Лук шалот має приємний і нерізким смаком, при термічній обробці не втрачає свої якості і підсилює смак сусідніх продуктів. Культуру можна культивувати на своїй присадибній ділянці, і якщо дотримуватися правил посадки і догляду за рослиною, то можна зібрати хороший урожай.
Лук-шалот: що це таке, опис і сорти
У XIII столітті він був завезений до Європи. Своє ім'я отримав у спадок від міста Ашкелон, де його спочатку вирощували. З плином часу назва змінилася в шалот.
У шалот досить велике сортове різноманіття.
- Айрат - це середньостиглий сорт, смак у якого досить гострий. При належному догляді можна зібрати до 1,5 кг з одного кв. м. На одному кущі може сформуватися до п'яти цибулин;
- Альбік - теж середньостиглий сорт, який можна сіяти в зиму. Дозрівання відбувається протягом 65 днів;
- Боніла F1 - цей сорт культивується один рік, врожайність хороша, період дозрівання в середньому близько 85 днів;
- Кошик вітамінів - сорт найкраще вирощувати в теплицях;
- Гурант - це ранньостиглий сорт з невираженим гострим смаком;
- Крепишок - цей сорт не утворює стрілок і стійкий до нападок патогенних грибків;
- Кущівка харківська - дозріває протягом 95 днів, може вирощуватися як дворічна культура.
Чим відрізняється цибуля-шалот від ріпчастої цибулі
Лук-шалот в першу чергу відрізняється від свого ріпчастої родича за смаковими якостями. У нього ніжніша і шовковиста структура м'якоті, а смак більш делікатний. Він не робить таку агресивну навантаження на слизову оболонку очей та органів дихання, як це робить ріпчаста цибуля, а також не залишає неприємний шлейф в диханні після вживання.
Кулінари на питання, що таке цибулю-шалот, відповідають, що це феєрія смаку.
Лук-шалот менш схильний до нападкам шкідників і добре зимує під укриттям. Рослина може на одному кущі одночасно культивувати до тридцяти цибулин. А також шалот на відміну від ріпчастої побратима краще зберігається.
Посадка цибулі-шалот у відкритий грунт
Вирощування цибулі шалот може відбуватися кількома способами, один з них посадка прямо у відкритий грунт. Для цього спочатку необхідно правильно обладнати гряду.
Для отримання хорошого врожаю потрібно дотримати кілька умов, при яких має зростати цей овоч:
- ділянку вибирають рівний і відкритий;
- кислотність ґрунту повинна бути середньої;
- почвогрунт збагачений органічними добривами.
Підготовка ґрунту повинна проводиться за такими правилами.
- Гряда перекопується за 1,5 - 2 тижні до висадки цибулі.
- А потім обробляється антисептичними препаратами.
- За тиждень до висадки вноситься залежаний гній 1 відро на 1 кв. м гряди.
- За 5 днів до того як належить висаджувати цибулю внести по одному відру компосту і дернової землі. Всі обсяги дані з розрахунку 1 кв. м гряди.
Важливо ретельно перемішати вносяться добрива з землею і добре розпушити землю.
Вирощування з насіння в саду
Насіння цибулі перед посадкою слід належним чином обробити.
- Для початку варто виявити життєздатний матеріал, для цього в ємність наливається тепла вода, в такому обсязі, щоб насіння могло вільно плавати. Через 10 годин для посадки беруться тільки ті насіння, які потонули, плаваючі на поверхні не дадуть сходів.
- Для того щоб разом з посівом не внести грибкові захворювання, все насіння коштує вимочити в розчині біофунгіцидів, а потім в стимуляторе зростання для кращої виживаності.
- Далі, пророщування насіння можна проводити відразу в грунті.Важливо стежити за постійною вологістю, і краще буде організувати на гряді маленьку теплицю, тобто поставити дуги і вкрити майбутні паростки плівкою.
- Після появи перших сходів цибулю потрібно почати гартувати, тобто знімати плівку на кілька годин в день, потім прибирати її на весь день, а потім і зовсім видалити.
Важливо враховувати, що незважаючи на хорошу виживаність цибулі-шалот посівний матеріал потрібно ретельно підготувати до висадки, інакше урожай може бути мізерним.
Нюанси осінньої і весняної посадки
У кожної пори є своя краса, і до посадки цибулі-шалот - це теж має відношення.
- восени цибулю садять для отримання пера;
- навесні краще висаджувати невеликий посівний матеріал, щоб потім отримати хороший урожай великих цибулин;
- якщо висаджувати цибулю під осінь, щоб отримати урожай на наступний рік, то гряду потрібно буде грунтовно укутати;
- висаджувати цибулю можна відразу, як тільки прогріється верхній шар грунту, у овоча коренева поросль залягає неглибоко.
Після чого можна садити цибулю-шалот
Відмінними попередниками для цибулі-шалот будуть наступні культури:
- кабачки;
- огірки;
- капуста;
- бобові;
- томат.
Такі овочі насичують грунт киснем і збагачують її живильними речовинами.
Корисно знати, що якщо недалеко від цибулі посадити морква, то вона допоможе позбутися від лушпиння мушки.
А також такими властивостями володіють такі культури:
- суниця;
- салат;
- огірки;
- редис.
Але шпинат, ріпа і брокколі пригнічують рослину.
Важливо знати, що цибуля-шалот можна висаджувати на грунтах де росли кукурудза, морква, буряк і соняшники. Ці культури сильно збіднюють грунт.
Догляд за цибулею-шалот у відкритому грунті
Якщо протягом часу дозрівання шалот садівник дотримується правил догляду за овочем, то незабаром на грядках вишикуються ряди акуратних луковок з зеленим оперенням.
Як правильно поливати
- Лук поливається обов'язково після посадки.
- Якщо на вулиці стоїть дощова погода, то полив проводити не варто, а, навпаки, періодично потрібно накривати плівкою, щоб дати можливість волозі випаруватися, і грунт біля коріння сильно не розмокає.
- При сухій погоді овоч слід поливати один раз в тиждень. Причому обов'язково з лійки з зливової насадкою, і виключно нижче лінії зростання зелені. Це важливо, тому що струмінь води може просто розмити грунт, а якщо лити воду зверху, то вода може зібратися в голівці лука і цибулина може загноїтися.
Вода повинна нагрітися перед поливом. Поливати рослини прямо з колодязя можна.
Добриво і підгодівля
Для того щоб виростити хороший урожай потрібно підгодовувати овоч не менше трьох разів за сезон.
- Ранньою весною органічне добриво закладається прямо в гряду, такого стартового "комплексного обіду" цибулі вистачить до початку літа.
- В середині червня варто внести мінеральні добрива, але важливо стежити, щоб грунт не стала надмірно кислої.
- Рекомендується також підгодувати органічними добривами пізньостиглий сорт ближче до кінця серпня.
- Так як на майбутній рік на цій же гряде можна знову вирощувати цибулю, то можна внести восени фосфати і солі калію.
Обробка від хвороб і шкідників
Хоч розглянутий овоч і менш інших родичів схильний нападкам хвороб, але варто все-таки знати, як себе веде рослина з ознаками захворювання.
- Цибулева нематода - цей паразит виявляється білими викривленнями у дна цибулини. Якщо її пустити в розплід, то можна заразити весь урожай і грунт. Такий матеріал слід ліквідувати, тому що методи винищення нематоди вимагають вимочування лука в занадто великій кількості отруйних хімікатів.Навряд чи потім такі овочі можуть претендувати на звання корисних.
- Цибулева тля вражає зелені пір'я. Відвар ромашки або картопляного лушпиння відмінно справляється з такою напастю.
- Цибулева муха. Не варто нехтувати профілактичними заходами, описаними вище, а також можна намочити ганчірки скипидаром і розкласти їх в міжряддя.
- Препарат Мікосан можна використовувати в профілактичних цілях проти грибкових захворювань.
Не варто забувати, що залишені без нагляду шкідники тут же влаштують собі овочевий бенкет на всіх поруч зростаючих рослинах, так що хоча б раз на тиждень потрібно влаштовувати огляд своїх володінь.
Прибирання і правильне зберігання цибулі-шалот
Забирають цибулини в суху погоду. Для початку варто викласти їх на газети або пергамент, дочекатися поки земля висохне і сама відпаде, таке очищення запобігає пошкодженню лушпиння і цибулю зберігається довше.
- У ящиках з піском в підполі цибулю-шалот можна зберігати всю зиму.
- У холодильнику овоч лежить кілька місяців.
- Якщо в будинку є дегідратор, то можна насушити корисних цибулевих кілець.
- Лук можна скласти в сітку, повісити в прохолодному і провітрюваному місці.
У цибулі-шалот багато корисних речовин, він чудово доповнює кулінарні вироби, а діти, які його не люблять, навіть не помічають, що він присутній в стравах. Тому варто відвести пару грядок на ділянці під посадку такого чудового овочу.
