2 хвилини з кожного бочка.
9. Поливаємо ароматні, димлячі млинці сиропом, варенням або джемом. Смачного!