Готується гавайська піца, колись вдалий винахід молодих кухарів, досить швидко і просто. Вона має незвичайний смак, цікавий склад і кілька варіацій приготування. Блюдо підійде для гарного ситного перекусу, пікніка, порадує домочадців і гостей. Така піца відмінно поєднується з ромом, вином, свіжими овочевими фрешами і смачними коктейлями.
Невеликий екскурс в історію страви
Насправді популярна нині гавайська піца була придумана канадським пиццайоло, який дав назву своєму страви виходячи з марки консервованих ананасів. На смак піца - солодко-солона, незвичайна, викликає суперечливі емоції. Тривалий час багато сперечалися, насправді це блюдо таке гарне або стоїть його зовсім виключити з кулінарних рецептів. Зупинилися на першому варіанті і не дарма, адже зараз ця піца - справжня цінність для гурманів. Вона може мати різні варіації, готується кількома способами.
Автор страви, Панопулос, створив своє творіння в маленькому ресторанчику канадського містечка. Йому хотілося урізноманітнити набридле примітивне блюдо новими продуктами, тому часто готував начинку на основі оливок, анчоусів, рису.Одного разу він поєднав ананаси з шинкою, експерименту заради. Подавши блюдо відвідувачам, кухар зазначив, що воно не викликало великого захоплення. Однак незабаром з новими віяннями піцу полюбили в багатьох країнах. Зараз це канадське блюдо з гавайських назвою подають у всіх піцеріях світу. Його смак викликає захоплення і бажання знову і знову пробувати дивовижне тісто з соковитою начинкою.
Класична гавайська піца з куркою і ананасами
Популярна піца з куркою і ананасами славиться своєю незвичайною начинкою, в якій поєднується кисло-солодкий смак екзотичного фрукта з ніжним курячим м'ясом.
Приготувати її не складно на домашній кухні з:
- дріжджів сухих - 1 ч. л .;
- борошна - приблизно 1 склянка;
- води - 125 мл;
- оливкового масла - 10 мл;
- цукрового піску - 0,5 ч. л .;
- солі - 0,5 ч. л.
Начинка готується на основі ананасів консервованих - 140 г, курячого філе - 125 г, сиру - 120 г, орегано - 0,5 ч. Л., Томатної пасти - 25 мл. Іноді до складу начинки включають шинку і спеції за смаком.
У глибокій ємності змішати потрібну кількість просіяного борошна з дріжджами, сіллю і цукровим піском. До сухим компонентів додається тепла вода, заздалегідь кип'ячена, після чого маса перемішується до однорідності. В кінці додається масло і борошно за потребою.Тісто вимішує руками до того моменту, поки воно перестане прилипати, стане пластичним і однорідним. Після його слід звернути в поліетилен і помістити в тепле місце.
Коли маса для піци трохи збільшиться в об'ємі, її необхідно ще раз обмять і розкачати, надавши круглу форму. Товщина тесту не повинна перевищувати 5 мм. Після розкатаний пласт поміщається на деко і змащується сумішшю помідорною пасти зі спеціями.
Зверху на змащену основу викладається відварне м'ясо, порізане кубиками або подрібнене вручну. Слідом розкладаються ананаси, які повинні заповнити проміжок між м'ясом і тестом. Верхівка піци - тертий сир. Для того щоб компоненти краще з'єдналися і трималися на основі, низ тесту перед викладкою товарів заповнюється сиром.
Випікатися піца повинна при температурі 220 градусів протягом 15 хвилин. Готову випічку слід трохи остудити, розрізати на частини і подати до столу.
З додаванням бекону
Готується продукт на основі дріжджового тіста.
Для приготування начинки слід запастися:
- відвареної курячої грудкою - 180 г;
- беконом - 110 г;
- сиром - 110 г;
- ананасами консервованими - 115 г;
- томатною пастою або кетчупом - пару столових ложок;
- сухим орегано;
- сіллю.
Поки тісто, приготоване за рецептом, підходить, слід зайнятися начинкою. Для цього готові м'ясні продукту нарізаються невеликими смужками. З ананасів слід видалити рідину, після чого нарізати їх невеликими брусочками. Сир подрібнюється великої теркою.
У відповідний за розміром деко викладається розкачане тісто, після чого рясно змащується томатним продуктом. Зверху посипати спеціями, викласти щедро м'ясну нарізку. Далі викладаються ананаси і сир, тертий на тертку. Випікатися продукт повинен при температурі 210 градусів близько 20 хвилин.
З куркою, ананасами і помідорами
Начинка готується на основі:
- томатів консервованих - 190 г;
- цукрового піску - трохи менше половини чайної ложки;
- свіжого ананаса - 190 г;
- відвареного м'яса птиці - 180 г;
- шинки - 160 г;
- часниковий зубів - пару штук;
- болгарського перцю - половина плоду;
- лука;
- сиру - 250 г;
- помідор свіжих - пару штук;
- сушених орегано і базиліка;
- рослинного жиру - 10 мл.
Замісити тісто і поставити його відпочивати. Для приготування томатного соусу слід з консервованих помідорів прибрати шкірку, помістити в чашу блендера разом з часником і спеціями.Подрібнити, викласти в сотейник і тушкувати на маслі до загустіння, додавши цукровий пісок з сіллю, остудити.
Борошняна маса розкочується качалкою і поміщається на змащене маслом деко. Зверху її слід перемазати соусом і викласти м'ясну нарізку. Далі викладається нарізаний цибулю, перець, ананаси та сирний продукт. Запекти в духовці при 220 градусів до готовності. Подати в гарячому вигляді.
З білим соусом
Щоб приготувати начинку для популярної піци, слід запастися:
- молоком - 360 мл;
- борошном - 1 ст. л. з гіркою;
- сиром - 150 г;
- ананасно кільцями - 4-6 шт .;
- курятиною - 190 м
У сотейнику слід підрум'янити потрібну кількість борошна, додати молоко. Варити до загустіння, додати тертий сир (трохи), почекати, поки розплавиться. Цим білим соусом змащується розкачане тісто, на який викладається відварна курятина, ананаси, і сир. Запекти при 240 градусів 12-18 хвилин.
З шинкою в мікрохвильовці
У мікрохвильовці можна за короткий час приготувати відмінну піцу. Тісто можна замісити самостійно або купити готовий корж.
Начинка готується з:
- соусу сирного - пару столових ложок;
- кетчупу - 1,5 ст. л .;
- часниковий зубів - 3 маленьких;
- меленого сушеного базиліка;
- чорного перцю;
- шинки - 190 г;
- ананасів консервованих - 0,5 банки;
- сиру твердого - 180 г.
Коли тісто буде розкачати і викладено в форму, можна приступити для приготування соусу. Для цього змішуються обидві заправки зі спеціями і часником, ретельно вимішуються до однорідності.
У мікрохвильовці скляний круг протерти, помістити на нього тісто. Підсушити на повній потужності протягом 5 хвилин. Змастити корж соусом, викласти нарізану шинку, ананаси, сир. Готувати протягом 8 хвилин на повній потужності.
Закрита гавайська піца з ананасами
Готується на основі:
- рікотти - 155 г;
- часнику - пару зубків;
- сушених спецій;
- шинки - 120 г;
- ананасів - 110 г;
- червоної цибулі - 40 м
Готове тісто ділиться на дві рівні частини. Обидва шматка скочуються в кулю, після чого качалкою розкочуються в пласти. На один з них поміщається рикотта з подрібненим часником, після шинка, спеції, скибочки ананасів і цибульні кільця. Зверху начинка закривається рештою тестом, краї защипують. Випікати продукт слід при температурі 220 градусів близько 18 хвилин.
