Оладки на молоці - 8 рецептів, як приготувати пишні і смачні оладки

Не варто відразу викидати зіпсовані продукти, наприклад кисле молоко, яке чудово підходить для випічки. Найкраще, що можна приготувати - це оладки на кислому молоці, куди можна додавати додаткові інгредієнти. Пропонуємо рецепти на будь-який смак.

Смачні і пишні оладки на кислому молоці

Складові:

• 0,5 л кислого молока;
• 0,5 кг білого борошна;
• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• соняшникова олія для смаження;
• дрібка солі;
• 0,5 ч. Л. розпушувача.

Спосіб приготування пишних оладок:

1. У велику ємність розбити яйця і насипати цукор, перемішати віночком або вилкою, але не збивати до стану піни.
2. Потроху влити молоко, залишити чверть, щоб долити пізніше. Насипати сіль і розпушувач, добре розмішати.
3. Просіяне борошно потихеньку всипати і розмішувати, тісто має бути, як густа сметана. Залишки молока вилити і перемішати тісто.
4. Розігріти сковороду з маслом до максимальної температури, так воно менше вбереться в оладки. Швидко викласти тісто столовою ложкою діаметром 8-10 см, товстий шар не робити. Оладки самі добре піднімуться.
5. Готувати з кожного боку на середньому вогні приблизно по хвилині - дві. Подавати зі сметаною або варенням.

Важливо: для пишних оладок можна додавати цукру більше, ніж написано в рецепті. Тісто довго не розмішувати, тоді бульбашки залишаться і додадуть обсягу.

Рецепт приготування з дріжджами

Що знадобиться:

• 2,5 склянки борошна;
• 2 склянки кислого молока;
• 2 яйця;
• 3 великі ложки цукру;
• 4 г сухих дріжджів;
• масло для обсмажування.

Як приготувати оладки на кислому молоці з дріжджами:

1. Дріжджі висипати в кухоль, додати чайну ложечку цукру. У суміш влити трохи теплої води. Розмішати рідина і залишити хвилин на 10.
2. У посуд з борошном вбити яйця, насипати залишки цукру і додати кисле молоко, все перемішати до однорідного стану.
3. Вилити до складу дріжджову суміш, зробити тісто середньої густини. Залишити миску накритою на 40 хвилин. За цей час тісто підніметься.
4. Обсмажувати на розпеченому маслі до зарум'янювання з обох сторін. Подавати відразу після приготування зі згущеним молоком або сиропом.

Без додавання яєць

складові:

• по склянці кислого молока і борошна;
• половина чайної ложки соди;
• трохи оцту;
• столова ложка цукру;
• сіль на кінчику ножа;
• соняшникова олія для смаження.

Рецепт оладок без яєць:

1. Кисле молоко приготувати заздалегідь, щоб нагрілося до кімнатної температури. Це варто робити з будь-яким рецептом. У нього додати цукор і сіль, добре розмішати.
2. Погасити соду оцтом, в окремій мисці з'єднати її з борошном, ретельно перемішати.
3. У рідкий склад всипати борошно, виделкою перемішати до консистенції густої сметани.
4. На розпечену сковороду викладати столовою ложкою і смажити до золотистого кольору з двох сторін. Вироби не повинні стикатися між собою і зі стінками сковороди.
5. Подавати випічку в гарячому вигляді, з джемом або сметаною.

Оладки на кислому молоці і сирі

Готуємо склад компонентів:

• півкіло борошна;
• стакан сиру;
• 350 мл кислого молока;
• 3 яйця;
• 100 г цукру;
• 50 мл рослинного масла для тіста;
• рослинне масло для сковороди - скільки буде потрібно;
• по половинці чайної ложки солі, соди і розпушувача.

Інструкція до приготування:

1. Молоко злегка нагріти, сир розтерти, з'єднати їх з яйцями, цукром і маслом. Ретельно перемішати склад.
2. Борошно, розпушувач, соду і сіль перемішати між собою в окремій мисці.
3. Рідку масу вливати в суху, одночасно перемішуючи до однорідної консистенції середньої густоти.
4. Розжарити сковороду і обсмажити оладки до появи скоринки з обох сторін. Подавати відразу після приготування з чаєм або молоком.

З додаванням апельсинів

компоненти:

• 2 склянки кислого молока;
• 340 г борошна;
• 2,5 ст. л. цукру;
• дрібка солі;
• чайна ложечка соди;
• половина столової ложки оцту;
• апельсин;
• масло для обсмажування.

Оладки на кислому молоці з апельсинами:

1. У глибоку тару вилити молоко кімнатної температури і додати сіль, цукор і соду. Її попередньо погасити оцтом.
2. Збивати міксером, додаючи потроху борошно. Має вийти густе тісто, щоб не розтікався.
3. Апельсин очистити від шкірки, прибрати всі внутрішні шкурки і нарізати шматочками м'якоть. Додати в тісто і перемішати ложкою.
4. Розігріти сковороду з маслом до максимальної температури і смажити оладки на маленькому вогні до готовності.
5. Подавати гарячими, можна покласти зверху невеликий шматочок вершкового масла.

Готуємо для дітей з бананами

Складові:

• стакан кислого молока;
• 3 банана;
• 2 яйця;
• 120 г борошна;
• половина чайної ложки розпушувача;
• вершкове масло для смаження.

Оладки на кислому молоці з бананами:

1. Ретельно розім'яти фрукти виделкою в кашку.
2. Влити молоко, вбити яйця і перемішати до однорідності.
3. Окремо з'єднати борошно і розпушувач, розмішати. Повільно висипати в рідкий склад і постійно помішувати. Має вийти тісто густоти дуже жирної сметани.
4. Вершкове масло розтопити на сковороді і нагріти до максимальної температури. Смажити до утворення скоринки, потім перевернути і підсмажити також з іншого боку.
5. Гарячі вироби подавати до столу з йогуртом.

Яблучні оладки на кислому молоці

Що потрібно:

• 250 мл кислого молока;
• півтори склянки борошна;
• 80 г цукру;
• курине яйце;
• 5 яблук;
• 2 г солі;
• 5 г розпушувача;
• 5 г порошку кориці.

Оладки на кислому молоці з яблуками:

1. Молоко заздалегідь залишити в теплому місці, щоб воно згорнулося і стало густим. Додати в нього сіль, розпушувач і цукор. Яйце збити окремо і вилити в суміш.
2. Борошно потроху додавати, помішуючи тісто. Воно повинно бути такої густоти, щоб важко стікало з ложки. Залежно від цього кількість борошна можна змінювати в більшу або меншу сторону.
3. Яблуко очистити, порізати дрібними шматочками або потерти на крупній тертці. Змішати з корицею.
4. Фрукт можна додати в тісто і перемішати, потім випікати.Інший варіант - налити трохи тесту на сковороду, покласти туди шматочок яблука, зверху долити трохи тесту і готувати з двох сторін до золотистого покриття.
5. Подавати оладки до чаю гарячими, покласти зверху шматочок вершкового масла.

Важливо: якщо додати багато кориці, оладки вийдуть жорсткими, твердими, "гумовими".

Як зробити з кефіром

Складові:

• стакан кефіру;
• 320 г борошна;
• 60 г цукру;
• 1 куряче яйце;
• 40 мл води;
• по половині чайної ложки солі і соди;
• соняшникова олія для смаження.

Пишні оладки на основі кефіру:

1. З'єднати в чашці воду і кефір, трохи підігріти.
2. В іншій мисці з'єднати сіль і цукор, розбити яйце і перемішати. Додати кефірну суміш і збити в піну.
3. Борошно розділити на 3 частини і потроху додавати для зручності розмішування.
4. Тісто має вийти, як дуже густа сметана. Насипати соду і ще раз перемішати.
5. Сковорідку з олією розжарити і готувати оладки на помірному вогні. Подавати відразу з медом або вершковим маслом.

Коли скисло молоко і хочеться чогось смачненького, оладки будуть ідеальним десертом. Готувати їх легко, це не займає багато часу.

Порада: якщо хочеться збільшити кількість інгредієнтів, ретельно розраховуйте пропорції.