Як правильно і смачно готувати вінегрет будинку?

Як готувати вінегрет знають практично всі. Ця страва була досить популярно в Радянському Союзі. Але не всім відомо, що його можна урізноманітнити і зробити більш оригінальним і смачним. Залежно від переваги кулінара, крім звичних інгредієнтів можна додавати кальмари, горошок, сир, квасоля, гриби. Пробуйте, експериментуйте і радуйте близьких новими закусками.

Як правильно і смачно готувати класичний вінегрет будинку?

Ця варіація приготування знайома багатьом. Салат виходить корисним і смачним.

Складові:

• капуста - 110 г квашена;
• морквина - 2 шт. варена;
• горошок консервований - 4 ст. ложки;
• олія соняшникова - 5 ст. ложок;
• картопля - 5 бульб варена;
• буряк - 1 шт. варений;
• цибуля - 55 г зелений;
• огірок - 3 шт. солоний.

приготування:

1. Зняти шкірку з відварених овочів.
2. Буряк перетворити в кубики.
3. Морква потрібно порізати скибочками.
4. Бульби картопляні - кубиками.
5. Якщо у огірка жорстка шкірка, то краще її зрізати. Нарізати овоч кубиками.
6. Вичавити сік з капусти.
7. Перемішати підготовлені овочі.
8. Підсипати горошок.
9. Нашаткувати цибулю.
10. Влити масло.
11. Розмішати.

Вінегрет з квашеною капустою - покроковий рецепт

Приготуйте відмінне блюдо, в якому гармонійно поєднуються і додають один одного все овочеві компоненти. Це джерело вітамінів і здоров'я.

Складові:

• цибуля - 1 головка велика;
• горошок - 120 г консервований;
• олія соняшникова - 3 ст. ложки;
• буряк - 2 шт .;
• сіль;
• оцет яблучний - 1 ст. ложка;
• цукровий пісок - 1 ч. ложка;
• картопля - 3 середніх бульби;
• квашена капуста - 230 м

приготування:

1. Відварити моркву в одній ємності з картоплею. Буряк зварити окремо.
2. Почистити.
3. Порізати кубиками.
4. Лук нашаткувати.
5. Віджати зайвий сік з капусти. Порізати. Довжина не повинна перевищувати трьох сантиметрів.
6. З'єднати овочі.
7. Насипати горошок.
8. В масло влити оцет.
9. Засипати цукор.
10. Перемішати.
11. Залити овочі. Підсолити. Перемішати.

З оселедцем, заправлений спеціальним соусом

Вінегрет з оселедцем набирає в суспільстві більшу популярність. Хороша заміна набридлі звичним салатів на столі.

Складові:

• листя петрушки - 25 г;
• оцет - 2 ст. ложки винний;
• цибуля - 1 головка червоний;
• суміш перців;
• лимон - 1,5 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• сіль;
• буряк - 1 шт .;
• цукровий пісок;
• оселедець філе - 1 шт .;
• кріп - 25 г;
• морква - 1 шт .;
• масло - 7 ст. ложок оливкова;
• картопля - 1 шт .;
• гірчиця - 1 ст. ложка зерниста.

приготування:

1. Зварити картоплю. У цій же ємності можна відварити і морквину.
2. Проварити буряк окремо.
3. Очистити від шкірки.
4. Бурак знадобиться соломкою.
5. Оселедець подрібнювати слід поперек. Вийдуть пластинки.
6. Цибулину порубати. Вийдуть півкільця.
7. Залити соком, віджатим з лимона. Залишити на півгодини.
8. З яблука обрізати шкірку. Порізати.
9. Яблучну соломку залити соком, який вичавили з половини лимона.
10. Порубати зелень.
11. Тепер перетворити в кубики овочі: морква, картопля.
12. Перемішати підготовлені овочі.
13. У масло покласти гірчицю.
14. Підсипати цукровий пісок.
15. Залити оцет.
16. Присолити.
17. Засипати сумішшю перців. Розмішати.
18. Полити овочі. Перемішати.

Вінегрет з квасолею - склад продуктів

Відрізняється від традиційного методу приготування тим, що замість звичної картоплі додають квасолю. Смак виходить незвичайним, а вид апетитним.

Складові:

• квасоля - 260 г консервована;
• олія соняшникова - 43 мл;
• огірок солоний - 320 г;
• капуста - 320 г квашена;
• буряк - 360 г;
• велика сіль - 7 г;
• цибуля - 160 г ріпчаста.

приготування:

1. Буряк відварити.
2. Очистити. Перетворити в кубики.
3. Змішати з квасолею. Не забудьте злити рідину.
4. Додати капусту.
5. Нашаткувати подрібніше цибулинки.
6. Огірки порізати так, щоб вийшли кубики.
7. Присипати сіллю.
8. Залити масло.
9. Перемішати.

З кальмарами

Цей варіант приготування з родзинкою. У його склад включені кальмари, які роблять страву приголомшливим на смак.

Для більш насиченого смаку і приємного аромату, замість того щоб проварювати овочі, спробуйте запекти їх в духовці. Запікати можна, загорнувши кожний овоч окремо в фольгу або просто виклавши на деко.

Складові:

• олія соняшникова - 5 ст. ложок;
• перець мелений - 0,5 ч. ложки;
• кальмар - 5 шт .;
• кріп - 27 г;
• буряк - 1 шт .;
• цибуля - 2 головки;
• морквина - 2 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• сіль;
• огірок - 2 шт.

приготування:

1. Поварити кальмари.
2. Порізати, робити це слід поперек волокон.
3. Коренеплоди проварити. Перетворити в кубики.
4. Змішати.
5. Огірки порізати кубиками.
6. Надіслати до вареним овочам.
7. Нашаткувати цибулю.
8. Змішати.
9. Посипати приправами.
10. Присолити.
11. Залити олією.
12. Перемішати.
13. Нашаткувати кріп.
14. Посипати страву.

З грибами

Ще один незвичайний варіант, який ідеально підходить для любителів лісових дарів. Щоб салат міг зберігатися як можна довше, під час приготування всі продукти повинні бути охолодженими і мати однакову температуру.

Складові:

• гриби - 250 г мариновані;
• буряк - 1 шт .;
• огірок - 1 шт. солоний;
• сік лимонний - 1 ст. ложка;
• морква - 1 шт .;
• олія соняшникова - 3 ст. ложки;
• картопля - 2 бульби;
• сіль;
• Перець чорний;
• цибулина - 1 шт.

приготування:

1. Проварити картоплю в одній ємності з морквою.
2. Подрібнити. Для салату потрібні кубики.
3. Зварити буряк.
4. Нарізати.
5. Порізати гриби.
6. Нашаткувати цибулю.
7. Змішати продукти.
8. Підсипати перець з сіллю.
9. Масло збити з доданим соком лимона.
10. Залити овочі.
11. Розмішати.

З зеленим горошком

Простий і дуже швидкий варіант приготування. Якщо бажаєте отримати смак овочів більш насичений, то замість відварювання запечіть їх в рукаві. Подібний метод приготування збереже в коренеплодах більше вітамінів, які при варінні пропадають.

Складові:

• винний оцет - 50 мл;
• огірок - 10 шт. солоний;
• цибуля червоний - 2 шт .;
• буряк - 6 шт. відварений;
• перець мелений;
• горошок - 470 г;
• картопля - 5 шт. відварена;
• масло оливкове;
• морквина - 4 шт. відварена.

приготування:

1. Очистити коренеплоди.
2. Нарізати кубиками за розміром в півсантиметра.
3. Змішати.
4. Масло залити оцтом. Підсипати сіль і перець. Розмішати.
5. Порізати огірки.
6. Додати до овочів.
7. Засипати горошок.
8. Залити соусом. Розмішати.

З плавленим сиром

Ароматне блюдо смачно урізноманітнити сиром.

Складові:

• буряк - 210 г;
• зелень - 55 г;
• сіль;
• картопля - 170 г;
• майонез - 260 мл;
• морквина - 120 г;
• сир плавлений - 90 г;
• цибуля - 55 г зеленого;
• огірок - 220 г солоний.

приготування:

1. Відварити коренеплоди.
2. Порізати скибочками, попередньо знявши шкірку.
3. Огірки будуть потрібні порізати кружальцями.
4. Нашаткувати зелень з зеленою цибулькою.
5. Сир нарізати дрібними кубиками.
6. Розмішати. Підсолити.
7. Залити майонезом. Розмішати.

Поради

Використовуючи прості рекомендації, ви зможете приготувати не тільки красиве страву, а й смачне.

1. Якщо вирішили приготувати по класичному варіанту, то лука додавайте більше, ніж бурака, а кількість морквини використовуйте менше.
2. Лук може давати гіркоту в готовому салаті. Щоб цього не сталося, обдайте його окропом після шинкування. Гіркота піде, а смакові якості страви стануть м'якше.
3. Бурак завжди відварюють окремо, якщо не хочете, щоб всі овочі придбали червоний колір.
4. Щоб в готовому салаті овочі не забарвилися, буряк подрібнити і перемішати з маслом соняшниковим. Дати постояти і додавати до решти продуктів останнім.
5. Якщо ви приготували блюдо з солоними огірочками, то вживати його необхідно протягом доби. Це швидко псується страва, яке не можна зберігати довго навіть в холодильнику.
6. Для приготування буряк підходить яскравий, червоний і солодкий. Якщо у вас кормової сорт, то додайте ложечку цукру.
7. Щоб салат вийшов смачним, нарізати овочі слід дрібно. Але не перестарайтеся, а то страва перетвориться в кашу.
8. Перед тим як подрібнювати овочі, необхідно охолодити їх до кімнатної температури. Інакше заправка прогріється, і блюдо буде зіпсовано.