Окремою ланкою в раціоні людини виділяються сухофрукти і, зокрема, чорнослив. Це сушене ласощі володіє приємними смаковими якостями і може застосовуватися для зміцнення здоров'я. Любителям такого продукту варто знати, в чому полягають користь і шкода чорносливу для організму, а також, кому він показаний і кому заборонений.
Чорнослив: хімічний склад і калорійність
Чорнослив має досить високу енергетичну цінність - 264 ккал на кожні сто грам.
Хімічний склад включає:
- жири - 0,7 г,
- білки - 2,3 г,
- вуглеводи - 57,5 г.
Також до складу сушеного фрукта входить цілий букет корисних речовин, вітамінів і мінералів:
- цукру;
- пектини;
- клітковина;
- органічні кислоти;
- вітаміни А, В, С, РР;
- натрій;
- залізо;
- фосфор;
- калій.
- сахароза;
- глюкоза;
- фруктоза.
Корисні властивості для організму людини
Чим корисний чорнослив? Плід позитивно впливає на всі системи організму:
- Очищає кишечник від токсинів і шлаків.
- Вважається хорошою профілактикою запорів.
- Сприяє природному зниженню ваги.
- Надає очищаючу дію на кровоносні судини.
- Протистоїть вільним радикалам, знижуючи ризик утворення ракових пухлин.
- Покращує кровообіг.
- Має антибактеріальну дію (усуває активність шкідливих мікроорганізмів: кишкової палички, сальмонели, стафілококу).
- Служить для профілактики стоматологічних захворювань.
- Благотворно впливає на якість зору зважаючи на вміст в його складі каротину.
- Сприяє підвищенню працездатності.
- Надає тонізуючу дію.
- Має м'яку сечогінну ефектом.
Лікування закрепів чорносливом
Корисні властивості чорносливу актуальні в боротьбі з таким неприємним явищам як запор. Якщо цей стан не спричинено серйозними патологіями, то для його усунення можна скористатися рецептами народної медицини.
Чай з чорносливом проти запору. Етапи приготування:
- Залити окропом кілька плодів.
- Дати їм настоятися не менше 5 годин (найкраще залишити на ніч).
- Приймати настій протягом дня невеликими порціями.
Порада. Приймати такий відвар потрібно не частіше 2 разів на тиждень. Ті, хто не любить плоди чорносливу, можуть видалити їх з відвару і приймати тільки рідина.
Існує і ще один варіант вживання чорносливу при запорах (для тих, хто цінує час і не бажає витрачати його на заварювання сухофруктів).
- Досить взяти 5 стиглих чорносливу, ретельно пережувати їх і запити чистою кип'яченою водою.
- Через 3 - 4 години слід повторити процес.
- Послаблення, як правило, настає в той же день. Проводити таку процедуру потрібно натщесерце.
Як схуднути за допомогою чорносливу
Чи можна застосовувати чорнослив для схуднення? Звичайно, адже компоненти в його складі допомагають швидко скидати зайві кілограми без виснажливих дієт.
Основна "похудательной" користь чорносливу така:
- Нормалізація рівня цукру в крові. Незважаючи на високу калорійність, плід має низький глікемічний індекс - всього 29 одиниць. Це майже в 2,5 рази менше, ніж у цукру. Таким чином, чорнослив підходить ще й діабетикам.
- Знижує рівень холестерину.
- Надає відчуття ситості, притупляючи голод. Клітковина в складі плода заповнює шлунок, на час відбиваючи охоту перекусити.
- Вважається хорошим антидепресантом. Гарний настрій = успішна дієта. Чорнослив гарантує заряд бадьорості та оптимізму, покращує розумовий і емоційний стан.
- Очищає кишечник. Дієта із застосуванням продуктів, багатих на клітковину, вважається більш ефективною.
- Забезпечує організм всіма необхідними речовинами. Сушений фрукт зберігає в собі всі властивості стиглої сливи і надає системам всі необхідні вітаміни і мінерали. Крім того, ці ласощі дуже смачно.
Відмінними "похудательной" властивостями володіє комбінація чорнослив + кефір. Заради експерименту, можна спробувати замінити вечерю або сніданок ці тандемом. 5 плодів чорносливу нарізати (або подрібнити в блендері) і змішати зі склянкою кефіру. Такий коктейль не тільки допоможе схуднути, але і попередить можливі запори.
Порада. Купуючи кефір, слід звертати увагу на терміни виготовлення, оскільки послаблюючий ефект безпосередньо залежить від його "віку".
Продукт старше 2 днів, навпаки, здатний надати закріплює дію. В такому випадку залишиться тільки гадати, хто переможе, - попускає чорнослив або закріплює кефір.
Вживання сухофрукти при вагітності
Чим корисний чорнослив при вагітності? Плід благотворно впливає на організм майбутніх мам з огляду на наступні властивостей:
- Покращує колір обличчя, оздоровлюючи шкіру.
- Усуває запори - часті супутники вагітних.
- Нормалізує водний баланс в організмі майбутньої мами.
- Має жовчогінну дію.
І хоча цей сушений фрукт практично не має протипоказань для жінок в положенні, при його вживанні варто дотримуватися деяких рекомендацій:
- Не варто вживати чорнослив часто і безконтрольно. Особливо ретельно слід дозувати прийом плода вагітним, які страждають на цукровий діабет.
- Щоб знизити ризик можливої алергії, потрібно ретельно вибирати чорнослив. Плоди повинні бути солодкими, з невеликою кислинкою, без гіркоти і досить тверді.
Сушений чорнослив: користь і шкода
Такі сухофрукти цінуються за свої множинні позитивні якості:
- Стабілізують тиск.
- Борються з інфекціями ротової порожнини.
- Актуальними на ранніх стадіях захворювань серцево-судинної системи.
- Допомагають усувати патології печінки і нирок.
- Підвищують працездатність.
- Омолоджують клітини організму.
- Поліпшують зір.
- Мають потужну антибактеріальну дію, що не уступає медикаментозних препаратів.
Увага! Всі перераховані якості відносяться виключно до натуральних, що не обробленим хімікатами плодам.
Довгий час сливу сушили прямо на сонці і лише в 30-х роках минулого століття стали застосовувати механічну дегідратацію.
Як правило, висушують тільки стиглі, м'ясисті плоди з вмістом цукру не менше 10%, а кислот - не більше 1,2%.
Сушка чорносливу в домашніх умовах:
- Зливи ретельно перебрати, промити і пробланшировать.
- Розкласти плоди на листі, застеленому пекарської папером.
- Сушити сировину потрібно не менше 4 годин при температурі 100 градусів, а ось остигати йому потрібно набагато довше - 6 - 8 годин.
- Після сушіння майбутній чорнослив потрібно знову розмістити в духовці, попередньо розігрітій до 80 градусів. При такій температурі поди сушаться 6 годин, після чого охолоджується ще 3 години.
- Залишається знову прогріти духовку до 100 градусів, помістити туди сливи і витримати 30 хвилин.
- Чорнослив готовий. Потрібно тільки перекласти його у відповідну ємність для зберігання.
Протипоказання
Протипоказання до вживання чорносливу нечисленні.
Так, плоди не варто вводити в раціон (або строго обмежити):
- хворим на цукровий діабет;
- годуючим матерям (може спровокувати коліки і розлад шлунка у малюка);
- людям, що страждають від ожиріння.
Чорнослив - універсальне ласощі, що поєднує в собі приємний смак і неоціненну користь для організму. При відносно невеликій кількості протипоказань, ці плоди підходять людям, що страждають запорами, і тим, хто бажає схуднути.Корисні засушені сливи і тим, хто просто любить поласувати корисними солодощами.
