Курячий суп - 12 смачних рецептів

У багатьох країнах курячий суп найпоширеніший. Він допомагає набратися сил після хвороб і тренувань, легко засвоюється. Цю юшку практично неможливо зіпсувати. Щоб ваші близькі залишилися задоволені дотримуйтесь рекомендацій і готуйте по перевіреним методам.

Класичний курячий суп з вермішеллю і картоплею

Найчастіше суп доповнюється вермішеллю. Краще використовувати дрібну, яка швидко готується, і додавати перед самим закінченням варіння.

Складові:

  • вермішель;
  • спеції гострі;
  • масло - 25 г вершкове;
  • картопля - 2 бульби;
  • куряча грудка - 1 шт .;
  • сіль;
  • вода - 3000 мл;
  • цибуля - 1 шт .;
  • лавр - 2 листи;
  • морквина - 1 шт.

приготування:

  1. Помістити в воду грудку.
  2. Підсипати солі.
  3. Коли вода завирує, піну зняти.
  4. Присипати спеціями.
  5. Проварити півгодини.
  6. Картоплю порізати.
  7. Закинути в бульйон.
  8. Додати лавр.
  9. Морква подрібнити. Використовувати дрібну тертку.
  10. Лук нашаткувати дрібними шматками.
  11. Розтопити масло в сковороді.
  12. Помістити овочі підготовлені. Обсмажити.
  13. Філе дістати.
  14. Порізати дрібними шматками.
  15. Змішати з обсмажування.
  16. Надіслати в бульйон.
  17. Засипати вермішель.
  18. Проварити п'ять хвилин.

З рисом


Курячий суп з рисом простий і смачний.Якщо хочете, щоб юшка вийшла легкою, дієтичної і поживною, то саме час скористатися запропонованим варіантом.

Складові:

  • перець;
  • рис - 210 г;
  • сир плавлений - 260 г;
  • кріп - 20 г;
  • філе - 420 г куряче;
  • петрушка - 20 г;
  • сіль;
  • морквина - 110 г;
  • картопля - 320 м

приготування:

  1. У воду покласти філе.
  2. Присолити.
  3. Закип'ятити.
  4. Підсипати перець.
  5. Проварити півгодини.
  6. Вийняти філе.
  7. Закинути в бульйон рис. Поварити чверть години.
  8. Морквину подрібнити. Використовувати крупну тертку.
  9. Картопля потрібно кубиками.
  10. Нарізати м'ясо.
  11. Закинути в бульйон.
  12. Поварити.
  13. Помістити сир. Перемішати.
  14. Дочекатися повного приготування картоплі.

Ситний курячий суп з галушками


Ця варіація часто використовується в дитячих садках.

Складові:

  • грудка - 550 г;
  • кріп - 45 г;
  • сіль;
  • вода - 2300 мл;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морквина - 1 шт .;
  • перець - 1 шт. червоний;
  • картопля - 3 шт.

галушки:

  • масло - 25 г;
  • борошно - 8 ст. ложок;
  • молоко - 4 ст. ложки;
  • сіль;
  • яйце - 1 шт.

приготування:

  1. Помістити в воду курку.
  2. Поварити.
  3. Картоплю подрібнити кубиками.
  4. Перець по формі буде потрібно, як і картопля.
  5. Лук порубати півкільцями.
  6. Морквину перетворити в соломку.
  7. Нашаткувати зелень.
  8. М'ясо дістати.
  9. Овочі закинути в бульйон.
  10. Засипати зелень.
  11. Проварити чверть години.
  12. Закинути картоплю.
  13. Продукти для галушок змішати.
  14. Закинути в бульйон, захопивши масу ложкою.
  15. Підсолити.
  16. Нарізати м'ясо.
  17. Помістити в суп.

В мультиварці


Найлегше приготувати суп в мультиварці.

Складові:

  • морквина - 130 г;
  • філе - 420 г;
  • масло;
  • вермішель - 0,5 гуртки;
  • вода - 240 мл;
  • сіль;
  • картопля - 370 г;
  • цибуля - 130 г.

приготування:

  1. Нашаткувати цибулю.
  2. Натерти морквину.
  3. Виставити на приладі "Жарка".
  4. Помістити в чашу овочі. Влити масло. Обсмажити.
  5. Влити воду.
  6. Присолити.
  7. Помістити курку.
  8. Картоплю подрібнити кубиками.
  9. Закинути в чашу.
  10. Виставити таймер - годину.
  11. Режим "Суп".
  12. Через півгодини помістити вермішель.

Грибний суп на курячому бульйоні


Смачна юшка, яка припаде до смаку любителям грибів.

Складові:

  • курка - 570 г;
  • сіль;
  • картопля - 4 бульби;
  • яйце - 1 шт .;
  • перець;
  • цибуля - 1 шт .;
  • гриби - 230 г;
  • кріп - 35 г;
  • морквина - 1 шт.

приготування:

  1. Помістити в воду курку.
  2. Закип'ятити.
  3. Зняти піну.
  4. Лук нашаткувати.
  5. Закинути в бульйон.
  6. Проварити чверть години.
  7. Порубати морквину. Надіслати в рідину.
  8. Відварити яйце.
  9. Закинути гриби. Можна використовувати будь-які.
  10. Посолити.
  11. Картоплю подрібнити.
  12. Надіслати в суп. Проварити.
  13. Яйце розрізати.
  14. Додати в тарілку порційно.

Дієтичний варіант приготування


Смачний, поживний і дуже корисний для всіх варіант.

Складові:

  • грудка - 470 г курячої;
  • сіль;
  • картопля - 4 шт .;
  • селера;
  • морквина - 4 шт .;
  • кріп;
  • цибуля - 3 шт .;
  • петрушка;
  • вермішель - 50 г.

приготування:

  1. Нарізати на шматки м'ясо.
  2. Залити водою.
  3. Закип'ятити.
  4. Прибрати піну.
  5. Підсолити.
  6. Розрізати цибулю. Закинути в бульйон.
  7. Подрібнити моркву кубиками.
  8. Проварити вісім хвилин.
  9. Порізати картоплю.
  10. Закинути в бульйон.
  11. Відварити.
  12. Посипати вермішеллю.
  13. Відварити.
  14. Нашаткувати зелень.
  15. Присипати суп.

Суп-локшина - покроково

Легка юшка з додаванням овочів підходить для харчування всієї родини.

Складові:

  • локшина - 320 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • кріп;
  • сіль;
  • курка - 570 г;
  • капуста цвітна - 160 г;
  • петрушка;
  • морквина - 1 шт.

приготування:

  1. У воду помістити курку.
  2. Закинути цибулю. Він повинен бути цілим, в шкірці.
  3. Відрізати частину морквини. Надіслати в бульйон.
  4. Нашаткувати кріп.
  5. Надіслати в рідину.
  6. Закинути суцвіття.
  7. Підсолити.
  8. Відварити локшину.
  9. Нашаткувати залишилася моркву.
  10. Закинути в бульйон.
  11. Порубати петрушку.
  12. Помістити в суп.
  13. Закинути локшину. Перемішати.
  14. Потомити шість хвилин.

Легкий обід з щавлем на курячому бульйоні

Якщо хочете зробити щавлеву юшку ситніше, то слід варити її на бульйоні.

Якщо часник переварити, то він може надати страві неприємний присмак.Тому слід додавати його в кінці варіння. Хороший варіант зажарювати його разом з цибулею.

Складові:

  • перець;
  • бульйон курячий - 1700 мл;
  • олія соняшникова;
  • картопля - 4 шт .;
  • зелень;
  • цукор;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морквина - 1 шт .;
  • сіль;
  • курка - 300 г;
  • перець болгарський - 1 шт .;
  • часник - 4 зубчики;
  • щавель - 55 м

приготування:

  1. Проварити курку в воді.
  2. Картопля подрібнити.
  3. Отримані кубики помістити в бульйон.
  4. Проварити.
  5. Натерти морквину. Використовувати терку грубого помелу.
  6. Нашаткувати цибулю. Шматки повинні бути дрібніші.
  7. Перець порубати кубиками.
  8. Помістити в сковороду.
  9. Влити масло. Обсмажити. Овочі повинні стати золотистими і м'якими.
  10. Щавель порубати.
  11. Закинути зажарку в бульйон.
  12. Помістити щавель.
  13. Підсолити.
  14. Приправити.
  15. Додати цукор. Він допоможе нейтралізувати кислий присмак юшки. Завдяки цьому інгредієнту смак вийде насиченим і смачним.
  16. Проварити сім хвилин.

Сирний суп по-французьки

Пікантний за смаком, легкий суп доставить приємні моменти в вихідний день.

Складові:

  • філе - 530 г;
  • сіль;
  • сир плавлений - 230 г;
  • Перець чорний;
  • вершкове масло;
  • картопля - 5 бульб;
  • зелень;
  • морквина - 3 шт .;
  • лавр;
  • цибуля - 2 шт.

приготування:

  1. Філе залити водою.
  2. Закип'ятити.
  3. Підсолити.
  4. Присипати перцем.
  5. Помістити лавр.
  6. Проварити півгодини.
  7. Дістати філе.
  8. Картоплю нарізати кубиками.
  9. Морквину перетерти на середній терці.
  10. Нарізати кубиками сир.
  11. Закинути в бульйон картоплю.
  12. Проварити сім хвилин.
  13. У сковорідку помістити масло.
  14. Помістити цибулю.
  15. Закинути морквину.
  16. Присипати сіллю.
  17. Поперчити.
  18. Засмажити.
  19. Помістити в бульйон.
  20. Поварити.
  21. М'ясо нарізати невеликими шматками.
  22. Помістити в юшку.
  23. Закинути сир.
  24. Розмішати.
  25. Зелень порубати. Підсипати в кожну тарілку.

Наваристий гороховий супчик

Смак знайомий з дитинства доповнений куркою стане ще смачніше.

Складові:

  • картопля - 3 шт .;
  • лавр;
  • морквина - 1 шт .;
  • курка - 350 г;
  • масло;
  • перець;
  • цибуля - 1 шт .;
  • куркума - 0,5 ч. ложки;
  • сіль;
  • горох - 1,5 гуртки дробленого.

приготування:

  1. Залити водою горох.
  2. Витримати кілька годин.
  3. Злити воду. Промити.
  4. Залити водою. Помістити курку.
  5. Проварити.
  6. Буде потрібно півтори години.
  7. Нашаткувати цибулю.
  8. Морквину перетерти. Використовувати грубого помелу тертку.
  9. Помістити в сковороду.
  10. Влити масло.
  11. Підсолити.
  12. Приправити.
  13. Засипати куркумою.
  14. Засмажити.
  15. Картоплю порізати маленькими кубиками.
  16. Коли горох стане м'яким помістити картоплю.
  17. Підсолити.
  18. Проварити.
  19. Закинути лавр.
  20. Додати зажарку.
  21. Потомити п'ять хвилин.

Ніжний суп-пюре з курки і вершків

Це ніжне, ситне і привабливе на вигляд страва вас підкорить.

Складові:

  • стегно куряче - 4 шт .;
  • сіль;
  • лавр - 1 лист;
  • зелень;
  • печериці - 320 г;
  • вершки - 230 мл;
  • цибуля - 1 шт .;
  • вода - 1200 мл;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • чебрець - 0,5 ч. ложки.

приготування:

  1. Закинути стегна в воду.
  2. Помістити лавр.
  3. Підсолити.
  4. Довести до кипіння.
  5. Прибрати піну.
  6. Укрити кришкою. Проварити півгодини.
  7. Дістати м'ясо.
  8. Процідити бульйон.
  9. Лук нашаткувати. Обсмажити в маслі.
  10. Порубати печериці. Додати в зажарку.
  11. Присипати чебрецем.
  12. Обсмажити.
  13. Засипати борошно.
  14. Потомити, помішуючи хвилину.
  15. Перемістити в бульйон.
  16. Закип'ятити.
  17. Нарізати м'ясо.
  18. Залити вершками бульйон.
  19. Додати курку.
  20. Закип'ятити.
  21. Зелень порубати.
  22. Присипати страву.

З курячими фрикадельками

Можна фарш приготувати самостійно, або прискорити процес і скористатися готовим продуктом. Легке блюдо припаде до смаку всім домочадцям.

Складові:

  • фарш - 350 г курячий;
  • яйце - 1 шт .;
  • сіль;
  • вода - 1200 мл;
  • оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
  • цибуля - 1 шт .;
  • зелень;
  • морквина - 1 шт .;
  • перець;
  • картопля - 2 шт.

приготування:

  1. Нашаткувати цибулю. Зробити це якомога дрібніше.
  2. Морквину перетерти на середній терці.
  3. Картоплю нарізати кубиками.
  4. Помістити в сковороду цибулю і моркву.
  5. Залити олією.
  6. Засмажити.
  7. Частина засмажкою помістити в фарш.
  8. Присолити.
  9. Нашаткувати зелень. Закинути в фарш.
  10. Підсипати спеції.
  11. Вбити яйце. Розмішати.
  12. Намочити руки. Скачати кулі. Розмір повинен бути порційний.
  13. Залити картоплю водою.
  14. Проварити.
  15. Закинути кульки.
  16. Помістити продукти, що залишилися.
  17. Укрити кришкою. Потомити чверть години.

рекомендації

  • Коли готуєте юшку, продукти слід викладати тільки в гарячу рідину. Якщо помістити в холодну, то вітаміни швидко окислюються і блюдо стає менш корисним.
  • Кожен продукт вимагає різний час приготування. Тому не слід закидати все відразу в воду. Дотримуйтесь необхідний порядок.
  • Сир поміщати в самому кінці. Для його розчинення потрібно всього чотири хвилини.
  • Щоб лавр і спеції не втратили свої аромати, поміщати їх варто за три хвилини до закінчення приготування.
  • Підсолювати суп краще крупною сіллю, бажано морської.
  • Для приготування використовуйте свіжу, чи не піддану заморожування курку.Заморожений продукт менш смачний і сухий.
  • Щоб суп рівномірно прогрівався, використовувати каструлю слід з товстим дном.
  • Щоб бульйон НЕ помутніло, а курка залишилася ніжною, не давайте рідини вирувати. Виставляйте рівень вогню таким чином, щоб юшка варилася, а вода не коливалася.
  • Якщо хочете в результаті отримати більш насичений, густий бульйон, то використовуйте для приготування ніжки курячі.
  • Якщо будете варити юшку з темних частин курки, то отримаєте більш ароматне блюдо.

Категорія