Різноманітні фруктові салати - це варіант десерту, який одночасно дуже смачний, корисний і моментально готується. Для такої страви можна використовувати найрізноманітніші фрукти, ягоди. Найбільш цікаві рецепти фруктових салатів в цій збірці.
Фруктовий салат зі збитими вершками
Інгредієнти: по 2 шт. солодких яблук, м'яких ківі і груш, апельсин, банан, збиті вершки.
- Всі фрукти миються, чистяться від шкірки і всього зайвого.
- Яблука, груші та ківі нарізаються кубиками.
- Апельсини трикутниками разом з білими плівками, банан - тонкими кружечками.
- Десерт перемішується і викладається в прозорі піали.
- Зверху кожна порція рясно поливається збитими вершками. Зручніше за все використовувати продукт з балончика.
Готовий фруктовий салат зі збитими вершками прикрашається залишилися шматочками свіжих плодів.
Готуємо зі сметаною заправкою
Інгредієнти: по 2 шт. яблук, бананів, груш, по 170 г свіжої вишні, консервованих кубиків ананасів в сиропі, білого винограду, будь-яких горішків, свіжих ягід полуниці, 80 г кокосової стружки, 5 мандаринів, 1,5 ст. дуже жирної сметани (відмінно, якщо є домашня).
- Цитрусові позбавляються від шкірки.Кожна часточка ріжеться навпіл.
- До мандарина відразу викладається вишня, кубики ананаса, половинки виноградин без кісточок.
- Решта фрукти, крім бананів, ріжуться кубиками.
- Банан, сметана, полуниця перемелюють в блендері. В отриману масу додається стружка кокоса і рубані горіхи.
- Готової заправкою поливаються всі перемішані складові з попередніх кроків.
Салат зі сметаною прикрашається маршмеллоу або мармеладом.
Ніжний фруктовий салат з йогуртом
Інгредієнти: 8 темних слив, по 2 шт. мандаринів, ківі, велика груша, апельсин, жменю світлого винограду без кісточок, стакан ванільного йогурту.
- Груша разом з шкіркою нарізається тонкими мініатюрними скибочками. Мандарини чистяться і просто розламується на часточки.
- Зливи без кісточок ріжуться четвертинками. Потрібно робити це дуже гострим ножем, щоб не роздавити плоди.
- Часточки апельсинів ріжуться на 2 - 3 частини. Ківі дрібніше кубиками.
- Кожна виноградина робиться навпіл.
- Всі компоненти з'єднуються в загальній посуді. Поливаються заправкою.
Готовий фруктовий салат з йогуртом відразу ж подається гостям.
Ласощі для дитячого свята
Інгредієнти: 6 стиглих соковитих абрикосів, великий апельсин, по 80 г свіжої черешні і полуниці, 2 великі ложки цукрової пудри і вполовину менше апельсинової цедри, 60 г вершкового йогурту, щіпка кориці.
- Для заправки до салату змішується вершковий йогурт, мелена кориця і цукрова пудра. Можна злегка збити компоненти блендером.
- Всі фрукти і ягоди нарізаються невеликими шматочками.
- Інгредієнти змішуються в гарному посуді, заливаються підготовленої в першому кроці заправкою.
Готовий десерт можна подавати до столу в загальній салатниці, розділити по креманкам або і зовсім придумати оригінальний спосіб, наприклад, розкласти частування в половинки від апельсинів без м'якоті. Останній варіант особливо подобається маленьким гостям.
Незвичайний фруктовий салат з морозивом
Інгредієнти: стиглий м'який банан, ківі, 2 персика, груша, солодке яблуко, 2 мандарина, 320 г вершкового морозива, 60 г заварного крему в пакетику (напівфабрикат), 2 ст. жирного молока.
- Всі фрукти добре промиваються і підсушують від зайвої вологи. Де необхідно - счищается шкурка.
- Інгредієнти рубаються приблизно однаковими шматочками. Чим дрібніше вийдуть фруктові скибочки, тим більше соку виділиться.
- Половиною молока заливається сухий крем-напівфабрикат.Продукти добре перемішуються і залишаються на деякий час.
- Час, що залишився молоко доводиться до кипіння. На його поверхні має з'явитися велика кількість бульбашок.
- Гарячий молочний продукт обережно виливається в основу для крему. Маса швидко активно вимішує. У мисці виявиться гладкий ніжний крем. Його потрібно залишити в прохолоді до повного охолодження.
- Всі підготовлені у другому кроці фрукти спочатку перемішуються в загальній мисці, після чого розкладаються в порційні невеликі салатники. Зверху виливається остиглий заварний крем.
- Кожна порція прикрашається великим кулькою вершкового морозива. Можна взяти продукт з шоколадною крихтою.
Одержаний фруктовий салат з морозивом можна додатково посипати подрібненими горіхами.
Салат "Курортний роман"
Інгредієнти: 2 м'яких ківі, хурма, банан, склянка виноградин без кісточок, груша, велика ложка гранатових зерен, 1 малий. ложка коньяку без ароматизаторів, 3 ст. л. меду або сиропу від будь-якого світлого варення.
- Всі фрукти миються. При необхідності плоди чистяться.
- Заявлені інгредієнти ріжуться однаковими акуратними шматочками, перемішуються.Виноградини найзручніше різати просто навпіл, банани - кружечками.
- Для заправки з'єднується мед або сироп з коньяком.
- Вийшла сумішшю поливається салат.
Зверху закуска посипається гранатовими зернятками. Для дітей такий десерт можна заправити рідким медом або сиропом.
Смарагдова черепаха з ківі
Інгредієнти: 4 великих м'яких ківі, 3 солодких мандарина, 80 г світлого родзинок, половинка грейпфрута, яблуко, 70 г молочного шоколаду, половинка лимона, 40 мл вершкового йогурту, 2 великі ложки рідкого меду.
- Мандарини позбавляються від шкірки і довільно подрібнюються. Яблуко чиститься, робиться кубиками і відразу збризкують соком цитруса. Це виключить потемніння фруктових шматочків.
- Половинка грейпфрута позбавляється від шкірки, плівок, довільно ріжеться.
- Шоколад робиться мініатюрними кубиками.
- Всі підготовлені складові з'єднуються. Шоколад також додається до фруктів.
- Ізюм спочатку обдається окропом, потім промивається холодною водою і тільки після цього висипається в салат.
- Для заправки змішується жирний густий йогурт і мед.
- Салат заправляється соусом з попереднього кроку і викладається на велике плоске блюдо у вигляді кола.
- Ківі (крім одного) очищаються і нарізаються дуже тонкими кружечками.
- Салат обкладається фруктовими пластинками.
А з останків ківі вирізається голова і лапки черепахи. Очі і рот будуть імітувати насіння плодів.
З коньяком
Інгредієнти: 2 повних склянки свіжої полуниці, 2 скибочки дині, по 60 мл коньяку і свіжовичавленого виноградного соку, половина склянки чорниці, ¼ ст. цукрового піску, 6 листочків свіжої м'яти. Як зробити фруктовий салат з коньяком, розповідається далі.
- Спочатку готується сироп для заправки. Для цього в мініатюрному сотейнику змішується коньяк і виноградний сік. Останній повинен бути виключно свіжовичавленим. Сік з пачок не підійде.
- Рідина нагрівається, в неї висипається пісок. Маса залишиться на вогні до повного розчинення всіх цукрових кристалів. Далі заправка остуджують.
- У салатник викладаються ягоди чорниці, полуниця, нарізана шматочками, дрібні кубики дині.
- Сюди ж висипаються подрібнені м'ятні листочки.
- Фруктовий салат заливається остигнула заправкою з другого кроку.
Вітамінний морквяно-яблучний салат
Інгредієнти: велика морквина, малий. ложка рідкого меду, кислувате яблуко, 1 ст. л.будь-яких подрібнених горіхів, часточка лимона, 1 ст. л. оливкового масла, свіжа петрушка.
- Овочі та фрукти миються, чистяться. Морквина треться на тертці з найбільшими отворами. Яблуко нарізається довгою тонкою соломкою.
- Інгредієнти укладаються у містку миску.
- Заправка готується з масла, свіжовичавленого соку лимона і рідкого меду.
- До продуктів з першого кроку висипаються рубані ножем горіхи, подрібнена зелень.
- Закуска поливається заправкою.
Перед подачею до столу салат повинен настоятися 10 - 12 хвилин.
З шоколадним соусом
Інгредієнти: 2 нектарина, банан, жменю в'яленої журавлини, 3 стиглих абрикоса, 12 - 14 білих виноградин, 1 ст. л. мигдальних пластівців, 1 ч. л. ванільного цукру, половина склянки жирних вершків, 80 г темного шоколаду.
- Для приготування соусу в сотейник виливаються жирні вершки. У них розмішується ванільний цукор. Суміш доводиться до гарячого стану.
- У вершки викладаються скибочки шоколаду.
- При постійному помішуванні соус тримається на самому повільному вогні. Коли шоколад повністю розчиниться, ємність потрібно накрити харчовою плівкою і залишити остуджувати.
- Журавлина заливається крутим окропом, залишається на пару хвилин, після чого позбавляється від рідини і обсушуємо.
- Фрукти ретельно промиваються, чистяться, позбавляються від кісточок, ріжуться невеликими приблизно однаковими шматочками.
- Всі інгредієнти з попереднього кроку змішуються в салатник. До них додається журавлина.
- Салат розкладається порційно в креманки.
Готове ласощі поливається остиглим соусом і присипається мигдальними пластівцями.
Десерт з ківі, апельсинів, яблук і бананів
Інгредієнти: великий стиглий банан, солодкий апельсин, кислувате яблуко, м'яке ківі, 6 шт. полуниці, 7 - 8 шт. свіжих ягід полуниці, жирна сметана, цукрова пудра.
- Яблуко миється, обтирається паперовими серветками. Шкурка у плода залишається, а серцевина повністю видаляється. Частина, що залишилася ріжеться середніми кубиками.
- Шматочки викладаються у містку миску і поливаються сметаною, змішаної з цукровою пудрою.
- Ківі очищається і ріжеться такими ж скибочками. Фрукт відправляється до яблука і також поливається сметаною заправкою.
- Залишилося додати в миску кружечки банана, часточки апельсина без плівок, розрізані на 2 - 3 частини, а також тонкі пластинки свіжої полуниці.
Зверху десерт також поливається сметанним соусом і подається до столу.
З медової заправкою
Інгредієнти: 2 лайма, 3 ст. зелених виноградин, стільки ж свіжої полуниці і чорниці, половинка банана.
- Виноградини ріжуться половинками і висипаються в миску.
- До них додаються тонкі кружальця банана.
- У салатник відправляються всі ягоди, нарізані на невеликі шматочки.
- З лайма віджимається сік. Шкірочка одного з них дрібно треться.
- Мед, цедра і сік цитрусового змішуються. Отриману заправку найкраще залишити на 2 - 3 години. Якщо часу немає, то можна використовувати соус відразу ж.
- Заправка виливається до фруктам і ягодам.
Ласощі добре перемішується і подається гостям.
З полуницею
Інгредієнти: половина склянки свіжої полуниці, ¼ ст. мигдалю (перемішаного з медом), половина яблука, 3 ст. свіжого молодого шпинату, по 1 ст. л. яблучного оцту і меду, ½ ст. цукрового піску.
- Шпинат подрібнюється і викладається у велику миску. Туди ж висипаються кубики яблука.
- До нього додається мигдаль, четвертинки свіжої полуниці.
- Після перемішування інгредієнти перекладаються в герметично закривається посуд. Суміш поливається оцтом, змішаним з піском і медом, збивається міксером.
Через 20 хвилин настоювання в прохолоді салат буде повністю готовий до вживання.
Тайський салат "Бангкок" з ананасом
Інгредієнти: по 40 г груші, персика, манго, по 20 г лісового горіха, білого винограду, малини, кешью і мигдалю, велике солодке яблуко, ананас.
- У великого ананаса зрізається верхівка. Далі видаляється вся серцевина.
- Яблуко без шкірки ріжеться навпіл. Перша його частина робиться кубиками і запікається в мікрохвильовці до м'якості, а друга подрібнюється таким же чином і обсмажується на сковорідці з цукром.
- Як тільки фруктові шматочки на плиті пустять сік, до них додається малина, все рубані горіхи. Суміш викладається в миску і добре вимішує. Це і буде соус для салату.
- Всі залишилися компоненти чистяться, нарізаються однаковими акуратними шматочками і висипають в ананас. Туди ж відправляється і м'якоть останнього, а також запечені в мікрохвильовці яблука.
Салат з ананасом заправляється оригінальним соусом з третього кроку.
Готуємо по бразильському рецептом
Інгредієнти: половинка солодкого яблука, 2 мандарина, гілочка світлого винограду, банан, бульба селери, 2 ст. л. легкого майонезу.
- Всі компоненти промиваються. При необхідності чистяться.
- Яблуко і селеру ріжеться соломкою, банани кружечками.
- Продукти перемішуються, до них висипаються половинки знятих з гілочки виноградин без кісточок.
- Мандарини просто поділяються на дольки.
Змішані компоненти заправляються легким майонезом і викладаються гіркою на плоску тарілку.
Грушевий салат з волоськими горіхами
Інгредієнти: велика м'яка груша, 20 г волоських горіхів, по 10 г мигдалю, кокосових чіпсів, молочного шоколаду, половинка апельсина.
- Груша разом з шкіркою нарізається тонкими пластинками.
- Волоські горіхи крупно рубаються ножем.
- Інгредієнти відправляються в загальну миску.
- До них переміщаються кокосові чіпси і нарізаний кубиками молочний шоколад. За своїм смаком можна використовувати і гіркий компонент.
- Мигдаль подрібнюється в крихту, наприклад, за допомогою кавомолки, після чого з'єднується з свіжовичавленим апельсиновим соком.
Перемішані інгредієнти поливаються заправкою з п'ятого кроку.
Фруктова ялинка - салат на святковий стіл
Інгредієнти: велике яблуко, морквина, гілка світлого винограду, 3 мандарина, гілка темного винограду, 3 ківі, 32 шт. зубочисток, скибочку напівтвердого сиру.
- У яблука зрізається дно, видаляється серцевина. Повинна вийти стійка конструкція,в середину якої вставляється очищена морквина. Це основа майбутнього салату у вигляді ялинки.
- Морквина і яблуко покриваються зубочистками. На них по черзі насаджуються цілі виноградини без кісточок двох кольорів, часточки мандаринів і скибочки ківі.
- У результаті повинна вийти гарна ялинка, на якій виноград імітує іграшки.
Наверх конструкції встановлюється "зірка" з сиру.
Швидкий фруктовий салат з сиром фета
Інгредієнти: середня груша, яблуко, по пучку листя шпинату і салату, 40 г волоських горіхів, 110 г сиру фета, сік половини лимона, сіль, перець, по 1 ст. л. меду і меленого імбиру, ¼ ч. л. гірчиці і 4 ст. л. масла оливи.
- Для заправки з'єднується тертий імбир, масло, сік цитрусового, гірчиця, мед. Соус присмачується перцем і сіллю.
- Сир ріжеться кубиками.
- Горіхи обсмажуються на сухій сковороді і дрібно рубаються.
- Яблуко і груша позбавляються від насіння і ріжуться мініатюрними тонкими пластинками. Далі вони збризкують лимонним соком.
- Всі продукти змішуються. Додаються порвані руками невеликі частини зеленого листя.
Готовий салат поливається заправкою і відразу подається до столу.
