Хворост тонкий - 7 хрустких рецептів

Дивовижно смачний, хрусткий і одночасно тане в роті хмиз робиться зі звичайного тесту. Він може бути солодкий, і подаватися до чаю, або використовуйте його як закуску до різних страв. Ми пропонуємо вам хрусткі рецепти тонкого хмизу.

Класичний тонкий хрусткий хмиз з горілкою

Склад продуктів:

• мука хлібопекарська - 0,5 кг;
• горілка - 30 мл;
• яйце - 2 шт .;
• масло пісне - 200 мл;
• сіль;
• жменю цукрової пудри.

Отже, рецепт хмизу з горілкою:

1. У глибоку тарілку виливаємо сирі яйця.
2. До них насипаємо сіль і гарненько розмішуємо до її розчинення в яєчної маси.
3. Наливаємо в тарілку горілку. Саме вона надає ласощів хрустке стан.
4. Поступово висипаємо 360 грамів борошна і починаємо формувати тісто.
5. За своєю текстурі воно повинно бути густим і трохи липнути до рук. Залишок муки потрібно для того, щоб її підсипати, якщо консистенція недостатньо густа.
6. Колобок тесту кладемо в пакет і закриваємо в холодильнику на півгодини.
7. Охолоджений грудку ділимо на 4 частини.
8. Три частки прибираємо назад в холодильник.
9. Розкачуємо тісто в тонкий пласт.
10. Розрізаємо його на смужки.
11. В середині кожної смужки робимо невеликий отвір і просовуємо через нього один край тіста. Так чинимо з усіма частинами тесту.
12. Для смаження беремо глибоку ємність.Це може бути каструля з товстим дном або казан. Заливаємо туди масло.
13. Коли воно нагріється, викладаємо на дно ємності тісто.
14. Хворост буде готовий, коли на його поверхні утворюється рум'яна кірочка.
15. Щоб з страви не капає масло, викладаємо готовий хмиз на папір.
16. Викладаємо на тарілку, посипаємо пудрою і подаємо до столу.

Як зробити без додавання горілки?

Список продуктів:

• 3 сільські яйця;
• сіль;
• вода - 0,2 л;
• борошно - 0,8 кг;
• цукрова пудра;
• неароматно масло.

Алгоритм дій:

1. З'єднуємо сирі яйця і сіль. Обробляємо віночком до стану піни.
2. Додаємо склянку води і розмішуємо все ложкою.
3. Вводимо через сито борошно і робимо тісто.
4. Формуємо з нього грудочку, трохи липне до рук.
5. Прибираємо в холодне місце на 30 хвилин.
6. Відриваємо від холодного тесту частини, які розгортаємо в тонкі коржі.
7. Їх ріжемо на невеликі шматочки з розрізом посередині.
8. Через цей отвір вивертаємо назовні один край тіста.
9. Викладаємо в розпечене масло в глибокій посуді для смаження.
10. Як тільки шматочки покриються ніжною скоринкою, викладаємо їх на паперові серветки.
11. Після того як масло вбереться, перекладаємо вироби на тарілку. Оформляємо цукровою пудрою.Смачного!

З тіста на молоці

Список продуктів:

• цукор - 25 гр;
• борошно в / с - 300 гр;
• яйця сільські - 2 шт .;
• масло неароматно - 250 мл;
• молоко - 0,1 л;
• сіль;
• цукрова пудра для прикраси

Як приготувати солодкий тонкий хмиз:

1. Вилийте в чашу два яйця, додайте до них цукор і насипте сіль. Обробіть масу віночком, щоб забезпечити пінисту основу.
2. Влийте молоко і перемішайте.
3. Потихеньку насипайте борошно, одночасно формуючи тісто.
4. Залиште його відпочити на 10 хвилин.
5. Поділіть шар тіста на кілька частин.
6. Окремо розкачайте кожну грудочку в тонкий пласт.
7. Його разрежем на смужки шириною 5 сантиметрів. У центрі виконаємо отвір і через нього вивернемо один з країв.
8. В казані нагріємо велика кількість масла. Тісто має в ньому плавати.
9. Коли хмиз пожежі, виймаємо його, прибираємо зайвий жир, прикрашаємо цукровою пудрою і подаємо.

Солодке частування на кефірі

Базовий склад продуктів:

• сіль - 6 гр;
• борошно в / с - 390 гр;
• кефір - 300 мл;
• цукор ванільний - 11 гр;
• олія соняшникова - 30 мл;
• яйце - 1 шт .;
• сода - 5 гр;
• цукор - 80 гр.

Як зробити тонкий хмиз на кефірі:

1. З'єднати соду, сире яйце, цукор, сіль. Вручну збити виделкою.
2. Налити кефір.Масу перемішати.
3. Поступово насипати борошно, додати ванільний цукор.
4. Замісити густе, пишне тісто.
5. Колобок тесту закрити в холодильнику на 20 хвилин.
6. Після чого ми поділяємо його на дві частини.
7. Кожну з них перетворюємо в дуже тонкий пласт.
8. Пластинки тесту ріжемо квадратиками, смужками або ромбами - як вам більше подобається.
9. В середині шматочків робимо надріз і через нього протягуємо хвостик тесту.
10. Прогріваємо пісне масло в посуді, опускаємо туди хмиз.
11. Готуємо до золотистої скоринки.

Варіант приготування без яєць

Список продуктів:

• борошно першосортна - 0,25 кг;
• соняшникова олія;
• молоко - 130 мл;
• сіль;
• цукрова пудра;
• шматочок масла - 25 гр.

Як готується хмиз без яєць:

1. У миску з борошном помістіть розм'якшений шматочок вершкового масла. Перетріть його з борошняної масою.
2. Насипте сіль, налийте холодне молоко.
3. Помішуючи ложкою, зробіть густе тісто.
4. Шарик тесту розріжте на дві половинки.
5. Два грудочки тесту окремо розгортаємо в тонкий корж.
6. Ножем перетворите їх в смужки шириною 4-5 сантиметрів.
7. Проведіть ножем по тесту в його серединці.
8. Через отвір, що утворився протягніть один з країв смужки тесту.
9. У каструлю налийте 250 мл олії і, коли воно нагріється, опустіть в нього хмиз.
10. Як тільки у ласощі з'явиться золотистий колір, дістати шматочки і залишити на паперовому рушнику, щоб скло масло.
11. Прикрашаємо блюдо цукровою пудрою і накриваємо на стіл. Смачного!

Пісний тонкий хмиз на воді

Відмінний варіант мучного десерту під час посту. Обов'язково спробуйте приготувати!

Склад рецепта:

• цукровий пісок - 50 гр;
• щіпка лимонної цедри;
• вода - 0,1 л;
• борошно - 300 гр;
• розпушувач для тіста - 4 гр;
• соняшникова олія - ​​0,2 л.

Покрокові дії:

1. У миску з цукром наллємо вершкове масло і розчинний в ньому цукор.
2. В іншому посуді змішати борошно і розпушувач.
3. Налити в борошняну масу воду і змушують основу тесту.
4. Додаємо цукрову суміш і остаточно формуємо тісто.
5. Колобок перетворюємо в дуже тонкий пласт за допомогою качалки.
6. Ножем ділимо корж на прямокутники.
7. Посередині кожного з них проробляємо отвір, через яке загортаємо один край тіста.
8. Майбутній хмиз перекладаємо в киплячу олію і готуємо до рум'яної скоринки.
9. Серветками прибираємо з страви зайвий жир і подаємо, попередньо обсипав цукровою пудрою.

З сметанного тіста

Компоненти рецепта:

• яйце сільське - 4 шт .;
• щіпка ваніліну;
• борошно вищого сорту;
• сода - 3 гр;
• сметана - 100 гр;
• сіль;
• масло неароматно - 150 мл;
• цукрова пудра.

Покрокова інструкція:

1. У глибоку чашу розбийте і вилийте яйця. Збиваємо їх міксером.
2. Перекладіть туди сметану і ще раз включите кухонний прилад.
3. Покладіть соду і сіль. Все перемішуємо.
4. Борошно проводимо через сито і засипаємо в чашу з іншими інгредієнтами.
5. Формуємо тісто і скочується з нього кулю.
6. Ми залишаємо тісто підходити на півгодини
7. Якщо воно прилипає до рук, додайте ще трохи борошна.
8. Розкачуємо основу для хмизу качалкою корж. Вона повинна бути дуже тонкою.
9. Ножем поділіть її на ромби.
10. Зробіть надріз по центру кожного з них.
11. Через отвори вивертаємо один хвостик тесту назовні.
12. У сотейник залийте масло, розігрійте його і смажте хмиз до красивої, золотистої скоринки.
13. Паперові серветки повинні увібрати в себе зайве масло від страви.
14. Посипаємо вироби цукровою пудрою і хрускотом тонкими, ніжними всередині паличками. Смачного!