Борщ з пампушками - 7 рецептів приготування

Борщ з пампушками, який є одним з найулюбленіших перших страв у багатьох сім'ях, підкорює яскравістю смаку, кольору і аромату. Апетитний суп, приготований в традиціях української кухні, - страва для справжніх гурманів.

Як приготувати пампушки для борщу

Пампушки з часником до борщу - невід'ємна складова першого страви української кухні, що відрізняється легкістю і неповторним ароматом. Щоб приготувати пишну випічку будуть потрібні:

• 400 г борошна;
• стопка рослинного масла;
• пакетик сухих дріжджів;
• 5 г цукрового піску;
• стільки ж солі;
• голівка часнику;
• 250 мл води;
• яйце;
• трохи зелені.

Спосіб приготування:

1. У злегка підігрітій воді розчиняються цукровий пісок, сіль і дріжджі.
2. Додається половина масла, і всипається борошно.
3. Замішується м'яке тісто, яке скочується в кулю.
4. Через 1 годину підійшло тісто розділяється на шматочки, з яких формуються кульки розміром з куряче яйце.
5. Вироби викладаються на деко.
6. Через півгодини пампушки змащуються жовтком і відправляються на 25 хвилин в розігріту до 180 ° C духовку.
7. З масла і товченого часнику готується заправка, якій присмачуються пампушки після випікання.
8. Подаються вироби до борщу через 15 хвилин, протягом яких вони знаходяться під рушником.

Справжній український борщ з пампушками

Складаючи повсякденне меню, кожна господиня хоче, щоб в нього входила сама смачна і корисна їжа.

Український борщ - саме таке блюдо.

Для його приготування потрібні:

• ½ кг яловичини на кості;
• стільки ж капусти;
• 3 л води;
• морквина;
• цибулина;
• помідор;
• 3 картопляних бульби;
• 1 буряк;
• по шматочку сала і вершкового масла;
• 30 мл томатної пасти;
• аналогічну кількість рослинного масла;
• 15 мл оцту;
• 30 г цукрового піску;
• ½ головки часнику;
• сіль і спеції.

Спосіб приготування:

1. З м'яса готується міцний бульйон.
2. Коренеплоди та капуста нарізається тоненькою соломкою.
3. Картопля ріжеться кубиками, які відправляються в бульйон.
4. Далі в каструлю викладається капустяна соломка.
5. Буряк обсмажується на сковороді з вершковим маслом, оцтом і пастою.
6. Коли буряк потомиться 5 хвилин, окремо обсмажуються подрібнену цибулю, морквяна стружка і кубики томата.
7. З сала готуються шматочки, які також злегка обсмажують.
8. Коли картопля з капустою будуть практично готові, в бульйон відправляються подрібнене м'ясо і вся засмажкою, включаючи сало.
9. Після закипання в борщ відправляються подрібнений часник і спеції, після чого блюдо настоюється півгодини під кришкою.

Окремо подаються пампушки, приготовані за першим рецептом.

Готуємо в мультиварці

Смачне наваристий перша страва можна приготувати в мультиварці з:

• 800 г м'якоті;
• ½ кг картоплі;
• морквини;
• цибулини;
• буряка невеликого розміру;
• 200 г капусти;
• стопки рослинного масла;
• 15 мл лимонного соку;
• такої ж кількості томатної пасти;
• 2 л води;
• 15 г цукрового піску;
• лаврового листа, спецій і солі.

Етапи підготовки:

1. М'ясо нарізають порційними шматочками.
2. Капуста шаткується.
3. Коренеплоди ріжуться соломкою, картоплю та цибулю - кубиками.
4. На режимі "Жарка" обсмажуються цибулю і коріння з додаванням лимонного соку і томатної пасти.
5. На заправку викладаються м'ясо, картопля, капуста, після чого все заливається водою, солиться, приправляється.
6. Готується блюдо на режимі "Суп" 50 хвилин.

З часниковими пампушками

Приготування смачного борщу - це справжнє мистецтво.

Щоб створити кулінарний шедевр будуть потрібні:

• 1 кг м'яса (яловичина і свинина);
• вдвічі менше капусти;
• цибулина;
• 2 невеликих буряка;
• 2 морквини;
• 4 картопляних бульби;
• 1 шт.солодкого перцю;
• 2 помідори;
• ½ головки часнику;
• спеції, сіль, зелень і соняшникову олію.

Покрокова інструкція:

1. Готується бульйон, який проціджують, а м'ясо ріжеться шматочками.
2. Цибулю і моркву нарізати кубиками, які пасерують на маслі.
3. Бурякові брусочки гасяться 5 хвилин під кришкою.
4. Перець і томати ошпарюють, ошкурівать і ріжуться разом з картоплею кубиками.
5. Зажарка з буряком, перець і томати відправляються в киплячий бульйон.
6. Через 10 хвилин викладаються картопля і капуста.
7. Борщу солиться, приправляється і вариться близько 20-25 хвилин, після чого в нього викладається подрібнений часник і м'ясні кубики.
8. До борщу подаються ароматні часникові пампушки.

Пісний борщ з грибами та пампушками

Якщо в холодильнику не знайшлося м'ясного шматочка, але хочеться на обід здивувати домочадців ароматним першою стравою, варто скористатися рецептом пісного борщу, який готується з:

• 350 г капусти свіжої;
• в 2 рази меншої кількості грибів;
• 30 г квашеної капусти;
• ½ буряка;
• морквини;
• цибулини;
• помідора;
• 20 мл томатної пасти;
• 2 бульб картоплі;
• ¼ болгарського перцю;
• стопки рослинного масла;
• 1,5 л води;
• цукру, солі, спецій і зелені.

Етапи створення:

1. Всі овочі подрібнюються на свій розсуд.
2. У киплячу воду викладаються картопля, ⅓ лука, ⅓ частина масла.
3. Після повторного закипання в каструлю відправляється буряк.
4. А з останків цибулі, моркви, помідорів, томатної пасти, розведеною в 100 мл води, квашеної капусти, цукру і спецій готується густа заправка, яка викладається в картопляний бульйон разом з капустою, перцем і грибами.
5. Через 5 хвилин приправлений борщ подається до столу.

З квашеною капустою

Цікава варіація рецепта, для виконання якої необхідні:

• 300 г свинини;
• 500 г квашеної капусти;
• 3 л води;
• маленька морквина;
• невелика цибулина;
• 3 картопляних бульби;
• шматочок вершкового масла;
• корінь і зелень петрушки;
• 50 г борошна;
• 100 г сала;
• 250 г сметани;
• голівка часнику;
• сіль і спеції.

Спосіб створення:

1. З нарізаного шматочками м'яса готується бульйон.
2. Порубана капуста гаситься.
3. Подрібнену цибулю і коріння пасерують на сковороді, куди вливається трохи бульйону з розведеною в ньому борошном.
4. У киплячий бульйон викладаються картопля, заправка, капуста, розтерті сало з часником, зелень петрушки, сіль і спеції, а потім перша страва вариться до готового стану.
5. При подачі борщ заправляється сметаною.

Рецепт з квасолею

Борщ з квасолею - перша страва, яку прекрасно урізноманітнює пісне меню в період дієти або Великого посту. знадобляться:

• 1,5 л води;
• 1 банка білої консервованої квасолі;
• 400 г буряка;
• 2 картопляних бульби;
• морквина;
• цибулина;
• голівка часнику;
• пучок кропу;
• по 30 мл томатної пасти і лимонного соку;
• 10 г цукрового піску;
• сіль і спеції.

Основні кроки приготування:

1. Буряк відварюється, треться, а потім збризкують соком лимона.
2. Подрібнені цибулю і моркву обсмажуються до м'якості інгредієнтів.
3. Зажарка заправляється томатною пастою, розведеною в 50 мл води.
4. У блендері змішуються цукор, сіль, зелень і часник.
5. У киплячу воду викладаються картопляні бруски, до яких через 10 хвилин додаються заправка, буряк і квасоля.
6. Через 15 хвилин борщ відставляється з плити.

На яловичому бульйоні

Смачний борщ на яловичому бульйоні виходить з:

• 500 г яловичини на кості;
• 1 буряка;
• 200 г капусти;
• 5 картопляних бульб;
• цибулини;
• 2 морквин;
• ½ головки часнику;
• стопки рослинного масла;
• солі і зелені.

При підготовці:

1. Бульйон з яловичини на кістці готується 90 хвилин.
2. Коли бульйон буде готовий, в нього відправляються картопляні бруски і капустяна стружка.
3. З цибульних кубиків, натертих коренеплодів, пластинок часнику і рослинного масла робиться зажарка, яка відправляється в борщ до майже готовим овочам.
4. Борщ солиться, приправляється і настоюється 20 хвилин під кришкою.

Отже, борщ з часниковими пампушками - дуже смачне і ароматне перша страва, яку варто спробувати хоча б раз в житті.