Червона риба являє собою цінний продукт, багатий корисними речовинами, які потрібні для повноцінного функціонування людського організму. Горбуша в духовці готується дуже просто, маючи при цьому вишуканим смаком, який може змінюватися в залежності від маринаду, соусу і технології запікання.
Горбуша, запечена з маслом і лимоном
Легкий рецепт апетитної і соковитою горбуші, для якого беруться:
- горбуша - 500 г;
- лимон - 1 шт .;
- зелень - 1 пучок;
- масло (оливки.) - 50 мл;
- сіль і спеції.
Блюдо з горбуші готується наступним чином:
- Оброблена риба ділиться на стейки, кожен з яких солиться, приправляється, змащується маслом і збризкують соком лимона.
- Шматочки розміщуються на фользі і посипати подрібненою зеленню.
- Після того, як кожен шматочок буде загорнутий, рибний продукт поміщається в духовку, де випікається 20-25 хвилин при 180 ° C.
Готуємо в гірчично-медовому маринаді
Прекрасне блюдо як для повсякденного меню, так і святкового, для створення якого необхідний мінімум продуктів:
- філе горбуші - 300 г;
- соєвий соус - 15 мл;
- мед - 20 мл;
- кориця - 7 г;
- кунжут - за бажанням.
Щоб поласувати низькокалорійним стравою:
- Філе промивається і підсушується.
- В окремому посуді з соусу, рідкого меду і кориці готується маринад.
- Рибний продукт заправляється підготовленої рідиною і ставиться в холод.
- Через ¼ години риба з маринадом перекладається в форму, розміщуються в розігрітій до 170 ° C духовці на ¼ години.
Риба, фарширована сиром і грибами
Чудова закуска, яка не залишить байдужими присутніх за столом гостей.
Для створення ароматного страви необхідні:
- горбуша без голови - 1,3 кг;
- печериці - 300 г;
- сир - 150 г;
- масло (слив.) - 50 г;
- цибуля - 200 г;
- часник - 4 зубчики;
- лимон - 1 шт .;
- желатин (порошковий) - 15 г;
- сіль, спеції, зелень.
Щоб приготувати горбушу по цьому рецепту:
- З горбуші видаляється луска, плавники і хвіст.
- Тушка звільняється за допомогою пінцета від кісток і хребта, після чого присипається сіллю, спеціями, збризкують соком і посипається пропущеним через прес часником.
- Через 20 хвилин маринування тушка посипається желатином.
- У сковороді, присмаченою соняшниковою олією пасерують подрібнену цибулю, до якого після досягнення м'якості додаються пластинки 150 г печериць.
- Овочева маса пересмажується до випаровування рідини.
- В окремій мисці змішуються натертий сир, рубана зелень, нарізані пластинками гриби, що залишилися і обсмажена овочева маса.
- Вершкове масло треться великими шматочками, розподіляється по тушці.
- На одну сторону викладається начинка і накривається іншою.
- Тушка заколюється зубочистками, викладається на застелений фольгою деко і проколюється в декількох місцях.
- Випікається представник лососевих при 200 ° C близько 40 хвилин.
- Через половину відведеного часу горбуша змащується маслом для отримання золотистого кольору.
Запікаємо з соусом з йогурту, гірчиці і кропу
Якщо метою приготування горбуші є отримання апетитною, соковитою і м'якою червоної риби з невисокою калорійністю, то цей рецепт ідеальний.
Для приготування необхідно підготувати такий набір:
- філе горбуші - 300 г;
- сік лимона - 100 мл;
- масло (підсівши.) - 50 мл;
- йогурт - 60 мл;
- гірчиця - 50 г;
- кріп - 70 г;
- сіль, спеції.
Процес створення апетитного страви:
- У мисці змішуються масло, ⅔ частини соку, ½ частину рубленого кропу.
- В отриманий маринад викладається філе так, щоб воно повністю зникло під рідиною і витримується від 30 хвилин до 6 годин.
- Промаринуватися риба солиться, приправляється і випікається при 200 ° C близько 15 хвилин на застеленому фольгою деку.
- Подається готове філе з соусом з гірчиці, йогурту, ⅓ частини соку, ½ частини рубленого кропу, змішаних в окремому посуді.
З овочами
Горбуша в духовці з овочами чудово поєднується з різноманітними гарнірами, що робить її універсальним другою стравою.
- філе горбуші - 1,5 кг;
- морква - 200 г;
- цибуля - 200 г;
- томати - 250 г;
- сир (твердий) - 150 г;
- сіль, спеції, зелень.
Етапи приготування полягають у наступному:
- Подрібнені цибулю і коренеплід пасерують до рум'яної скоринки, після чого розміщуються на деку.
- Риба нарізається порційними шматочками, солиться, перчить і викладається на овочеву масу.
- Філе покривається кружечками томатів, які притрушують сирної стружкою.
- Випікається горбуша при 200 ° C близько 20 хвилин і подається до столу, присипаної рубаною зеленню.
З картоплею
Горбуша з картоплею стане чудовим вечерею вихідного дня, який можна приготувати на основі таких компонентів:
- філе горбуші - 500 г;
- морква - 100 г;
- цибуля - 100 г;
- майонез - 300 г;
- сир (твердий) - 200 г;
- картопля - 200 г;
- сіль, спеції.
При створенні другої страви слід дотримуватися такої технології:
- Готується суміш з солі і спецій, в якій обвалюються порційні шматочки філе.
- Горбуша поміщається на промаслений лист.
- Зверху філе покривається попередньо просоленими картопляними гуртками.
- Потім шарами викладаються кільця цибулі, морквяна стружка, майонез і натертий сир.
- Готується запіканка на 190 ° C до рум'яної скоринки.
Соковита горбуша в фользі в духовці
Запікаючи горбушу, головне не пересушити рибу. З поставленим завданням допоможе впоратися фольга.
склад:
- горбуша - 800 г;
- морква - 200 г;
- цибуля - 200 г;
- томати - 250 г;
- лимон - 1 шт .;
- сіль, спеції, зелень.
У процесі створення:
- З необробленої тушки готується філе, яке підсолювати, присипається спеціями, збризкують соком з лимона і відставляється.
- Морква ріжеться пластинками, цибулю - півкільцями, а томати - кружальцями.
- На середньому вогні пасерують цибулю.
- На застелений фольгою деко викладається шар підсолених пластин коренеплоду, який покривається промаринуватися шматочками основного продукту.
- На горбушу викладається обсмажену цибулю, а потім помідори, лимонні дольки і рубана зелень.
- Весь вміст дека накривається фольгою.
- По завершенні півгодини запікання при 180 ° C представник лососевих готовий.
Риба, запечена в сметанному соусі
Горбуша в сметані виходить ніжною і смачною, якщо готувати її з наступних продуктів:
- горбуша - 1,2 кг;
- цибуля - 200 г;
- морква - 200 г;
- сметана - 150 г;
- майонез - 150 г;
- сіль, спеції, лимон.
Спосіб створення:
- З горбуші готуються шматки, які присипаються сіллю, спеціями, збризкують лимонним соком і поміщається в миску.
- Окремо змішуються майонез з маслом, якими обмащуються рибні стейки.
- У сковороді пасерують подрібнені овочі.
- У форму для духовки викладаються горбуша і овочева суміш.
- Випікання здійснюється близько півгодини при 180 ° C.
Горбуша з морквою і цибулею
Поживну страву, яке здатне вгамувати голод і дати енергію на весь день.
Для приготування використовуються:
- горбуша - 1,2 кг;
- морква - 100 г;
- цибуля - 100 г;
- майонез - 60 мл;
- сир - 100 г;
- сіль, спеції.
При приготуванні:
- У сковороді пасерують подрібнену цибулю, до якого після придбання прозорості поміщається морквяна стружка.
- Після охолодження овочева маса змішується з майонезом.
- Підготовлена горбуша ріжеться на порційні шматки, присипається сіллю, приправою і викладається на промаслений лист.
- Зверху риба покривається майонезно-овочевий масою.
- Деко поміщається в духову шафу з температурою в 180 ° C на 30 хвилин.
Варіант запікання під сирною скоринкою
Оригінальний варіант запеченої червоної риби, де сир додається після приготування основного продукту.
Для створення страви необхідний мінімум інгредієнтів:
- рибне філе - 500 г;
- сир (твердий) - 100 г;
- сіль і спеції - за смаком.
Процес створення полягає в наступних етапах:
- Філе нарізають на великі шматки, які обсипаються сіллю і приправами.
- Горбуша розміщується на застеленому фольгою деку.
- Зверху шматочки також накриваються фольгою і відправляються в духовку на півгодини.
- Після закінчення часу деко виймається, а риба посипається натертим сиром.
- Випікання триває ще 5 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Стейк з риби
Ніжне блюдо з червоної риби, яке своєю простотою підкорює багатьох господинь.
Щоб його приготувати, знадобляться:
- горбуша - 700 г;
- соєвий соус - 20 мл;
- цибуля - 150 г;
- майонез - 40 мл;
- сир - 70 г;
- часник - 1 зубчик;
- лимон - ½ шт .;
- сіль, спеції.
Виконання рецепта здійснюється покроково:
- На застелений фольгою деко поміщаються цибульні півкільця і подрібнений часник.
- Поверх розміщуються стейки, поливаються соусом і соком з лимона.
- Вміст листа підсолювати, змащується майонезом і накривається шаром фольги.
- Деко ставиться в розігріту до 200 ° C духовку на третину години, після якого горбуша притрушують натертим сиром і відправляється назад на 10 хвилин для утворення скоринки.
Горбуша "під шубою"
Щоб приготувати неймовірно смачну вечерю з горбуші, потрібно зовсім небагато часу і фінансів.
Для приготування слід придбати такі компоненти:
- горбуша - 1,2 кг;
- морква - 100 г;
- цибуля - 100 г;
- майонез - 80 мл;
- сир - 80 г;
- молоко - 120 мл;
- лимон - ½ шт .;
- сіль, спеції.
Процес створення полягає в наступних кроках:
- З горбуші готується філе, яке розділяється на порційні шматки.
- Філейні частини поміщаються в змащену маслом форму, посипати спеціями, сіллю і збризкують соком лимона.
- Цибулеві кільця поміщаються поверх горбуші.
- Далі на кожен шматочок поміщається морквяна соломка.
- З молока, майонезу і солі готується соус, яким заливається вміст форми.
- Фінальним шаром є натертий сир, після якого форма ставиться в духову шафу на 40 хвилин.
У вершковому маринаді
Дуже ніжне блюдо, що готується з таких компонентів:
- горбуша - 1 кг;
- вершки - 250 мл;
- майонез - 50 мл;
- сир - 150 г;
- борошно - 40 г;
- цибуля - 150 г;
- часник - 3 зубчики;
- сіль, спеції.
Спосіб створення наступний:
- Риба нарізається порційними шматочками.
- З вершків, борошна, солі, спецій, подрібненого часнику і ⅓ сиру готується соус.
- На деко викладається риба, притрушують сіллю, приправами, поливається соусом і зверху покривається кільцями цибулі.
- Весь вміст дека змащується майонезом і посипати сиром.
- Випікання здійснюється на 180 ° C близько 30 хвилин.
Горбуша, запечена в рукаві в духовці
Горбуша, запечена в духовці цілком, прекрасно виглядає на столі у вузькому блюді із зеленню і овочами.
Щоб здивувати домочадців і гостей незвичайним живильним блюдом, знадобляться:
- горбуша - 1,2 кг;
- лимон - ½ шт .;
- сіль, спеції.
Готується дуже просто:
- Риба звільняється від нутрощів і луски, обезголовлював, потім солиться і збризкують лимонним соком.
- Через 15 хвилин маринування горбуша поміщається в рукав і випікається близько 30 хвилин при 180 ° C.
Риба, фарширована рисом
Фарширована горбуша при використанні рису є традиційною стравою єврейської національної кухні, яке також любимо іншими народностями.
Для приготування потрібні:
- горбуша - 1,2 кг;
- рис відварний - 50 г;
- перець болгарський - 100 г;
- морква - 100 г;
- цибуля - 100 г;
- часник - 3 зубчики;
- яйця - 2 шт .;
- сіль, спеції, сік лимона, зелень, майонез.
Процес створення ситного рибної страви в традиціях іншої культури складається:
- З горбуші готується тушка без кісток, з яких при добуванні також знімається філе.
- Тушка поливається соком, посипати сіллю, приправами і відставляється на третину години.
- На сковороді обсмажуються подрібнені овочі: кільця цибулі, морквяна соломка, і смужки перцю.
- Овочева маса і філе, отримане після очищення кісток, пропускаються через м'ясорубку, після чого змішуються з рисом в окремій мисці.
- У посуді змішуються рисова маса, яйця, сіль, рубана зелень і спеції.
- На тушку тонким шаром викладається фарш, після чого вона складається навпіл і поміщається на деку, де рясно змащується майонезом.
- Випікання триває 35 хвилин при температурі в 180 ° C.
Отже, горбуша, запечена в духовці - це доступна червона риба, яка виходить соковитою, апетитною і ніжною при грамотному підході до приготування.
