Що може бути взимку більш ароматним, ніж смачне полуничне варення? Напевно тільки полуничне варення без варіння ягід за кращим рецептом! Густе, ароматне, з цілими ягодами і неперевершеним смаком варення стане одним з ваших найулюбленіших. Думаєте складно? Зовсім ні, спробуйте і переконайтеся самі.
Варення з полуниці без варіння - кращий традиційний рецепт
Сенс варення без варіння ягід - щоб залишити максимальну кількість вітамінів. Варення в баночках виглядає не тільки більш акуратно, але і апетитно в порівнянні зі звичайними рецептами.
Отже, що нам для цього потрібно:
- Перше і звичайно найголовніше це полуниця. Для нашого рецепта найкраще підійдуть стиглі ягоди середніх розмірів. Маленькі можуть розплився, а великі повністю не віддадуть свій сік. Полуниці потрібно взяти 2 кг.
- Цукор - 1 кг. Це орієнтовні дані, для варення середньої солодощі. Якщо ви любите послаще, то можна трошки додати на свій смак, або ж навпаки знизити кількість цукру.
- Вода - 0,5 склянки. Більше додавати не потрібно, так як полуниця дасть вам свій сік. А переборщивши з водою можна отримати компот.
Це цікаво: полуниця перетерта з цукром на зиму
Перед початком приготування полуницю необхідно звільнити від хвостиків і гарненько промити. Краще мити в друшляку, щоб потім можна було відразу поставити ягоди стікати, зайва вода нам не потрібна. Після того, як вся вода пішла, пересипаємо полуницю в миску і займаємося сиропом.
Для приготування сиропу беремо миску або каструлю (бажано з товстим дном) і висипаємо туди цукор і воду. Варимо все до густоти, десь 6-7 хвилин. Потім заливаємо полуницю готовим сиропом і залишаємо до повного охолодження.
Остигнули ягоди проціджуємо через сито або друшляк. Ягоди знову пересипаємо в миску, а поріділий сироп заливаємо в миску і повторно кип'ятимо 6-7 хвилин.
Таку процедуру проробляємо три рази. Після останнього зціджування ягоди насипаємо в заздалегідь приготовані стерильні банки і заливаємо киплячим сиропом. Отримане варення перевертаємо догори дном і укутуємо в ковдру.
Ось і все, наша заготовка на зиму готова. При мінімальних зусиллях ви отримаєте прекрасний результат, який обов'язково порадує вас в зимовий час.
Рецепт варення з шматочками
Це відмінний варіант для початківців господарок і для тих, у кого вдома немає великої холодильної камери.Тому рецепти ягоди залишаються свіжими до самої зими, не проходячи жодної термообробки. Таке "варення" можна використовувати і як самостійний десерт і як начинку.
Для приготування беремо заздалегідь перебраний, промиту і порізану полуницю і цукор в рівних пропорціях. Укладаємо всі в емальовану ємність, чергуючи шари ягід з цукром, і залишаємо годин на 10. За цей час полуниця повинна дати сік, який розчинить цукор і перетворить його в сироп.
Беремо невеликі стерилізовані банки і викладаємо туди отриману суміш, зверху насипаємо близько 1 см цукру. Додатковий шар цукру створить так звану пробку, яка згодом не дасть ягодам зіпсуватися або покритися пліснявою.
Важливо: Щоб варення в майбутньому не "заграло", ягоди повинні бути ретельно відібрані і промити.Также не можна використовувати полуницю, яка почала підгнивати.
Варення з полуниці без варіння з лимоном
Цей рецепт підійде тим, хто любить варення з кислою ноткою. Принцип його приготування аналогічний з попереднім.
Буде потрібно: 1 кг цукру на 1 кг ягід. Промиті і перебрані ягоди укладаємо в каструлю, чергуючи шар ягід - шар цукру.І забуваємо про них, на цілу ніч, щоб полуниця пустила сік.
Різниця лише в тому, що вранці в настояні ягоди додається лимон. Для цього 1 великий лимон ретельно промивається, з нього видаляються насіння, які згодом додадуть гіркоту, і перемелюється. Для подрібнення лимона можна використовувати будь-які підручні засоби - тертку, м'ясорубку або блендер.
Отриману суміш засипаємо в стерилізовані банки, чекаємо охолодження і ставимо в холодильник на зберігання.
Як приготувати полуничне варення з імбиром і білим шоколадом
Якщо ви справжній гурман, то однозначно не пройдете мимо такого рецепта. Спробувавши таке варення хоча б раз, ви просто не встоїть перед його незвичайним смаком і чарівним ароматом. А найголовніше, що для його приготування не буде потрібно багато інгредієнтів і зусиль.
Отже, для цього чарівництва нам буде потрібно:
- невеликий шматочок імбиру близько 40 гр.
- пол плитки білого шоколаду - 50 гр.
- по 1 кг полуниці і цукру.
Процес приготування до неможливості проста:
- Полуницю перебираємо, промиваємо і просушуємо.
- Готові ягоди засипаємо цукром і залишаємо на ніч.
- Вранці відокремлюємо ягоди від отриманого сиропу.Сироп при цьому виливаємо в окрему миску.
- Очищаємо і натираємо (подрібнюємо) імбир. Отриману кашку вводимо в сироп і ставимо на плиту підігріватися до 80 С.
- Шоколад ламаємо на невеликі шматочки і вкідиваем в сироп до розчинення, при цьому постійно помішувати. Тут важливо не дати сиропу закипіти.
- Перемішуємо ягоди з сиропом і розкладаємо по стерилізованим банкам.
Вуаля! Полуничне варення з імбиром і білим шоколадом готове. Його можна їсти, як самостійний десерт або використовувати як начинку для млинців або випічки.
Важливо! Недоліком цього рецепта є термін його придатності. Таке варення зберігатися не більше 10 діб в холодильнику.
Рецепт варення з полуниці і малини
Якщо хочете зберегти справжній смак літа в банку, то цей рецепт приготування полуничного варення без варіння на зиму саме для вас. Солодкість полуниці разом з невеликою кислинкою і джерелом вітамін малини стане просто порятунок в холодну зимову пору. Таке варення можна використовувати не тільки, як десерт, але і як лікувальний чай. Цей напій дітки будуть пити з великим задоволенням і обов'язково поросят добавки.
Що потрібно для цього чудо еліксиру? Зовсім трошки:
- полуниця і малина по 0,5 кг.
- цукор 1,5 кг.
Ягоди перебираємо, промиваємо і висушуємо. Полуницю при бажанні можна порізати на невеликі шматки, щоб розмір шматочка полуниці за розміром приблизно дорівнював ягоді малини.
Засипаємо готові ягоди цукровим піском і залишаємо настоюватися на 7-8 годин, періодично помішуючи. Якщо при перемішуванні ще видно кристалики цукру, то посуд з варенням ставимо на невеликий вогонь і постійно помішувати. При цьому важливо не доводити до кипіння.
Готову заготовку розливаємо по стерилізованим банкам. Зберігається такі ласощі в холодильнику або погребі.
