Любителі свіжих сезонних овочів навряд чи упустять з раціону солодкий зелений горошок. Ці ласощі практично універсально, адже може вживатися свіжим, вареним, консервованим і навіть перемолотим в борошно. Це знайомий і звичний продукт, який цілий рік присутня майже на кожному столі країни. Але в чому користь і шкоду гороху? Давайте розглянемо докладніше.
Горох: користь для здоров'я людини
У горосі міститься безліч корисних речовин, необхідних для здоров'я людини, а саме:
- Вітаміни. За кількістю вітамінів В, В2 і РР горох значно випереджає хліб грубого помелу. Також в стручках містяться вітаміни А і С.
- Мікро- та макроелементи: фтор, калій, залізо, селен. Ці складові захищають організм від дії радіоактивних металів, тому горох вважається сильним антиканцерогенною засобом.
- Амінокислоти. Знаходяться в складі горошин, вони за своїми властивостями нагадують тваринні білки. Страви з гороху актуальні в період посту, коли м'ясо знаходиться під забороною.
- Флавоноїди. Це природні антиоксиданти, що нейтралізують утворення злоякісних пухлин.
- Таміну. Уповільнює процеси старіння організму.Також речовина нейтралізує вплив на організм алкоголю і сигарет. Таміну сприяє зростанню дитячого організму, підтримує м'язовий тонус і хороший апетит.
Корисні властивості гороху для жінок
Корисні лікувальні властивості гороху для жінок, які прагнуть виглядати молодими, здоровими і красивими:
- Кальцій в складі горошин зміцнює волосся, нігті, сприяє їх росту, забезпечує красу шкіри. Цей елемент також необхідний майбутнім мамам для формування скелета малюка.
- Залізо сприяє поповненню запасів гемоглобіну, рівень якого падає під час менструації.
- Фолієва кислота уповільнює процеси старіння організму, запускає процеси регенерації клітин, покращує функціональність статевих органів.
Вживання горошин в їжу стане профілактикою розвитку багатьох дерматологічних захворювань. Маски з кашки гороху звужують пори і вирівнюють колір обличчя. Також в косметологічних цілях можна використовувати горохову муку.
Чим корисний для чоловіків
Основна користь гороху для чоловіків складається в сприянні нарощуванню м'язової маси. Крім того, цей продукт допомагає швидше відновлюватися після тренувань.Білок в горошинах необхідний для підтримки еластичності м'язових волокон.
Додатково, горох є засобом для профілактики чоловічих хвороб сечостатевої системи.
Він також позитивно впливає на потенцію і сприяє посиленню сексуальної активності. Фолієва кислота збільшує кількість сперматозоїдів і покращує їх функціональність.
Читайте також: рецепт класичного горохового супу
Лікувальні властивості гороху
Цілющі властивості гороху здавна використовувалися людьми для лікування і профілактики різних захворювань і проблем організму.
Так, кошти на основі гороху надають такі дії:
- Перешкоджають виникненню серцево-судинних захворювань, знижують ризик виникнення гіпертонії та інфаркту.
- Позбавляють від головного болю. Горохова борошно в кількості 2 ч. Л., Прийнята всередину після їжі, допоможе усунути неприємні симптоми мігрені.
- Сприяють виведенню каменів з нирок. Для цього пагони молодого гороху дрібно нарізають, беруть в кількості 2 ст. л. і заливають 200 мл окропу. Зціджене відвар приймають тричі на день перед їжею.
- Для усунення зубного болю і хвороб ротової порожнини 50 г гороху слід відварити в 100 мл оливкової олії 30 хвилин. Остиглий і зцідженим відвар застосовують для полоскань.
- Для поліпшення потенції 3 частини гороху заливаються 8 частинами води, суміш настоюють 3 години. Потім слід зцідити рідину, додати мед і перемішати. Вживати всередину 3 рази на день після їди.
Очищення організму від шлаків
Молодий зелений горошок сприяє виведенню токсинів і шлаків, завдяки присутності в його складі клітковини. Яка відноситься до харчових волокон м'якої дії, в процесі травлення вона набухає, забираючи з кишечника зайву вологу. Так відбувається виведення шкідливих речовин з організму.
Також горох сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
Людям, що страждають запорами і застоями калових мас, рекомендується з'їдати щоденного 1 ч. Л. горохової муки.
Регулярне дотримання такої рекомендації полегшить процес дефекації і надасть на організм сильне очищає засіб.
Чим корисний горох в дієтах для схуднення
Горох вважається одним з найбільш популярних компонентів низькокалорійної дієти. При схудненні можна вживати варений горох, а також свіжий або консервований.
Основна користь гороху для схуднення така:
- Зменшення кількості жиру (відповідно, і зниження ваги) без втрати м'язової маси.
- Страви з гороху дуже ситні, що дозволяє з легкістю переносити дієту.
- Простота в приготуванні горохових страв, їх різноманітність.
- Вітамінно-мінеральний склад сприяє додатковому оздоровлення організму.
- Невисока вартість, в порівнянні з більшістю інших дієтичних продуктів.
Горохова каша
Горохова каша по праву визнана джерелом рослинного білка. Вуглеводи в складі страви перетравлюються організмом досить повільно, що створює тривалий ефект насичення навіть після невеликої кількості з'їденої каші.
Це цікаво. Горохова каша - практично інтернаціональне блюдо, але готують її різні народи по-різному. У північних країнах в кашу додають гострі спеції, а в Італії - сир. У Росії популярний звичайний, класичний варіант приготування страви на основі води.
Горохова каша в горщиках
Цікавий варіант приготування звичного страви - запечена горохова каша.
Для приготування знадобляться:
- підготовлені горошини - 1 ст .;
- вода - 400 мл;
- рослинне масло, сіль - за смаком;
- горщик обсяг близько 500 мл.
Сухий горох краще попередньо промити і перебрати, а потім замочити не менше ніж на 3 години (в ідеалі - до 10, можна залишити і на ніч). Підготовлені зерна всипати в горщик, зверху залити водою.Ємність накрити кришкою і поставити в розігріту духовку. Після 50 хвилин запікання кашу дістати, присмачити маслом і сіллю за смаком.
До речі. Не менш приємними смаковими якостями і користю володіє "побратим" звичайного гороху нут. Кашу можна готувати і з нього.
Корисні властивості пророщеного гороху
Пророщений горох - рекордсмен за змістом ферментів. Харчування пророщених гороховими зернами набуває все більшої всесвітню популярність.
Користь пророщених горошин в кілька разів перевищує користь від звичайних зерен, оскільки вміст вітамінів в першому варіанті збільшується в кілька разів. Наприклад, кількість аскорбінової кислоти в пророщенном горосі вище, ніж в звичайному, в 5 разів, а вітаміну Е - в 3 рази.
Крім того, горохові проростки містять інулін, що сприяє зниженню рівня цукру в крові. Такий продукт сприяє більш швидкому та інтенсивному виведенню токсинів і шлаків.
Як проростити горох
Горох проростає швидко. Достатньо злегка залити зерна водою і підтримувати їх у вологому стані деякий час. Через 2 - 3 дні горошини проростуть. Горохові паростки відрізняються соковитістю і приємним солодкуватим смаком.
До відома. У рідкісних випадках сухий горох не здатний до проростання.
Протипоказання і можливу шкоду
Незважаючи на очевидну користь, горох здатний принести і шкоду.
Щоб цього не сталося, перед вживанням овоча слід дотримуватися деяких рекомендацій:
- Не варто часто вживати горох в сирому вигляді. Такий продукт може не кращим чином позначитися на функціях шлунково-кишкового тракту, вразивши слизову кишечника.
- Страви з гороху підвищують газоутворення. Це відноситься як до сирого, так і до вареної продукту. Отже, це ще одна причина вживати горох в помірних кількостях.
- Не варто їсти горох часто майбутнім мамам, людям похилого віку та тим, хто страждає від подагри. Пурини в складі овоча підвищують рівень сечової кислоти в організмі і збільшують солі цієї речовини в суглобах, нирках і сухожиллях.
Горох - яскравий представник сімейства бобових, що відрізняється оригінальним смаком і корисними властивостями. Відносно невелика калорійність свіжого овоча, проте дозволяє йому повноцінно насичувати організм, забезпечуючи його багатьма корисними речовинами. Завдяки цим властивостям, ласощі часто вживають люди, які сидять на дієтах і дотримуються принципів здорового харчування.
