Курячий суп з галушками - 7 рецептів приготування в домашніх умовах

Пропонуємо приготувати страву з дитинства - курячий суп з галушками. Є безліч варіацій цієї страви, а готувати можна, додаючи різні продукти. Представляємо смачні і перевірені рецепти, які урізноманітнюють ваш раціон.

Як зробити галушки для супу?

Готувати основу для галушок необхідно тільки перед додаванням в суп. А опускати за кілька хвилин до кінця варіння, адже вони готуються дуже швидко.

Щоб зрозуміти готові галушки чи ні, зверніть увагу на положення в бульйоні. Якщо вони плавають на поверхні, значить готові.

Складові:

• вершкове масло - 4 ч. ложки;
• борошно - 4 ст. ложки;
• сіль;
• молоко - 2 ст. ложки;
• яйце - 1 шт.

приготування:

1. Масло потрібно м'яке. Розтерти з яйцем.
2. Влити молоко. Присолити. Ввести муку. Замісити.

Класичний суп з галушками на курячому бульйоні

Це базовий варіант, який зможе приготувати будь-яка господиня, навіть починаюча.

Складові:

• сіль;
• курка - 0,5 тушки;
• цибуля - 1 шт .;
• вода - 3100 мл;
• зелень;
• масло;
• морквина - 1 шт .;
• картопля - 5 бульб.

галушки:

• яйце - 2 шт .;
• вода - 2 ст. ложки;
• сіль;
• борошно - 75 м

приготування:

1. Залити водою курку. Проварити. Для отримання наваристого бульйону знадобиться час. Тушку дістати. Присолити бульйон.
2. Картопляні бульби порізати. Помістити в рідину.
3. Нарізати моркву.
4. Лук знадобиться дрібними кубиками. Помістити в сковорідку цибульні кубики. Влити масло. Засмажити. Коли стане золотого забарвлення, помістити морквину. Підсмажити. Надіслати в суп.
5. М'ясо нарізати. Повернути в юшку.
6. Для приготування галушок необхідно змішати соду з сіллю. Влити яйця. Засипати борошном. Перемішати. Сформувати заготовки. Закинути в суп.
7. Поварити п'ять хвилин. Порубати зелень. Посипати страву. Додати спеції. Підсолити.

З курячими фрикадельками

Готується юшка швидко, виходить ситної і ароматною. Підходить для дієтичного харчування.

Складові:

• яйце - 1 шт .;
• курячий бульйон - 2 кубика;
• петрушка - 25 г;
• хлібні крихти - 2 ст. ложки;
• мускатний горіх - 1 г;
• картопля - 2 шт .;
• вода - 1600 мл;
• морквина - 1 шт .;
• грудка куряча - 2 шт .;
• ріпа - 1 шт .;
• цибуля - 0,5 головки.

приготування:

1. Нашаткувати петрушку. Дрібно посікти цибулину.
2. Помістити куряче м'ясо в м'ясорубку. Перекрутити. Влити яйце. Додати порубані продукти. Засипати крихти. Підсолити. Додати перець. Посипати мускатом. Перемішати. З отриманої суміші скачати кулі.
3. Закип'ятити воду. Викласти м'ясні кульки. Поварити сім хвилин. Дістати.
4. Картоплю подрібнити. Надіслати в воду.
5. Морква і ріпа знадобиться у вигляді соломки. Надіслати до картоплі. Проварити півгодини.
6. Додати кубики. Повернути назад фрикадельки. Закип'ятити. Укрити кришкою. Настояти чверть години.

З сирними галушками

Курячий суп з сирними галушками виходить особливо ароматним. Сподобається навіть дітям.

Складові:

• борошно - 4 ст. ложки;
• грудка - 300 г куряча;
• горошок зелений - 2 ст. ложки консервований;
• яйце - 1 шт .;
• масло;
• спеції;
• картопля - 3 шт .;
• сіль;
• морквина - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт. ріпчаста.

приготування:

1. Укласти грудку в воду. Підсолити. Відварити.
2. М'ясо дістати. Кісточки відокремити від м'якоті. Нарізати. Повернути в бульйон.
3. Картоплю - кубиками. Додати до м'яса.
4. Натерти морквину.
5. Нашаткувати цибулю.
6. Помістити в сковороду. Влити масло. Додати спеції. Засмажити.
7. Надіслати в юшку. Підсолити. Проварити.
8. Подрібнити сир. Дрібну сирну стружку змішати з яйцем. Розмішати. Засипати борошно. Замісити. Скачати.
9. Кульки відправити в суп.
10. Додати горошок.
11. Поварити вісім хвилин.

В мультиварці

Мультиварка допоможе швидко і ситно приготувати обід. Спробуйте цей варіант і ваші старання оцінять домочадці.

Складові:

• яйце - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• борошно - 7 ст. ложок;
• спеції;
• лавр - 2 листи;
• морква - 1 шт .;
• молоко - 55 мл;
• зелень;
• картопля - 4 шт .;
• вода - 1600 мл;
• сіль;
• курка - 650 м

приготування:

1. Нарізати на шматки курку.
2. Морква перетерти. Використовувати грубого помелу тертку.
3. Картопляні бульби подрібнити у вигляді кубиків.
4. Розрізати лушпиння головку.
5. Помістити продукти в чашу. Додати лавр. Підсолити. Підсипати спеції. Залити водою. Укрити кришкою.
6. Виставити режим. Буде потрібно "Гасіння". Час - півтори години.
7. Влити в молоко яйце. Розмішати. Підсипати муку. Вимісити. Сформувати заготовки. За сім хвилин до сигналу таймера закинути галушки.
8. Після сигналу приладу потомить п'ять хвилин, не відкриваючи кришку.
9. Зелень порубати.
10. Посипати порційно.

З часниковими галушками

Для любителів курячої юшки підійде варіант з додаванням галушок, але не простих, а часниковий. Вони додадуть особливу нотку страви. Суп з часниковими галушками допоможе внести різноманітність у харчування.

Складові:

• перець солодкий - 2 шт .;
• вода - 1600 мл;
• зелень;
• борошно - 2 ст. ложки;
• курка - 550 г;
• спеції;
• морквина - 1 шт .;
• сіль;
• цибуля - 1 шт .;
• яйце - 1 шт. для галушок;
• часник - 3 зубки;
• картопля - 2 шт .;
• майонез - 2 ч. ложки.

приготування:

1. Залити водою курку. Зварити.
2. Картоплю нарізати. Надіслати до курки. Проварити. Підсолити. Приправити.
3. Порубати цибулю.
4. Натерти моркву. Обсмажити в сковороді. Подрібнити перець соломкою.
5. Надіслати в юшку зажарку і перець. Поварити сім хвилин.
6. У майонез влити яйце. Додати борошно. Перетерти часник. З'єднати з борошняної масою. Замісити. Вийде густувата суміш. Взяти чайну ложку. Набрати половину. Помістити в юшку. Повторювати процес до тих пір, поки тісто не закінчиться. Проварити сім хвилин.
7. Нашаткувати зелень.

Ситне горохове блюдо на обід

Якщо з'єднати звичну всім горохову юшку з курячою грудкою, то смак стане набагато більш насиченим. Блюдо вийде ароматним і поживним.

Складові:

• картопля - 2 шт .;
• лавр - 2 листи;
• морква - 1 шт .;
• Перець чорний;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль;
• масло;
• куркума - 0,5 ч. ложки;
• курка - 320 г;
• горох подрібнений - 1,5 гуртки.

приготування:

1. Промити горох. Замочити. Витримати годину. Рідина злити.
2. Курку залити вказаною кількістю води в рецепті.
3. Додати горох. Закип'ятити. Піну прибрати. Проварити годину.
4. Нашаткувати цибулю.
5. Морквину подрібнити за допомогою великої терки.
6. Помістити в сковороду. Засмажити. За необхідності додавати масло. Підсолити. Додати куркуму.Поперчити. Перемішати.
7. Нарізати картоплю.
8. Коли горох повністю стане готовий, закинути картоплю. Закип'ятити. Помістити лавр. Проварити. Помістити обсмажування. Відварити.

Курячий суп з галушками і грибами

Для приготування можна використовувати печериці. Ці гриби не треба довго відварювати, тому суп приготується швидко.

Складові:

• оливкова олія - ​​1 ч. ложка;
• курка - 650 г;
• борошно;
• картопля - 3 шт .;
• печериці - 320 г;
• зелень;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 55 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• рослинна олія;
• спеції;
• вода - 2700 мл.

приготування:

1. Залити курку водою.
2. Нашаткувати гриби. Шматки потрібні не дуже дрібні. Укласти в сковорідку. Влити масло. Засмажити.
3. Нашаткувати цибулину. Помістити до грибів. Підсмажити.
4. Посікти картопляні бульби. Надіслати в бульйон.
5. В яйце влити молоко. Перемішати. Підсолити. Влити оливкове масло. Додати борошно. Замісити. Вийде в'язка маса, з якої необхідно зробити галушки.
6. Коли картопля повністю відварити, закинути зажарку. Закип'ятити.
7. Маленькій ложкою зачерпнути тісто. Надіслати в суп. Повторювати процес до закінчення тесту. Проварити п'ять хвилин.
8. Нашаткувати зелень. Надіслати в суп.