Використання духової шафи для різних страв (від гарячого до десерту) має багато плюсів. По-перше, продукти зберігають свої корисні речовини. По-друге, скорочує час перебування біля плити. Ну і, звичайно, запечена скоринка надає апетитний вигляд. Приготоване м'ясо під шубою в духовці, виходить дуже соковитим. Кожна господиня намагається додати щось новеньке, щоб здивувати свою сім'ю.
М'ясо під сирною шубою в духовці
Найпростіший спосіб - запекти відбивні шматки м'яса. Навіщо робити сирну корочку? Щоб зберегти м'ясний сік.
Підготуйте такі продукти:
- м'якоть свинини - 600 г (розраховане на 4-х чоловік);
- 2 цибулини;
- 2 ч. Л. соєвого соус;
- сир - 250 г;
- 6 ст. л. майонезу;
- приправи.
Розрізаємо шматок м'яса обов'язково поперек волокон на 4 рівні частини, відбиваємо спеціальним молоточком. Маринуємо в суміші приправ, соєвого соусу і цибулі, порізаного півкільцями. Залишимо в прохолодному місці на півгодини.
Сир подрібнити за допомогою великої терки і змішати з майонезом. Викладаємо відбивні на змащене деко, зверху посипаємо маринованою цибулею і покриваємо сирною сумішшю. Ставимо в духовку, який заздалегідь прогріли до 180 °.Вистачає зазвичай хвилин 35 і можна подавати на стіл з будь-яким гарніром або овочами.
При бажанні можна додати шар нарізаної картоплі.
Рецепт приготування з грибами
Цей рецепт буде нагадувати м'ясо по-французьки. Але, тут ми будемо готувати не щільним шаром, а окремими порційними шматочками. Давайте спробуємо запекти курку.
візьмемо:
- 600 г грудинки (зазвичай це обидві частини від одного птаха);
- 500 г печериць;
- 150 г сиру;
- 6 ст. л. сметани;
- чорний перець;
- 2 ст. л. коров'ячого масла.
М'ясо курки досить ніжне. Тому його тільки промиємо, наріжемо, зовсім небагато відіб'ємо. Кожен шматочок солимо, посипаємо перцем. Викладаємо на лист.
Розігріваємо сковороду з вершковим маслом. На сильному вогні обсмажуємо помиті, різані пластинками гриби, додаємо цибулю кубиками. Готову суміш рівними порціями викладаємо на грудинку, поливаємо сметаною і посипаємо сиром.
Ставимо в жаровню на півгодини. М'ясо з грибами можна подавати на стіл.
З додаванням помідорів
При випіканні томати додають соковитості, віддаючи сік. Цей спосіб прекрасно підійде до яловичини.
Підготуйте:
- 500 г м'якоті яловичини;
- 4 томата;
- лимон;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- прянощі;
- 100 г сиру;
- сіль;
- 100 г майонезу.
М'ясо промиваємо під струменем води, обтирає паперовими рушниками. Зрізаємо плівку і ділимо на порційні шматки. Обов'язково ретельно відбиваємо кожен і опускаємо в підготовлений маринад, який робимо, змішуючи сік від лимона, оливкова олія, прянощі. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на годину.
Чи не соліть м'ясо заздалегідь, так як воно передчасно почне віддавати свій сік.
Вже на аркуші яловичину подсаливаем, поверх розкладаємо кругляши помідорів. Змащуємо майонезом і присипаємо сиром.
М'ясо під картопляної шубою
Свинина, приготована таким способом, повністю збереже весь свій сік.
Нам знадобиться:
- картопля середнього розміру - 4 шт .;
- філе - 700 г;
- цибуля - 2 шт .;
- майонез - 120 г;
- часник - 5 зубчиків;
- помідори - 2 шт .;
- сир - 260 г.
Покроковий рецепт приготування м'яса під картопляної шубою:
- Своїм та очищаємо картоплю.
- Натираємо її на крупній тертці, солимо і залишаємо на кілька хвилин, щоб утворився сік. Його необхідно віджати за допомогою друшляка або марлі.
- Додаємо сюди часник, пропущений через прес, майонез і добре перемішуємо.
- М'ясо споліскуємо, підсушують і нарізаємо впоперек волокон.
- Всі шматочки відбиваємо, приправляємо, солимо.
- Починаємо збирати м'ясо під картопляної шубою на аркуші.
- Першим викладаємо шар тертої картоплі, розміром з відбивну.
- Зверху кладемо м'ясо, на нього цибулю півкільцями і кругляши томата.
- Всі покриваємо другим шаром картоплі.
- Посипаємо сиром.
При бажанні втручаються рубану зелень.
Через 30 хвилин запікання при 220 градусах блюдо буде готово.
Готуємо в духовці з ананасами
Цей фрукт чудово доповнює м'ясний смак.
Склад інгредієнтів, необхідних для приготування:
- 550 г свинячої вирізки;
- 2 помідори;
- 2 цибулини;
- банку ананасів;
- ½ банки маслин (без кісточок);
- 200 мл йогурту;
- 100 г сиру.
Підготовка триватиме не довго, тому відразу змащуємо глибокий невелике деко.
Чистий шматок м'яса наріжемо на порції і відіб'ємо молоточком. Посипаємо сіллю, а потім перцем. Викладаємо у форму недалеко один від одного.
Покриваємо шаром цибулі, який попередньо очистили від верхнього листя і порізали півкільцями. Помідори споліскуємо, обдаємо крутим окропом, щоб зняти шкірку. Надаємо форму пластин і викладаємо на лист до решти продуктів.
Далі, йде шар ананасів, порізаних кубиками. Заливаємо все густим йогуртом. Тертий сир закінчить підготовку.У духовку ставимо, тільки розігрівши її. Через 35 хвилин з'явиться гарна скоринка.
Даємо трохи постояти, і викладаємо по тарілках.
З огірками в гірчично-майонезну соусі
Візьмемо півкілограма хорошою свинячої вирізки для приготування цієї страви і додаткові інгредієнти:
- 100 г сиру;
- 2 огірочків (маринованих);
- пара ст. л. майонезу і гірчиці;
- сіль і мелений перець.
Підготуємо м'ясо згідно з усіма правилами для відбивних. Смажена деко олією і відправляємо їх туди, посипавши чорним перцем, змастивши гірчицею і посолити.
Готуємо шубу. Скориставшись великої теркою, подрібнюємо огірки і сир. Змішуємо з майонезом. Покриваємо свинину.
Є варіант, коли готують м'ясо, загорнувши шматочки в фольгу.
Через 40 хвилин кличте домашніх і гостей до столу.
М'ясо під шубою з болгарським перцем
У цьому рецепті не будуть використовуватися жирні соуси і м'ясо. Тому він повинен сподобатися людям, які ведуть здоровий спосіб життя і стежать за своєю фігурою.
купуємо:
- курячу грудинку - 0,5 кг;
- болгарський перець - 1 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- сир - 0,2 кг;
- зелень;
- сіль.
Підготуйте рівно стільки шматочків фольги, на скільки частин поділіть м'ясо.Грудинку нарізаємо, заправляємо спеціями і сіллю.
Перець звільняємо від плодоніжки, промиваємо. У формі кубиків викладаємо на курку. Зверху підуть пластинки томатів, які присипаємо рубаною зеленню.
Загортаємо у фольгу і ставимо в гарячу духову шафу на 25 хвилин. Після чого розриваємо вгору і посипаємо тертим сиром. Чекаємо, коли він розплавиться, утворюючи рум'яної скоринки.
