У раціоні сучасної людини обов'язково присутні макаронні вироби. Вони використовуються в перших стравах, як гарнір в поєднанні з м'ясом і овочами, застосовуються навіть для приготування десертів.
Макаронна запіканка - це результат подібних новаторських експериментів.
Класична макаронна запіканка з фаршем
Надати різноманітності буденному раціону можна за допомогою нестандартного приготування макаронів з фаршем.
Для цього знадобляться наступні продукти:
- макаронні вироби - 400 г;
- фарш зі свинини або яловичини - 500 г;
- морква середніх розмірів - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- сир твердий - 100 г;
- яйця курячі - 1 шт .;
- олія соняшникова - 50 мл;
- часник - 2 зубчики;
- зелень (петрушка, кріп) - стать пучка;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування дуже простий:
- Після очищення морква треться за допомогою великої терки, цибулю і зелень подрібнюються, а часник розминається за допомогою чеснокодавкі.
- У розігріту сковороду з ⅔ соняшникової олії викладається морквяно-цибулевий суміш, де смажиться протягом 6 хвилин.
- За хвилину до завершення смаження в сковороду поміщаються часник і зелень.
- Обсмажені продукти, сіль і спеції додаються в посуд з фаршем, де все ретельно перемішується.
- В окремій ємності збивається яйце, після чого вливається в фарш з овочами.
- Суміш ще раз вимішує.
- У киплячу підсолену воду поміщаються макарони, де варяться до напівготового стану. Після відкидаються на друшляк.
- У прямокутну форму продукти викладаються шарами, що складаються з прошарків: перший шар - ⅓ макаронів, половина фаршу, ⅓ сиру; другий шар - прошарку повторюються, третій шар - останні макарони присипаються залишилася частиною сиру.
- Форма поміщається в розігріту духовку на півгодини при температурі 190 °. При подачі блюдо посипати пряним кропом.
З додаванням грибів
Для отримання більш пікантного смаку можна приготувати страву з фаршем і грибами, взявши за основу класичний рецепт. Замінивши морква на 250 г печериць, можливо, отримати ще одне ситне блюдо з макаронів з новим смаком.
Рецепт приготування з сиром
Традиційний рецепт сирної запіканки з макаронів настільки простий, що навіть самій недосвідченої господині він під силу.
Для цього будуть потрібні набір продуктів:
- макарони відварні - 300 г;
- сир твердий - 200 г;
- яйця курячі - 3 шт .;
- масло вершкове - 15 г;
- сіль, спеції - за смаком.
Процес приготування полягає в наступному:
- Яйця разом з розтопленим маслом збиваються, солятся і приправляються.
- Половина натертого сиру додається до яєчної маси.
- Макарони поміщаються в високу форму, після чого заливаються сирно-яєчної сумішшю.
- Ємність відправляється в розігріту духовку при температурі 180 ° на 15 хвилин.
- За 2 хвилини до закінчення приготування запіканка притрушують сиром, що залишився.
Результат кулінарної роботи готовий до вживання в якості самостійного другого блюда.
Запіканка з макаронів з яйцем
Ситний сніданок для любителів страв з макаронів, який можна приготувати з мінімального набору продуктів:
- макарони вироби - 380 г;
- яйця курячі - 7 шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;
- сіль, спеції - за смаком.
Перед початком основного процесу приготування готуються продукти: яйця збиваються з сіллю, а відварені до готовності макарони заправляються ⅓ вершкового масла.
потім:
- Макарони ретельно змішуються з яйцями.
- На змащений половиною масла, що залишилося і посипаний ⅔ сухарів деко викладається яєчно-макаронна суміш, по поверхні якої розподіляється останнім масло і сухарі.
- Випікається блюдо при температурі 200 ° протягом чверті години.
Перед подачею блюдо можна розрізати на частини.
З ковбасою і помідорами в духовці
Макаронна запіканка в духовці з додаванням ковбаси і смаком помідор стане чудовим рішенням для щільного сніданку справжнього чоловіка.
Щоб створити ситне блюдо необхідні:
- макаронні вироби - 400 г;
- ковбаса - 400 г;
- помідори - 2 шт .;
- сир твердий - 200 г;
- яйця курячі - 3 шт .;
- масло вершкове - 100 г;
- молоко - 200 мл;
- зелень (петрушка, кріп) - стать пучка;
- сіль, спеції - за смаком.
Для отримання неординарного страви:
- Макарони відварюються, томати і ковбаса нарізаються кубиками, а сир натирається.
- Яйця з молоком збиваються в окремому посуді.
- У змащену глибоку форму шарами поміщаються: ½ макаронів, помідори, ковбаса, ½ макаронів.
- На вміст дека виливається яєчно-молочної суміш і розкладається масло, що залишилося.
- Через чверть години випікання при температурі в 180 ° запіканка посипається сиром і продовжує випікатися ще 10 хвилин.
З сирих сухих макаронів з фаршем
Більшість рецептів запіканок передбачає використання відварених макаронів.
Однак є й ті, для втілення яких можна скористатися сирими виробами.
Для реалізації подібної ідеї будуть потрібні:
- великі макаронні трубочки - 400 г;
- фарш зі свинини або курятини - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- сир твердий - 100 г;
- масло вершкове - 50 г;
- молоко - 400 мл;
- борошно - 2-3 ст. ложки;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Цибулина подрібнюється і змішується з фаршем, після чого суміш приправляється і солиться.
- Фаршем начиняються трубочки, які потім переміщуються в форму.
- З молока, масла і муки готується соус Бешамель, яким заливаються макарони.
- Перед відправкою листа в духовку з температурою 160 ° на 40 хвилин блюдо посипається сирної стружкою.
З курячим філе
Запіканка з курячим філе готується швидко.
Для цього необхідно мати під рукою такі продукти:
- макаронні вироби-200 г;
- сир твердий - 50 г;
- яйця курячі - 2 шт .;
- філе курки - 200 г;
- молоко - 100 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Велику частину часу приготування займає підготовка продуктів:
- Відварюється філе, яке подрібнюється після охолодження.
- Окремо варяться макарони в підсоленій воді, після чого добре промиваються і змащуються маслом.
- Яйця з молоком збиваються за допомогою міксера, а сир трётся.После підготовки продуктів можна приступати до основної частини:
- На змащений маслом або застелене папером для випікання деко шарами викладаються продукти: ½ макаронів, філе, друга частина макаронів.
- Зверху вміст заливається яєчної сумішшю з молоком і посипається сирної крихтою.
- Через 40 хвилин випікання страви в духовці при температурі в 180 ° запіканка готова до дегустації.
Важливо! Блюдо до столу подається гарячим.
Під соусом Бешамель
Запіканка з куркою набуває вишукані нотки при подачі в вершковому соусі, який готується з 200 мл молока, 20 г топленого вершкового масла, 3 ст. ложок борошна, ½ ч. ложки мускатного горіха, солі і спецій. З перерахованих вище інгредієнтів за допомогою блендера готується суміш, яка потім кип'ятиться протягом 8 хвилин при постійному помішуванні.
З рисом і куркою для дитячого меню
Для зростаючого дитячого організму, якому потрібно безліч поживних елементів, використовується поєднання макаронів з рисом. Для приготування за основу береться рецепт макаронної запіканки з курячим філе, де 200 г макаронних виробів замінюються на 100 г макаронів і 100 г рису. Рис вариться до готовності і змішується з макаронами. Всі інші кроки повторюються з базового рецепта.
Солодкий рецепт з макаронами і сиром
Блюдо для дітей, які в свіжому вигляді сир є відмовляються.
Нехитра макаронна запіканка в мультиварці, для якої необхідні:
- макаронні вироби-200 г;
- сир - 200 г;
- яйця курячі - 3 шт .;
- масло вершкове - 40 г;
- цукор - 80 г.
Для отримання подібних ласощів:
- Відварюються макарони в підсоленій воді, після чого промиваються і змащуються соняшниковою олією, щоб уникнути склеювання.
- Сир перетирається з яйцями і цукровим піском.
- З відвареними макаронами змішується підготовлена сирна маса.
- У чашу, попередньо змащену вершковим маслом, поміщається суміш з макаронів з сиром.
- На мультиварці виставляється 40 хвилин в режимі "Випічка".
Увага! Якщо макарони замінити вермішеллю, то можна відчути смак дитинства -потрапезнічать вермішелевий запіканкою, як в дитячому саду.
Таким чином, рецепти макаронної запіканки дуже різноманітні: солодкі, гострі, ситні, солоні, дитячі. З такою площею кожен любитель макаронних страв зможе знайти собі страву за смаком.
