Заливні пироги можна назвати одним з найпростіших варіантів випічки. Вони завжди виходять вдалими навіть у початківців господарок. Як швидко і легко приготувати смачні заливні пироги з цибулею і яйцем, розповідається далі.
Простий заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем
Інгредієнти: гранований стакан жирного кефіру, 1/3 пачки вершкового масла, 6 столових яєць, 210 г високосортного борошна, дрібка солі, 1 ч.л. цукру-піску, 1 ст.л. розпушувача, пучок пір'я зеленої цибулі.
- Лук промивається водою, струшується і дрібно робиться. Чотири яйця варяться круто. Інгредієнти начинки змішуються і присолюють.
- Теплий кефір з'єднаються з розтопленим маслом. Віночком в масу по одному вводяться залишилися яйця.
- У тісто додаються решту складових. Сіль за смаком. В кінці - просіяне з пекарським порошком борошно. Нехай маса відпочине 10-12 хвилин.
- На дно форми, застеленій пергаментом, викладається начинка. Зверху виливається тісто.
Апетитний заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем готується 45-55 хвилин при середній температурі.
З додаванням рису
Інгредієнти: 6 яєць (половина варених), гранований стакан кефіру середньої жирності, щіпка солі, півсклянки олії, 7-8 ст.л. високосортного борошна, ½ ч.л. харчової соди, пучок зеленої цибулі, 80 г білого рису.
- Для начинки беруться варені яйця і рис, а також подрібнену цибулю. Продукти підсолювати і перемішуються. Лук варто попередньо добре пом'яти руками.
- Для тіста трохи підігрівається масло. Воно не повинно бути занадто гарячим. Решта сирі яйця збиваються з харчовою содою і сіллю. Яєчна суміш з'єднується з маслом і залишилися компонентами.
- Тісто виливається в форму двома шарами. Між ними розташовується начинка.
Випікається частування трохи більше ніж півгодини на дуже гарячій духовій шафі.
З рибними консервами
Інгредієнти: 4 яйця (половина з них варених), півлітра жирного кефіру, 2 стандартні банки рибних консервів в маслі, 220 г високосортного борошна, 1 ч.л. кухонної солі, 2 ч.л. пекарського порошку, 2 ст.л. рафінованої олії, пучок зеленої цибулі.
- Для начинки змішуються рубані дрібним кубиком варені яйця, подрібнену зелену цибулю і розім'яті виделкою консерви. Можна додати в масу трохи масла з банки.
- Для тесту з'єднуються залишилися яйця, теплий кефір. До однорідності компоненти збиваються віночком.
- В майбутнє тісто додаються всі залишилися заявлені в рецепті продукти. Борошно варто попередньо просіяти.
- За консистенцією маса після перемішування буде нагадувати нежирну сметану.
- Тісто заливається в форму двома частинами, між якими розташовується начинка.
Готуватися випічка буде в добре розігрітій духовці 45-55 хвилин.
Заливний пиріг з яйцем, цибулею і картоплею
Інгредієнти: гранований стакан жирного кефіру, 2 столові яйця (1 з них варене), 330-360 г високосортного борошна, 70 г жирного вершкового масла, дрібку пекарського порошку, пучок пір'їнок зеленої цибулі, півкіло картопляного пюре, 70 г твердого сиру, кухонна сіль .
- Розм'якшене масло з'єднується з картопляним пюре, кефіром і сирим яйцем. Після перемішування компонентів до них додається тертий на дуже дрібній тертці сир.
- В останню чергу в масу додається просіяне з розпушувачем борошно і сіль за смаком.
- Для начинки з'єднується рубаний зелений лук і кубики вареного яйця.
- Тісто викладається в промаслений форму двома частинами. Між ними розташовується цибульний-яєчна начинка.
Запікається трохи менше години в добре розігрітій духовці.
На основі листкового тіста
Інгредієнти: великий пучок свіжого зеленого лука, 800-830 г магазинного листкового тіста, 5 столових яєць, 120 г пармезану, кухонна сіль, 2 великі ложки світлого кунжуту.
- Свіжа цибуля добре промивається і дрібно робиться.До нього додається 4 сирі курячі яйця. Туди ж висипається дрібно тертий пармезан. Замість цього дорогого компонента можна використовувати будь-який інший твердий сир. Начинка підсолювати і перемішується.
- Тісто розморожується за вказаною на упаковці інструкції. Далі основа розкочується і ділиться на два тонких пласта.
- Перша заготівля викладається на лист пергаменту. Зверху розподіляється начинка. Залишається закрити пиріг другою частиною тіста.
- Важливо дуже щільно з'єднати краю двох заготовок з тіста. Інакше пиріг просто розійдеться під час запікання.
- Для виходу повітря на поверхні майбутньої випічки робиться кілька наколів виделкою.
- Залишається змастити верхній шар тіста збитим яйцем і присипати світлим кунжутом.
Випікається страва в добре розігрітій духовці до появи рум'яної скоринки. Подавати пиріг смачно і гарячим, і охолодженим.
Швидкий рецепт на кефірі
Інгредієнти: 270 г високосортного борошна, 420 мл кефіру будь-якої жирності, 4 яйця (половина з них, зварених круто) і один жовток, по 0,5 ч.л. цукрового піску і солі, 70 г маргарину, 1 ч.л. пекарського порошку, 1 ст.л. жирного молока, пучок зеленої цибулі.
- Для начинки з'єднується рубана свіжа зелень і 2 подрібнених кубиками яйця. Можна підсолити її до смаку.
- Для тесту по черзі з'єднуються всі залишилися компоненти. Тільки мука з розпушувачем просівається до неї останньою. Маргарин вливається в тісто в розтопленому вигляді.
- Маса виливається в форму двома частинами. Між шарами розподіляється начинка.
Випікається 45-55 хвилин при високій температурі.
На йогурті в мультиварці
Інгредієнти: 7 варених курячих яєць і 4 сирих, повний стакан несолодкого йогурту, по ½ ч.л. харчової соди і кухонної солі, великий пучок зеленої цибулі, 7-8 ст.л. високосортного борошна.
- Міксером йогурт збивається з рештою сирими яйцями. Маса солиться. У неї просівається борошно з сіллю. Інгредієнти знову обробляються міксером.
- Нехай тісто постоїть чверть години в теплі.
- Для начинки дрібно нарізають цибулю і варені яйця. Суміш присолюють за смаком.
- У чашу печі, змащену маслом, виливається половина тесту. Зверху розподіляється начинка з лука і яєць.
У програмі "Випічки" блюдо запікатиметься 45 хвилин. За 6-7 хвилин до готовності його можна перевернути на іншу сторону для зарум'янювання.
