Порадуйте своїх близьких незвичайним і смачним блюдом - картопляними дерунами. Рецепт дерунів картопляних дуже простий - все змішати і посмажити. На виході вийдуть апетитні пишні оладки, аромат яких притягне всіх домочадців на кухню.
Класичний рецепт дерунів з картоплі
Даний рецепт включає в себе найпростіший набір інгредієнтів. Його зможуть здійснити навіть новачки в кулінарній справі.
Вам знадобляться:
- Картопля - 0,3 кг;
- Два яйця;
- Борошно пшеничне - 50 грам;
- Три цибулини;
- Сметана - 20 грам;
- Сіль і прянощі за смаком;
- Трохи масла для смаження.
Покрокова інструкція:
- Провести початкову обробку картоплі і цибулі, почистивши і потерши на тертці разом. Утворився після процедури сік потрібно злити.
- Яйця розбити в інший посуд і збити, додаючи при цьому сіль і спеції.
- Луково-картопляну масу додати в яйця і все добре перемішати.
- В однорідну суміш вилити сметану.
- Якщо маса вийшла занадто рідкою, насипте в неї борошно.
- Розжарити сковорідку, налив в неї масло і викласти тісто по частинах. Вони повинні бути схожі на оладки.
- Дочекайтеся, поки одна сторона покриється рум'яною скоринкою, і переверніть дерун на інший бік.
- Зазвичай блюдо подають на стіл в гарячому вигляді. На додаток до них можна приготувати соус.
Рецепт з додаванням грибів
Деруни з грибами перетворюються з звичайного страви в справжню святкову закуску.
Склад рецепта:
- картопля - 0,7 кг;
- гриби - 0,3 кг;
- цибуля - 0,15 кг;
- сіль і перець за смаком;
- одне куряче яйце;
- масло рослинне будь-якого сорту.
Як готувати деруни:
- Спочатку розберемося з цибулею і грибами. Їх необхідно порізати дрібними кубиками.
- Перекласти цибулю в сковороду з маслом і посмажити.
- Через 4 хвилини закинути до цибулі гриби і посипати сіллю. Тримати сковорідку на плиті протягом 15 хвилин.
- За цей час підготуємо картопля: його рекомендується звільнити від шкірки і потерти.
- У миску з картопляною масою розбити яйце, додати сіль, перець.
- Перекладаємо туди ж посмажені гриби з цибулею і борошно. Все змішати.
- Столовою ложкою покласти шматочки тіста на дно розігрітій пательні, і таким чином пережарити все коржі.
Картопляні деруни з м'ясом
Страва можна подавати на стіл, якщо вашим домочадцям набридла картопля і вони хочуть м'ясо. Рецепт дуже простий, швидкий і ситний.
Необхідні компоненти:
- картопля - 0,5 кг;
- борошно - 75 г;
- два яйця курячі;
- фарш з м'яса - 0,2 кг;
- сметана як соус;
- масло для процесу смаження;
- одна цибулина;
- сіль і прянощі.
Спосіб приготування:
- Картоплю і цибулю обробляємо вищевказаним способом і з'єднуємо разом в одній чашці.
- У картоплю з цибулею необхідно розбити яйця, додати сіль і спеції, пшеничне борошно.
- В окрему миску викласти фарш без рідини, поперчити і посолити.
- Картопляну масу викласти у формі маленьких млинчиків на сковороду, зверху додати м'ясний фарш. Намагайтеся, щоб м'ясо було рівномірно розподілено по поверхні оладок.
- Залишками тесту з чашки прикриваємо фарш.
- Дочекайтеся, поки не з'явиться скоринка золотистого відтінку, переверніть на іншу сторону.
Рецепт приготування без яєць
Бувають випадки, коли дуже хочеться спробувати найніжніші деруни, але в кухонному шафці немає курячих яєць. Можна приготувати страву і без них.
Необхідні інгредієнти:
- картопля - 0,7 кг;
- борошно - 75 гр;
- одна морква;
- сіль - 10 г;
- прянощі і рослинне масло за смаком.
Рецепт приготування
- Картоплю і моркву очистити. Перетерти на тертці, або провести через кухонний комбайн. Отриману масу засипати сіллю і залишити на 10 хвилин.
- В овочеву масу додати необхідну кількість борошна і спецій.
- Запалити на плиті конфорку із слабким вогнем і поставити сковороду з налитим в неї рослинним маслом.
- За допомогою ложки викласти на розігріте дно картопляне тісто.
- Починайте обсмажувати, довівши до золотистого кольору.
З сиром в духовці
Сир додасть драниками м'якість, ніжність, вишуканість. Таке блюдо стане справжнім ласощами для всієї родини.
Необхідні продукти:
- картопля - 0,3 кг;
- два яйця;
- молоко - 0,25 л;
- сир - 0,1 кг;
- борошно - 0,13 кг;
- розпушувач тесту - 5 г;
- масло вершкове - 30 г;
- чорний перець і сіль по щіпці;
- кріп, петрушка за смаком.
Як приготувати деруни з картоплі:
- Почищені картоплини провести через кухонний комбайн або, якщо дозволяє час, обробити на тертці.
- В отриману масу насипати борошно, тертий сир, розпушувач, розбити яйця.
- Змастити деко шматочком вершкового масла і прогріти духовку до температури 200 градусів за Цельсієм.
- Викласти оладки, зверху на них посипати дрібно посіченою зеленню.
- Час запікання кожного боку - 10 хвилин.
пісні деруни
В пост, коли йдуть обмеження в їжі, одні і ті ж страви швидко набридають, і хочеться чогось незвичайного.
Необхідні компоненти рецепта:
- картопля - 0,4 кг;
- борошно - 0,2 кг;
- перець і сіль за смаком;
- масло рослинне будь-якого сорту.
Покрокова інструкція:
- Картопля перетворити в однорідну масу одним з вищеописаних способів.
- Посипати в ту ж миску борошно, сіль і перець. Не забудьте ретельно перемішати.
- Картопляні оладки викласти на поверхню сковорідки і прожарити.
Деруни з картоплі і кабачків
Урізноманітнити складу картопляного страви допоможуть кабачки. Вони дуже смачні, поживні і корисні.
- кабачок - 0,3 кг;
- бульби картоплі - 1 кг;
- дві цибулини ріпчастої цибулі;
- одне яйце;
- масло, сіль, приправи за смаком;
- пшеничне борошно - 75 гр;
- сметана.
Варіант приготування:
- Овочі обробити за стандартною процедурою, почистивши і порізавши маленькими кубиками.
- Кабачки і картоплю повинні пройти подрібнення на тертці. Не забудьте прибрати овочевий сік.
- Нашатковану цибулю перекласти до маси головних інгредієнтів.
- У неї ж насипати прянощі і сіль, а також додати потрібну кількість борошна і сире яйце.
- З підготовленої маси виліпити форму дерунів.
- Розжарити масло на сковороді, викласти на неї напівфабрикат.
- Деруни будуть повністю готові, коли обидві їх сторони візьмуть золотистий відтінок.
З зеленою цибулею
Свіжа зелень додасть драниками дивовижний колір і зовнішній вигляд. Таке блюдо буде корисно для дітей, і припаде до смаку людям, що дотримують дієту.
Вам знадобиться:
- картопля - 0,5 кг;
- борошно - 130 г;
- одне куряче яйце;
- пучок зеленої цибулі.
Як приготувати:
- Обробити бульби на тертці.
- В отриману масу насипати потрібну кількість борошна і вилити яйце, додати сіль за смаком.
- Цибулеві стебла не забудьте промити під краном і дрібно порубати.
- Перекласти їх в посуд до картоплі і перемішати.
- Обсмажувати на олії з обох сторін.
Дієтичні картопляні деруни без борошна
Якщо чаклуни з картоплі запекти в духовці без застосування борошна, то їх калорійний склад буде мінімальний. Цим вони ідеальні для різних дієт. Не можна вживати їх в необмеженій кількості, так як картопля містить вуглеводи. Страва чудово підійде на сніданки і зарядить енергією на весь день.
Необхідні інгредієнти:
- картопля - 0,2 кг;
- одне яйце куряче;
- одна цибулина;
- масло, спеції і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Бульби картоплі підготувати належним чином, почистивши і потерши на тертці.
- З цибулею вчинити за тим же принципом.
- В овочеву суміш розбити яйце. Якщо маса вийшла рідкуватий, то завжди можна скористатися манною крупою або висівками замість борошна.
- Для смаження краще використовувати оливкову олію. Нагріти сковороду і посмажити деруни з обох сторін.
- Постарайтеся не додавати до страви сметану або інші соуси, так як мета приготування - отримати блюдо з мінімумом калорій.
Секрети смачних дерунів
Щоб картопляні оладки вийшли правильної форми і доставили максимум приємних смакових відчуттів на обід, дотримуйтеся декількох простих порад:
- Не вибирайте молоду картоплю з тонкою шкіркою. Краще брати бульби середнього віку. Бажано, щоб у них була жовтувата середина.
- Щоб після обробки на тертці картопля не набула сірий колір і деруни не вийшло безбарвними, поєднуйте обробку картоплі з цибулею.
- Якщо суміш має рідку консистенцію, не варто сипати надто багато муки, краще для її доповнення взяти трохи крохмалю. Так блюдо буде більш м'яким і ніжним.
- Для додання пряного аромату і присмаку, можна додавати будь-які приправи: перець, коріандр, чебрець, фенхель і т.д.
- Бажано, щоб рівень олії в сковороді доходив до половини висоти дерунів.
- Для позбавлення від зайвого жиру готового блюда, промокніть його сухими одноразовими серветками.
Деруни відмінно підходять, щоб урізноманітнити звичний раціон харчування.
Їх можна приготувати з будь-якими інгредієнтами і прянощами на ваш смак і пристосувати до будь-якого заходу.
