Зовсім мало хто знає, що таке яйця в мішечок і вже тим більше не уявляють, як їх готувати. А адже це досить легкий процес, якому можна швидко навчитися.
Яйця в мішечок - це як?
Незважаючи на те, що є люди, які не знають про цю страву, є й інша категорія - ті, кому дуже подобається результат.
Яйця в мішечок - це звичайні курячі яйця, відварені до певного рівня. Білок в цьому випадку повинен бути повністю готовим, тобто твердим, а ось жовток знаходиться в двох станах: всередині він м'який, рідкий, а зверху, з боків, щільнішої консистенції.
Щоб отримати саме такий підсумок потрібно знати, скільки варити яйця в мішечок після закипання.
Скільки хвилин варити яйця в мішечок після закипання води?
Зварити яйця в мішечок можна кількома способами, тому час приготування буде трохи відрізнятися. До того ж потрібно строго дотримуватися часовий період інакше може вийти зовсім не те: наприклад якщо перетримати, то жовток стане повністю твердим, а якщо недодержати, то рідкими залишаться обидві частини яйця.
- При готуванні на плиті, варіння до потрібного стану повинна бути п'ять хвилин після закипання води.
- Якщо ви хочете використовувати мультиварку, то готувати доведеться в режимі "На пару" і близько 8 хвилин.
Щоб було зрозуміліше, рекомендується розглянути процес готування.
У каструлі на плиті
Це найбільш поширений спосіб варіння, а й він у багатьох викликає купу запитань. Насправді ж процес досить легкий і при правильному підході з ним впорається навіть підліток. Найголовніше - знайти оптимальний час готування саме на вашій моделі плити.
Необхідні продукти:
- ложка солі;
- потрібну кількість яєць і вода.
Процес приготування:
- Обов'язково промийте яйця в теплій воді, щоб на них не було бруду.
- Помістіть їх в ємність, в якій будете готувати, залийте холодною водою, так щоб вона повністю покривала вміст. Зверніть увагу, що яйця не повинні бути одного на одного, викладіть їх на дно в один шар. Всипте вказану кількість солі.
- На середньому рівні нагріву чекаємо кипіння, і як тільки процес піде, відразу опускаємо вогонь до мінімуму і готуємо рівно п'ять хвилин.
- Остужаем яйця під струменем холодної водою, так вони будуть краще чиститься. Але в ідеалі вони подаються гарячими.
В мультиварці
Відварюючи яйця за допомогою мультиварки, ви можете не переживати за рівень і силу нагріву, так як вона сама регулює процес. Готувати таким способом яйця в мішечок ще простіше, ніж на плиті, єдиний мінус - не у всіх вдома знайдеться ця чудо грубка.
Необхідні продукти:
- потрібну кількість яєць;
- дві склянки води.
Процес приготування:
- Очищаємо яйця від забруднень - добре промиваємо. Не забувайте про це, на шкаралупі може бути багато бактерій, які потраплять в продукт через тріщини. Кладемо їх в спеціальний контейнер для приготування страв на пару. Зверніть увагу, що не у всіх моделях мультіварок він є.
- В саму чашку пристрої вливаємо дві склянки води, подивіться за розмірами, можливо, вам знадобиться ще один.
- Включаємо пристрій в режим "Варка на пару" на 7 хвилин. Ще один важливий момент - в цьому режимі відлік часу починається тільки після закипання води, значить, в загальному, процес буде йти довше.
- Якщо не вийшло домогтися потрібного стану з першого разу - пробуйте ще. Час приготування залежить від роботи каструлі і розміру яєць.
Чи можна зварити яйця в мікрохвильовці?
Напевно, всі чули про те, що готувати яйця в мікрохвильовці категорично заборонено, так як вони можуть вибухнути.Однак насправді якщо все зробити правильно і враховувати нюанси, то це цілком здійсненно. До того ж уже є багато спеціальних форм для варіння яєць в СВЧ-печі.
Спробуйте зробити в мікрохвильовці яйця в мішечок, але врахуйте наступне:
- Потужність печі повинна бути не більше ніж 450 Вт.
- Використовуйте тільки відповідну для пристрою посуд, ніяких фарфорових і металевих мисок. Особливо це стосується золотих облямівок.
- Яйця повинні бути тільки кімнатної температури, а не з холодильника.
Необхідні продукти:
- близько 300 мілілітрів води;
- одне яйце;
- зовсім трохи солі.
Процес приготування:
- Яйце, звичайно ж, помийте, приберіть з нього весь бруд, викладіть в глибоку ємність, бажано керамічну.
- Воду поставте закипати і залийте їй яйце, так щоб вона повністю покривала його.
- Готуйте в мікрохвильовці приблизно 2 хвилини, але точний час можна визначити тільки методом практики.
Кілька секретів приготування яєць
Здавалося б - немає ніякої складності, відварити яйце, але на ділі багато хто стикається з купою проблем в процесі варіння цього простого продукту.
Щоб в подальшому повністю уникнути цього і з першого разу отримувати те, чого очікуєш, необхідно знати деякі секрети приготування.
- Звертайте увагу на свіжість яйця.Перевірити стан дуже просто: викладіть в воду і якщо воно на дні - значить свіже, а якщо спливло, то краще його викинути.
- Для того щоб яйця після приготування добре чистилися їх потрібно відразу викласти в холодну воду і дати повністю охолонути, тоді шкаралупа відійде дуже просто. Ще один спосіб - проткнути яйце з тупою боку голкою, перед тим як почати його варити. І варіант для тих, хто зовсім не хоче витрачати час на очікування: розрізати вже готове яйце на дві частини і почистити.
- Чи не варіть яйця на дуже сильному вогні, це призведе до того, що вони будуть смикатися в ємності, чіпляти один одного і підуть тріщини від ударів.
- Дуже сильне нагрівання призведе і до того, що білок може виявитися занадто твердим, як гумовим, а жовток, незважаючи на те, що провариться, буде все одно здаватися якимось рідкуватим. Якщо ви не хочете про це думати, то готуйте їх на пару за допомогою мультиварки.
- Якщо ви готуєте яйце в мішечок, то відразу після того як витримали необхідний час опустіть його в холодну воду, тоді внутрішньо не затвердіють, а будуть такими як треба.
- Хоч і можна використовувати мікрохвильову піч, і відомо кілька рецептів, але все одно не варто зайвий раз ризикувати.
