Достовірні дані про корисні властивості імбиру
Про корисні властивості імбиру написано дуже багато, але що з цієї інформації правда, а що брехня, відразу визначити неможливо. Одні дослідники стверджують, що ця рослина є панацеєю від усіх хвороб. Інші, більш стримані в своїх висловлюваннях, і більше загострюють увагу на протипоказання і заборонах.
Так хто ж з них має рацію? Наскільки доцільно використовувати корисні властивості імбиру для чоловіків і жінок в лікуванні і профілактики різних захворювань?
Імбир є зростаюче в топіках рослина, що має кореневище розчленованої бульбоподібний форми. Знайти його можна в Центральній Америці, на території Китаю, на острові Цейлон, в Японії або Індії. Фактично, ця одна з тих спецій, що в далекі часи були завезені мандрівниками в європейські країни в числі найперших.
Люди знали про корисні властивості імбиру для жінок і чоловіків, а також його незвичайні смакові якості і цілющі ще три тисячоліття тому. Стародавні індійці називали цю рослину універсальними ліками від усіх хвороб. Надзвичайний пекучий смак цієї пряності надає міститься в ній речовина під назвою гингерол, а за приємний аромат відповідають різноманітні ефірні масла.
Спочатку імбир був дикорастущим, але потім його почали активно культивувати в північній частині Індії. Довгий час він використовувався в якості своєрідної грошової одиниці, яку застосовували для розрахунків при здійсненні торгових операцій. За пікантний смак особливо цінувався імбир сушений, корисні властивості якого практично не досліджувалися. Коли європейці спробували цю пряність на смак, її стали масово завозити в Середземномор'ї.
Наші співвітчизники познайомилися з імбиром ще за часів Стародавньої Київської Русі. Він використовувався в кулінарії і додавався в різноманітні страви - наливки і кваси, меди і браги, паски і булочки. За старих часів серед дітей і дорослих всіх країн особливо високо цінувалося імбирне печиво, який у нас називалися пряниками, а також настоянка імбиру, корисні властивості цих продуктів знали всі.
види імбиру
Залежно від використовуваного способу обробки імбир можна поділити на: чорний і білий. Останній має сіруватий або брудно-білий відтінок. Білий імбир, також відомий як бенгальський, попередньо миють, очищають від щільного поверхневого шару, і лише після цього висушують під яскравими сонячними променями.Очищені коріння можуть промивати в двопроцентному розчині хлорного вапна або сірчаної кислоти протягом шести годин, після чого варять їх в цукрі. Адже про корисні властивості імбиру в цукрі знають всі батьки, він особливо добре допомагає при застуді. Також після миття і сушки корінь може натиратися крейдою.
Чорний імбир або барбадоський, являє собою не очищений корінь, ошпарений окропом, і тільки після цього підданий процедурі сушіння. Він відрізняється більш пекучим смаком і більш сильним пряним запахом. Незалежно від сорту імбиру, на зламі його сушені корені пофарбовані в світло-жовтий або сіро-білий відтінок.
В'ялений, сушений і маринований
в'ялений
У імбиру в'яленого корисні властивості зберігаються, хоча сама рослина в'ялиться трохи не так, як інші овочі. Оскільки в їжу використовуються його коріння, що відрізняються високою жорсткістю, вони вимагають більш тривалої і сильної теплової обробки в порівнянні з м'якими продуктами. Спочатку коріння варяться в звичайній воді, а потім в сиропі. Після такої обробки імбир стає дивно смачним, схожим на казкову східну солодкість.Його можна використовувати як окреме ласощі, або додаючи в випічку. Причому у таких цукат з імбиру корисні властивості зберігаються найкраще.
сушений
Але все ж сушений імбир більш зручний у використанні, ніж в'ялений. Він може легко додаватися як приправу до домашніх страв, застосовуватися для виготовлення напоїв, змішуватися з іншими компонентами. Настоянку або коктейль для ефективного схуднення з імбиру меленого, корисні властивості найкращі. У будь-якому випадку, навіть того, хто не є прихильником цієї спеції, вона неодмінно доведеться вам до душі.
маринований
Корінь імбиру є ключовим інгредієнтом в багатьох азіатських стравах. Його сильний і пряний аромат посилюється, якщо замаринувати корінь в розчині оцту і спецій. Маринований імбир рожевий, корисні властивості якого відомі і медикам, і кулінарам, особливо популярний в японській кухні. Тут до кожної порції суші або рол обов'язково подадуть кілька шматочків маринованого імбиру. Японці вважають, що завдяки своїм корисним властивостям, маринований імбир найкраще вживати, як невеликий перекус між порціями.Його пряний смак не дає змішуватися різних страв між собою, даючи повною мірою насолодитися поєднаннями і пікантними нотами кожного блюда.
Це цікаво: маринований імбир
Свіжий
Такий корінь імбиру найчастіше використовують для приготування напоїв. Для цього корінь натирають на дрібній тертці і заварюють в окропі.
Корисні властивості імбиру
Багато переконалися в користі імбиру на власному досвіді. Він дуже багатий такими корисними мікроелементами, як:
- магній;
- цинк;
- фосфор;
- залізо;
- вітамінами групи А, В, С.
Все благотворні елементи цього продукту природного походження, тому вони з легкістю вбирає організмом, підвищують захисні властивості імунної системи, роблячи її більш стійкою до захворювань. Не дарма педіатри рекомендує імбир дітям, корисних властивостей у нього дуже багато.
При застуді чашка гарячого чаю перед сном допоможе зняти всі неприємні симптоми захворювання на ранок. Гарячий напій з імбиром, з лимоном - корисні властивості такого чаю особливо важливі для лікування хвороби. Шматочок свіжого імбиру допоможе позбутися від болю в горлі. Просто розжувавши скибочку імбирного кореня, можна відчути швидке полегшення від дискомфортних відчуттів в горлі. Він нітрохи не поступається дорогим спреям для горла.Суть в тому, що імбир відразу ж впливає на вогнище інфекції, припиняючи і усуваючи запальні процеси (наприклад, ангіну і стоматит).
Після вживання імбиру судини зміцнюються, поліпшується їх прохідність, що особливо важливо для кровоносної системи і благотворно впливає на роботу серця. Досить відомі позитивний вплив кореня імбиру на травлення. Вміщені в його складі незамінні амінокислоти нормалізують процеси травлення, створюючи в шлунково-кишковому тракті сприятливу мікрофлору. Звідси випливають, крім усього іншого, дієтичні властивості імбиру. При дієтах він просто незамінний. Якщо говорить про корисні властивості і протипоказання імбиру для схуднення, то шкода від застосування цієї пряності набагато менше, ніж користь. Тим більше що така дієта порівнянна по ефективності з апельсинової.
У імбиру рожевого маринованого корисні властивості, пов'язані з антисептичним ефектом, дуже високі. Він чудово освіжає порожнину рота.
Головне корисна властивість імбиру для печінки - нормалізація обмінних процесів, які допомагають всім системам життєзабезпечення організму працювати нормально.
Добре використовувати імбир під час приготування їжі. Він прекрасно поєднується зі стравами з птиці і м'яса. А маски для обличчя та волосся з кореня імбиру здатні помітно поліпшити зовнішній вигляд. Для підняття загального тонусу використовують настоянку з листя імбиру, корисні властивості якої відомі з глибокої давнини.
Чим може бути шкідливий імбир?
Зараз можна знайти безліч інформації про імбир, корисні властивості, рецепти. Лікування імбиром останнім часом стало не просто популярним, а й модним. Однак багато рядових обивателі, які вирішили поекспериментувати з даною спецією, пам'ятають тільки про корисні властивості імбиру, протипоказання ж, навпаки, відкидають в сторону.
Особливо активно впливають на слизову поєднання лимона і імбиру, корисні властивості такої настойки відомі всім гастроентерологів. Якщо слизова має якогось роду ушкодження, в тому числі і виразку, то імбир активізує перебіг цих негативних процесів. Схожу дію може надавати спеція і на слизову кишечника. Вживання продукту може спровокувати виникнення нападів ряду хвороб.У деяких випадках, коли слизова кишечника і без того вже роздратована, прийом імбиру може послужити провокатором виникнення виразок. Тому треба акцентувати увагу на корисні властивості імбиру, як приготувати і в якому вигляді найкраще використовувати це рослини в тому чи іншому випадку.
Нині у великого числа людей в області жовчовивідних шляхів є камені. Вживання імбиру в порошку, корисним властивостям якого, як дієтичний продукт, немає рівних. Він змушує стимулювати діяльність ряду клітин. Це в свою чергу може привести камені в дію, що не завжди гарантує їх вихід. Вони можуть і застрягти, що викличе необхідність операційного втручання.
Не просто шкідливим, а навіть небезпечним стає прийом імбиру при будь-яких кровотечах. Продукт може посилити їх.
У чаї з імбиром корисних властивостей дуже багато, так гіпертонікам за допомогою цього напою можна легко і просто підняти тиск. Спеція характеризується ще й тим, що може різко піднімати артеріальний тиск. Це добре діє далеко не на всіх рядових обивателів. Ось чому при інсультах, інфарктах, ішемічної хвороби серця, у другій половині вагітності лікування даними, модним нині засобом строго заборонено.Іноді гіпертонічний криз викликає застосування імбиру, тиск після використання прянощі замість зниження підвищується.
Одна і та ж характеристика може об'єднувати в собі корисні і шкідливі властивості імбиру. З одного боку, імбир може піднімати температуру тіла, що сприяє прискоренню обмінних процесів і зниження ваги, як при французької дієті. А з іншого, імбирний чай при грипі тільки погіршить стан хворого.
На окрему увагу заслуговує той факт, що спеція може викликати алергію. Астматикам і людям просто з роздратованою шкірою варто відмовитися від подібного лікування. Хоч як би рекламували імбиру корисні властивості, як вживати цей продукт аллергику може сказати тільки лікар. Оскільки одні симптоми можуть бути мінімізовані, а інші - часто, навпаки, загострюються.
Корисні властивості імбиру при діабеті часто виявляються непотрібними. Продукт не можна поєднувати з ліками, які спрямовані на лікування цукрового діабету або відносяться до категорії препаратів, що знижують артеріальний тиск або сприяють підвищенню згортання крові.
