Практично у всіх в дитинстві одним з видів солодощів була шоколадна ковбаска. За радянських часів кондитерські вироби були рідкістю і коштували дуже дорого. Тому господині знаходили вихід із ситуації, придумуючи солодкі шедеври "з нічого". І шоколадна ковбаска з печивом не виняток - готується дуже швидко, а в результаті отримуємо смачний десерт до чаювання.
Солодка ковбаска з печива - класичний рецепт
За класичним рецептом для даного десертного вироби знадобиться зовсім невеликий і копійчаний набір продуктів. Часу для заготовки потрібно не більше п'ятнадцяти хвилин.
Продукти для виготовлення шоколадного ласощів:
- 400 гр печива
- 100 гр м'якого вершкового масла
- 3 ст л какао Несквік або його аналогів
- ½ склянки молока
- ½ склянки цукру
Процес приготування:
- В одній ємності з'єднати молочко, цукор і какао. Ємність найкраще взяти емальовану.
- Нагріти вміст ємності на плиті, додавши масло. Маслице має розтанути. Заготівлю періодично помішувати, щоб вона стала однорідною. Зняти після того, як закипить.
- Печиво злегка поламати і додати в заготовку. Гарненько перемішати.Після цього заготовлена суміш стане густою і можна приступати до формування ковбаски. Майже готовий виріб залишилося обернути в пергамент для випічки або фольгу і покласти в холодильник, щоб ковбаска застигла. Зазвичай достатньо 1,5-2 години, після чого десерт можна подавати до столу.
Солодку ковбасу з печива перед подачею нарізають кільцями товщиною в 1-1,5 см і розкладають на блюдце.
На замітку. Печиво для приготування можна брати "Марія", "Пташине молоко" або схоже на них.
Шоколадна ковбаска з печива з какао - смак як в дитинстві
У далекі 80-90-ті роки цей десерт готували з використанням простого какао-порошку, а для імітації шпику, як у справжній ковбасі, використовували волоські горіхи або великі шматочки печива з пісочного тіста.
Для приготування знадобиться:
- 500 гр Ювілейного печива
- 200 гр вершкового масла
- 250 гр какао-порошку
- 200 мл сметани
- 100 гр цукрового піску, можна більше (орієнтуватися на смак).
Як приготувати:
- Змішати всі інгредієнти і сформувати ковбаски.
- Обгорнути ковбаски харчовою плівкою або пергаментом.
- Залишити в морозильній камері на 30-45 хвилин.
Кількість інгредієнтів може змінюватися, тому потрібно орієнтуватися на густоту маси, - вона повинна досить утримувати форму, не сипатися і не розтікатися.
Таке ласощі можуть приготувати навіть початківці кулінаркі шкільного віку, адже рецепт дуже простий і готується в лічені хвилини.
Довжина і товщина шоколадної ковбаски не має стандартів - кожен формує виріб так, як йому зручно. Можна також поекспериментувати з формою - кругла, квадратна або колечком.
Зі згущеним молоком і горіхами
Горіхи прекрасно поєднуються з шоколадом. Пропонуємо використовувати в цьому рецепті справжній шоколад замість какао і додати волоські горіхи.
Складові:
- 400-600 гр пісочного печива
- 150 гр цукру
- ½ скл молока
- 300 гр ядер волоських горіхів або обжареного арахісу
- 1-2 плитки темного шоколаду (якщо хочеться дуже шоколадну ковбаску, беремо більше, і навпаки)
- 200 гр вершкового масла.
Приготування десерту:
- Цукор краще брати дрібний, щоб швидко розчинявся. Додаємо його в молоко і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Після вимикаємо.
- Шоколадні плитки поламати і всипати в молоко. Ємність накрити кришкою і залишити. Шоколад повинен повністю розчинитися в гарячої рідини.
- Якщо будуть використовуватися волоські горішки, їх можна злегка подрібнити, але при цьому повинні залишатися великі шматочки - вони будуть імітувати шматочки сала справжньою ковбаси.
- Гарненько подрібнити печиво, додати в нього олію і ретельно розім'яти виделкою до однорідності. Після додати шоколадно-молочну суміш і горішки, ще разок перемішати і скачати ковбасками.
При бажанні перед подачею шоколадну ковбаску з печива обвалюють у цукровій пудрі, а потім нарізають невеликими скибочками. Цукрову пудру можна купити вже готову або приготувати за допомогою кавомолки зі звичайного цукру.
На замітку. В десерт можна додавати різаний зефір і цукати. У випадку з цукатами, ковбаска вийде не тільки солодкої, але і різнобарвною, що безсумнівно порадує маленьких ласунів.
З додаванням бананів
Цей рецепт придумали сучасні господині, грунтуючись на класичний рецепт шоколадної ковбаси з печива і какао. За цим же принципом можна зробити не тільки ковбаску, а й приготувати торт, без використання грубки. Різниця лише в кінцевому етапі - солодкі ковбаски з печива формуються руками, а для торта масу викладають у форму.
Продукти для бананової ковбаски:
- 300 гр вершкового масла
- 300 гр пісочного печива
- ½ скл цукру
- ⅓ ч л дрібної солі
- 3 ст л добре розчинної какао
- по 1 ч л кориці, мускатного горіха, ванільного цукру (можна замінити 1 пакетиком ванілі)
- 2 ст л коньяку або лікеру
- 200 гр ядер волоського горіха
- 200 гр чорносливу
- 1 великий банан.
Покрокове приготування десерту:
- Банан очистити від шкірки, порізати його плід і чорнослив на досить великі частини, щоб фрукти були видні в розрізі готової ковбаски.
- Злегка поламати печиво, скропити коньяком або лікером, з'єднати з горішками, чорносливом і прянощами.
- Цукор перемішується з какао.
- М'яке маслечко збивається з какао-цукрової сумішшю, всипається сіль і при бажанні ваніль.
- Змішати печиво, шматочки банана і збитий вершковий крем.
- Суміш можна укласти в силіконову або розсувну форму для випічки пирогів, щоб вийшов торт, або сформувати ковбаски. Для швидкого застигання блюдо поміщається в морозильну камеру.
Готовий виріб можна прикрасити цукатами, желейними фігурками, цукровою пудрою. Зручність приготування десерту - немає необхідності в випіканні, процес проходить легко і швидко.
На замітку. Якщо використовувати какао-порошок, то виріб буде не таким приємним і легким на смак, залишати після поїдання осад у роті.Дорожчі відомі марки виготовляють какао повністю розчинним. Такі види продукту краще позначаться на смакових якостях десерту.
Вершкова ковбаска з печива зі згущеним молоком
Для приготування десерту у цій рецептом навіть не потрібно використовувати плиту, що робить процес ще простіше і швидше.
Інгредієнти для вершкової ковбаски:
- 300 гр печива
- 200 гр м'якого вершкового масла
- 1 банка цукрової згущеного молока
- 1-2 пакетика ванілі
Приготування десерту дуже просте: злегка поламане печиво з'єднується з м'яким маслом, згущеним молоком і ваніллю. Складові розминаються виделкою, після з маси формується довгаста ковбаска і загортається в фольгу. Для застигання кладеться в холодильник на 1-1,5 години, якщо потрібно швидше - використовується морозильна камера.
На замітку. Щоб масло було досить м'яким для використання, його потрібно дістати з холодильника мінімум за півгодини до приготування.
Простий і швидкий варіант з ірисок і печива
Один з більш сучасних варіантів десерту пропонує використовувати іриски. Підійдуть будь-якого виду іриски: вагові, в плитках або упаковках. Обережно: ковбаска виходить дуже солодкою!
Для приготування десерту потрібні продукти:
- 200 гр ірисок
- 50 гр вершкового масла
- 400 гр печива
- 120 гр цукру
- 120 мл молока
Приготування відбувається наступним чином:
- В емальовану ємність скласти ірис і влити молоко, варити на середньому вогні до тих пір, поки не розчиняться іриски. Під час прогрівання потрібно постійно помішувати, щоб розтанув продукт гарненько перемішувався з молоком.
- Додати в суміш цукор і олію, добре перемішати і поставити трохи остигати.
- Розламати печиво і ввести в рідку суміш. Коли маса по температурі стає не гарячою, можна приступати до формування ковбасок.
Довго остуджувати масу не можна, інакше вона почне застигати і в результаті не вийде сформувати ковбаски. Якщо все ж маса занадто сильно остудити, потрібно її трохи прогріти.
Безсумнівним плюсом цієї страви є його відмінний термін придатності - шоколадні ковбаски можна зберігати в морозильній камері досить тривалий термін, діставати в будь-який момент і подавати до чаю або какао з молоком.
