Як спекти маннік - 10 рецептів / рецепти | Brovarnya Rivne - Найактуальніша інформація з усього світу!

Маннік - традиційний російський пиріг, в основі якого лежить манна крупа. Це чудовий десерт, смак якого можна самостійно змінювати, варіюючи кількість інгредієнтів і добавок. Приготувати маннік зовсім нескладно. Багато господині вважають його справжньою "паличкою - виручалочкою" в разі раптових гостей і просто, якщо захотілося що - або спекти. Ми підготували кілька популярних рецептів зі звичайних продуктів, які обов'язково знайдуться в будь-якому холодильнику. Спробуйте, і результат вас не розчарує!

Як спекти маннік - класичний рецепт

Класичний маннік готується на молочних і кисломолочних продуктах. Ідеально використовувати домашнє молоко з високою жирністю, тоді пиріг вийде пишним, пружним і дуже ніжним.

Візьміть:

по одній склянці - манки, молока, цукру і борошна;
3 свіжих курячих яйця (теж краще від домашньої курочки);
масло високої жирності (або маргарин) - 1/3 пачки;
11 г магазинного розпушувача;
щепоточка солі (приблизно 3 г).

В манну крупу влийте стакан теплого молока, перемішайте і залиште на столі. Це робиться для того, щоб каша розбухла і добре пропеклась, а випічка вийшла м'якою і однорідною.За цей час підготуйте суміш яєць і масла. Яйця розбийте в каструльку, посоліть, і збийте з цукровим піском за допомогою погружного міксера або звичайного віночка. Потім додайте трохи підтале вершкове масло (можна замінити столовим маргарином). З'єднайте розбухлу крупу і рідку суміш, втрутився просіяне борошно, не забудьте про розпушувач. Тісто помістіть в жароміцний посуд, яку попередньо промажте всередині жиром, щоб нічого не прилипло. Випікати виріб рекомендується приблизно годину або трохи довше, при температурі 180 градусів, на середньому рівні духової шафи.

Доповніть блюдо за смаком - полийте згущеним молоком, глазур'ю, варенням або прикрасьте фруктами. У такому вигляді традиційний маннік перетвориться на справжній святковий тортик "на швидку руку".

Рецепт приготування на кефірі

Для цього варіанту бісквіта підійде будь-який кисломолочний продукт. Тут ми привели рецепт домашньої випічки на кефірі, а ви можете замість нього використовувати кисле молоко, домашній йогурт, кисле молоко або ряжанку.

продукти:

манної крупи, кефіру, борошна і цукру - по склянці;
2 яйця;
ложка пісного рафінованої олії;
магазинний разрихлітель- пакетик;
ванілін - за смаком.

Залиште манку просочуватися кефіром на півгодинки - годину. Яйця вспеньте виделкою, поступово вводячи тонкою цівкою цукор - песок.Туда ж додайте ароматний ванілін. Акуратно перекладіть яєчну масу у вологу крупу. Всипте просіяне білу муку з пакетиком розпушувача. Перемішайте. Влийте в форму і відправте в духовку на 40 хвилин. Температура печі - близько 190 градусів.

Маннік на сметані

Сметана в складі тесту - це гарантія того, що пиріг вийде більш пухким і розсипчастим. Маннік, приготований зі сметаною, не тільки ідеально підійде для другого сніданку або на полуденок, але і не засохне на наступний день.

Складові:

манка і цукор - по 1 склянці;
густа сметана (не менше 20% жирності) - 200 г;
борошно пшеничне - півтори склянки;
курячі яйця - 2 - 3 шт. (В залежності від розміру);
харчова сода, гашене оцтом - 1 десертна лож.

Перемішайте крупу зі сметаною, залиште набухати на півгодинки. Розітріть яйця з цукровим піском, всипте десертну ложечку харчової соди і склянка (або трохи більше) просіяного пшеничного борошна. Підготуйте форму - якщо ви користуєтеся глибоке деко з металу, то змастіть боковинки і дно жиром, а зверху притрусіть борошном, або просто застеліть всю поверхню промасленим пергаментом.Вилийте тісто, текстура якого повинна бути як домашня сметанка, трохи розрівняйте і поставте в гарячу піч. Час і температурний режим залишається незмінною - 40 хвилин при 180 - 190 градусах. Якщо хочете приготувати бісквіт з карамельною скоринкою, то покрийте поверхню тесту перед запіканням цукровим піском. При високій температурі він розплавиться і перетвориться в апетитний хрусткий шар.

Простий рецепт манного пирога на молоці

Рецепт манника на молокеособенно знадобиться матусям, чиї діти відмовляються приймати молочні продукти. Адже, по суті, цей солодкий, що тане в роті пиріжок, є повноцінною альтернативою корисної манної каші.

Вам знадобиться:

манна крупа, молоко, цукор - пісок - по одній склянці;
борошно вищого сорту - півсклянки;
вершкове масло (з високим вмістом жиру) - 30 г;
2 свіжих яйця;
50 мл олії (без запаху);
11 г розпушувача;
ванілін або ванільний цукор - за смаком.

Молоко підігрійте, розтопіть в ньому шматочок вершкового масла, всипте манку і відставте на час в сторону. За допомогою віночка або міксера ретельно вспеньте яйця з цукром. Влийте в яєчну піну рафінована олія без запаху.В окремій мисочці змішайте сухі інгредієнти - борошно, розпушувач і трошки ваніліну для аромату. Коли крупа набубнявіє в молоці (де - то через півгодинки), об'єднайте в одному посуді все три суміші - молочну, яєчну і суху. Отримане тісто готуйте у формі для кексу при 190 градусах. Результат перевіряйте дерев'яною лучиною -якщо на ній не залишається вологого сліду, значить пиріг готовий.

З додаванням сиру

Сирна випічка сама по собі є вельми корисною і поживною, а також легко засвоюється нашим організмом. Якщо ж в одному продукті сходяться сир, молоко і манна крупа - це значить, що користі від такої солодощі буде в три рази більше.

Головне в цій справі підготувати свіжі, якісні продукти:

стандартний стакан манної крупи;
неповна склянка цукру;
одна пачка свіжого сиру (250 г);
2 яйця;
2 стол. лож. густої сметани;
десертна лож. соди (або чайна лож. розпушувача);
ванілін - за смаком.

Спочатку займемося яйцями - акуратно відокремте жовтки від білків, білки на час відставте в сторону, а жовтки розітріть з цукром (Не збиваючи), втрутився сир, сметану і ванілін. Манку перемішайте з розпушувачем (або з содою) і з'єднайте з сирною сумішшю. Збийте яєчні білки до стійких піків і плавними рухами вмішайте в тісто.Наша мета - отримати гомогенну масу без грудочок. Форму для випічки обов'язково змастіть, щоб сир не пристав до боків і дну, заповніть тестом і запікайте при 180 градусах близько години.

Рецепт приготування без яєць

Маннік без яєць і тваринного жиру може стати улюбленою стравою, хто поститься, вегетаріанців або людей, які суворо стежать за своєю вагою. Ми пропонуємо базовий рецепт манника без використання курячих яєць, а для кращого смаку рекомендуємо додати в тісто сухофрукти, горішки або родзинки.

Підготуйте:

по склянці манки і така ж кількість тростинного цукру;
півтори склянки пшеничного борошна;
тепла кип'ячена вода - стакан;
пісне масло - 3 ложки;
сода - на кінчику ножа;
добавки на ваш смак.

Манку запарьте в теплій воді до розбухання. Додайте олію, цукор, соду і борошно. Все ретельно перемішайте. При бажанні помістіть в тісто цукати, шматочки свіжих фруктів або інші солодощі. Перелийте масу в глибоке деко, а можна розподілити порівну в силіконові формочки для кексів. Поставте в гарячу духовку і випікайте півгодини, до появи світло - золотого кольору.

Дуже важливо, щоб тісто на маннік не вийшло надто густим, інакше пиріг не підніметься і буде сухуватий.Тому кількість борошна регулюйте по ситуації, не обов'язково всипати всю порцію, рекомендовану в рецепті.

Без додавання борошна

Низькокалорійний варіант манника без додавання борошна прекрасно підійде для літнього сніданку - він надовго вгамує голод і не залишить після себе відчуття неприємної тяжкості в шлунку.

Складові страви:

манна крупа - 300 г;
будь-який кисломолочний продукт - 300 мл;
сливочн. масло - 25 г;
3 свіжих яйця;
розпушувач;
100 г цукру;
сіль на кінчику ножа.

Підготуйте кисломолочний продукт - заздалегідь вийміть з холодильника пачку кефіру або кислого молока, вилийте в каструльку трохи більше склянки, і підігрійте на плиті до температури трохи вище кімнатної. У теплу рідину покладіть шматочок маслом, всипте манку і пачку розпушувача. Яйця розмішайте з цукром, трішечки посоліть і додайте в розпарену крупу. Рідке тісто перемістіть в жароміцний посуд, поставте на деко і випікайте 40 - 50 хвилин при температурі 190 градусів.

Шоколадний манний пиріг

Цей простий пиріжок може з повною упевненістю називатися справжнім домашнім тортиком, настільки ошатно і апетитно він виглядає.А адже досить просто додати в тісто трохи порошку какао і розчинну каву, і результат вразить ваших домашніх.

Кількість на 4 порції:

манна крупа - 180 г;
кава розчинна - 1 чайн. лож .;
пшеничне борошно - 150 г;
какао - порошок - 3 стіл. лож. (Без верху);
цукор - 100 г;
ванільний цукор - 10 г;
сметана (жирність - не менш 30%) - 300 г;
масло сливочн. (Або маргарин) - 100 г;
яєць курячих - 4 шт .;
розпушувача - 11 г;
солі - щіпка.

Всипте манну крупу в жирну сметану і залиште на годинку, прикривши мисочку харчовою плівкою. Розм'якшене масло розітріть ложкою з цукром і пучкою солі. Туди ж введіть чотири яйця. З'єднайте обидві складові, додайте цукор з ваніллю, білу муку, ложечку кави і порошок какао. Перемістіть масу в посуд і запікайте при 180 - 190 градусах не менше 40 хвилин. Остудіть вийшов бісквіт, зверху покрийте глазур'ю з розтопленого шоколаду, посипте різнобарвною кондитерської присипкою - і можна пригощатися.

Маннік з родзинками

Манний пиріжок з родзинками готується без особливого клопоту, не потребує дорогих продуктах, а смак має просто дивовижний. Сушений виноград краще вибирати великий, без кісточок, який добре розпарюється і у випічці стає м'яким.