Незважаючи на незвичну назву, насправді лагман - це всього лише суп з локшиною. Давайте розглянемо, як приготувати лагман і які є варіації цієї страви.
Як приготувати класичний лагман в домашніх умовах?
Правильно приготувати лагман за традиційним рецептом не складно, найголовніше - слідувати рецептом.
Необхідні продукти:
- кілька картоплин;
- дві цибулини;
- трохи томатної пасти;
- парочка зубчиків часнику;
- близько 400 грам курки;
- два помідори і два перцю;
- пачка спагетті;
- спеції за смаком.
Процес приготування:
- Для початку відваром макарони.
- Тепер переходимо до обсмажування інгредієнтів. На сковороді нарізану цибулю і терту моркву перемішуємо з м'ясом і томатною пастою, смажимо деякий час.
- Туди ж, на сковороді додаємо нарізану перець і подрібнений часник, ще трохи пізніше помідори і продовжуємо готувати.
- Поки йде процес смаження, чистимо картоплю, режим її, викладаємо в сковорідку до м'яса з овочами і заливаємо двома склянками води. Якщо сковорода неглибока, то можна використовувати каструлю.
- Після того як з'єднали всі продукти їх потрібно гасити не менше 20 хвилин накривши кришкою і виставивши низьку температуру нагрівання.
Рецепт приготування зі свининою
Лагман зі свининою - це теж смачно, але результат виходить більш жирний, хоча і насичений за смаком.
Необхідні інгредієнти:
- 200 грам спагетті або локшини;
- кілька картоплин;
- один помідор;
- морква і цибулина;
- півкілограма свинини;
- трохи томатної пасти;
- спеції, перець, зелень - на свій смак.
Процес приготування страви:
- М'ясо для цієї страви краще вибирати не жирне, хоча свинина традиційно взагалі не використовується. Нарізаємо м'ясо на шматки і відправляємо на гарячу сковороду.
- Коли м'ясо злегка обсмажити, додаємо до нього спочатку нарізану цибулю, а потім подрібнену моркву.
- Наступний крок - помідори. Їх так само потрібно подрібнити і додати до м'яса з овочами. Не забувайте злегка помішувати всі продукти.
- Тепер знадобиться хороша каструля, куди перекладаються всі продукти зі сковороди. Туди ж додається нарізана картопля, томатна паста, локшина і всі складові заливаються водою. У цей момент можна додавати все спеції.
- Залишилося дочекатися закипання, злегка прикриваємо кришку і готуємо близько 20 хвилин на повільному вогні.
Лагман з яловичини
Лагман з яловичиною взагалі блюдо узбецької кухні,але прийшло воно до них з Китаю. Незважаючи на те, що це суп, подавати його можна як в якості першого, так і другого.
Необхідні продукти:
- морква і цибулина;
- трохи томатної пасти;
- пара картоплин;
- спеціальна локшина або звичайні спагетті;
- близько 600 грам яловичини;
- кілька помідорів;
- різні спеції.
Процес приготування:
- Готуємо м'ясо, промиваємо його, нарізаємо на шматки і відправляємо на гарячу сковороду. Поки воно злегка обсмажують, нарізаємо цибулю, трьом морквину і викладаємо їх м'яса. Готуємо пару хвилин.
- Тепер додаємо нарізану картоплю до інших овочів з м'ясом, кладемо трохи томатної пасти і заливаємо все водою. Готуємо близько 20 хвилин на дуже повільному вогні.
- Через цей час кладемо ще й помідори, сова накриваємо і готуємо ще 10 хвилин.
- Поки йде процес приготування м'яса з овочами, потрібно відварити локшину. Після того як вона буде готова її викладають в тарілки, а зверху заливають отриманої підливою з м'яса з овочами.
Варіант з курки
Лагман з куркою - рецепт, який також можна назвати традиційним. Хоча для цього блюда можна використовувати практично будь-яке м'ясо і класти будь-які овочі на свій смак.
Необхідні продукти для приготування:
- кілька помідорів;
- два солодких перцю;
- одна морква і цибулина;
- приблизно 600 грам курячого філе;
- ложка томатної пасти;
- три картоплини;
- локшина або спагетті - 200 грам;
- приправи і спеції.
Процес приготування:
- Готувати почнемо з м'яса. Як і в інших рецептах цього блюда його, потрібно нарізати на невеликі шматочки і відправити на сковороду. Коли воно злегка змінить колір можна додати овочі.
- Спочатку туди ж викладаємо нарізану цибулю, потім моркву, перець і помідори. Все це готуємо ще близько п'яти хвилин. Можна трохи заправити спеціями. Заливаємо воду і тушкуємо деякий час.
- В цей час ставимо готувати локшину, готуємо її як звичайні макарони.
- Потім беруться тарілки, куди буде викладатися лагман. Спочатку кладуть локшину, а зверху заливають м'ясною підливою.
Узбецькою
Лагман по-узбецьки будинку - це зовсім не важко. Хоча з назви здається, що навпаки. Смак виходить такий, що забудете ви його ще не скоро.
Необхідні продукти для приготування:
- морквина і цибулю - по 1 штуці;
- кілька картоплин;
- два помідори;
- 800 грам яловичини;
- локшина - близько 200 грам;
- два солодких перцю;
- часник, спеції.
Процес приготування:
- Найкраще робити локшину самостійно, але не у всіх це вийде і займає багато часу. Тому можна купити вже готовий варіант спеціально для лагмана. Її потрібно відварити і перейти до підготовки інших продуктів.
- М'ясо нарізати на шматки і викласти на сковороду, готувати якийсь час, потім туди додати нарізану цибулю і терту моркву.
- Трохи пізніше додається подрібнений часник, помідори кубиками і солодкий перець. Тримайте на вогні ще близько 10 хвилин.
- Тепер овочі з м'ясом заливаються водою і до них викладаються квадратики картоплі. Все це гаситься приблизно 20 хвилин, поки не буде готове.
- Залишилося тільки викласти в тарілку спочатку локшину, а потім тушковані овочі з м'ясом.
Готуємо в мультиварці - швидко і смачно
Готувати цю страву в мультиварці - одне задоволення. До того ж вона не псує його смак.
Необхідні інгредієнти:
- 600 грам м'яса;
- цибулю і моркву - по одній штуці;
- два помідори;
- картопля - дві штуки;
- кілька солодких перців;
- близько 200 грам локшини;
- кілька зубчиків часнику і інші спеції.
Процес приготування:
- Для початку все нарізаємо. М'ясо - на шматки середнього розміру. Лук перетворюємо в кільця, часник в дрібні квадрати, а помідори, картоплю, перець та морква - на середні квадратики.
- Беремо чашку з мультиварки, кладемо в неї спочатку м'ясо, включаємо режим "випічка" або "жарка" і готуємо м'ясо близько п'яти хвилин, тому до нього додаємо часник і цибулю. Тримаємо, поки не з'явиться гарна скоринка.
- Після цього викладаємо овочі, що залишилися, заливаємо водою, додаємо приправи, закриваємо і виставляємо режим "суп" або "гасіння", приблизно на 90 хвилин.
- Поки готується м'ясо з овочами, потрібно відварити локшину. Коли все буде готово, кладемо в тарілку локшину і поливаємо її підливою.
З баранини по-татарськи
Для цього рецепта використовується тільки баранина хоч це м'ясо і не особливо поширене у нас.
Необхідні продукти:
- баранина - 600 грам;
- три картоплини;
- по одній цибулині і морквині;
- три помідори;
- два перцю;
- часник - 2 зубчики;
- сіль, перець, інші приправи;
- близько 200 грам локшини.
Процес приготування:
- У гарячій воді доводимо локшину до готовності і прибираємо в сторону.
- Переходимо до приготування м'яса. Його потрібно нарізати на шматки. Теж робимо з овочами, все потрібно нарізати.
- У посуд з товстими стінками викладаємо м'ясо, чекаємо, поки воно придбає коричневий колір, і кладемо до нього спочатку цибулю, потім моркву і перець.Через деякий час викладаємо картоплю, приправляємо все обраними спеціями і тушкуємо деякий час.
- Тепер можна викласти подрібнені помідори і готувати ще близько 15 хвилин.
- Через цей час заливаємо все водою або бульйоном, який залишився від локшини. Коли заливка буде готова - блюдо можна подавати. Спочатку викладається локшина, а потім і м'ясна підлива.
