Арахісова паста - досить калорійне задоволення, але дуже смачне. Крім того, вона має деякі корисні властивості і добре підходить до сніданку за рахунок свій поживності. Зробити арахісову пасту можна різними способами.
Арахісова паста: склад і калорійність
Готовий продукт може мати різне забарвлення - від коричневого відтінку до темного коричневого кольору. На це впливають використовувані продукти, їх якість і метод приготування.
У складі пасти дуже багато білків і жирів, при цьому останні - високоякісні, необхідні нашому організму. Вуглеводів трохи, але це не означає, що можна неконтрольовано їсти пасту. Але ж справа може дійти і до цього, тому що вона, ну дуже, дуже смачна!
Калорійність 100 грам готового продукту - близько 600 калорій.
Звичайно показник може змінюватися в залежності від того, які ще інгредієнти були використані для приготування і скільки додано цукру. У будь-якому випадку, з'ївши кілька бутербродів, що намазали пастою, можна отримати достатню кількість енергії на кілька годин. Так, в маленькій ложці - вже 75 калорій, а в їдальні - близько 200.
Арахіс такий же поживний як квасоля і горох.Прийнято вважати, що він горіх, але немає - арахіс відноситься до класу бобових культур. Саме тому в його складі білок без холестерину, який так люблять спортсмени для нарощування м'язової маси. Крім цього, він багатий амінокислотами, вітамінами різних груп, антиоксидантами і клітковиною.
Корисні властивості продукту
Включаючи обговорювану смакоту в свій раціон, потрібно обов'язково дізнатися, чим корисна арахісова паста.
Звичайно, всі корисні властивості можна віднести тільки до якісного продукту, без шкідливих добавок і консервантів.
Арахіс повинен бути обсмажений - саме така теплова обробка дозволяє зберегти всю цінність і підвищити смакові якості.
Користь від вживання арахісової пасти:
- попереджає розвиток склерозу за рахунок лінолевої кислоти;
- клітковина допомагає позбутися від запорів і проблем з травленням;
- дозволяє довгий час залишатися ситим;
- нормалізує рівень холестерину в крові;
- великий вміст протеїну робить пасту хорошим замінником м'яса, особливо для тих, хто слідує вегетаріанської дієти.
Що таке арахісову пасту? Смачні рецепти страв
Крім самого популярного сніданку - шматочка цільнозернового хліба і арахісової пасти - є і багато інших рецептів і варіантів, як і з чим, є цей продукт.
- Бутерброди. Можна злегка підсмажити хліб або зробити тост, а зверху покрити його пастою. Щоб урізноманітнити смак на неї можна викласти варення, джем або вершки. Так само пасту можна з'єднати з сухофруктами, горіхами або навіть сиром.
- Фрукти. Обов'язково спробуйте хоч раз вмочити в арахісову пасту нарізані на шматочки будь-які фрукти. Особливо смачно з бананами, ківі і грушами. Якщо паста несолодка, то її можна поєднати з овочами.
- Відмінно поєднуються з пастою всі різновиди мармеладу, желе, зефір і навіть пастила. Досить просто обмазати їх пастою і шалено смачний десерт готовий.
- Печиво і коржі. Пастою можна промащувати коржі для торта або просто нанести її на будь печиво, наприклад, на крекер або печиво "Марія" - це дуже смачно!
- Ще один варіант - каші. Так, звична вівсянка або манка стане зовсім іншою і ще більш поживною, якщо покласти в неї всього дві ложки арахісової пасти.
- Ну і звичайно - морозиво. Його можна просто полити пастою, перемішати з нею і розкішний десерт готовий.
Здоровий бутерброд. Необхідні продукти:
- шматочок хліба з висівками;
- ложка арахісової пасти;
- половинка яблука;
- щіпка кориці.
Процес приготування простий. Хліб покриваємо пастою, на неї кладемо колечко яблука, заздалегідь прибравши серцевину і шкірку за бажанням. Зверху все посипаємо корицею.
Ніжний десерт. Необхідні продукти:
- 50 грам сиру тофу;
- ложка цукрової пудри;
- 4 ложки пасти арахісової;
- будь-які ягоди на свій смак.
Змішуємо пасту з сиром і цукровою пудрою, добре перебиваємо блендером, викладаємо в красиві форми і зверху прикрашаємо свіжими ягодами.
Білковий коктейль. Необхідні продукти:
- ложечка меду;
- півсклянки молока;
- велика ложка арахісової пасти;
- кориця на смак;
- 100 грам нежирного сиру.
Процес приготування:
- Спочатку з'єднуємо молоко з медом, корицею і сиром, перебиваємо в блендері.
- Кладемо арахісову пасту і ще трохи збиваємо. Подаємо, прикрасивши зверху корицею.
Як зробити пасту в домашніх умовах?
Якщо ви не впевнені в якості товару, що продається в магазині, то можете приготувати арахісову пасту самостійно. Тоді вона у вас точно буде натуральною.
Класичний рецепт арахісової пасти
Необхідні продукти:
- 60 мілілітрів рослинного масла;
- 0,6 кг арахісу;
- 2 ложечки меду;
- сіль на свій смак.
Процес приготування:
- Очищений арахіс потрібно обсмажити, найкраще це зробити в духовці протягом п'яти хвилин при температурі в 180 градусів.
- Перебиваємо арахіс в блендері, комбайні чи можна пропустити його через м'ясорубку. Але тоді зробити це доведеться кілька разів, щоб маса досягла потрібної пастоподібної консистенції.
- Додаємо мед, сіль і починаємо вводити масло. Його потрібно класти стільки, щоб паста розмішувалася, але не була занадто рідкою або, навпаки, густий.
Готуємо з шоколадом
Необхідні продукти:
- півсклянки какао або плитка шоколаду;
- 0,5 кг арахісу;
- ложка цукрової пудри;
- 3 ложки рослинної олії або іншого;
- сіль за смаком.
Як зробити арахісову пасту з додаванням шоколаду:
- Звільніть арахіс від шкірки, приберіть на 10 хвилин в духовку з нагріванням в 200 градусів для того, щоб він обсмажився.
- Подрібніть за допомогою блендера протягом п'яти хвилин, викладіть всі інші інгредієнти зі списку і знову перебейте ще хвилинку.
Солона і гостра арахісова паста
Необхідні продукти:
- 0,6 кг арахісу;
- морська сіль - дві ложки;
- один гострий перець чилі.
Процес приготування:
- Очистіть арахіс, викладіть на деко і тримайте в духовці на 200 градусах близько 10 хвилин, поки він добре не обсмажити.
- Надішліть його в блендер, туди ж додайте сіль і шматочки гострого перцю, перебейте все до однорідної маси.
Рецепт приготування з медом
Необхідні продукти:
- 3 ложки рослинної олії;
- 0,4 кг арахісу;
- 3 ложки меду.
Процес приготування:
- Чистимо арахіс, викладаємо його у форму і обсмажуємо в духовці на 200 градусах, поки він не стане рум'яним, зазвичай вистачає 10 хвилин.
- Вливаємо до нього обов'язково рідкий мед і рослинне масло, подрібнюємо все за допомогою блендера.
Оригінальна арахісова паста з часником
Необхідні продукти:
- ложка рослинного масла;
- стакан арахісу;
- 2 зубчики часнику;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
- Звільняємо арахіс від шкірки. Це найкраще зробити вологими руками. Викладаємо його на деко і прибираємо в духовку приблизно на 10 хвилин. За цей час він повинен прожаритися і підрум'янитися. Температуру ставимо на 180-200 градусів.
- З'єднуємо вже готовий арахіс з часточками часнику і подрібнюємо за допомогою блендера або комбайна, поки маса не стане потрібної консистенції.
- Додаємо сіль і масло, знову все перебиваємо. Масла кладіть стільки, скільки буде потрібно, щоб паста вийшла не густа, але й не занадто рідка, добре розмішувалася.
Хрусткий варіант з частково розмолотими горіхами
Необхідні продукти:
- половина маленької ложки солі;
- дві склянки арахісу;
- три ложки меду;
- 4 ложки рослинної олії;
- 20 грам будь-яких горіхів.
Процес приготування:
- Арахіс смажимо в духовці, попередньо очистивши його. На це піде, приблизно, 10 хвилин з температурою в 200 градусів. Дивіться на зовнішній вигляд інгредієнта - колір його повинен бути рум'яним.
- Потім поміщаємо сировину в блендер і перемелює до дуже дрібного стану.
- Додаємо масло, мелем ще кілька хвилин, з'єднуємо з сіллю, медом і знову включаємо прилад. Доводимо масу до пастоподібного виду.
- Окремо тиснемо горіхи або перебиваємо їх зовсім трохи в блендері, щоб вони були не зовсім крихтою, і кладемо їх до пасти.
Дієтична паста без цукру і масла
Необхідні продукти:
- 0,5 кг арахісу;
- дрібка солі.
Процес приготування:
- Арахісова паста без цукру готується зовсім просто. Для початку чистимо арахіс, розподіляємо його по листу і прибираємо в духову шафу на 10 хвилин, щоб він присмажився. Температуру можна поставити в 180 або 200 градусів.
- Готовий арахіс поміщаємо в блендер.Якщо він потужний, то збиваємо кілька хвилин, якщо слабенький, то доведеться робити це ривками або ж скористатися м'ясорубкою і прокручувати масу кілька разів.
- Потім додаємо сіль і перебиваємо склад ще хвилину. За смаком можна додати і трохи меду, але все-таки він солодкий і в дієтичному рецепті його краще не використовувати, адже паста і сама по собі дуже калорійна.
Миндально-арахісова паста
Необхідні продукти:
- 150 грам арахісу і стільки ж мигдалю;
- 100 грам цукрової пудри;
- дрібка солі;
- три ложки рослинної олії;
- 40 грам какао.
Процес приготування:
- Очищений від шкірки арахіс і мигдаль викладаємо у форму і ставимо в духовку на 200 градусів. Тримаємо, поки вони не обсмажити і злегка не зарум'яняться.
- Відправляємо їх в чашу блендера і починаємо молоти до крихти. Якщо ви хочете, щоб горіхи відчувалися в готової масі, то відкладіть трохи, подрібніть, але не занадто дрібно, і з'єднайте з пастою в самому кінці.
- Коли маса в чаші стала дуже дрібної, кладемо туди какао, рослинна або інше масло, сіль і цукрову пудру. Знову включаємо прилад і перебиваємо вміст, поки воно не стане гладким, схожим на пасту.Ось після цього можна додати і трохи не дуже дрібних горіхів, щоб надати десерту хрусткості.
