Вдалий маринад для курячих крилець дозволить зробити цю частину тушки ніжною і смачною. Сьогодні особливою популярністю у досвідчених господинь користуються відразу кілька рецептів. Всі вони опубліковані в збірці.
Класичний маринад для курячих крилець
Класичним рецептом можна назвати варіант з нежирним кефіром. Він відмінно підходить для будь-яких частин крилець. Інгредієнти: 1,5 кг курятини, 1 ст. кефіру, сіль, пучок листя розмарину, суміш перців.
- У кефір висипаються мелкорубление листя розмарину, які добре поєднуються з м'ясом.
- Маса солиться і перчить.
- Вийшла сумішшю заливаються крильця.
У маринаді курятина повинна знаходитися близько півгодини.
Шашлик з соєвим соусом і медом
Для такого пряного маринаду потрібно взяти якісний рідкий бджолиний мед. Інгредієнти: велика ложка меду, 3 великі ложки соєвого соусу, 1 кг крилець, пара часниковий зубків, сіль, щіпка меленого імбиру, 2 великі ложки рослинної олії.
- Спочатку змішуються всі рідкі компоненти: соус, мед, масло. Далі суміш присипається імбиром, в неї додається роздавлений часник.
- Крильця миються, обсушують і гарненько натираються сіллю.
- Курка заливається вийшов маринадом.
Вже через 3 години настоювання в холодному місці можна готувати шашлик з крилець в маринаді.
З оцтом і цибулею
Оцет для такої страви підійде столовий, але особливо смачним виходить маринад на виноградному оцті. Інгредієнти: 4 часникових зубки, велика ріпчаста цибулина, 1 кг курятини, щіпка чорного меленого перцю, сіль, 2 великі ложки оцту, півсклянки води.
- Насамперед в глибоку миску виливається не холодна негазована вода.
- У рідини розчиняється сіль, додається перець, оцет, роздавлений часник.
- Лук нарізають тонкими кільцями.
- Крила промиваються, віджимаються і викладаються в маринад. Туди ж висипаються цибульні кільця.
- Після перемішування масу потрібно залишити на годинку при кімнатній температурі.
Далі блюдо можна готувати як на шампурах, так і в духовій шафі.
З томатним маринадом в духовці
Крильця в маринаді з томатної пасти найкраще запікати в духовці. Вони виходять дуже ароматними і смачними. Інгредієнти: півкіло птиці, 120 г томатної пасти без добавок і 3 великі ложки кетчупу, сіль, гранульований часник.
- Промиті крильця укладаються у містку каструлю.
- Туди ж виливається підсолена томатна паста, кетчуп, висипається гранульований часник.
- При бажанні можна за смаком поперчити масу.
- У холодильнику крила будуть маринуватися не менше 4 годин. В ідеалі їх варто залишити на всю ніч.
Залишиться лише викласти крильця на промаслений лист і запекти до повної готовності.
Курячі крильця на мангалі в майонезі
Готується ніжне м'ясо за таким рецептом на спеціальній решітці для мангала. Головне, попередньо його правильно замаринувати. Інгредієнти: 15 крилець, щіпка каррі, малий. ложка гірчиці, сіль, 3 великі ложки жирного майонезу, пара часниковий часточок.
- У широкої чаші змішується майонез з гірчицею. У масу необхідно додати роздавлений часник, сіль і каррі.
- Заздалегідь підготовлені крила з усіх боків обмазують соусом, після чого залишаються на нижній полиці холодильника на всю ніч. Важливо не пересолити маринад для курячих крилець на мангалі, адже в майонезі вже присутній цей компонент.
Готові крила викладаються на одну частину гриль-решітки і притискаються другий. Готується частування до апетитною рум'яної скоринки. Періодично грати потрібно перевертати, щоб уникнути підгоряння.
У гірчично-лимонному соусі в духовці
Особливо порадує кулінарів, що для такого рецепта буде потрібно мінімум продуктів. Інгредієнти: велика ложка гострої зернистої гірчиці, 730 г крилець, 2 великі ложки свіжовичавленого лимонного соку, сіль, суміш спецій для курятини.
- Промиті і просушені крила заливаються лимонним соком і гарненько перемішуються.
- Маса солиться, присипається обраними спеціями.
- Залишається додати гірчицю.
- Маринуватися крильця будуть близько години.
- Залишається викласти підготовлені продукти на промаслений лист в один шар і запікати в духовці 55-60 мінут.Достаточно температури в 180 градусів.
Якщо хочеться зробити обговорюване блюдо ще більш гострим, можна додавати в маринад роздавлений часник і паприку за смаком.
Кефірний маринад для шашлику
Кефір для цього варіанти маринаду береться дуже жирний. Відмінно підійде продукт 3,2%. Інгредієнти: півлітра кефіру, 2 середні білі цибулини, 900 г крил, велика щіпка спеціальної шашличної приправа, сіль.
- Промиті і обсушені крила викладаються в глибоку ємність. Бажано вибрати посуд з щільною кришкою.
- Курятина солиться за смаком і присипається приправою.
- Зверху виливається не холодно кефір.
- У миску викладається цибулю, нарізану великими кільцями.
- Всі складові ємності гарненько перемішуються і накриваються кришкою.
- Крильця будуть маринуватися близько 3 годин.
Такий шашлик з курячих крилець готуватися досить швидко. У процесі потрібно поливати м'ясо маринадом для соковитості.
Рецепт гострого соусу з аджикою
Аджику можна взяти і домашню, і покупну. Головне, щоб вона була досить гострою. Інгредієнти: 850 г крил, 3 часникові часточки, велика ложка аджики, велика головка цибулі, сіль, пучок петрушки, 3 великі ложки рафінованої олії і стільки ж томатної пасти.
- Для соусу змішується аджика, масло і томатна паста.
- В отриману масу додається сіль, роздавлений часник і рубана зелень.
- Готовим маринадом змащуються промиті і обсушені крильця.
- В ту ж ємність висипаються тонкі кільця цибулі. Продукти вимішуються.
- Настоюватися компоненти повинні не менше 2 годин.
При бажанні можна посмажити крила в маринаді прямо на сковороді. Смачно додати до такої страви ще й кубики солодкого червоного перчика, а також будь-які інші овочі.
