Оладки з кабачків - 10 рецептів приготування / рецепти | Brovarnya Rivne - Найактуальніша інформація з усього світу!

Популярною стравою з кабачків є оладки. Вони володіють легким і ніжним смаком. Рецепти оладок з кабачків прості в приготуванні.

Класичний рецепт оладок з кабачків

Кабачкові оладки - це блюдо, яке вживають як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Складові:

сіль;
Яйце - 2 шт .;
Борошно - 10 ч. Ложок;
Кабачок - 2 шт .;
зелень;
Масло для смаження;
Перець.

приготування:

Зелень, петрушку, кріп, шпинат або селера, промити. Нашаткувати.
Якщо цукіні зрілий, то необхідно зрізати шкірку і прибрати насіння. Якщо молодий плід - натирати разом зі шкіркою і не очищати від насіння. Взяти тертку дрібного розміру. Натерти. Можна скористатися блендером.
У кабачки вбити яйця. Розмішати.
Додати зелень. Розмішати. Всипати борошно. Насипати перець. Посолити. Розмішати. Коли додаєте борошно, стежте, щоб маса вийшла не дуже густий, але в той же час не була рідкою. Тому борошна може знадобитися більше, ніж заявлено в рецепті.
Взяти сковорідку. Загострити. Силіконову пензлик вмочити в олію. Змастити посуд.
Столовою ложкою набрати тісто. Викласти на сковорідку. Коли вироби стануть золотистого кольору, перевернути. Засмажити.

З сиром і часником

Ароматні і корисні оладки з кабачків з сиром і часником - поживне ласощі до ранкового сніданку.

Складові:

Часник - 2 зубки;
Кабачок - 1,5 шт. дрібних плодів;
Яйця - 2 шт .;
Сир - 75 гр .;
Перець чорний;
Борошно - 3 ст. ложки;
Сіль.

приготування:

Зрізати шкірку з цукіні. Взяти тертку грубого помелу. Натерти.
Часник почистити. Подрібнити.
Сир натерти.
З'єднати підготовлені інгредієнти. Розмішати.
Поперчити. Додати сіль, борошно. Перемішати.
Викладати тісто столовою ложкою на сильно розігріту сковороду, змащену маслом або жиром. Підсмажити. Перевернути. Довести до готовності.

Кабачкові оладки з фаршем

Для любителів м'ясних страв ідеально підійдуть оладки, начинені фаршем. Фарширувати можна будь-яким складом: курячим, яловичим, свинячим або змішаними компонентами.

Складові:

зелень;
сіль;
Кабачок - 450 гр .;
Перець мелений;
Фарш м'ясний -250 гр .;
Коріандр мелений;
Часник - 2 зубки;
Хмелі-сунелі;
Яйця - 3 шт .;
Масло - 4 ч. Ложки для смаження;
Борошно - 5 ч. Ложок.

приготування:

Цукіні обмити. Видалити шкірку. Взяти дрібну тертку. Перетерти.
Зелень промити. Подрібнити.
Часник очистити. Пропустити через землянку.
Вбити яйця.
Закинути фарш, часник, трави. Розмішати.
Всипати борошно. Перемішати. Додати сіль, спеції.
На розігрітій сковорідці випікати оладки, обсмажуючи в обох сторін.

З додаванням картоплі

Оладки вийдуть набагато ніжніше, якщо додати до складу картоплю. Відносяться до основних страв.

Складові:

Цукіні - 500 гр .;
перець;
Картопля - 500 гр .;
Для смаження олія соняшникова;
Яйця - 2 шт .;
Сіль.

приготування:

Зрізати шкірку з цукіні і картоплі. Взяти тертку дрібного помелу. Натерти. Щоб прискорити процес, можна скористатися кухонним комбайном.
Вбити яйця. Посолити. Розмішати.
Поперчити. Перемішати.
Розжарити сковорідку.
Викладати ложкою невеликими порціями.
Прожарити вироби до утворення рум'яної скоринки.
Подавати порційно, поливаючи маслом або сметаною.
Оформити зеленню.

Як приготувати оладки з кабачків в духовці?

Традиційно приготовані млинці на сковороді поглинають велику кількість масла, від цього стають вельми калорійними. Приготоване таким способом основне блюдо в духовці вийде більш корисним.

Складові:

Кабачок - 2 шт .;
Вівсяне борошно - 6 ч. Ложок;
Цибуля - 1 цибулина;
сіль;
Молоко - 4 ч. Ложки;
Яйце -1 шт .;
Перець чорний.

приготування:

Зрізати шкірку з кабачка. Зняти лушпиння з цибулини. Взяти дрібну тертку. Натерти. Взяти марлю і віджати.
Засипати борошно.
Налити молоко.
Вбити яйце.
Додати перець. Насипати сіль. Розмішати.
Папером для випічки застелити деко.
Викласти тісто у формі оладок, використовуючи зручну ложку.
Помістити в духовку. Запікати до рум'яної скоринки при температурі 200 градусів.

З зеленню і морквою

Щоб урізноманітнити літнє меню, додайте в обговорюване блюдо зелень і моркву. Ніжне ласощі стануть ще смачніше, якщо подати зі сметаною.

Складові:

Перець мелений;
сіль;
Кабачок - 1 шт .;
Часник - 2 зубчики;
Кріп - 20 гр .;
Масло для смаження;
Петрушка - 20 гр .;
Яйце - 3 шт .;
Морквина - 1 шт .;
Борошно - 4 ч. Ложки.

приготування:

Промити зелень. Висушити. Для цього можна скористатися паперовим рушником.
Нарізати дрібно.
Часник почистити. Нарубати.
Розбити яйця. Посипати перцем. Збити.
Змішати з кропом і часником. Перемішати.
Кабачок промити. Витерти. Взяти терку великого розміру. Натерти.
Зняти верхній шар з морквини. Натерти по аналогії.
Змішати з яєчної сумішшю.
Всипати борошно. Розмішати.
Додати сіль. Перемішати.
Взяти сковорідку. Розігріти. Змастити маслом.
Накладати ложкою, щоб була невелика горочка;
Смажити, поки не з'явиться рум'яна кірочка.
Подати зі сметаною.

Пишні кабачкові оладки

У звичайному розумінні, якщо оладки з кабачка, то вони обов'язково тонкі. Але можна зробити їх повітряними і пишними. У цьому допоможе збитий білок.

Складові:

Кабачок - 700 гр .;
Трави італійські - 1 ч. Ложки;
Цибуля - 1 цибулина;
Борошно - 170 гр .;
Яйце - 1 шт .;
Часник - 2 зубки;
Олія соняшникова - 120 мл;
Мелений перець - 0,5 ч. Ложки;
Сода - 0,5 ч. Ложки.

приготування:

Промити кабачки. Зрізати хвостики. Щоб страва була більш ніжним, використовуйте молоді, що не великі плоди. Якщо кабачок зрілий, то необхідно обрізати шкірку і видалити насіння.
Взяти тертку грубого помелу. Натерти.
Часник очистити. В даному варіанті приготування необхідно нашаткувати дуже дрібно.
Змішати з партією кабачків.
Засипати соду зі спеціями. Перемішати.
Щоб плоди не виділили сік, солити необхідно перед процесом смаження.
Всипати борошно. Розмішати.
Лушпиння прибрати з цибулини. Нашаткувати.
Помістити в тісто.
Яйце розбити. Відокремити жовток і помістити в тісто. Розмішати.
На кінчику ножа сіль помістити в білок. Взяти міксер. Збити.
Повинна вийти густа піна.
За ложці додавати масу в кабачки, перемішуючи.
Дати постояти півгодини.
Посолити і приступити до випікання.
Розігріти сковорідку. Промазати маслом.
Зачерпнути тісто столовою ложкою. Викласти на сковороду. Прожарити. Перевернути. Підсмажити.

З додаванням грибів

Ця страва добре готувати в кінці літа, коли на грядках дозрів урожай овочів, а в лісі з'явилися гриби. Лісові грибочки можна замінити печерицями.

Складові:

Масло для смаження;
Яйце - 3 шт .;
Часник - 3 зубки;
Лісові грибочки - 250 гр .;
Кабачок - 750 гр .;
Кріп - 15 гр .;
Петрушка - 15 гр .;
сіль;
Борошно - 6 ч. Ложка;
Спеції.

приготування:

Зняти шкірку з кабачка. Якщо плід молодий, то зрізати не треба. Прибрати насіння.
Взяти тертку. На великій осередку натерти овоч. За допомогою марлі віджати.
Вбити яйця.
Почистити гриби. Помістити в воду. Підсолити. Проварити близько години. Піну постійно видаляти.
Злити воду. Остудити. Дрібно нарізати.
Почистити зубки часнику. Перетерти.
Зелень промити. Нарізати.
Змішати з кабачками зелень, гриби і часник.
Засипати борошно. Посолити. Додати спеції. Розмішати.
Нагріти сковорідку. Налити масло.
Викладати ложкою тісто в розігріту посуд.
Обсмажити до золотого відтінку кожну сторону.

Солодкі оладки з кабачків з яблуком в духовці

Додавши в оладки яблука, отримаєте смачне, корисне, фруктове ласощі.

Складові:

Яйце - 1 шт .;
Сіль - щіпка;
Цукіні - 2 шт .;
Сода - щіпка;
Яблуко - 1 шт .;
Олія соняшникова - 6 ч. Ложок;
Борошно - 150 гр .;
Цукор - 4 ч. Ложки;
Цукор ванільний - 10 гр.

приготування:

З старих плодів зрізати шкірку. У молодих шкірка м'яка і тонка, тому прибирати не варто.
З яблук зрізати шкірку. Видалити насіння.
Взяти блендер. Подрібнити яблука і цукіні.
Віджати, використовуючи марлю.
Засипати борошно. Вбити яйце. Розмішати.
Насипати цукор двох видів.
Поперчити. Насипати сіль. Перемішати.
Взяти сковорідку. Влити масло. Нагріти.
Ложкою викласти оладки. Прожарити з усіх боків.