Користь і шкода сочевиці знаходяться в несумірних пропорціях. Страви з цієї бобової культури надають неоціненну послугу жіночому організму. У рідкісних випадках вона може бути протипоказана за станом здоров'я. Але в більшості своїй сочевиця - це той продукт, який повинен бути присутнім на столі хоча б раз на тиждень.
Корисні властивості сочевиці для жінок
З давніх часів азіатські народи обробляли сочевицю не тільки як харчову культуру, а й як лікарська рослина. Вона згадується і в російських травниках. Народна медицина давно звернула увагу на її цілющі властивості.
У ній міститься багатий комплекс вітамінів і мінералів, здатних підтримати жіноче здоров'я.
Вважається, що часте вживання сочевиці здатне запобігти раку шийки матки. Активні рослинні компоненти ізофлавони перешкоджають розвитку пухлин молочної залози.
Вітаміни групи В, кальцій і триптофан беруть участь в нервової регуляції. Сочевиця володіє м'яку заспокійливу дію. Вона допомагає впоратися з неприємними симптомами під час клімаксу.
Порція сочевиці на 90% втамовує добову потребу дорослого організму в фолієвої кислоти.Цей продукт незамінний для вагітних. Він досить добре засвоюється кишечником. Рідше викликає неприємні відчуття, які виникають після вживання бобових культур. Сочевиця сприяє правильному формуванню нервової і судинної системи плода.
Які хвороби лікує?
У лікувальних цілях відвари з сочевиці раджу використовувати при таких захворюваннях:
- нервових розладах;
- нирково-кам'яної хвороби;
- запорах (що особливо актуально для вагітних);
- запаленнях шлунково-кишкового тракту.
Сочевиця також допомагає нормалізувати вуглеводний обмін, тому може застосовуватися для профілактики цукрового діабету.
Зниження рівня поганого холестерину допомагає нормалізувати роботу репродуктивної системи. Сочевиця корисна при порушеннях менструального циклу. Сприятливо впливає на зачаття і протягом вагітності.
Використання при схудненні
Сочевиця містить велику кількість білка (24%) і багато вуглеводів (49%). Але в основному це повільні вуглеводи, які перетворюються в енергію поступово. Після вживання страв з сочевиці людини довго не покидає відчуття насичення.
Цей продукт забезпечує організм добре засвоюваним білком.Тому в дієтичних цілях сочевицею можна замінювати страви з м'яса, знижуючи тим самим споживання жиру.
Це цікаво: застосування в народній медицині чистотілу
У бобової культури багато рослинних волокон, які необхідні для нормального травлення. Здоровий кишечник - це запорука правильного обміну речовин. Включення страв з сочевиці в раціон сприяє нормалізації ваги.
Чим корисна червона, зелена, жовта, чорна сочевиця?
За хімічним складом різні види сочевиці відрізняються не сильно.
- Червона - одна з найбагатших за вмістом заліза. Тому її часто використовуються для профілактики анемії.
- Зелена сочевиця корисніше для кишечника. У ній більше клітковини. Відповідно вона краще підходить для профілактики запорів. Зелені боби мають найбільш насиченим смаком, тому любителі цього виду продукту набагато частіше віддають перевагу саме їм.
- жовта сочевиця - це не якийсь особливий вид, а звичайна зелена, очищена від оболонок. Разом з верхніми плівками боби позбавляються частини мінеральних речовин. Але такий вид сочевиці кращий для приготування швидких страв.Жовті боби швидше розварюються, зберігаючи при цьому свої смакові якості.
- Чорна сочевиця частіше використовується для салатів. Також вона дуже корисна в пророщенном вигляді. В її паростках багато аскорбінової кислоти, тому її рекомендується вживати для профілактики простудних захворювань.
Протипоказання до застосування
Протипоказанням до застосування сочевиці можуть бути запальні захворювання кишечника, пов'язані з порушенням моторики. Клітковина створює сприятливе середовище для розвитку нормальної флори. Але якщо є проблеми з прохідністю, то набряклі рослинні волокна можуть, навпаки, спровокувати газоутворення, здуття і коліки. Тому бобові краще уникати в період загострення захворювання.
Сочевиця провокує підвищений жовчоутворення. Жовч сприяє засвоєнню їжі. Однак її надмірне відділення не бажано на тлі поганої провідності вивідних шляхів. Вживання сочевиці також варто обмежити при наявності каменів у жовчному міхурі.
Топ 5 кращих рецептів
Сочевиця багатогранна.
З неї можна приготувати безліч страв:
- дієтичний гарнір;
- смачний суп-пюре;
- кашу;
- паштет;
- котлети та ін.
Сочевицю можна просто згасити з м'ясом або овочами, а також додати в холодний салат.
Каша з сочевиці
Час приготування страв з сочевиці залежить від виду і розміру бобів. Тому ми не будемо вказувати конкретний проміжок. Радимо орієнтуватися на рекомендації виробника, ті, що зазвичай написані на упаковці.
Каша з сочевиці дуже живильна і смачна. Вона надовго вгамовує почуття голоду. Для її приготування знадобиться мінімум продуктів.
Відваріть склянку сочевиці в підсоленій воді. На таку кількість бобів знадобиться в два рази більше рідини. Спочатку доведіть вміст каструлі до кипіння, потім зменшіть вогонь. Залиште сочевицю нудитися на повільному спеці до повного приготування.
Налийте на дно сковорідки рослинне масло для смаження. Розігрійте його. Обсмажте одну терту моркву і порізану кубиками ріпку цибулі. Додайте до суміші пару подрібнених зубчиків часнику, трішки цукру і солі.
Зніміть овочі зі сковороди на паперовий рушник. Коли надлишки жиру стекут, змішайте цибулю з морквою з вареної сочевиці. Перед подачею заправте кашу за смаком вершковим маслом.
Котлети з сочевиці
Для приготування цієї страви сочевицю не потрібно заздалегідь відварювати. Її лише слід замочити на ніч, а на наступний ранок вже можна використовувати.
Дві склянки підготовлених бобів пропускаємо через м'ясорубку. Точно також подрібнюємо цибулину і додаємо її в фарш. У масу для клейкості розбиваємо одне яйце. Якщо фарш виходить дуже рідким, можна додати трохи борошна.
Солимо і перчимо, присипаємо масу улюбленими спеціями. Розігріваємо олію на сковороді. Формуємо котлетки. Викладаємо їх у розігріту посуд і обсмажуємо з двох сторін до готовності.
юшка
Для цієї страви знадобиться 350 г м'яса, чистої м'якоті без кісток і жиру. Нарізаємо його кубиками 2Х2 см. На дно каструлі наливаємо трохи рослинного масла. Обсмажуємо м'ясо до появи скоринки.
Наливаємо в каструлю 1,5 літра води. Чистимо близько 1 кг картоплі. Крупно ріжемо кубиками і складаємо в киплячу юшку. Варимо хвилин 10 під кришкою.
Промиваємо 350 г сочевиці і закладаємо її в загальну посуд. На окремій сковороді обсмажуємо в маслі дві мелкопорезанние цибулини і одну морквину. Висипаємо овочі в киплячий суп. Туди ж видавлюємо три зубчики часнику.Кладемо три лаврових листки і додаємо сіль і перець.
Варимо до готовності. Гарячу юшку прикрашаємо свіжою зеленню.
Суп-пюре
У глибокій сковороді обсмажуємо на рослинному маслі довільно порізані цибулю і моркву (по одній штуці), три зубчики часнику і один помідор. Додаємо до них ложку томатної пасти.
Потім складаємо в каструлю дві нарізані картоплини і стакан сочевиці. Заливаємо водою, так щоб вийшов густий суп. Варимо до готовності. Заправляємо сіллю і улюбленими спеціями. Подрібнюємо блендером до однорідної пюреобразной маси.
Рагу з сочевиці з куркою
Приголомшливо смачне блюдо вимагає близько години приготувань. У каструлю з товстим дном потрібно налити масло для смаження. Припустити в ньому 4 курячі гомілки до утворення золотистої скоринки.
Витягнути м'ясо і замість нього покласти три головки подрібненого лука. Гарненько його підсмажити. Висипати до нього 3 порізані томата. Залити масу половиною літра курячого бульйону. Викласти в неї заздалегідь обсмажені курячі ніжки. Всі засипати склянкою сочевиці, приправити сіллю і залишити нудитися на повільному вогні до повного приготування.
Користь сочевиці для організму жінки неоціненна.Урізноманітніть меню цієї найсмачніше бобової культурою. Готуйте з задоволенням і зміцнюйте здоров'я.
