Яблучне печиво - чудове доповнення до чашечки гарячого чаю або свіжого молока. Цей вид домашньої випічки може стати хорошим частуванням для друзів або просто відмінним початком дня.
Найсмачніше яблучне печиво
Існує багато цікавих рецептів, за допомогою яких можна зробити яблучне печиво. Але є один варіант, з яким впорається навіть той, хто вперше вирішив спробувати свої сили в кулінарії.
В цьому випадку знадобляться наступні продукти:
- 4 сирих яйця;
- 3 свіжих яблука;
- 200 грам вершкового масла;
- по 1 пакетику розпушувача і ванільного цукру;
- 0,5 кілограма пшеничного борошна;
- 150 грам цукрового піску.
Для посипання:
- цукрова пудра.
Щоб правильно приготувати таке печиво, потрібно чітко виконувати наступні дії:
- Яйця розбити в миску, а потім добре розтерти їх зі звичайним і ванільним цукром.
- Ввести розтоплене масло.
- Борошно просіяти і з'єднати з розпушувачем. Додати їх до загальної маси і ретельно перемішати. Для роботи краще використовувати звичайну ложку.
- Яблука вимити, очистити від шкірки і видалити серцевину. М'якоть потерти на тертці з великими вічками.
- Цю подрібнену масу додати до інших компонентів і акуратно все це перемішати.
- Деко вистелити пергаментом.
- Відсадити на нього тісто, викладаючи масу невеликими гірками тієї ж столовою ложкою. Відстань між заготовками повинно бути не менше 2 сантиметрів. Це робиться для того, щоб вироби не злипалися, так як в процесі випічки вони будуть збільшуватися в об'ємі.
- Надіслати лист в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин.
Ароматне печиво з приємною рум'яною скоринкою можна відразу подавати до столу. Весь процес займає не більше півгодини. Тому таку випічку при бажанні можна робити хоч щоранку.
З яблучним повидлом
Дещо по-іншому готується печиво з яблучним повидлом. Хоча для цього знадобиться схожий набір продуктів.
Для тіста:
- 1 склянка цукру;
- 2 яйця;
- 200 грам маргарину (або вершкового масла);
- 400-500 грам борошна;
- 1 чайна ложечка розпушувача.
Для начинки:
- 0,4 кілограма готового яблучного повидла.
У цьому випадку сам процес також не відрізняється особливою складністю:
- Спочатку маргарин потрібно розтопити і перелити в чисту глибоку ємність.
- Як тільки він охолоне, додати яйця з цукром. Гарненько все це перемішати.
- Порційно вводячи борошно, замісити еластичне, але не дуже туге тісто.
- Розділити напівфабрикат на дві частини.Одну з них (трохи менше) покласти в морозильник, як мінімум, на одну годину.
- Деко зсередини вистелити пекарської папером.
- Розподілити на ньому рівним шаром другу (більшу) частину тесту.
- Рясно промазати його зверху повидлом.
- Заморожений шматочок тесту за допомогою терки перетворити в стружку.
- Розсипати її рівномірно поверх повидла.
- Деко поставити в духовку і випікати 25 хвилин при 200 градусах.
Після цього приготований пиріг залишиться тільки розрізати гострим ножем на невеликі шматочки. Печиво виходить м'яке, соковите і надзвичайно смачне.
пісний рецепт
Людям, які не можуть з тієї чи іншої причини вживати в даний момент їжу тваринного походження, обов'язково сподобається пісне яблучне печиво. Готується воно так само просто, як і попередні два варіанти.
Для цього потрібно взяти:
- 250 грам борошна;
- 1 щіпку солі;
- 75 грам цукру;
- 1 яблуко;
- 80 грам рослинної рафінованої олії;
- 1 чайну ложку розпушувача;
- цедру і сік половинки лимона;
- трохи ваніліну (за смаком).
Для панірування:
- цукрова пудра + цукор-пісок.
Як потрібно робити пісне фруктове печиво:
- Подрібнити на тертці очищені яблука.
- Залити їх маслом і додати цукор.
- Туди ж ввести цедру і сік лимона.
- Засипати борошно, посолити, додати розпушувач з ваніліном і добре перемішати.
- Готове тісто розділити на маленькі шматочки.
- Кожен з них скачати в кулю.
- Заготовки спочатку обваляти в цукрі, а потім в пудрі.
- Вироби розкласти на деку, застелене пергаментом.
- Випікати в духовці при 200 градусах не більше чверті години.
Виходить дивовижне печиво з яблук з ароматом лимона і приємною кислинкою.
Сирно-яблучне печиво
Любителів кисломолочних продуктів зацікавить рецепт приготування сирно-яблучного печива.
Тут необхідно буде взяти:
- 100 грам сиру 10%;
- 150 грам пшеничного борошна;
- 1 яблуко;
- 50 грам вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1 щіпка солі;
- 10 грам ваніліну;
- 1 чайна ложка розпушувача.
Щоб зробити таке печиво, треба:
- Сир розім'яти в мисці з маслом і цукром.
- Додати яйце, сіль, ванілін і добре збити все це міксером.
- Не припиняючи перемішування, ввести муку з розпушувачем.
- Сюди ж висипати очищені від шкірки і порізані маленькими кубиками яблука. Тут уже перемішувати потрібно дерев'яною ложкою або лопаткою.
- Тісто акуратно відсадити ложкою на деко, застелене пергаментним папером.
- Запікати в духовці 10-12 хвилин при 180 градусах.
Той, хто дуже любить солодке, може посипати ще гаряче печиво цукровою пудрою.
Готуємо для дітей
Фахівці вважають, що малюкам в самому ранньому віці не варто давати печиво особливо те, що продається в магазині. Якщо ж мама захоче побалувати своє чадо, то краще приготувати все самостійно. Найпростіше робити дитячі печива на яблучному пюре. Рецептів тут може бути багато.
Для одного з них буде потрібно:
- 100 грам рисової муки;
- 2 жовтки перепелиних яєць;
- 50 грам вершкового масла;
- 1 повна столова ложка готового яблучного пюре.
Для приготування цієї страви використовується досить цікава технологія:
- Потерти на крупній тертці масло. Для цього його попередньо потрібно потримати деякий час в морозилці.
- Додати інші інгредієнти і ретельно перемішати.
- Тісто розділити на частини і надати їм будь-яку форму.
- Заготовки укласти на деко і відправити на 15 хвилин в духову шафу.
Малюкам таке печиво повинно дуже сподобатися. Правда тут кожна мама повинна враховувати індивідуальну переносимість їїдитиною тих чи інших продуктів. При необхідності якісь компоненти можна замінити на їх аналоги.
З корицею
Щоб зробити звичайне яблучне печиво більш ароматним, в рецептурний склад можна додати трохи кориці. Але крім терпкого смаку і солодкуватого запаху вона робить готовий виріб ще й корисним для організму людини.
Взяти, наприклад, найпростіший варіант, для якого потрібно:
- 3 яблука;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- 100 грам (1/2 пачки) маргарину;
- 250 грам цукру;
- 3-4 грами кухонної солі;
- 6 грам питної соди;
- 8 грам кориці.
Методика приготування печива включає в себе кілька етапів:
- Включити духовку, щоб вона встигла розігрітися до 180 градусів.
- Розм'якшений маргарин розтерти з цукром.
- Додати сіль, яйце, соду (обов'язково погасити оцтом) і корицю. Ретельно перемішати все віночком.
- Поступово додаючи борошно, замісити густе тісто.
- Яблука очистити і порізати дрібними шматочками. При бажанні їх також можна потерти на тертці.
- Додати яблука до тесту і гарненько розмішати ложкою.
- Деко трохи присипати борошном.
- Вологими руками з тіста сформувати кульки або коржики. Акуратно укласти їх на деко.
- Надіслати заготовки в уже гарячу духовку і випікати приблизно 20 хвилин.
Готовність можна контролювати за зовнішнім виглядом. Як тільки вироби зарум'яняться, їх можна діставати. Для більшої впевненості вироби додатково можна проткнути зубочисткою. Якщо вона залишиться чистою, то печиво дійсно готове.
Вівсяне печиво з яблучним пюре
Багато хто вважає, що вівсяне печиво неодмінно має бути твердим і трохи хрустким. Але це зовсім не обов'язково. При бажанні його можна зробити таким же м'яким, як і будь-яка інша. А з додаванням пюре зі свіжих яблук воно вийде ще більш смачним і ароматним.
Для роботи буде потрібно взяти:
- 1 склянка борошна пшеничного і стільки ж меленої вівсянки;
- 2 жовтки;
- 150 грам яблучного пюре;
- 30 грам масла вершкового;
- 100 грам цукру;
- по половині чайної ложки питної соди і розпушувача;
- трішки ваніліну.
Готувати таке печиво зовсім не важко.
Просто треба чітко виконувати певні дії:
- Пюре змішати ретельно з маслом і жовтками.
- Додати вівсянку одночасно з содою і розпушувачем.
- Під час інтенсивного перемішування засипати цукор.
- В останню чергу додати борошно. Вводити її слід порційно.Тісто має вийти липким і не густим.
- Для дозрівання його потрібно на 30 хвилин поставити в холодильник.
- Деко застелити спеціальної пекарської папером.
- Ложкою відсадити на нього заготовки, розташовуючи їх на відстані, один від одного.
- Випікати в духовці 12 хвилин при 180 градусах.
Для швидкого охолодження готове печиво краще покласти на решітку. Воно виходить м'яке, пишне, з яскраво вираженим яблучним смаком. Для ранкового чаювання це - просто ідеальний варіант.
