Соковитий короп, запечений в духовці до хрусткої скоринки, припаде до душі і дорослим, і дітям. Готують його по-різному: з лимоном, фарширують цибулею і грибами, обмазують в сметані і майонезі. Головне - знати секрети запікання.
Короп в духовці з лимоном
Лимон надає рибі неповторний смак і сприяє швидкому засвоєнню корисного жиру організмом.
Інгредієнти для запікання:
- 1 тушка коропа;
- 2 лимона;
- 2 головки цибулі;
- 40 г сметани;
- спеції для риби;
- сіль.
Покрокове приготування:
- Підготовлену рибу солять, натирають спеціями. Ставлять в холодильник на 15 хвилин.
- Нарізають великий лук і лимон півкільцями.
- У рибі роблять надрізи до кістки.
- Її викладають в змащену маслом форму.
- Тушку обмазують майонезом і вставляють в прорізи лимон.
- Всередину коропа кладуть цибулю.
- Відправляють форму в духовку на 30 хвилин. Температура - 220 градусів.
Підготовка риби включає в себе наступні етапи:
- очищення від луски;
- видалення нутрощів;
- промивання під проточною водою.
Видаляти луску радять у воді, щоб вона не розліталася по всій кухні. Для цього можна використовувати звичайну тертку.
Риба у фользі цілком
Цілісний короп в фользі виходить ароматний і соковитий.Не можна встояти перед цим смачним блюдом і пройти повз рецепта. Запекти коропа цілком зможе навіть початківець кулінар.
Для цього знадобляться наступні продукти:
- тушка коропа;
- 1 велика ложка соняшникової олії;
- 2 цибулі;
- лимон;
- сіль, приправи.
Спосіб приготування:
- Роблять надрізи на тушці з обох сторін. Рясно змазують рибу спеціями, збризкують цитрусовим соком. Забирають в холодильник на 15 хвилин.
- Лук нарізають півкільцями і вставляють в надрізи.
- На фольгу викладають половину цибулі, а зверху розміщують рибу, присипають залишилися півкільцями.
- Страву готують 45-50 хвилин при 200 градусах.
При оброблення коропа прийнято залишати голову. Вона надає запеченого страві соковитість.
Запікаємо в сметані
Риба в сметані прекрасно підходить в якості дієтичного страви. Для цього беруть кисломолочну продукцію малої жирності.
Для приготування знадобляться:
- 2 коропа;
- велика цибулина;
- 60 г сметани;
- 2 часникових зубчики;
- сіль перець.
Запікаємо в сметані коропа за такою технологією:
- Распотрошенной рибу присипають по обидва боки сіллю і спеціями.
- Лук нарізають пір'ям.
- Деко застеляють фольгою і кладуть на нього половину цибулі.
- Зверху розташовують рибу, а в її середину закладають лук.
- Сметану змішують з подрібненим часником і змащують нею тушку.
- Поміщають в духовку на 50 хвилин.
Приправи варто вибирати спеціально для риби. Однак з ними треба бути обережніше, часто вони вже містять сіль.
фарширований короп
Соковитим і ситним виходить фарширований короп.
Готують блюдо з наступних інгредієнтів:
- 1,5 кг риби;
- 1 морква;
- 2 цибульні головки;
- 1 лимон;
- 0,5 кг грибів (шампіньйони);
- 5 столових ложок сметани;
- спеції, сіль.
Покрокове приготування:
- Тушку натирають спеціями і приправляють лимонним соком. Тримають в такому вигляді від 20 хвилин.
- Лук ріжуть кільцями, морква труть.
- Гриби нарізають тонкими пластинками.
- Овочі і печериці обсмажують до напівготовності на олії.
- Тушку змащують всередині сметаною. Фарширують черевце начинкою.
- На спинці роблять надрізи, зверху розподіляють сметану.
- Рибу кладуть на деко з маслом.
- Запікають 60 хвилин.
Досвідчені господині рекомендують готувати коропа при температурі 180-200 градусів і змінювати час запікання в залежності від ваги та розміру тушки. Готовність перевіряють по рум'яної скоринки.
Рецепт з картоплею
Приготувати ситний обід або вечерю можна за допомогою наступних інгредієнтів:
- 1 кг риби;
- 1 морква;
- 3 головки цибулі;
- 6-8 бульб картоплі;
- половина лимона;
- 2 столові ложки майонезу;
- спеції, сіль;
- рослинна олія.
рецепт:
- Поперек риби роблять середні надрізи. Натирають її приправами і обмазують майонезом.
- Лимон шаткують на дольки і вставляють в розрізи.
- Морква нарізають пластинками.
- Бульби чистять і надрізають по всій ширині, але не до кінця.
- Бульби перчать, солять, збризкують маслом і фарширують морквою.
- Лук нарізають кільцями.
- Форму змащують маслом і кладуть шар цибулі. На цій подушці розміщують рибу.
- Навколо тушки розташовують картопля.
- Блюдо прикривають фольгою і відправляють в духовку.
- Півгодини воно готується під фольгою, а ще 30 хвилин - без неї.
Ефектна подача робить блюдо відповідним для святкового столу.
Готуємо з овочами
Щоб приготувати корисний і дієтичний вечерю, необхідно взяти такі продукти:
- рибна тушка;
- 2 червоних перцю;
- половина лимона;
- 2 баклажана;
- 3 томата;
- спеції, сіль;
- майонез.
Покроковий рецепт:
- Рибу розрізають на порційні шматочки.
- Кожен з них натирають сіллю, спеціями.
- Збризкують рибу лимонним соком і маринують 40 хвилин.
- У цьому час баклажани нарізають кільцями і посипають сіллю. Через 15 хвилин їх промивають і обсмажують до напівготовності на сковороді.
- Помідори і перець шаткують кільцями.
- Форму змащують маслом і викладають на неї рибні шматочки.
- Поверх змащують майонезом і розкладають овочі. Збризкують їх маслом.
- Готують блюдо 40 хвилин.
Короп з овочами виходить соковитим і апетитним.
Короп в солі
Принцип страви полягає в тому, що рибу не треба очищати від луски. Її слід тільки распотрошить. Процес приготування займає мало часу, а в результаті виходить ароматне і смачне блюдо.
Для рецепта потрібні:
- 2-3 кг коропа;
- 1 кг кухонної солі;
- приправи, спеції.
рецепт:
- Карпа добре промивають від запаху і слизу, прибирають нутрощі.
- Внутрішню частину риби натирають прянощами.
- У форму насипають сіль і рівномірно розподіляють по поверхні, формуючи в середині місце для рибки.
- Викладають рибу на крупинки, а зверху цілком засипають сіллю.
- Забирають в духовку на 40-45 хвилин.
Після приготування сольову кірку, шкіру і луску прибирають. Рибу розрізають на порційні шматочки і подають до столу.Солити всередині її не варто, інакше можна переборщити.
Легкий спосіб запікання в рукаві
Короп в рукаві добре зберігає свій аромат і повністю просочується своїм соком.
Класичний рецепт передбачає використання наступних продуктів:
- 1 лимон;
- 2 кг коропа;
- сіль за смаком;
- приправи;
- вершкове масло.
рецепт:
- На підготовленій тушці роблять надрізи поперек.
- Обсипають сіллю і спеціями. Залишають на 20 хвилин.
- Лук ріжуть на тонкі півкільця. Поливають їх лимонним соком.
- Всередину тушки закладають маринована цибуля.
- Зверху змащують розтопленим вершковим маслом. Воно додасть аромат рибі і зробить корочку хрусткою і рум'яною.
- Викладають тушку в рукав для запікання і зав'язують його.
- Роблять кілька прокол в рукаві і поміщають його в розігріту духовку на 40 хвилин.
Після закінчення часу рибу дістають з рукава і подають до столу, цілком або нарізавши на шматочки. Начинку для цієї страви можна використовувати будь-яку. Разом з коропом в рукаві запікають картоплю, нарізану середніми шматочками. Він просочується рибним соком і тане в роті.
Деякі господині вважають за краще запікати в мультиварці. Так зберігається багато корисних речовин.При цьому рибу загортають у фольгу і вибирають режим "Запікання" або програму відповідно до інструкції.
