Курка з овочами на сковороді - просте і ситне блюдо, багате вітамінами і мікроелементами. Залежно від що входять до складу інгредієнтів, його можна використовувати як в звичайному, так і в дитячому, дієтичному харчуванні.
Для приготування підійде як цілісна тушка птиці, рубана на частини, так і філе. Вибір овочів не обмежений: це можуть бути сезонні коренеплоди, заморожені суміші, смачним буде поєднання м'яса і грибів.
Простий рецепт курки з овочами на сковороді
За класичним рецептом тушковану курку з овочами приготувати найпростіше, буде потрібно мінімум зусиль і доступні продукти. Важливо використовувати правильну посуд для готування: у сковороди кращі високі бортики і товсті стінки. Тоді нагрів відбувається рівномірно і компоненти не підгорає.
Для курки з овочами, тушкованої в сковороді, знадобиться:
- картопля - 270 г;
- цибуля червоний - 90 г;
- часник - 40 г;
- морква - 75 г;
- сіль і чорний перець;
- будь-який бульйон або вода - 240 мл;
- курятина - 400 г;
- лист лавровий - 2 шт;
- перець горошком - 5 шт.
Готують блюдо наступним чином:
- Коренеплоди нарізати, часник натерти на дрібній тертці.
- М'ясо ретельно промити від забруднень, відокремити шкірку і кістки, порізати на порційні шматочки
- Розігріти трохи рослинної олії в сотейнику, обсмажити курятину на середньому вогні протягом декількох хвилин.
- Зверху викласти нарізані овочі, тертий часник, посолити і поперчити.
- Суміш залити бульйоном, додати спеції, накрити сотейник кришкою. По можливості слід використовувати саме бульйон. Він додасть готовому блюду насичений смак і аромат.
- Гасити на малому вогні не більше години.
Готову страву подавати до столу гарячим. Його можна використовувати в якості повноцінного страви, яке не вимагає гарнір.
З замороженими овочами
Куряче м'ясо можна приготувати не тільки зі свіжими, але і з замороженими овочами.
Найкраще купувати готові суміші, розфасовані в пакети, так як в них оптимально витриманий баланс між різними сортами овочів. Завдяки цьому можна отримати оригінальне і апетитне блюдо.
Для курки з овочевою сумішшю знадобиться:
- курка - 400 г;
- м'ясний або овочевий бульйон - 160 мл;
- дрібно нарізані кріп і петрушка - 50 г;
- сіль і перець;
- суміш із заморожених овочів - 400 г;
- подрібнений часник - 24 г;
- трохи спецій для курки.
Приготувати вказане блюдо дуже просто:
- Курку нарізати на порційні шматки, промити, за бажанням видалити шкіру і кістки, додати спеції. Залишити в холодильнику для маринування на деякий час.
- Розігріти рослинне масло в посуді для смаження, викласти курку, додати дрібно натертий часник і обсмажити до утворення золотистої скоринки.
- До отриманого м'яса викласти овочеву суміш і бульйон. Зменшити вогонь і тушкувати страву до тих пір, поки рідина не випарується.
Готову страву сервірувати гарячим, попередньо прикрасивши зеленню.
Як смачно згасити птицю
Для приготування тушкованою курки можна використовувати філе не тільки з грудки, але і з гомілок, воно буде набагато м'якше і ніжніше. Готову страву виходить з підливою і відмінно поєднується з будь-яким гарніром.
Знадобляться такі інгредієнти:
- курка - 250 г;
- морква - 80 г;
- цибуля червоний - 70 г;
- солодка паприка - 90 г;
- помідори - 100 г;
- сметана - 50 г;
- часниковий порошок - 24 г;
- вода - 325 мл;
- сіль і перець.
Приготувати смачну і ситне блюдо не складе труднощів:
- Лук нашаткувати, паприку і помідор нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.
- Філе промити і нарізати на невеликі шматочки.
- У сотейнику розігріти масло для смаження, відправити туди курку, цибулю і моркву, трохи протушкувати.
- До отриманої суміші покласти паприку і помідор. Важливо безперервно помішувати м'ясо і овочі, щоб вони не пригоріли.
- Після цього блюдо потрібно посолити, поперчити і покласти в нього сметану, ретельно перемішати.
- Потім в сотейник додають гарячу воду. Вона повинна повністю покрити курку та овочі. Таким чином блюдо тушкують близько півгодини, поки рідина не википить і м'ясо не стане м'яким.
- В кінці готування в практично готову страву додають часник, ретельно перемішують, вимикають вогонь, накривають кришкою і дають постояти 10-15 хвилин.
Готову страву подають до столу в гарячому вигляді разом з гарніром. За бажанням його можна прикрасити зеленню.
Курка "Теріякі" з овочами на сковороді
Курка Теріяки - смачне і ситне блюдо в азіатському стилі, дуже просте в приготуванні. Подається з гарніром. Найкраще, якщо це буде відварна яєчна або пшеничне локшина типу удон.
Знадобляться такі компоненти як:
- курятина - 250 г;
- тонко шинкована морква - 90 г;
- тонко різаний кабачок - 90 г;
- різана півкільцями паприка - 90 г;
- соус "Теріякі" - 210 мл;
- кунжут для прикраси - 50 г.
Смачний рецепт: курка в духовці
Приготувати курку в азіатському стилі не складе труднощів:
- Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Його миють, розрізають на невеликі смужки.
- У сотейнику розігріти трохи рослинного масла,викласти овочі, додати трохи соусу і протушкувати кілька хвилин.
- Після цього додати до овочевої суміші курку і решті соус. Коли рідина закипить, вогонь зменшують і готують суміш до тих пір, поки соус не випарується більше, ніж наполовину.
Готову страву прикрасити кунжутом і подавати разом зі свіжозвареної локшиною.
Готуємо з грибами
Тушкована курка з грибами у вершковому соусі стане смачним і ситним доповненням до рису, макаронів або картопляного пюре. Для приготування цієї страви краще використовувати печериці, так як вони володіють власним неповторним смаком і добре поєднуються з вершками.
Слід запастися наступними інгредієнтами:
- філе стегенець - 270 г;
- печериці свіжі - 320 г;
- цибуля білий - 80 г;
- вершки нежирні - 220 мл;
- борошно - 20 г;
- сіль і перець.
Готують блюдо так:
- Гриби і цибулю шаткують півкільцями.
- У сотейнику розігрівають трохи масла, закладають цибулю і млоять, поки він не стане м'яким.
- Після цього додають печериці. Гриби обсмажують до золотистого кольору. Важливо, щоб вся рідина, що виділяється в процесі приготування, випарилася.
- Курятину миють, нарізають на невеликі однакові шматки.
- Потім до суміші додають курку, смажать не більше 7 хвилин.На даному етапі в блюдо потрібно додати перець і сіль.
- У суміш додають борошно і вершки, ретельно перемішують. Як тільки рідина закипить, вогонь зменшують, накривають кришкою сотейник і тушкують блюдо приблизно 10 хвилин.
Коли курка з грибами готова, вогонь вимикають і дають страві настоятися. Подають до столу в гарячому вигляді.
Ситне блюдо з рисом
Дане страва не вимагає приготування гарніру. Рис відмінно поєднується з курятиною, а додаткове використання приправ зробить їжу ще смачніше.
Для приготування смаженої курки з рисом знадобиться:
- філе білого м'яса грудки - 350 г;
- цибуля білий - 70 г;
- часник - 45 г;
- морква - 90 г;
- пропарений рис - 180 г;
- порошок паприки - 12 г;
- сіль і перець.
Готується курка з рисом так:
- М'ясо промивають і нарізають на невеликі порційні шматки.
- Лук ріжуть кубиками, моркву - соломкою, часник проганяють через прес.
- У глибокій товстостінній посуді розігрівають рослинна олія і обсмажують на ньому курку разом з цибулею і морквою до золотистого кольору.
- Після цього потрібно додати всі спеції і часник, ретельно перемішати.
- Поверх суміші овочів і курки викласти промитий рис і залити водою так, щоб вона покривала його на пару сантиметрів.
- Зменшити вогонь, накрити кришкою сотейник і тушкувати суміш, поки не буде готовий рис.
Після цього вогонь потрібно вимкнути, блюдо ретельно перемішати і залишити під кришкою для настоювання протягом півгодини.
Куряче філе
Філе курки можна приготувати разом з овочами і томатно-вершковим соусом. Завдяки цьому м'ясо вийде особливо соковитим, буде відмінно поєднуватися з будь-яким гарніром.
Інгредієнти для страви:
- філе з стегенець - 250 г;
- моркву соломкою - 70 г;
- цибулина кубиками - 70 г;
- подрібнений часник - 30 г;
- дрібно різаний солодкий помідор - 70 г;
- мускатний горіх, куркума і порошок солодкої паприки - по 1 ч.л .;
- вершки 10% - 240 мл.
Готують блюдо так:
- Філе ретельно промити, розділити на порційні шматки.
- У розігрітий сотейник викласти м'ясо, гасити не більше 7 хвилин, після чого додати до нього овочі, сіль і спеції. Ретельно розмішати і готувати ще 10 хвилин.
- Отриману суміш залити вершками, зменшити вогонь, накрити кришкою і томити близько 25 хвилин. Після кришку зняти і дати суміші трохи загуснути.
Готову страву прикрасити зеленню і подавати до столу.
Приготування курки з будь-якими видами овочів не складе труднощів. Головне - строго дотримуватися рецептури і технології приготування для отримання не тільки смачного, а й корисного страви.
