Курячі котлети в духовці - 9 смачних рецептів

Котлети можна приготувати з різних продуктів, але з курячого м'яса вони виходять особливо ніжними і повітряними. Відносяться до дієтичного харчування. Курячі котлети в духовці підходять тим, хто приділяє увагу фігурі і маленьким діткам.

Класичні курячі котлети в духовці

Котлети з курячого фаршу, виходять смачними, з мінімальними тимчасовими витратами.

При замішуванні фаршу можна переборщити з додаванням яєць, інакше під час теплової обробки котлети почнуть розпадатися і стануть жорсткішими. Щоб блюдо вийшло соковитим, додають м'якуш, який заздалегідь слід вимочити в молоці або воді.

Складові:

• часник - 3 зубки;
• курка - 430 г філе;
• сіль;
• батон - 85 г пшеничного;
• перець;
• жир курячий - 55 г;
• цибуля - 1 цибулина;
• яйце - 1 шт.

приготування:

1. М'ясо нарізати.
2. Помістити в м'ясорубку. Встановити решітку середнього розміру.
3. Перекрутити.
4. У піалу влити воду, помістити батон. Через чверть години віджати.
5. З'єднати з фаршем.
6. Часник натерти, скориставшись дрібної теркою. Закинути в фарш.
7. Лук нашаткувати, як можна дрібніше.
8. Додати разом з жиром в основну масу.
9. Поміняти грати на дрібну. Перекрутити всю масу повторно.
10. Влити яйце. Посипати сіллю. Поперчити. Перемішати.
11. Скрутити котлетки.
12. Розжарити сковорідку.
13. Залити масло.
14. Засмажити до золотистого кольору з кожного боку. На це буде потрібно хвилини три.
15. Перемістити в ємність, яка витримує високі температури. Укрити кришкою.
16. Помістити в духовку.
17. Витримувати режим 190 гр.

З додаванням сиру

Це прості в приготуванні вироби, які добре поєднуються з гарніром з картоплі, макаронів або рису.

Складові:

• сіль;
• фарш - 600 г курячого;
• сир - 110 г;
• яйце - 1 шт .;
• спеції;
• батон - 110 г;
• сухарі панірувальні - 60 м

приготування:

1. Залити водою батон. Коли розм'якне, віджати.
2. Помістити фарш в миску. Закинути віджатий м'якуш. Влити яйце. Посипати спеціями і сіллю.
3. Натерти сир. Використовувати дрібну тертку.
4. Перемішати.
5. Скрутити котлетки.
6. Вмочити в сухарі панірувальні.
7. Розмістити на деку.
8. Виставити в духовій шафі режим 200 гр.
9. Готувати півгодини.

Рецепт приготування в паніровці

Читайте покроковий варіант приготування соковитого страви з людини, яка сумує скоринкою.

Складові:

• майонез - 1 ст. ложка;
• курка - 950 г філе;
• сухарі панірувальні - 170 г;
• цибуля - 1 цибулина;
• яйця - 2 шт .;
• батон - скибочку;
• спеції.

приготування:

1. Промити м'ясо. Порубати на шматки.
2. Цибулю нарізати на шматки.
3. Підключити м'ясорубку.
4. Перемолоти.
5. Змішати зі спеціями, сіллю і майонезом. Відставити на дві години в прохолодному місці.
6. Перемішати яйця.
7. Сформувати котлетки.
8. Вмочити в яєчну суміш.
9. Обкатати в сухарях.
10. Розташувати на деку.
11. Прибрати в духовку.
12. Приготування займе близько півгодини при 180 гр.

Курячі котлети з грибами

Ця страва підійде не тільки для щоденного раціону, але і прикрасить будь-який святковий стіл.

Складові:

• борошно - 2,5 ст. ложки;
• курка - 470 г філе;
• сіль;
• гриби - 310 г печериць;
• кріп свіжий - 20 г;
• цибуля - середня цибулина;
• часник - 2 зубки;
• масло - для засмажкою;
• яйце - 2 куряче;
• Перець чорний.

приготування:

1. Грибочки промити. Подрібнити. Викласти в тарілку.
2. Позбавити від лушпиння цибулину. Дрібно посікти.
3. У гарячу сковорідку налити масло. Помістити цибулину з грибочками. Посмажити.
4. Промити м'ясо. Скориставшись блендером, перетерти.
5. Нашаткувати кріп.
6. Часник нарізати дрібними шматочками.
7. Всі продукти, зазначені в рецептурі з'єднати. Перемішати.
8. Зваляти котлетки.
9. Розмістити на деко. Сховати в духовку.
10. Запікати півгодини. Температура 180 гр.

З начинкою з капусти

Блюдо бере початок в білоруській кухні.З простих продуктів, виходить смачне, ароматне ласощі.

Складові:

• масло - для піджарки;
• свинина - 320 г;
• цибуля - цибулина в начинку;
• яловичина - 320 г;
• сіль;
• морквина - 1 шт. для начинки;
• сметана - 150 г;
• капуста - 150 г білокачанна;
• яйце - 3 куряче (для фаршу, для панірування, для начинки по одному);
• панірувальні сухарі.

приготування:

1. Промити м'ясо. Подрібнити. Скористатися для цього блендером або м'ясорубкою.
2. Влити сметану. Підсолити. Присипати перцем. Перемішати. Відставити в холод на пару годин.
3. Нашаткувати капусту.
4. Натерти морквину, скориставшись теркою великого розміру.
5. Лук порубати півкільцями.
6. Помістити моркву і цибулю в сковорідку. Влити масло. Прожарити.
7. Помістити капусту. Обсмажити.
8. Яйце одне відварити. Порізати. Закинути до овочів. Перемішати.
9. Підсолити, перемішати.
10. У фарш влити одне яйце. Перемішати.
11. Сформувати корж з фаршу. Всередину помістити начинку.
12. З'єднати краї. Скачати в руках, надавши форму котлетки.
13. Вмочити в яйці, потім в сухариках.
14. Помістити у фритюрницю. Обсмажити.
15. Перемістити в форму для випічки.
16. Прибрати в духовку.
17. Буде потрібно півгодини при 180 гр.

Дієтичні без яєць

Корисний варіант для тих, хто на дієті.

Складові:

• часник - 2 зубки;
• фарш - 460 г курячий;
• базилік;
• цибуля - 160 г;
• чебрець;
• геркулес - 65 г;
• орегано;
• кінза - 35 г;
• перець;
• сіль;
• вода - 75 мл крижаної.

Базилік містить значну кількість вітаміну С. Чебрець - додає гірчинку, покращуючи смак.

приготування:

1. Порубати цибулю. Помістити в високу піалу. Влити ложку водички.
2. Включити блендер. Збити.
3. Кінзу порубати.
4. Змішати геркулес, фарш, зелень, цибулю. Перемішати.
5. Взяти землянку. Пропустити часник. Змішати з фаршем.
6. Посипати спеціями.
7. Залити воду.
8. Змішати. Відбити. Завдяки цьому він збагачується киснем, а котлети стануть смачніше.
9. Укрити плівкою. Прибрати для набухання в холодильник.
10. Форму промазати маслом.
11. Сформувати котлетки. Розмістити по формі.
12. Запікати в духовці.
13. На цю процедуру потрібно півгодини.
14. Режим 200 гр.

При додаванні в фарш для котлет сметани, тертої картоплі або моркви, вони будуть м'якше і пишніше.

Курячі котлети з кабачком

Якщо ви замислюєтеся про здорове харчування, зверніть увагу на цей рецепт.

Складові:

• чорний перець мелений;
• кабачок - 250 г;
• олія соняшникова - 25 мл;
• фарш курячий - 850 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• кріп - 12 г;
• кінза - 7 г;
• петрушка - 7 г;
• яйце - 1 куряче;
• цибуля - 100 г ріпчастої.

приготування:

1. Натерти кабачок, скориставшись середньої теркою.
2. Змішати фарш з кабачком і яйцем.
3. Нашаткувати петрушку і кінзу з кропом.
4. Закинути в фарш. Посипати перцем. Підсолити.
5. Перемішати.
6. Зліпити котлетки.
7. Обсмажити в сковороді зовсім небагато. Головне, щоб встигли схопитися.
8. Розмістити на деку.
9. Відправити в духовку.
10. Готувати півгодини, виставивши режим 180 гр.

По-київськи в духовці

Ця страва набагато корисніше, ніж приготоване на сковороді.

Складові:

• білі крихти свіжі - 2 склянки;
• грудка куряча - 6 шт .;
• сіль;
• плавлений сир тертий - 0,5 склянки;
• горіх мускатний - 0,5 ч. ложки;
• часник - 2 зубки;
• білок - 2 яєчних;
• петрушка - 2 ст. ложки.

приготування:

1. Промити м'ясо.
2. Кухонним молотком відбити кожен шматок.
3. Часник натерти. Змішати з сиром, нашаткованої петрушкою і горіхом мускатним.
4. Скачати шість котлеток.
5. Розмістити у центрі грудки. Загорнути.
6. Закріпити шпажками.
7. Вмочити в сухарики.
8. Викласти на деко.
9. Запекти в духовці.

Рубані котлети по-Пожарський

Смачні рубані котлети прикрасять домашній затишний вечерю або недільний обід.

Складові:

• м'ясо куряче - 550 г;
• сухарі панірувальні - 5 ст. ложок;
• вершки жирні - 200 г;
• батон - 150 г;
• масло для піджарки;
• Перець чорний;
• цибулина - 1 шт .;
• сіль;
• масло вершкове - 30 г.

приготування:

1. Почистити, потім порубати цибулину на дрібні кубики.
2. Влити масло. Розмістити у сковорідці. Обсмажити.
3. Перекласти в тарілку.
4. Обрізати кірки батона. М'якоть порубати на шматки середнього розміру.
5. Закинути в піалу. Залити вершками.
6. Через чверть години злити залишки вершків. Чи не віджимати.
7. Нарубати м'ясо як можна дрібніше.
8. У мисці з'єднати курку, м'якуш, зажарку, сіль, перець, порубане масло. Замісити однорідну масу.
9. Зліпити котлети. Поставити в холодильник.
10. Через півгодини обваляти в сухарях.
11. Підсмажити в гарячому маслі на сковорідці або у фритюрі. За часом не більше трьох хвилин.
12. Перемістити на деко і прибрати в духовку.
13. Запікати півгодини. Режим 180 гр.