М'ясо по-китайськи - 8 рецептів приготування

М'ясо по-китайськи, як і майже вся національна їжа цієї країни - досить гостре блюдо. Але зате його можна готувати під час дієти.

М'ясо по-китайськи з яловичиною та овочами

Найпростіший варіант приготування без додаткових продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• яловичина - близько 500 грам;
• дві цибулини;
• два перцю солодкого;
• кілька зубчиків часнику;
• приблизно 100 мл соєвого соусу;
• 100 грам крохмалю;
• оцет - 2 ложки;
• квасоля стручкова - близько 200 грам;
• трохи рослинного масла.

Процес приготування:

1. Готувати м'ясо по-китайськи з овочами потрібно починати з порізки: яловичина нарізається смужками не товще одного сантиметра.
2. У невеликій мисці перемішується рисовий оцет, з соєвим соусом і туди ж виловлюється часник.
3. Нарізане м'ясо солиться, перчить і заливається соусом, який був змішаний. Яловичина повинна постояти близько 40 хвилин.
4. Готуємо овочі: перець ріжемо смужками, цибулю часточками середнього розміру.
5. Окремо готується і заправка для страви. Для цього перемішуємо видавлений часник з половинкою чайної ложки червоного перцю і невеликою кількістю соєвого соусу.
6. Коли м'ясо вже настоялося, його потрібно добре обваляти в крохмалі і обсмажити в маслі, шар якого повинен бути не менше 1,5 см, так щоб яловичина підрум'янилася.
7. Так само обсмажується нарізану цибулю, квасолю і перець, а потім це перемішується з м'ясом.
8. Отримане блюдо заливається приготовленим соусом.

З куркою і помідорами

Ще один варіант цієї страви - з курячим м'ясом і помідорами. Відмінний варіант для тих, хто не дуже любить яловичину.

Необхідні продукти:

• філе курки - 500 грам;
• два помідори;
• один солодкий перець;
• велика ложка соєвого соусу;
• півтори маленькі ложки крохмалю;
• кілька зубчиків часнику;
• сіль, перець - за смаком;
• чайна ложка бальзамічного оцту.

Процес приготування:

1. Курку, помідори і перець промиваємо, і нарізаємо тонкими смужками.
2. Нагріваємо сковороду і наливаємо в неї по черзі: соєвий соус, мед, кілька роздавлений зубчиків часнику і бальзамічний оцет.
3. Тепер туди ж викладаємо перець, помідори і смажимо це близько двох хвилин. Додаємо курку і готуємо ще 5 хвилин.
4. Тепер всипаємо до продуктів крохмаль, трохи води, все заважаємо і тушкуємо ще пару хвилин.

Зі свининою в кисло-солодкому соусі

М'ясо, по-китайськи в кисло-солодкому соусі - відмінне рішення для обіду.

Необхідні продукти:

• два перцю;
• свинина - півкілограма;
• трохи крохмалю;
• дві ложки соєвого соусу і стільки ж оцту;
• ананаси або сік;
• два зубчики часнику;
• одна цибулина;
• імбир свіжий або сухий.

Процес приготування:

1. Свинина нарізається шматками середнього розміру, обвалюється в спеціях, крохмалі або борошні і обсмажують на сковороді.
2. Цибулю і перець нарізати, також обсмажуються з додаванням імбиру.
3. Соєвий соус змішується з оцтом, дрібно порізаним часником, невеликою кількістю крохмалю і соком від ананасів.
4. М'ясо додається до обсмаженою овочам, вливається приготовлений соус. Все це доводиться до кипіння і готується на середньому вогні близько 5 хвилин.

Яловичина по-китайськи з імбиром і молоком

Якщо ви любите китайську кухню, то обов'язково хоча б раз виділіть час, щоб приготувати цю страву.

Необхідні інгредієнти:

• яловичина - приблизно 400 грам;
• один імбир;
• два солодких перцю;
• одна цибулина;
• кілька зубчиків часнику;
• близько 150 мл молока;
• кілька ложок соєвого соусу;
• інші спеції - на свій розсуд.

Процес приготування:

1. Яловичину наріжте смужками і опустіть в маринад на 20 хвилин. Маринад готується шляхом змішування соєвого соусу з рослинним маслом.
2. Поки м'ясо настоюється, підготуйте овочі: наріжте цибулю і перець, імбир перетріть на тертці, а часник подрібніть.
3. На гарячій сковороді посмажте яловичину так, щоб з'явилася гарна скоринка.Влийте молоко і тушкуйте, поки воно не випарується.
4. До м'яса додайте овочі, спеції і тримайте на плиті ще приблизно 5 хвилин.

З болгарським перцем

Простий рецепт смачного поєднання овочів та м'яса.

Необхідні продукти:

• 600 грам яловичини або свинини;
• дві цибулини;
• три болгарський перцю: жовтий, червоний, помаранчевий;
• трохи рослинного масла;
• близько 100 грам крохмалю;
• 100 мл соєвого соусу;
• кілька зубчиків часнику;
• дві великі ложки рисового оцту;
• маленька ложка кунжуту;
• 100 грам сухої гірчиці;
• сіль і перець на свій смак.

Процес приготування:

1. М'ясо нарізають смужками і готується маринад для нього: оцет перемішується з соєвим соусом і видавленим часником.
2. У глибоку миску викладаємо м'ясо, засипаємо гірчицею, додаємо маринад і залишаємо на годину.
3. Готуємо овочі: перець нарізають півкільцями, цибулю соломкою.
4. Роздавлений часник змішується з червоним перцем і соєвим соусом - це буде заправка для страви.
5. Нагрійте сковороду, м'ясо обваляйте в крохмалі і обсмажте до скориночки.
6. Викладіть готове м'ясо в тарілку і продовжите обсмажувати овочі. Спочатку перець, потім цибулю - близько 3 хвилин.
7. Готові овочі перемішуємо з м'ясом і заливаємо приготовленим заправленням.

Баклажани з м'ясом по-китайськи

Це досить цікаве поєднання, яке може не всім припасти до смаку. Але готуються баклажани з м'ясом по-китайськи досить просто.

Необхідні продукти:

• три баклажана;
• два солодких перцю;
• 500 грам свинини або яловичини;
• кілька зубчиків часнику;
• морква;
• соус соєвий - п'ять ложок;
• маленька ложка цукру;
• ложка оцту;
• приблизно 50 грам крохмалю.

Процес приготування:

1. М'ясо нарізають смужками, заливається соєвим соусом і настоюється близько 20 хвилин.
2. Перець і моркву також нарізається смужками, обсмажується на сковороді.
3. Добре покрийте м'ясо крохмалем і доведіть до золотистої скоринки на плиті.
4. Баклажани так само присипаються крохмалем, поливаються соєвим соусом, обсмажуються. Потім все змішується: м'ясо, овочі, баклажани.
5. Отримане блюдо залийте наступним соусом: змішайте розведену томатну пасту з крохмалем, соєвим соусом, цукром і оцтом. Трохи підігрійте соус разом з іншими продуктами.

У крохмалі

М'ясо по-китайськи в крохмалі - одне з найсмачніших традиційних страв. Його подають в багатьох національних закладах.

Необхідні продукти:

• три великих ложки крохмалю;
• 600 грам свинини;
• дві ложки соєвого соусу;
• невеликий шматочок імбиру;
• два зубчики часнику.

Процес приготування:

1. Перемішайте крохмаль з водою, так щоб була консистенція як у сметани. Опустіть в цю рідину нарізане смужками м'ясо і дайте йому постояти близько 15 хвилин.
2. Справжню свинину обсмажте на олії. І начините готувати соус.
3. Для цього подрібніть часник, імбир натріть, крохмаль з водою перемішайте з соєвим соусом, часником, імбиром і додайте ще близько 150 мл води.
4. Соус викладаємо в розігріту посуд, чекаємо, поки він почне кипіти, додаємо м'ясо.

М'ясо мотузкою по-китайськи

Гостре блюдо для справжніх цінителів кухні.

Необхідні інгредієнти:

• дві цибулини;
• 600 грам яловичини;
• морквина і перець;
• пара часточок часнику;
• трохи крохмалю;
• приблизно 100 мл соусу соєвого;
• ложечка цукру;
• сіль, перець, спеції - за смаком.

Процес приготування:

1. Нарізаємо м'ясо смужками шириною не менше 1,5 см. Заливаємо його соєвим соусом і залишаємо на годину - маринуватися.
2. Лук на півкільця, морква - на тертці. Ріжемо перець, часник.
3. На гарячій сковороді з маслом смажимо м'ясо. Додаємо до нього цибулю з морквою і готуємо ще пару хвилин.
4. Туди ж доповідаємо перець і часник, смажимо ще трохи, поки перець не стане м'яким. Всипаємо спеції: цукор, сіль, оцет, крохмаль і трохи води.
5. Зменшуємо вогонь і доводимо до готовності ще протягом 20 хвилин.