Якщо ви думаєте, що подати на святковий стіл, щоб страва була і смачне і красиво виглядало на столі, зробіть млинці з ікрою. Закуска виходить дуже ніжною, ситної з пікантним смаком, а її яскрава начинка буде виділятися на тлі всіх інших страв.
Ідеї, як красиво загорнути млинці з ікрою
Щоб закуска виглядала апетитно і вишукано, потрібно знати, як красиво загорнути млинці з ікрою.
- Найпростіший варіант - згорнути ласощі в рулет, стежачи за тим, щоб ікра злегка визирала з краю млинця. Викладаємо страва на блюдо, додатково можна покласти поруч пару гілочок петрушки та лимонні дольки.
- Інший спосіб - скласти млинці мішечками. Звертаємо корж навпіл, загинаємо вниз спочатку лівий, потім правий край. Залишилося вивернути верхівку млинця назовні, а в отвір покласти червону ікру.
- Ще один варіант - бічні сторони розгорнутого млинця підтягніть один до одного, згорніть навпіл. Вийшла трубочка, тепер цю трубочку складіть в рулетик і проткніть його зубочисткою, щоб тісто не розпалася. Поставте рулет вертикально. Вийшов пенечек, на його вершину викладіть ікру. Тарілочку з закускою прикрасьте листям салату.
Класичний рецепт млинців з ікрою
Інгредієнти рецепта:
- цукровий пісок - 50 г;
- яйце - 3 шт;
- ікра - 200 г;
- масло рослинного сорти - 60 мл;
- молоко - 0.5 л;
- шматочок вершкового масла;
- сіль - 8 м
Поетапне приготування:
- Прогріваємо молоко до теплого стану.
- Виливаємо 250 мл молока в миску, до нього додаємо сіль, цукор і сирі курячі яйця.
- Включаємо міксер і переробляємо цю масу до однорідності.
- Крізь сито пересипаємо в молочну суміш борошно, заважаємо все ложкою.
- Доливаємо залишився тепле молоко і 50 мл рослинного масла.
- Ми залишаємо млинцеве тісто на 10 хвилин.
- Час, що залишився рослинне масло виливаємо в сковороду, виливаємо половину ополоника рідкого тесту і обсмажуємо з двох сторін по 1-1,5 хвилини.
- Кожен приготований млинець обробляємо шматочком масла, викладаємо їх на тарілку башточкою.
- Набираємо ложку ікри і викладаємо її на кожен млинець, загортаємо конвертиком.
З вершковим сиром
Необхідні продукти:
Для начинки:
- сметана - 75 г;
- сир слівочний- 190 г;
- трохи свіжої зелені;
- ікра червона - 130 г;
для млинців:
- сіль - 5 г;
- тепла вода - 0,25 л;
- цукор - 8 г;
- масло рослинне - 45 мл;
- яйце - 2 шт;
- борошно - 0,15 кг;
- молоко - 0,25 л.
Готуємо млинці з ікрою і вершковим сиром:
- Виливаємо в глибоку ємність яйця, насипаємо цукор, додаємо сіль, вливаємо молоко і переробляємо суміш віночком.
- Не перестаючи заважати віночком, насипаємо пшеничне борошно.
- Підігріваємо воду і вливаємо в густу борошняну масу, додаємо трохи олії.
- Рештою кількістю рослинного масла обробляємо сковороду.
- Виливаємо трохи тесту і починаємо готувати млинці, зажарівая їх до легкої золотистої скоринки.
- У підготовлену чашу викладаємо вершковий сир, потроху додаємо сметану, кожен раз перемішуючи масу.
- Викладаємо туди ікру і кришимо дрібно посічену зелень, перемішуємо. Начинка готова.
- Чекаємо, поки млинці охолонуть, намазуємо на кожен з них шар начинки, звертаємо в трубочку. Млинці з червоною ікрою і сиром готові. Смачного!
Готуємо зі сметаною
Вам знадобиться:
Для млинців:
- масло вершкове розтоплене - 40 г;
- цукор - 8 г;
- яйця - 3 шт;
- молоко - 0,4 л;
- сіль - 4 г;
- борошно - 190 г;
для начинки:
- ікра - 125 г;
- шматок вершкового масла - 60 г;
- сметана - 20 г;
- кріп - 20 м
Покрокова інструкція:
- Міксером збиваємо сирі яйця в мисці до пінистої маси.
- Молоко прогреваем до кімнатної температури і вливаємо 200 мл в яєчну суміш, засипаємо сіль і цукровий пісок.
- У кілька прийомів додаємо до основних інгредієнтів просіяне борошно, замішуємо масу ложкою, не допускаючи утворення грудок.
- Доливаємо молоко, що залишилося, додаємо масло і завершуємо приготування тіста.
- Розм'якшує шматок вершкового масла для начинки. Обробляємо їм кожен підсмажений млинець і скласти їх в стопку.
- В окремий посуд викладаємо сметану і змішуємо її з дрібно порубаним кропом.
- Насипаємо в суміш ікру і обережно перемішуємо.
- Залишилося розподілити по намасленним млинців начинку, самі млинці згорнути рулетиком.
- Тепер можна подавати закуску до столу. Смачного!
Млинці з ікрою і червоною рибою
Що потрібно взяти:
- червону ікру - 100 г;
- сіль - 5 г;
- сир молочний - 100 г;
- борошно - 270 г;
- філе сьомги - 150 г;
- молоко - 0,5 л;
- пісне масло - 50 мл;
- цукор - 8 м
Процес приготування:
- З'єднати в чашці цукор, сирі яйця і сіль, обробити суміш міксером.
- Наливаємо 100 мл молока, додаємо подрібнену в ситі борошно і знову включаємо міксер.
- Доливаємо решту молока, пісне масло і перемішуємо.
- Печемо гірку золотистих млинчиків, складаємо на тарілочку.
- Філе риби ріжемо на тонкі смужки.
- На іншій сковороді плавимо сир, на кожен млинець наносимо шар цього сиру.
- Викладаємо зверху рибні скибочки, звертаємо тісто в трубочку і розрізаємо її на кілька частин.
- Утворені маленькі трубочки ставимо по вертикалі на тарілочку і на вершину кожної трубочки кладемотрохи ікри. Таким чином можна красиво подати млинці з ікрою.
З крабовими паличками і маскарпоне
Список інгредієнтів:
- ікра червона - 150 г;
- свіжий кріп - 1 жменя;
- сир маскарпоне - 140 г;
- крабові палички - 5 шт;
- стрілки зеленої цибулі - 5 шт.
Алгоритм дій:
- Дрібно поріжте очищений кріп, змішайте його з плавленим сиром.
- Нашінкуем крабові палички на маленькі шматочки і додамо в сирну суміш.
- Заздалегідь спечемо млинці і складемо їх в стопку остигати.
- У кожен млинець викладаємо суміш сиру і крабових паличок і трохи червоної ікри, звертаємо в формі конвертика.
- Подаємо на стіл дивовижно смачні ласощі в теплому вигляді. Смачного!
Готуємо з авокадо
Вам знадобляться:
Для начинки:
- лимонний сік - 8 мл;
- авокадо - 1 шт;
- огірок - 1 шт;
- кріп свіжий - 3 гілочки;
- ікра - 80 г;
- сир вершковий - 90 г;
для тіста:
- молоко - 0,2 л;
- масло вершкове розм'якшене - 30 г;
- розпушувач - 10 г;
- яйце - 1 шт;
- сіль - 4 г;
- борошно - 130 г;
- цукор - 8 м
Покрокова інструкція:
- Через сито проведіть суміш борошна, солі і розпушувача.
- В іншій мисці з'єднайте сире яйце, молоко і цукор. Вміст цієї чашки перелийте в борошно і замісіть тісто.
- Через 10 хвилин додайте в тісто олію і знову перемішайте.
- Очищене авокадо викладаємо в чашу блендера, до нього викладаємо сир, насипаємо сіль, подрібнений кріп, вливаємо лимонний сік і перемелює.
- На сковороді випікаємо млинці розміром з оладки, даємо їм охолонути.
- На кожен коржик намазуємо суміш авокадо, зверху насипаємо трохи ікри. Порізані на маленькі кубики огірок завершує ласощі. Смачного!
