Чорна смородина корисні лікувальні властивості і протипоказання / здоров'я

Невеликі круглі, схожі на намистини ягідки вугільного кольору знайомі всім з дитинства - це чорна смородина, корисні властивості і протипоказання якої визначає її склад. Активні речовини містяться і в плодах, і в листках рослини, а перші згадки про нього зустрічаються ще в древніх лечебніках. Це не тільки ароматні ласощі, але і чудове ліки від багатьох недуг.

Склад і калорійність

Смородина поширена практично по всій Євразії. Окультурений цей невеликий чагарник вже кілька століть назад і на зміну кислуватою дички сьогодні прийшло безліч селекційних сортів, що відрізняються і за розмірами самого куща, і за смаковими якостями, і за хімічним складом плодів.

Примітно, що смородина - рослина, чуйно реагує на тепло. Саме цей кущик одним з перших оживає після зимового спокою і ще до того, як зійде сніг, на його гілках набухають бруньки.

Назвати смородину просто смачною ягодою, це все одно, що майже нічого про неї не сказати. Скромні ягідки-намистинки приносять користі чи не більше дорогих аптечних витаминок. Секрет її - в унікальному складі плодів.

Смородина містить:

вітаміни - С, А, РР, В;
органічні кислоти - лимонну і яблучну;
цукру (глюкозу і фруктозу);
флавоноїди;
пектини;
дубильні речовини;
мінерали - магній, фосфор, залізо, калій, кальцій.

Це цікаво! Усталений стереотип, що лимон (і інші цитрусові) - чемпіон за вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С), помилковий.

Смородина входить в трійку продуктів-лідерів за концентрацією в них натурального вітаміну С, після шипшини і червоного солодкого перцю.

Похвалитися багатим складом можуть і листя смородини: в них так само багато аскорбінової кислоти, каротину, фітонцидів та ефірних масел. Тому в заготовку йдуть як ягоди, так і листя чагарника.

Читайте також: листя смородини - лікувальні властивості і протипоказання

При всій своїй корисності смородина ще й низькокалорійна - всього близько 45 кілокалорій на 100 грам. Це робить ягоду популярної складової дієтичного харчування. Крім вживання як самостійного продукту, смородина включається до складу смузі, йогуртів, сирків і фруктових салатів для схуднення.

Чорна смородина: корисні і лікувальні властивості

Невелика жменю свіжої ягоди смородини забезпечує добову потребу організму дорослої людини у вітаміні С.

Цей вітамін:

відіграє величезну роль у функціонуванні практично всіх систем організму;
забезпечує належну підтримку імунітету;
сприяє виведенню токсичних речовин;
уповільнює процеси старіння ...

... і навіть вбиває ракові клітини!

При регулярному вживанні в їжу смородини відзначається підвищення тонусу організму і його опірність різноманітним інфекціям.

Крім того, плоди смородини:

мають потогінну, діуретичною, протизапальною діями;
підвищують апетит і покращують травлення;
сприяють активації обмінних процесів.

Позитивний вплив на організм ягоди надають в боротьбі з атеросклерозом, допомагають виведенню надлишків рідини і позбавлення від набряків, показані при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і напруженої розумової роботи.

Досить великий вміст пектину і клітковини в порічкових ягодах роблять продукт чудовим засобом від закрепів. Найбільш популярна чорна смородина (поряд з малиною) як засіб від застуди та грипу. При цьому в ягодах міститься мінімум потенційних алергенів, а тому вони добре переносяться і дітьми, і жінками в період вагітності, а також людьми, схильними до алергії.

Користь листя, ягід смородини

Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти і іншим активним компонентам, чорносмородиновий лист широко застосовується в якості лікарського засобу. Використовують як зелень з чагарнику протягом усього вегетаційного періоду, так і висушену сировину. Смородиновий лист застосовується і як самостійний лікарський засіб, і в складі трав'яних зборів. Добре він "є сусідами", взаємно посилюючи дію інших компонентів, з листям малиновими і брусничними, а також з плодами шипшини.

Сам лист смородини має приємний аромат, який зберігається і після сушіння. Завдяки цьому запаху і антибіотичним властивостям він знайшов застосування в консервуванні овочів і в кулінарії.

Ягоди смородини - це джерело вітамінів.

Вміст поживних речовин може варіюватися в залежності від сорту, умов зростання і навіть погоди.

Наприклад, при жаркій сонячній погоді ягоди будуть більш солодкими, але в них знизиться кількість вітаміну С, а при похмурою і вологою плоди почнуть кислих, зате вітаміну С в них буде більше.

Ягоди широко використовують для зміцнення імунітету і боротьби з ГРЗ.Завдяки високій концентрації в плодах фолієвої кислоти, важливою для формування нервової системи дитини, вони корисні при вагітності.

Застосування при різних захворюваннях

Як в свіжому вигляді, так і в складі відварів і полівітамінних зборів плоди чорної смородини застосовують при:

гіпо- і авітамінозі;
атеросклерозі;
застуді;
дизентерії;
цинзі;
циститі;
набряках.

Свіжі і сушені ягоди рекомендовані до застосування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серед яких:

гастрит зі зниженою кислотністю;
виразки шлунка і дванадцятипалої кишки;
панкреатит та інші.

Відомо і позитивний вплив смородини на кроветворітельную систему, тому плоди рекомендується вживати в їжу при анемії, захворюваннях судин і їх слабкості (для зміцнення стінок), при великій крововтраті.

Відваром з листя смородини збивають високу температуру і виліковують золотуху у дітей.
Крім того, відвар корисний при захворюваннях горла і проблеми з яснами - полоскання теплим настоєм дозволяє зняти запалення і знизити больові відчуття.
Сушений смородиновий лист активний відносно бактерій, що викликають дизентерію і деякі інфекційні кишкові захворювання.
Він також успішно застосовується як допоміжний засіб, що підвищує активність антибіотиків.

Заготівля і зберігання

Щоб користь чорної смородини в якості лікарського засобу збереглася максимально, важливо правильно заготовлювати і зберігати ягоди.

Їх збір проводиться в міру дозрівання, а зріють ягоди нерівномірно, тому за сезон можливо зробити 2-4 збору. Для сушіння застосовують сушарки з попередніми подвяливания ягід при температурі близько 40 ° С, далі досушивают при 50-60 ° С, або сушать природним чином в добре провітрюваних місцях.

Плоди також можна заморожувати цілком або перетерті (як з цукром, так і без). Варити варення теж можна. Однак при подібному методі заготовки корисні вітаміни і мікроелементи руйнуються під впливом високої температури.

Для заготівлі листа підходить час після складання ягід. Найцінніші листя - з середини молодих гілок. Сушіння проводять на горищах або в приміщеннях з хорошою вентиляцією. Зберігають плоди і листя в полотняних або паперових мішечках в сухих приміщеннях.

Рецепти в народній медицині

Настій з листя при застуді.Сухий лист смородини подрібнюють, 2 столові ложки сировини заливають склянкою окропу і дають настоятися протягом півгодини. Відфільтрований відвар використовують для полоскання горла 3-5 разів на день або приймають всередину по 0,5 склянки з додаванням чайної ложечки меду.
Варення за п'ять хвилин з чорної смородини з чорницею. Буде потрібно: по 500 грам смородини і чорниці, 1 кг цукрового піску і 350 мілілітрів води. З цукру і води готують сироп. У нього, киплячий, всипають заздалегідь промиті і перебрані ягоди, проварюють при постійному помішуванні 5 хвилин. Гаряче варення розливають по стерильним банкам і закочують кришкою. Виходить чудове загальнозміцнюючий засіб і корисні ліки для підтримки гостроти зору.
Настоянка з смородинового листа на білому вині при гастриті зі зниженою кислотністю. Пару жмень порічкових свіжого листя промивають, подрібнюють ножем і мнуть в руках до виділення соку. Потім укладають в скляну банку і заливають 500 мілілітрах сухого білого вина. Два тижні, періодично струшуючи банку, настойку витримують у темному місці при температурі, близькій до кімнатної.Потім фільтрують і приймають по мірі необхідності по столовій ложці перед їжею. Настоянка також знімає відчуття втоми і допомагає при підвищеній втомлюваності.