Борщ - національне перша страва української кухні. Сучасні господині все частіше готують борщ в мультиварці. Чудо-каструля дозволяє спокійно займатися своїми справами, лише сигнал пристрою сповістить, що все готово. Для приготування підійде будь-яка модель мультиварки.
Класичний борщ зі свининою в мультиварці
Щоб блюдо вийшло максимально наваристим і ситним, м'ясо краще брати на кістки.
Крім свинини (півкіло), буде використовуватися: 2 середніх буряка, 3 картоплини, 2 стиглих томата, пара часниковий зубків, 230 г капусти, сіль, ст.л. оцту і цукру.
- Свинина миється, злегка підсушується рушником з паперу, укладається в чашу печі і заливається водою. У програмі "М'ясо на кістці" або "Гасіння" бульйон буде варитися близько години.
- Всі овочі ретельно миються і чистяться. Буряк крупно треться, цибуля, часник, картопля і томати ріжуться кубиками, а капуста дрібно шинку.
- Готовий бульйон проціджують і повертається в ємність разом з шматочками м'яса, зрізаними з кістки.
- У рідину відправляються всі підготовлені овочі і сіль. За смаком можна злегка підсолодити блюдо.
- Далі в програмі "Суп" готується 35-45 хвилин.
Подається борщ з домашньою сметаною.
Щоб зробити борщ яскравіше, додайте в нього буряковий настій. Для цього нарізану буряк залийте склянкою гарячого бульйону, додайте чайну ложку оцту і доведіть до кипіння.
Рецепт приготування з куркою
Менш наваристим, але смачним перша страва вийде і з курятиною. Можна використовувати будь-які частини птиці (450 г). Також береться: по 1 шт. цибулю, моркву і солодкого перцю, 2 великі буряка, 340 г свіжої капусти, сіль, гранульований часник, 3 великі ложки томат-пасти.
- Курка ріжеться невеликими шматочками. У програмі "Жарка" на будь-якому жирі готується 7-9 хвилин.
- Всі овочі (крім буряка) миються і подрібнюються зручним способом, після чого додаються до м'яса і смажаться ще 10-12 хвилин.
- Інгредієнти в чаші пристрої заливаються 2 літрами теплої води, змішаної з пастою.
- Прилад перемикається в режим "Гасіння". Борщ в мультиварці з куркою буде готуватися 45 хвилин.
- Буряк натирається на крупній тертці і гаситься з невеликою кількістю рослинного масла на звичайній сковороді 6-8 хвилин.
- Приблизно за 10 хвилин до готовності суп солиться, в нього додається буряк і гранульований часник.
Подається гарячим з меленим чорним перцем.
Зручність мультиварки в тому, що в неї можна закладати всі компоненти одночасно. Головне вибрати потрібний режим.
З квашеної капусти
Кисла капуста, яка використовується замість свіжого овоча. Такий варіант борщу обов'язково варто спробувати приготувати кожної господині.
Крім 370 г квашеної капусти, потрібно взяти: 750 г свинячих реберець, корінець петрушки, 2 буряки, по 1 шт. цибулі та моркви, 3 великі ложки томат-пасти без добавок, 2 середніх бульби картоплі, 2,5 л води, сіль, по малий. ложці цукрового піску і столового оцту.
- Реберця добре обсмажуються з усіх боків в програмі "Випічка" на будь-якому жирі.
- Морква, цибуля і корінець петрушки дрібно ріжуться.
- Овочі додаються до м'яса, після чого інгредієнти готуються разом 10-12 хвилин.
- Буряк чиститься і треться на тертці з середніми поділами. Вона також відправляється в чашу пристрою разом з оцтом і цукром. Гасіння триває ще 5-7 хвилин.
- Залишилося додати кубики картоплі, томат-пасту і дрібно нарізану квашену капусту.
- Всі компоненти підсолювати і заливаються водою.
- У програмі "Суп" блюдо готується 120-140 хвилин.
Якщо у господині є час, то варто залишити блюдо потомитися на підігріві ще годину.
Пісний борщ в мультиварці
Суп без м'яса теж може бути смачним і поживним. Особливо, якщо правильно його приготувати. Для цього використовуються такі інгредієнти: велика буряк, морква, 1 літр питної води, ріпчаста цибулина, сіль, 3 бульби картоплі, 220 г свіжої капусти, болгарський солодкий перчик, ароматні трави.
- Капуста дрібно шинку, цибулю подрібнюється кубиками, морквина - треться на великій тертці. Всі підготовлені овочі викладаються в чашу мультиварки. До них додається трохи води і неароматно масла. Інгредієнти готуються в програмі "Овочі" або "Гасіння" близько півгодини.
- Далі в чашу мультиварки закладаються кубики картоплі і тонкі смужки солодкого перчика. Майбутній суп солиться і посипається обраними спеціями.
- 70 хвилин вариться в режимі "Суп".
Подається страва зі свіжим домашнім хлібом.
З додаванням квасолі
Квасоля відмінно замінює в обговорюваному супі картоплю.
Крім 1 ст. цього консервованого червоного продукту, береться: 2 буряки, сіль, морква, 3 великі ложки томатної пасти, цибулина, велика жменя рубаною капусти, по 1 великий ложці столового оцту і цукру, 1,5 л. води.
Приготувати борщ за таким рецептом в мультиварці вдасться дуже швидко.
- Всі овочі, крім буряка, миються, чистяться і укладаються в ємність печі.
- Зверху висипається консервована квасоля разом з рідиною з банки.
- Додається томат-паста, цукор, сіль і оцет.
- Очищений буряк ріжеться на кілька частин і укладається в спеціальну підставку - контейнер для готування на пару.
- У програмі "Гасіння" блюдо вариться 45 хвилин.
- Далі буряк треться на тертці, відправляється в борщ, і ще 15 хвилин витримується на підігріві.
Такий варіант борщу смачно подавати навіть в холодному вигляді.
З яловичиною
Щоб зробити смак страви максимально насиченим, краще вибрати м'ясо на кісточці.
Крім яловичини (220 г), потрібно підготувати: помідор, моркву, солодкий перчик, буряк, цибулю - по 1 шт., 150 г свіжої капусти, сіль, 3 часникові часточки.
- Всі овочі, крім капусти, миються, довільно подрібнюються і в програмі "Жарка" 5-7 хвилин готуються на будь-якому жирі. Часник найкраще пропустити через прес.
- Разом з шматочками м'яса складові смажаться ще 12 хвилин при постійному помішуванні.
- Залишилося вилити в ємність пристрою 2,5 л води, додати шинкованную капусту, сіль і готувати страву близько години в програмі "Суп".
Перед подачею на стіл в кожну тарілку насипати подрібнений свіжий кріп.
Червоний борщ в мультиварці
Обов'язковими складовими такого варіанту борщу стане не тільки буряк, але також помідори і томатна паста. Всі овочі беруться за 2 шт: морква, буряк, цибуля, картопля. Крім того, використовується: 3 великі ложки томат-пасти, скибочка вершкового масла, сіль, полкочана капусти, щіпка овочевий приправи.
- Овочі, крім буряка, довільно нарізаються і укладаються в чашу електричної каструлі.
- Компоненти заливаються 3 л води. Буряк відправляється в ємність цілком.
- Маса солиться, посипається приправою. Готується блюдо 25 хв. в програмі "Суп".
- Буряк крупно треться, змішується з томатною пастою, розтопленим вершковим маслом і повертається в борщ.
- Суп вариться ще 12 хвилин.
Перед подачею до столу борщ повинен гарненько настоятися.
Деякі господині картоплю варять цілком, а в кінці витягають, мнуть його ложкою і повертають в борщ.
