Котлети з курячого філе - 9 рецептів приготування

Котлети з курячого філе виходять ароматними і рум'яними. Завдяки великій різноманітності варіантів приготування, можна готувати нове блюдо кожен день. Тому котлети не зможуть набриднути. У даній збірці зібрані перевірені і найбільш цікаві методи приготування.

Рубані котлети з курячого філе

Найчастіше філе подрібнюють за допомогою м'ясорубки. Але зараз набирають популярність рубані котлети з курячої грудки, які спочатку маринують, а потім смажать, як оладки. Страва виходить соковитим, ніжним. Від задоволення можна проковтнути мова.

Складові:

• майонез - 3 ст. ложки;
• філе - 420 г;
• масло;
• часник - 3 зубки;
• цибуля - 2 цибулини;
• перець;
• яйце - 2 шт .;
• сіль;
• борошно - 2 ст. ложки.

приготування:

1. Кубиками нарізати філе. Шматки повинні бути близько пів сантиметра.
2. Нашаткувати цибулину. За розміром шматки повинні бути менше, ніж курячі.
3. Подрібнити зубки часнику.
4. Перемішати.
5. Залити майонезом.
6. Влити яйця.
7. Перемішати.
8. Присолити.
9. Засипати борошно.
10. Посипати перцем.
11. Розмішати.
12. Укрити пакетом. Відставити на пару годин.
13. Залити олією сковорідку.
14. Прогріти.
15. Взяти ложку столову.
16. Зачерпнути масу.
17. Викладати, як оладки.
18. Обсмажити.При перших ознаках появи рум'яного кольору перевернути.
19. Укрити кришкою. Загасити.

По французьки

Дієтичне страву, яке має королівський смак.

Якщо хочете зменшити жирність страви, то закладайте в сковорідку з сильно розігрітим маслом. При погано підігрітому жирі котлета вбере його в більшій кількості.

Складові:

• філе - 930 г курячого;
• перець чорний - 2 г;
• яйце - 5 шт .;
• олія соняшникова;
• сіль - 3 г;
• сметана - 1 ст. ложка;
• цибуля - 25 г зеленого;
• борошно - 2 ст. ложки.

приготування:

1. Порізати філе. Повинні вийти дрібні кубики, товщина яких не перевищує п'ять міліметрів.
2. Присипати сіллю.
3. Посипати перцем.
4. Влити яйце.
5. Залити сметаною.
6. Перемішати.
7. Нашаткувати цибулину.
8. Закинути до м'яса.
9. Присипати борошном. Розмішати.
10. Сковорідку розігріти.
11. Залити масло.
12. Розігріти. Воно повинно бути дуже гарячим.
13. Взяти столову ложку.
14. Зачерпнути курячу масу.
15. Помістити на сковорідку.
16. Засмажити. Котлети по-французьки готові, коли з двох сторін утворилася красива золотава скоринка.

Ніжні курячі котлети з сиром

Приготувати ніжні котлети, які підходять для дієтичного харчування дуже легко. Внести різноманітність у звичне блюдо допоможе сир,який додає пікантність ніжному курячому м'ясу.

Складові:

• борошно - 2 ст. ложки;
• перець;
• філе - 760 г курячого;
• сир - 220 г;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля - 2 цибулини;
• сіль;
• кріп - 25 г свіжий.

приготування:

1. Промите філе нарізати.
2. Цибулю нарізати шматками довільного розміру.
3. Закинути в м'ясорубку. Перемолоти.
4. Влити яйце.
5. Засипати борошном. Цей інгредієнт можна замінити крохмалем.
6. Присолити.
7. Присипати перцем.
8. Нашаткувати кріп.
9. Сир перетерти. Скористайтеся теркою грубого помелу.
10. Перемішати всі продукти. Вийде однорідна маса.
11. Змочити руки водою.
12. Набрати фарш.
13. Скачайте кульки.
14. Обваляти в борошні.
15. Влити масло в сковорідку.
16. Коли розігріється, помістити заготовки. Засмажити.

З додаванням майонезу

Присутність майонезу в котлетах допомагає зробити страву соковитіше, ніжніше, покращує смакові якості.

Складові:

• сіль;
• перець духмяний мелений - 1 ч. ложка;
• філе - 1000 г курячого;
• крупа манна - 125 г;
• яйце - 1 шт .;
• майонез - 1 ст. ложка;
• часник - 3 зубки;
• масло рослинне.

приготування:

1. Нарізати м'ясо.
2. Зубки очистити.
3. Закинути в м'ясорубку.
4. Прокрутити.
5. Влити яйце з майонезом.
6. Присипати перцем.
7. Засипати крупу манну.
8. Розмішати, присолити.
9. Укрити кришкою.Настояти півгодини.
10. Змочити руки водою.
11. Набрати масу.
12. Скачати кулі.
13. Розжарити сковорідку.
14. Залити олією.
15. Помістити кульки.
16. Прожарити з усіх боків.

З грибами

З філе виходять найніжніші котлетки. Якщо хочете приготувати святкову страву, яке прикрасить ваш стіл і не займе багато часу на приготування, то додайте грибочки з сиром.

Складові:

• сіль;
• масло оливкове;
• філе - 6 шт. курячого;
• молоко;
• батон - 3 скибочки без скоринки;
• яйце - 2 шт .;
• перець;
• сир - 160 г;
• печериці - 120 г;
• мука.

приготування:

1. Нарізати м'ясо.
2. Помістити в м'ясорубку.
3. Перемолоти.
4. Батон помістити в молоко. Витримати п'ять хвилин.
5. Дістати. Віджати. Надіслати до фаршу.
6. Влити яйця.
7. Засипати перець.
8. Присолити.
9. Перемішати.
10. Печериці можна натерти або дрібно порубати.
11. Помістити в фарш.
12. Розмішати.
13. Сир нарізати. Вийдуть брусочки.
14. Змочити руки водою.
15. Набрати фарш в руку.
16. У центр помістити брусочек сиру.
17. Закрити краю. Сформувати овал.
18. Помістити в борошно. Повалятися.
19. Влити масло в сковорідку.
20. Розжарити.
21. Помістити заготовки.
22. Зажарювати пару хвилин.
23. Перевернути.
24. Готувати такий же час.
25. Викласти заготовки на деко.
26. Помістити в духовку (180 гр.).
27. Запікати півгодини.

З петрушкою і базиліком

Ці котлетки виходять соковитими і дуже ніжними. А смак і аромат посіченою свіжої зелені допоможе зробити смак незабутнім.

Складові:

• перець;
• філе - 470 г курячого;
• часник - 3 зубчики;
• масло вершкове - 120 г;
• молоко - 250 мл;
• батон - 3 скибочки (без кірок);
• базилік - 25 г;
• сіль;
• петрушка - 25 г;
• цибуля - 120 м

приготування:

1. М'ясо нарізати.
2. Очистити цибулинки і зубки часнику.
3. Закинути в м'ясорубку.
4. Перемолоти.
5. Батон помістити в молоко.
6. Витримати три хвилини.
7. Віджати.
8. Помістити в фарш.
9. Базилік нашаткувати.
10. Порубати дрібно петрушку.
11. Додати в фарш.
12. Присолити.
13. Присипати перцем.
14. Перемішати.
15. Масло порубати.
16. Змочити у воді руки.
17. Зачерпнути частина фаршу.
18. Помістити шматочок маслечка.
19. Сформувати овал, в центрі якого розташоване масло.
20. У сковорідку влити олію.
21. Прогріти.
22. Розмістити заготовки.
23. Прожарити.
24. Перевернути. Витримати під кришкою до готовності.

Незвичайний смак з кукурудзою

Щоб приготувати це незвичне ласощі, не треба закуповувати неймовірні продукти і довгий час стояти біля плити. Котлетки готують з найпростіших і доступних продуктів. А завдяки додаванню кукурудзи звичне блюдо перетворюється в незвичайне, оригінальне страву.

Складові:

• масло;
• філе - 560 г курячого;
• білок - 2 шт .;
• перець;
• кукурудза - 1 банка;
• сіль;
• цибуля - 1 головка;
• батон - 3 скибочки;
• петрушка - 30 г;
• часник - 3 зубки;
• молоко - 120 мл;
• гірчиця суха - 1 ч. ложка;
• жовток - 2 шт.

приготування:

1. Порубати м'ясо і цибулину. Шматки потрібні великі.
2. Закинути в м'ясорубку разом з часником.
3. Перекрутити.
4. В молоко закинути батон.
5. Витримати три хвилини. Дістати. Віджати.
6. Помістити в фарш.
7. Злити рідину з кукурудзи.
8. Перемістити в фарш разом з гірчицею.
9. Присолити.
10. Влити жовтки.
11. Подрібнити петрушку.
12. Змішати з фаршем.
13. Присипати перцем. Перемішати.
14. Білки потрібні збитими. У цьому допоможе міксер. Вони повинні перетворитися в густу піну.
15. Ввести в фарш.
16. Змочити у воді руки.
17. Наліпити котлеток.
18. Помістити в гарячу сковорідку, залиту олією.
19. Обсмажити.

Для любителів оригінальних рецептів - з сухофруктами

У порівнянні з усіма видами м'яса курячі котлетки виходять ніжними і легкими. Але звичним стравою нікого давно не здивувати. Якщо хочете справити враження і показати себе великим кулінаром, то приготуйте з додаванням чорносливу. Він додасть неповторний смак і буде приємним сюрпризом для гостей.

Складові:

• олія соняшникова;
• сир - 110 г твердого;
• вершки - 220 мл;
• вино - 110 мл;
• чорнослив - 130 г;
• сіль;
• сухарі мелені - 200 г;
• перець;
• філе куряче - 730 г;
• цибуля - 1 цибулина.

приготування:

1. Закинути в м'ясорубку філе і цибулину.
2. Перемолоти.
3. Натерти сир.
4. Закинути в фарш.
5. Влити яйце.
6. Присипати перцем і сіллю.
7. Розмішати.
8. Змочити руки.
9. Набрати фарш.
10. У центр помістити чорнослив.
11. Сформувати котлетки.
12. Вмочити в сухарі.
13. Помістити в гарячу сковорідку з олією.
14. Прожарити.
15. Влити в сковорідку вершки з вином.
16. Підсолити.
17. Укрити кришкою.
18. Протушкувати.

Котлети з курячого філе в духовці

Щоб котлети не пересушити під час приготування слід обваляти їх в сухарях.

Складові:

• філе куряче - 730 г;
• перець;
• соняшникова олія;
• цибулинка - 1 шт .;
• сир - 140 г твердого;
• батон - 450 г;
• яйце - 1 шт .;
• зелень;
• сіль;
• масло - 55 г вершкове.

приготування:

1. Батон порубати. Знадобляться дрібні кубики.
2. Помістити на деко.
3. Прибрати в духову шафу. Висушити. Подрібнити.
4. Нашаткувати цибулину.
5. Порубати м'ясо.
6. Закинути філе і цибулю в м'ясорубку.
7. Подрібнити.
8. Влити яйце.
9. Присолити.
10. Посипати перцем.
11. Перемішати.
12. Перетерти сир.
13. Нашаткувати зелень.
14. Порубати масло.
15. Змішати зелень з сиром і маслом.
16. Змочити руки водою.
17. Взяти порцію фаршу.
18. Сформувати корж.
19. Помістити сирну начинку.
20. Краї защипнути.
21. Сформувати овал.
22. Вмочити в сухарики подрібнені.
23. Розкласти на деку.
24. Виставити режим в духовій шафі. Знадобиться 180 гр.
25. Запікати півгодини.