Курячий суп з рисом - 6 рецептів приготування

Перші страви - це найважливіша частина раціону харчування. Супи з дієтичним курячим м'ясом добре засвоюються організмом, вони корисні і поживні. Представляємо добірку, в якій навчимо, як готувати смачний курячий суп з рисом.

В мультиварці

Складові:

• курячі грудки - 2 штуки;
• селера - 1 стебло;
• рис - 0,5 ст .;
• мелена куркума - 1 ч. л .;
• вода - 2 л;
• сіль і чорний перець;
• неароматно масло - 1 ст. л .;
• лимон - ½ штуки;
• морква - 2 штуки.

Кроки приготування:

1. Промиті грудки складіть в чашу мультиварки і залийте фільтрованої водою. Виставте програму "Гасіння" на годину.
2. Через 60 хвилин дістаньте м'ясо, процідіть бульйон.
3. Чашу змастіть маслом і в режимі "Жарка" приготуйте подрібнену цибулю і моркву. Через 5 хвилин додайте порізаний селера. Готуйте піджарку до золотистого відтінку.
4. Влийте проціджений бульйон. Додайте рис і виставте програму "Суп" на 30 хвилин.
5. М'ясо курки наріжте скибочками і покладіть в суп.
6. Додайте сіль, куркуму, чорний перець.
7. В самому кінці видавіть половину лимона. Присипте зверху кропом.
8. Дайте супу настоятися в режимі "Підігрів" близько 10 хвилин.

Рисовий суп з курячими фрикадельками

Складові:

• філе - 0,5 кг;
• яйце (куряче) - 1 шт .;
• рис (круглозерністий) -50 г;
• цибуля - 2 головки;
• картопля - 5 шт .;
• неароматно масло - для обсмажування;
• мелений перець, лавровий лист, сіль і свіжа зелень;
• морква - 1 шт.

Кроки приготування:

1. Промийте філе. Зріжте з нього плівки і жир.
2. У м'ясорубці або блендері подрібніть м'ясо.
3. Лук розріжте на частини і додайте до фаршу.
4. Розбийте яйце, дайте настоятися, близько 5-10 хвилин. Додайте сіль і дрібку перцю.
5. Наберіть в каструлю кілька літрів очищеної води і поставте її на середній вогонь.
6. Картопля наріжте смужками або кубиками. Коли вода закипить - перекладіть картоплю в суп.
7. Рис ретельно промити, як мінімум раз п'ять слив воду. Мийте крупу до прозорої рідини.
8. Коли вода з картоплею закипить - закладайте рис.
9. Лук наріжте невеликими кубиками.
10. Моркву натріть на дрібній тертці.
11. Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте на ній овочі до золотистого кольору.
12. Тепер можна ліпити фрикадельки. Змочіть руки у холодній воді і зліпите невеликі кульки. Приблизний розмір - як волоський горіх.
13. У киплячу воду викладайте фрикадельки.
14. Посоліть курячий суп.
15. Коли фрикадельки спливуть - викладайте смажені овочі.
16. За 2 хвилини до закінчення готування, додайте в суп: перець, лавровий лист і свіжу зелень.
17. Суп готовий! Дайте йому настоятися, і лише потім розкладайте курячий суп по тарілках.

З рисом і яйцем (з грибами)

Склад компонентів:

• білі гриби (сухі) - 1 жменя;
• яйця - 2 штуки;
• аджика - 2 ч. л .;
• картопля - 3 штуки;
• сіль (морська) - 1 ч. л .;
• кріп - 1 пучок;
• болгарський перець (червоний) - 1 штука;
• соняшникова олія - ​​3 ст. ложки;
• мелений чорний перець - 2 щіпки;
• цибуля ріпка - 1 головка;
• довгозерний рис - 4 ст. ложки;
• лавровий лист - 1 штука;
• куряче філе - 0,2 кг;
• морква - 1 штука;
• томати (у власному соку) - 0,2 кг.

приготування:

1. Залийте сухі гриби холодною водою на годину.
2. Відваріть їх у настояної воді близько півгодини.
3. Готові гриби відкладіть в сторону.
4. Окремо закип'ятити воду і додайте її в каструлю, щоб загальний літраж був близько 3-х літрів.
5. Коли вода закипить, додайте картоплю, порізану кубиками.
6. Розігрійте олію і обсмажити цибулю з картоплею.
7. Червоний перець наріжте довгою соломкою. Додайте його до обсмаженою овочам.
8. Через 3 хвилини додайте томати у власному соку і аджику. Прожарте разом пару хвилин.
9. Курку наріжте кубиками і покладіть її в суп, коли закипить картопля.
10. Промийте рис і покладіть його в суп.
11. Через 5 хвилин покладіть гриби і обсмажені овочі.
12. Додайте за смаком сіль, перець і улюблені спеції.
13. Яйця збийте міксером до однорідності.
14. За 2 хвилини до закінчення готування, додайте яйця. Вливайте суміш тонким струменем.
15. В кінці додайте зелень і лавровий лист.
16. Курячий суп з рисом і яйцем готовий. Приємного вам апетиту!

Ситне перша страва з галушками

Складові:

• очищена вода - 2 л;
• неароматно масло - 2 ст. ложки;
• курячі стегна - 0,6 кг;
• сіль - 2 щіпки;
• картопля - 3 шт .;
• запашний перець - 2-3 горошини;
• морква - 1 шт .;
• французькі трави - 1 щіпка;
• цибуля ріпка - 1 головка;
• гвоздика - 1 шт.

Для галушок:

• яйця - 2 шт .;
• сіль - 1 щіпка;
• борошно (пшеничне) - 10 ст. ложок.

приготування:

1. Складіть курячі стегна в каструлю, залийте їх холодною очищеною водою.
2. Поставте каструлю на великий вогонь. Після закипання, зменшіть вогонь до мінімуму.
3. Через півгодини перевірте готовність курки, якщо вона легко протикає - м'ясо готове. Витягніть м'ясо і покладіть в киплячу воду картоплю, нарізану кубиками.
4. Додайте в суп гвоздику і запашний перець.
5. На маслі обсмажити цибулю з морквою. В кінці смаження додайте французькі трави і сіль.
6. Перекладіть піджарку в суп.
7. Тепер будемо робити галушки. У глибокій мисці збийте яйця. Додайте до них борошно і сіль.Всі збийте міксером, щоб уникнути грудочок.
8. Змочіть чайну ложку крижаною водою і наберіть нею тісто. За допомогою другої ложки, відправте галушки в воду. Проробіть цю процедуру з усім тестом.
9. Коли галушки почнуть спливати, додайте в суп сіль і спеції.
10. Курячі стегна відокремте від кісток. М'якоть складіть в суп.
11. Дайте супу закипіти, проваріть ще 2-3 хвилини і можна вимикати. Подавайте суп з галушками разом зі сметаною.

Вершковий курячий суп з рисом

Складові:

• філе - 0,35 кг;
• вершкове масло - 2,5 ст. ложки;
• цибуля-порей - 0,12 кг;
• сіль;
• вода - 1,2 л;
• рис - 0,1 кг;
• свіжа петрушка;
• плавлений сир (м'який) - 0,1 кг;
• мелений перець (чорний) - 2-3 щіпки;
• кубики бульйонні (курячі) - 2 штуки.

Кроки приготування:

1. Спочатку промийте рис в теплій воді (температура, близько 35 градусів). Потім - в гарячій, при температурі 90 градусів.
2. Філе наріжте невеликими квадратиками.
3. Лук-порей розрізати уздовж на дві частини, наріжте його тонкими пластинами поперек.
4. На вершковому маслі обсмажте курку до апетитною скоринки.
5. В кінці смаження додайте цибулю-порей.
6. Закип'ятіть воду. Додайте свіжу петрушку, бульйонні кубики і рис.
7. Через 10-12 хвилин, закладайте в суп обсмажене м'ясо з пореєм. Додайте сіль і перець.
8. Сбавьте вогонь до мінімуму і витягніть петрушку.
9. Покладіть в суп вершковий сир.
10. Коли сир розплавиться - перша страва готова.

Курячий суп з рисом - класичний рецепт (з додаванням картоплі - покроково)

Складові:

• курка - 0,6 кг;
• морква - 0,15 кг;
• перець (горошком) - 3-5 штук;
• рис - 0,1 кг;
• лавровий лист - 4 штуки;
• сіль і приправа "до супу" - за смаком;
• цибуля - 0,15 кг;
• свіжий кріп - 1 пучок;
• картопля - 0,4 кг.

приготування:

1. Очистіть і наріжте картоплю тонкими кільцями або брусочками.
2. Лук наріжте середніми кубиками.
3. Моркву наріжте півкільцями або натріть на крупній тертці.
4. Обсмажте овочі на маслі без запаху, до рум'яного відтінку.
5. Курку розрізати на кілька частин і покладіть їх у холодну воду. Додайте до м'яса сіль, лаврове листя і перець горошком.
6. Варіть курку на невеликому вогні, близько 50-60 хвилин. Потім, зніміть піну.
7. Покладіть в бульйон подрібнений картопля.
8. Через 10 хвилин додайте до супу обсмажені овочі.
9. Через 5-7 додайте в курячий суп промитий рис. Варіть блюдо ще 10 хвилин. Додайте приправу "до супу".
10. Курячий суп з рисом і картоплею готовий. Залиште настоятися на 15-25 хвилин, потім можна подавати до столу. Гілочки свіжого кропу кладіть в тарілки.