Складно знайти радянську сім'ю середини ХХ століття, на чиїй кухні не стояла б банку з чаєм, в якому плавала Медузоподібна субстанція. Її дбайливо "підгодовували", доливаючи міцний чай, з нею розмовляли, і багато хто вірив в те, що цей кухонний мешканець виконує заповітні бажання. Мало хто знає, що по-науковому "медуза" називається "медузоміцет", але в народі закріпилася більш звична назва - чайний гриб. За що ж так полюбився нам медузоміцет? Як доглядати за чайним грибом і вживати його?
Чим корисний чайний гриб для організму?
Де вперше почали вживати чайний гриб? Точно не встановлено, проте ще в записах старокитайської династії Хань (250 років до нашої ери) про нього згадується. Але деякі дослідники вважають, що і стародавніми греками гриб активно використовувався. У Росії ж він з'явився в XIX столітті.
На гриб медузоміцет схожий мало, по крайней мере, в "класичному" розумінні. Капелюшки і ніжки у нього немає, його не можна маринувати, або смажити. Слизьке і щільне зверху тіло гриба з внутрішньої сторони обліплено звисаючими нитками. Нитки - це колонії живих оцтовокислих бактерій, а верхня грибна частина утворена цими ж бактеріями і дріжджами. По складу гриб може відрізнятися в залежності від переважаючого штаму мікроорганізмів.Сам гриб в їжу не йде, цінністю володіє рідина, в якій він міститься і яку переробляє в особливий напій, прозваний грибним (чайним) квасом.
Як виходить квас? Солодкий чай - живильне середовище для колонії мікроорганізмів, що утворюють гриб. Харчуючись цукром, дріжджі сприяють його зброджування, виділяючи кислоту і спирт. Спирт ж окислюється бактеріями до оцтової кислоти. Виходить трохи газований слідкувати-кисленький напій. В якості основних компонентів настою виступають кислоти - глюконова і койевая, молочна, оцтова, яблучна, лимонна та вугільна, а також кофеїн, цукру, етанол і корисні ферменти. Спільна дія цих речовин сприяє регуляції роботи шлунково-кишкового тракту, підвищення імунітету, профілактики деяких захворювань.
Як виростити чайний гриб в домашніх умовах з нуля - рецепт приготування
Де беруть чайний гриб? В основному - з "добрих рук". Він швидко росте, і господарі віддають його шматочками бажаючим. Однак якщо взяти "грибну дитинку" не у кого, можна і самостійно обзавестися медузоміцет. Досить знати, як виростити чайний гриб з нуля, і незабаром на вашій кухні з'явиться справжній мікро-завод з виробництва чайного квасу.
Ідеальна "житлоплощу" для гриба - скляна банка.Пам'ятаючи, що медузоміцет швидко розростається, краще взяти трилітрову ємність. Банку слід простерилізувати.
Для створення живильного середовища потрібно лише три компоненти:
- вода (краще-джерельна);
- звичайний цукор;
- чайна заварка (чорна).
З цих продуктів потрібно приготувати чай. Спочатку його потрібно небагато - близько літра. Заварка робиться трохи міцніше, ніж звичайний чай, а ось цукру шкодувати не можна - на літр рідини береться 100 грамів піску. Чай вливаємо в банку, а її шийку перев'язуємо марлею. Прибираємо ємність у затемнене місце, де температура не виходить за діапазон кімнатної. Через кілька днів на поверхні чаю з'явиться тонка плівка: це зароджується гриб. Через кілька тижнів з плівочки виросте повноцінний чайний гриб. Для його підживлення необхідно регулярно в банку додавати свіжозаварений остиглий чай: міцний і солодкий (на літр води - 3 ложки заварки і півсклянки цукру).
Читайте також: як виростити чайний гриб з нуля
Як доглядати за чайним грибом, щоб він не потемнів
Як і всякий домашній "вихованець", медузоміцет потребує турботи і дбайливого відношення. Варто зауважити, що догляд за чайним грибом в домашніх умовах нескладний.
Досить запам'ятати кілька правил:
- Доливати в гриб чай важливо лише остиглий, інакше поверхня гриба отримає опік.
- Банку з грибом необхідно накривати марлею - це вбереже його від засмічення. Використовувати кришку можна - гриб задихнеться.
- У банку рідина повинна займати від 2/3 об'єму.
- Гриб має потребу в регулярному промиванні. Явні ознаки, що гриб гине - його опускання на дно, потемніння, поява дірочок в тілі. Для промивання підходить кип'ячена захолола вода.
- Після промивання, гриб опускають в свіжу заварку! Банку перед цим промивають.
Якщо стало помітно, що гриб відшарувався і пустив "дитинку", рекомендується використовувати "молодняк" для подальшого приготування квасу. Чому це варто зробити? Напій буде корисніше з молодого гриба, так як старий виділяє надто багато оцтової кислоти.
Як і для чого вживати чайний гриб:
Корисні властивості медузоміцета дозволяють використовувати його настій як лікувально-профілактичний засіб при багатьох захворюваннях.
Чайний гриб при нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту
Кислоти в складі чайного квасу дозволяють регулювати діяльність шлунково-кишкового тракту. Для цього беруть по півсклянки напою за півгодини до їжі мінімум протягом тижня.При цьому налагоджується травлення, зникають проблеми зі стільцем, перестають дошкуляти здуття живота і газоутворення. Ця схема прийому дозволяє досить швидко забути коліт, біль в області попереку через нирки, і в правому підребер'ї через печінки.
Не забувайте! Чайний гриб не є панацеєю від проблем з шлунково-кишкового тракту, і в ряді випадків може бути навіть протипоказаний. Проконсультуйтеся з фахівцем перед застосуванням чайного квасу!
Допомога при застуді
Чайний квас вважається хорошим засобом для підвищення захисних сил організму, і з метою зміцнення імунітету він показаний і дорослим, і дітям, особливо в осінньо-зимовий період, коли віруси і бактерії буквально атакують. Пара склянок приємного напою в добу роблять організм витриваліший.
Якщо застуда все ж дісталася, можна застосовувати тижневий настій гриба - в ньому утворюються натуральні антибіотичні речовини. А при ангіні та для зняття запалення рекомендується полоскати горло квасом кожні 2-3 години.
Лікування чайним грибом гіпертонії і атеросклерозу
Якщо в будинку живе чайний гриб, на його основі можна приготувати унікальне питво проти гіпертонії.
Високий тиск поступово нормалізується, якщо приготувати наступне ліки:
- по столовій ложці сушеного кореневища рослин елеутерокок колючий і маралів корінь змішати з чайною ложкою звіробою і тим же об'ємом трави пташиний горець;
- затоку сировину літром окропу, потомити його на водяній бані 1/4 години, і остудити відвар;
- профільтрований відвар змішати з чайним квасом 1: 1, залишити в холодильнику на три дні.
Застосовувати ліки необхідно тричі на добу по 50 мілілітрів до їжі.
При такому захворюванні як атеросклероз напій застосовують по схемі:
- тиждень перша: по півсклянки перед сном на ніч;
- 2-3 тижні: на ніч - по склянці квасу, на ранок на голодний шлунок - по півсклянки;
- перерву в лікуванні - місяць;
- повторення курсу.
лікування недокрів'я
Напій з чайного гриба корисний при недокрів'ї. Недокрів'я або анемія виникає через дефіцит заліза в організмі.
Лікування проводять так:
- ранок починають з порції тертої сирої моркви (100 грам), приправленою оливковою олією;
- за 45-60 хвилин до обіду випивають склянку чайного квасу;
- після закінчення години після обіду випивають сік з овочів: морквяний, огірковий, буряковий (пропорції 3: 1: 1 відповідно);
- ввечері за годину до відходу до сну - стакан грибного напою.
Чи можна схуднути, вживаючи чайний гриб?
При бажанні скинути пару-трійку зайвих кілограмів за нетривалий термін, можна включити в раціон чайний квас. Результат не змусить себе чекати без строгих обмежень в харчуванні. Зрозуміло, солодощі і борошняні вироби бажано виключити. Ферменти, що входять до складу напою, активізують обмінні механізми в організмі, сприяють розщепленню жирів. Для схуднення необхідно випивати з ранку склянку квасу, і тільки після цього снідати. Беручи напій між прийомами їжі, можна істотно знизити почуття голоду, що призведе до зменшення з'їдається порції і швидкому насиченню.
Як вилікувати нігтьової грибок?
Лікувати грибок грибом? Народна медицина запевняє: це ефективно! Для позбавлення від мікозу необхідно кілька днів поспіль проводити такі компреси: шматочок чайного гриба прикласти до ураженого нігтя і зафіксувати пов'язкою. Робити це зручніше на ніч. Вранці пов'язку знімають, ніготь промивають, видаляють ороговілі частинки. Такий метод боротьби з мікозів дає позитивний ефект при регулярному застосуванні.
Лікування пошкоджень шкіри, целюліту
Гриб на кухні може стати ефективним підручним засобом проти дрібнихпошкоджень шкіри. Щоб поріз або ранка не запалилися, можна використовувати квас чайного гриба замість перекису водню.
Відомо застосування чайного квасу і як антицелюлітного засобу. Дія його аналогічно яблучному оцту. Настій гриба витримують 1,5 тижні. Потім подрібнюють м'ясорубкою великий лимон і 2 листи рослини золотий вус. Склянку квасу підігрівають і заливають рідиною лимонно-лиственную кашку. Через годину суміш можна використовувати: на розпарений в лазні або гарячій ванні проблемну ділянку шкіри прикладають компрес із суміші, обертають щільно поліетиленовою плівкою і для теплового ефекту - рушником. Обгортання залишають на годину-півтори.
Кому не можна вживати чайний гриб: шкода і протипоказання
Незважаючи на корисність, медузоміцет може мати протипоказання до застосування. Кому не можна пити напій на його основі?
Насамперед:
- особам з підвищеною кислотністю шлунка;
- тим, хто страждає на діабет;
- дітям до 3 років через схильність до алергії;
- вагітним жінкам;
- при молочниці у жінок.
Чайний гриб не займає багато місця в будинку, досить невибагливий до змісту, а у відповідь на турботу віддячить всю сім'ю здоров'ям, довголіттям і красою.
