Кавун відноситься до сімейства баштанних, і вживається в кожній країні. Стародавні араби вважали його найкориснішою баштанної культурою, вимиває з організму хвороба і шкідливі речовини. Розглянемо, в чому полягає користь і шкода кавуна для здоров'я людини, де його застосовують і, яку він має калорійність.
Корисні властивості кавуна
Кавун люблять усі без винятку. Діти чекають літо і осінь, щоб насолодитися його смаковими якостями, а жінки, щоб випробовувати нові дієти, завдяки низькій калорійності.
Вчені приділили багато часу вивченню якостей кавуна і його класифікації. В результаті стало встановлено, що продукт не є фруктом або овочем, а відноситься до сімейства баштанних ягід.
Також, вчені визначили такі корисні властивості кавуна:
- Він збагачений вітамінами і мінеральними речовинами.
- Після вживання корисні речовини взаємодіють між собою, акумулюють енергію і діють, як сорбент, що виводить з організму шлаки, токсини.
- Фолієва кислота, що входить до складу кавуна знімає стрес, покращує мозковий кровообіг, пам'ять.
- Клітковина відновлює функціональність системи травлення.
Крім того, кавун має сечогінні властивості. При регулярному вживанні кавуна можна вивести камені, що з'являються в жовчному, сечовому міхурі.
Користь шкірки і насіння кавуна
Зазвичай шкірка і насіння викидаються в відходи, адже людям не відомо, що не тільки м'якоть має корисні властивості.
Користь кавунових кісточок
Насіння збагачені корисними жирами: ліноленової, лінолевої, карбоновою кислотою. З них роблять масло, подібне рослинному.
Жінки його застосовують для:
- Відновлення структури волосся, кислотно-лужного балансу.
- Виведення шлаків.
- Активізації ниркової роботи.
- Лікування або запобігання хвороб сечостатевої системи.
- Збагачення організму вітамінами, мікро і макроелементами.
Дуже корисно їсти кавун людям, що мають проблеми з нервовою системою або судинами, адже продукт містить в собі ніацин і аргінін, який регулює тиск, нормалізує консистенцію крові і підвищує настрій.
Користь кавунової кірки
Кавунову шкірку зазвичай викидають, не думаючи, що вона є не менш корисною, ніж м'якоть.
У народній медицині з неї готують відвари і настої, що застосовуються, як:
- Відхаркувальний.
- Жовчогінний.
- Сечогінного.
- Знеболюючого.
- Очисного кошти.
Кавунова шкірка має такі властивості, завдяки що входять до її складу амінокислот, пектину, білків, біоактивним речовин, хлорофілу і клітковині. Вона має менше вологи і сахарози, тому вважається більш корисною, порівняно з м'якоттю. Отже, є кавун і використовувати його шкірку дуже корисно, щоб надати організму відновлює і лікувальну дію.
Калорійність кавуна і застосування при схудненні
Саме кавун вважають найкориснішим продуктом, що застосовується в медицині та кулінарії. Він володіє калорійністю 38 ккал і абсолютно не має в своєму складі шкідливих речовин, тому вітається для підтримки роботи нирок.
Якщо вживати хоча б 1-2 дні на тиждень по 2-2,5 кг. кавуна, шлунок буде відчувати ситість, а з організму вийдуть шкідливі речовини, за рахунок чого спроститься робота нирок і покращиться загальне самопочуття.
Кожні 100 гр. кавуна містять в собі такі корисні елементи:
- Залізо - 1 мг.
- Магній - 224 мг.
- Фосфор - 7 мг.
- Калій - 65 мг.
- Кальцій - 14 мг.
- Натрій - 16 мг.
У дієтичних цілях кавун застосовують, адже він здатний наситити організм, володіючи мінімальної енергетичною цінністю:
- Фруктозою, сахарозою, глюкозою - до 13 мг.
- Білками - 0,7 м
- Клітковиною - 0,5 м
- Вуглеводами - до 13 м
- Пектин - до 1 м
Отже, вживаючи кавун регулярно можна швидко знизити масу тіла і оздоровити організм. Однак захоплюватися баштанними ягодами не варто. Для досягнення поставленої задачі досить 2,5 кг. кавуна на добу. Перевищення цієї дози почне вимивати не тільки шкідливі, але і корисні речовини.
Кавун в лікуванні захворювань
У лікувальних цілях можна застосовувати весь кавун: м'якоть, кірки і насіння, адже всі вони володіють власним ефектом. Їх вживання здатне знижувати жар, зміцнювати організм, покращувати працездатність кишечника і обмін речовин, знімати запалення, не навантажуючи організм медикаментами.
- Відвар з висушених кавунових кірок дуже корисний для лікування нирок і жовчного міхура. Сушити шкірку можна в тіні або духовці, а потім слід перетерти її в порошок. Готову масу потрібно заливати водою в пропорціях: на 1 ст. окропу / 1 ст. л. кавунового порошку. Отриману рідину слід витримати півгодини під кришкою в теплому місці, а потім випити за 20 хвилин до прийому їжі.
- Людям, страждаючим від діабету (навіть на інсулінозалежний), буде потрібно їсти свіжий кавун.Він практично не впливає на кількість цукру в крові, але може підняти настрій і надати зміцнювальний організм вплив.
- Від глистів добре допомагають подрібнені кавунові насіння. Регулярне їх вживання надає профілактичну і лікувальну протигельмінтний дію.
- При суглобових захворюваннях рекомендується їсти по 3-4 скибки кавуна 2 р. на добу. Ягода очистить організм від солей, що є причиною нездужання.
- При печінкових, жовчних хворобах слід приймати по 2-2,5 кг. кавуна на добу. Він розчинить камені і виведе їх, разом з токсинами, шлаками безболісним шляхом.
- Запалення кишечника лікують відваром з висушених кавунових кірок. 1 ст. л. заливають склянкою окропу, витримують його, протягом 60 хвилин, а потім п'ють по 1/3 ст., з проміжками між прийомами - 1,5-2 години.
- Тим, хто страждає від остеохондрозу чи судинної дистонії потрібно робити ванни з кавуном. Буде потрібно через день приймати ванну, в яку поміщено 200 гр. м'якоті і шкірка. Курс лікування - 2 тижні, але при важких формах хвороб, можна продовжувати терапію ще на 7-10 днів.
- Для зниження тілесної маси потрібно щодня їсти по 0,5 кг. м'якоті.
- З метою кардинального зниження ваги (від 10 кг.), Потрібно 1 раз в тиждень переходити на "кавунове" харчування. Буде потрібно їсти кавун 2 дня в поспіль. Будь-яка інша їжа категорично забороняється. Дозволяється пити зелений чай.
Цей продукт здатний надавати організму всебічне вплив. Саме тому рекомендується на додаток до медикаментозної терапії звертатися і до лікування кавунами. Однак при легкому нездужанні, наприклад, не хронічної вегето-судинної дистонії, що з'явилася на тлі стресу, буде досить з'їсти трохи кавуна і прийняти ванну з ним.
Корисні властивості при вагітності
З огляду на багатий склад кавунів їх потрібно вживати кожній людині, але вагітній жінці він буде корисний удвічі.
Лікарі, що працюють в жіночій консультації, настійно рекомендують вживати баштанні ягоди майбутнім мамам з таких причин:
- Ягода виводить з організму рідину, отже, вживає його жінка не буде страждати від набряклості.
- Відновлює метаболізм.
- Виводить шкідливі речовини.
- Надає профілактичну протівозапорное дію.
- Добре впливає на нервову систему.
- Нормалізує рівень гемоглобіну (за умови, що він знижений не до критичних показників).
Вітаміни, що містяться в ягоді, будуть надходити одночасно до майбутньої мами і плоду, роблячи його міцним і здоровим. В цьому і полягає користь кавуна для вагітних. Але щоб він не нашкодив краще купувати його в період дозрівання - серпень - вересень. Куплені плоди до і після цього періоду найвірогідніше будуть просякнуті нітратами, протипоказаними людині, особливо вагітним жінкам. Тому вибираючи баштанну культуру для вагітних, потрібно стискати її і, якщо вона почне тріщати при натисканні, значить, безпечна для вживання в їжу.
Застосування в кулінарії
Кавун має гарні смакові якості, тому зазвичай його застосовують, як самостійний продукт.
Однак в сучасній кулінарії користуються попитом і страви, напої, виготовлені з нього:
- Варення. Незвичайний смак цієї страви дозволить здивувати будь-якого гостя, членів сім'ї.
- Мед з кавуна роблять за особливим рецептом. Він служить, як прекрасне доповнення до багатьох страв.
- Солоний кавун добре підходить до м'ясних продуктів, макаронів, смаженої картоплі.
- Його часто додають в салати, щоб домогтися унікального смаку. Іноді його обсмажують на сковороді з шинкою і твердим сиром.
Щоб не викидати кірки, за які були сплачені гроші, і тим самим побалувати дітей роблять цукати. Вони підтримають зростаючий організм дитини і стануть улюбленими ласощами.
Як вибрати смачний кавун?
З усіх відомих фруктів, ягід, кавун вибрати найважче, адже він як стиглий, так і недозрілий виглядає однаково.
Щоб плід приніс максимум користі і був смачним, при покупці потрібно звертати увагу відразу на кілька факторів:
- Зовнішній вигляд (форму, забарвлення).
- Звук, що видається від ягоди.
Також важливо вибрати продукт, який має мінімальний вміст нітратів, адже вони здатні спричиняти шкоду. Розглянемо детальніше, як правильно вибрати смачний і стиглий кавун.
Вибір за зовнішнім виглядом
Вибираючи кавун за зовнішнім виглядом, в першу чергу потрібно оглянути його на наявність пошкоджень, плодоніжки і розмір.
- Якісний плід не повинен мати тріщин, навіть маленьких, адже крізь них всередину ягоди потрапляють бактерії, що призводять до розладів кишечника.
- Далі слід звернути увагу на плодоніжки.Якщо вона ще зелена і не суха, то плід ще не дозрів і буде несмачним, тому краще звернути увагу на іншу ягоду.
- Розмір плоду має величезне значення, адже занадто маленький кавун може виявитися зеленим, а сильно великий - переспілі, що позначається на смакових якостях і корисності плода. Найкраще вибирати середні кавуни, вагою по 5-7 кг.
Також кавуни поділяють на "дівчаток" і "хлопчиків". Вони відрізняються за смаком і формою. Хлопчики мають сплюснутую, витягнуту форму, а дівчатка - округлу. Найкраще до столу вибирати саме дівчаток, адже вони солодше на смак і мають маленькі кісточки.
Вибір за кольором
Кожна людина звертає увагу на забарвлення товару, що купується, в тому числі і кавуна.
Купуючи, відштовхуючись від кольору, слід звертати увагу на такі критерії:
- На боці плода має бути жовта пляма, розміром 5-10 см. Воно повинно бути обов'язково, адже свідчить про те, що плід заспівав тривалий період під сонцем, а не в тіні.
- Смуги на кавунової шкірці повинні бути чіткими і добре відрізнятися від основного кольору ягоди.
- Нерівномірне забарвлення може говорити про вирощування в непридатних для цього умовах і зіпсованому товар.
- Маленькі плями білого кольору на кавуні свідчать про його готовність до вживання.
Загалом, колір і форма кавуна впливає на смак плоду, однак не слід спиратися тільки на ці критерії. Додатково потрібно слухати, які звуки видає плід.
Вибір по звуку
Практично кожен покупець величезної ягоди стискає його в руках і стукає по ньому, але що вони хочуть почути, знають лише одиниці.
Розберемо, який звук, що видається з кавуна, свідчить про його стиглості:
- Дзвінкий говорить про стиглості, а глухий про недостиглому або вже зіпсованому продукті.
- Тріск при натисканні свідчить про те, що продукт готовий до вживання.
Щоб уникнути неприємної покупки рекомендується купувати кавуни у продавців, які мають сертифікат якості на який розповсюджується товар. У документі повинна бути інформація про плантації, де вирощувався плід, кількість нітратів, що містяться в продукті, терміни збирання врожаю, чи придатний він до вживання. Також слід звернути увагу на сам сертифікат. Друк на ньому повинна бути тільки кольоровий! Чорно-білий друк може виявитися підробкою, зробленою на будь-якому графічному редакторі.
Кому не рекомендується вживання і можливу шкоду
Користь кавуна для людини очевидна, але, не дивлячись на те, що він на 85% складається з води, він все ж має протипоказання до застосування. Однак це не означає, що люди повинні повністю уникати його вживання. Їм потрібно всього лише приймати його в малих дозах.
Не рекомендується їсти баштанні культури:
- Людям, що страждають від неправильного відтоку сечі.
- При пієлонефриті слід проконсультуватися з лікарем, щодо вживання ягоди, визначити дозування.
- При підвищеному газоутворення або хворобах травної системи не можна за раз з'їдати велику кількість баштанних. Потрібно починати з 1-2 скібок і, якщо погіршень немає, то можна додавати в раціон по 1 скибки.
- При алергії на баштанні, кавун категорично забороняється.
Ми розглянули користь і шкоду кавуна для здоров'я, і з цього можна зробити висновок, що людині, яка не має протипоказань до застосування потрібно вживати його в період дозрівання (кінець літа-початок осені). Тоді, баштанна ягода здатна підготувати організм до зимового режиму і оздоровити його.
