Випічка з листкового тіста - 33 рецепта приготування з дріжджового тіста

Повітряні, пишні, апетитно хрусткі вироби, ще гарячі від жарких "обіймів" печі, здавна вважалися справжнім джерелом гормонів щастя. Невипадково домашня випічка з листкового тіста стала нашим улюбленим і завжди затребуваним популярним десертом.

Смачний яблучний штрудель

Дивовижна ніжність і аромат здоби забезпечений унікальною дріжджовий основою. З її допомогою випічка набуває чудові смакові властивості. Приготування тесту не вимагає великого кулінарної майстерності - тільки увагу, якість продуктів, дотримання технологічного процесу.

Інгредієнти штруделя:

• свіжі яблука - 800 г;
• звичайний цукор - 150 г;
• мигдаль - 100 г;
• кориця - 7 м

Інгредієнти листкового тіста

• просіяне борошно - 600 г;
• дріжджі (сухі скоростиглі) - 20 г;
• ванілін - 20 г;
• домашнє масло (маргарин) - 350 г;
• якісні яйця (1-й сорт) - 4 шт .;
• дрібний цукор - 50 г;
• бутильована вода або незбиране молоко - 100 г.

приготування тесту

1. Борошно просіваємо не менше двох разів, видаляємо домішки і грудочки, збагачуємо продукт киснем. Це головні умови для отримання ніжного і повітряного тіста.
2. Нагріваємо молоко до теплого стану (не гарячою!), Розчиняємо 25 г цукру, розпускаємо дріжджі. Перемішуємо суміш, накриваємо плівкою, залишаємо на 15 хвилин в теплі для бродіння.
3. Просіваємо на стіл борошно, з'єднуємо її з рештою цукру, ваніліном, дрібкою солі. Додаємо шматочки масла або маргарину, рубаємо ножем до утворення крихти. Споруджуємо з борошна гірку з невеликим "кратером".
4. Тим часом на дріжджовому складі вже з'явилася пишна "шапка". Виливаємо залишки молока, дрібку солі, приєднуємо яйця, перемішуємо продукти, поміщаємо суміш в центр мучного "вулкана", замішуємо тісто, залишаємо для підйому. Отриману масу кілька разів обминали.
5. "Доспілий" продукт відправляємо на дві години в холодильник, потім розгортаємо лист товщиною до 8 мм. Умовно розділяємо його на три секції, трохи придавлюючи (фіксуючи) кордону ножем. Середню частину змащуємо розм'якшеним до консистенції сметани маслом.
6. Накриваємо оброблений жиром ділянку лівої половиною коржа. На неї наносимо такий же масляний шар, закриваємо його правою частиною пласта.
7. Знову розгортаємо пласт за наведеними рекомендаціями, повторюємо процес неодноразово, отримуємо від 32 шарів тесту. Перед використанням залишаємо продукт на кілька годин в холодильнику.

Приготування яблучного штруделя.

1. Очищені яблука нарізаємо часточками, викладаємо в сковороду з маслом, тушкуємо 7 хв.,додаємо подрібнений блендером мигдаль, цукор і корицю, через дві хвилини закінчуємо приготування.
2. Дістаємо листкове тісто, тонко (2 мм) розгортаємо пласт, направляючи качалку виключно в одному напрямку, не пошкоджуючи ніжні шари здоби.
3. Викладаємо яблучну начинку (тільки остигнула!), Залишаючи краї тіста вільними. Звертаємо лист з фруктами щільним рулетом, викладаємо на деко, застелене пекарської папером.
4. Ми залишаємо пиріг на 40 хв. для вистоювання. Робимо це завжди перед випічкою здоби з дріжджового тіста. У цьому його відмінність від НЕ дріжджового продукту! Відправляємо виріб на півгодини в нагрітий (180 ° C) духову шафу.

Найпростіший рецепт яблучного пирога

З давніх часів ароматні фрукти пов'язували з магією землі, світом і любов'ю.

Складові:

• листкове тісто - 500 г;
• жовток для обробки випічки;
• кількість цукру використовуємо по перевагах;
• очищені від шкірки і насіння яблука, нарізані тонкими часточками.

Приготування.

1. Акуратно розгортає тісто, поділяємо пласт на дві частини (одна з них трохи більше).
2. Викладаємо на лист шматочки яблук, посипаємо дрібним цукром.
3. Другу частину пласта розрізаємо на смужки, акуратно розміщуємо їх зверху фруктів,прищипуючи краю по периметру коржі. Із залишків тіста робимо квіточки, фігурки тварин, інші прикраси пирога. Всю цю красу змащуємо жовтком, відправляємо на півгодини в піч (180 ° C).

Листкове тісто з яблуками

Складові:

• свіжі яблука - 3 шт .;
• прісне листкове тісто - 300 г;
• цукор - 50 г;
• масло для обсмажування;
• сік лимона, кориця.

Приготування.

1. Готуємо начинку з яблук вже знайомим способом, охолоджуємо продукт.
2. Розкачуємо тісто в одному напрямку. Поділяємо пласт на невеликі прямокутники, викладаємо на кожну пампушку по ложці начинки.
3. Формуємо квадратні вироби, ретельно защипуємо краю, обережно натискаємо зубцями вилки по всьому периметру слоенкі, прикрашаючи здобу оригінальним орнаментом.
4. Викладаємо десерт на деко, відправляємо на 15 хв. в піч (180 ° C).

Випічка з листкового дріжджового тіста - рулетики з сиром

Складові:

• свіжий сир (до 9% жирності) - 500 г;
• листкове тісто - 400 г;
• яблуко;
• жовток;
• щіпка кориці;
• звичайний цукор - 50 г.

Приготування.

1. Викладаємо кисломолочний продукт в чашу, добре розминаємо виделкою.
2. Очищаємо яблуко, видаляємо насіннєву коробочку, дрібно натираємо фрукти, додаємо до сиру разом з корицею, ретельно перемішуємо.
3. Тонко (до 3 мм) розгортає тісто, викладаємо сирний шар, звертаємо рулет, розрізаємо на невеликі частини, обробляємо збитим жовтком.
4. Розміщуємо вироби на тефлоновий (металевий), деко, випікаємо 25 хв. в духовці.
5. Готову випічку з сиром щедро посипаємо цукровою пудрою.

Апетитні хачапурі з сиром

Складові:

• тісто - 500 г;
• сир адигейський (інший солоний сорт) - до 200 г.

приготування

1. Крупно натираємо сир, формуємо з нього досить об'ємні кульки (як невеликі м'ячики).
2. Розкачуємо тісто завтовшки до 2 см, розрізаємо на квадрати (10 см), розміщуємо в центр кожного коржика щодо сирного кульці, піднімаємо краю пласта над начинкою, складаючи листочки своєрідною гармошкою. Щільно її защипуємо, акуратно розгортаємо в кругле виріб. Ми отримали хачапурі по-імеретинськи.
3. Випікаємо 5 хв. при температурі до 220 ° C.

Листкові пиріжки з м'ясом

Складові:

• листкове тісто, приготоване без додавання цукру - 200 г;
• м'ясна начинка - 300 г;
• яйце.

приготування

1. Розкачуємо з тіста пласт товщиною до 5 мм, поділяємо на смужки шириною до 10 см.
2. Викладаємо заздалегідь приготовлений фарш на кожну смужку, потім піднімаємо її краю над начинкою, щільно защипуємо по всій довжині "ковбаски".
3. Перевертаємо виріб, злегка притискаємо до столу, розрізаємо на частини, викладаємо на деко. Після вистоювання відправляємо на 20 хвилин в духовку (240 ° C).

"Банановий рай" з листкового тіста

Складові:

• банани середнього розміру - 6 шт .;
• звичайний цукор - 40 г;
• темний шоколад - 60 г;
• листкове тісто - 500 г;
• сік половини лимона;
• яйце, пудра цукру.

Приготування.

1. Очищені банани розрізаємо на маленькі кубики, скроплюємо соком лимона, перемішуємо разом з цукром.
2. Тонко розгортає тісто, поділяємо на 4 квадрати, на кожний з яких викладаємо по великій ложці фруктів, посипаємо начинку шоколадною стружкою.
3. Краї тесту змащуємо збитим яйцем, з'єднуємо протилежні куточки, а також відкриті по діагоналі місця.
4. Розміщуємо вироби на деку, змащуємо яйцем, через півгодини відправляємо на 20 хвилин в духовку.
5. Готову випічку посипаємо пудрою цукру і тертим шоколадом.

листкові язички

Складові:

• тісто - 300 г;
• яйце;
• звичайний цукор - 25 г.

Приготування.

1. Акуратно розгортає тісто у вигляді тонких листів, розрізаємо на пластини (4х6).
2. Збиваємо яйце, змащуємо поверхню кожного коржика, посипаємо цукровим піском, викладаємо на деко.Після вистоювання відправляємо на 15 хвилин в нагріту (180 ° C) духову шафу.

Сосиски з дріжджового тіста "Квіточки"

Складові:

• відварені і охолоджені сосиски - 6 шт .;
• листкове тісто - 300 г;
• збите яйце.

Приготування.

1. Тонко розгортає тісто, розрізаємо пласт на частини, орієнтуючись на довжину м'ясного продукту. Поділяємо смужки на пластини, достатні для упаковки сосисок, загортаємо їх вслоение коржі, щільно защипуємо краю.
2. Розрізаємо закриту в тісто сосиску, але не до кінця, щоб нижня частина "тари" залишилася цілою. Перевертаємо шматочки розрізом догори, з'єднуємо в вигляді квітки.
3. Викладаємо витончені вироби на деко, змащуємо яйцем, запікаємо 10 хвилин в духовці (210 ° C).

Слоенкі з варенням

Складові:

• малинове варення - 300 г;
• незбиране молоко - 20 г;
• листкове дріжджове тісто - 500 г;
• манка і олія (соняшникова або оливкова) - по 1 ч. л .;
• яйце.

Приготування.

1. Слоенкі з малиновим варенням особливо гарні, якщо зроблені з домашнього дріжджового тіста. Розрізаємо (не розгорталася продукт) його на пласти шириною до 5 см, защипуємо краю, обробляємо їх курячим білком, відокремленим від жовтка.
2. На кожну пампушку викладаємо малинове варення.
3. Посипаємо деко манкою, розміщуємо слоенкі віддалік один від одного, змащуємо сумішшю з збитого з молоком жовтка.
4. Випікаємо 15 хвилин при температурі 180 ° C до появи рум'яної скоринки.

Солодка випічка - круасани з шоколадом

Складові:

• згущене молоко - ½ банки;
• темний шоколад - 100 г;
• листкове тісто - 400 г;
• пудра цукру, яйце.

Приготування.

1. Нагріваємо згущене молоко до гарячого стану на водяній бані, опускаємо шматочки шоколаду, розплавлені плитки змішуємо з молочним складом.
2. Розкачуємо тісто тонким шаром, розрізаємо в формі трикутників, на широку сторону викладаємо шоколадну масу. Загортаємо тісто у напрямку до вузької "вершині" нашого "геометричного" вироби.
3. Розміщуємо круасани на деко, змащуємо яйцем, випікаємо півгодини (200 ° C), посипаємо пудрою цукру.

Самса з м'ясом з листкового дріжджового тіста

Складові:

• м'ясний фарш - 500 г;
• цибуля - 200 г;
• листкове тісто - 400 г;
• спеції, сіль підбираємо по перевагах;
• жовток;
• насіння кунжуту для посипання.

Приготування.

1. Дрібно шаткуємо цибулю, додаємо в фарш разом зі спеціями і сіллю, ретельно перемішуємо, відбиваємо.
2. Присипаємо стіл борошном, розгортаємо тісто не дуже тонко (3 мм), розрізаємо на квадрати, викладаємо на кожен по ложці фаршу.
3. З'єднуємо кінці тесту, сильно притискаючи верхній шар до основи вироби.Краї Придавлюємо зубцями вилки, утворюючи декоративний візерунок.
4. Розкладаємо самсу на деко, застелене пекарської папером. Випікаємо в духовці 30 хв. при температурі 170 ° C.

Рулет з маком і волоським горіхом

Складові:

• масло вершкове (маргарин) - 30 г;
• звичайний цукор - 30 г;
• листкове тісто - 500 г;
• молоко - 60 мл;
• мак - 100 г;
• пудра цукру.

Приготування.

1. Мак розтираємо в ступі, поміщаємо в каструлю, заливаємо молоком. Додаємо масло (маргарин), цукор, відварюємо продукти способом томління на тихому вогні. Через 5 хвилин вимикаємо конфорку, набряклі крупинки залишаємо для охолодження.
2. Розкачуємо тісто, змащуємо маковою начинкою, звертаємо рулет, відправляємо на 20 хв. в духовку (200 ° C). Готову випічку посипаємо пудрою цукру.

Кільцевій пиріг з рисом, яйцем і цибулею

Складові:

• яйця - 6 шт .;
• зелена цибуля - пучок;
• листкове тісто - 500 г;
• рис - 50 г;
• сметана (33% жирності) - 50 г;
• масло (оливкова або соняшникова) - 30 г.

Приготування.

1. Відварюємо круто яйця, охолоджуємо в воді, знімаємо шкаралупу, подрібнюємо.
2. Дрібно нарізаємо пір'я цибулі, для аромату перетираємо з дрібкою солі, з'єднуємо з відвареним рисом і яйцями. Додаємо трохи перцю, сметану, перемішуємо складу.
3. Розкачуємо тісто, поділяємо на два пласти, на один поміщаємо рівний шар начинки.Накриваємо продукти другим коржем, защипуємо краю. Для виходу пара встромляє в центр пирога порожнисту трубочку макаронів. Дуже корисний прийом для збереження цілісності вироби!
4. Випікаємо здобу 30 хвилин при температурі 190 ° C.

Віденські слойки з чорницею

Перед випічкою будь-яких слоек залишаємо виготовлені вироби на кілька хвилин в теплі, щоб дріжджові грибки "прокинулися", активізувалися, почали свою дружну роботу.

Складові:

• листкове тісто - 300 г;
• коричневий цукор - 60 г;
• чорниця - 60 г;
• жовток.

Приготування.

1. Присипаємо стіл борошном, викладаємо листковий напівфабрикат, розгортаємо не надто тонко (3 мм), розрізаємо пласт на 4 прямокутника.
2. Розмороженими або свіжими ягодами чорниці займаємо частину листа з довгої сторони. Виклавши начинку, посипаємо її цукром.
3. З протилежного боку листкового тіста робимо надрізи (використовуємо круглий ніж), акуратно згортаємо трубочку, стежачи за тим, щоб ягоди залишалися всередині здоби. Отримані вироби складаємо у вигляді равлика, обробляємо жовтком, розміщуємо на деку, залишаємо для вистоювання.
4. Відправляємо віденські слойки на 20 хвилин в духовку (180 ° C).

Піца з листкового дріжджового тіста

У рецепті присутній ковбаса.Цей продукт здавна пов'язували з унікальністю, чоловічий магією, різноманітністю.

Складові:

• свіжа варена ковбаса - 150 г;
• мариновані печериці - 100 г;
• листкове тісто - 500 г;
• оливки (без кісточок) - до 20 шт .;
• сир (типу "Російського") - 300 г;
• паста томатів або кетчуп - 50 г;
• орегано, базилік, перець, зубки часнику - побажанню;
• масло (оливкова або соняшникова).

Приготування.

1. Розміщуємо в піалу кетчуп або томат-пасту, додаємо чверть склянки очищеної води, спеції і прянощі, нарубану зелень, подрібнені зубки часнику, перемішуємо складу. Ковбасу нарізаємо смужками (брусочками), крупно натираємо сир.
2. Розкачуємо тісто, викладаємо на оброблений маслом деко, формуємо невисокі бортики, змащуємо здобу приготованим пряним соусом.
3. Далі висипаємо половину натертого сиру, потім розподіляємо начинку з грибів, оливок, шматочків ковбаси. Верхній шар створюємо з іншого сирного складу. Ми залишаємо наш розкішний кулінарний шедевр на півгодини для "відпочинку", потім виставляємо на 30 хвилин в піч (220 ° C).

Слойка з грибами - швидко і смачно

Складові:

• свіжі шампіньйони - 300 г;
• цибулина;
• масло (оливкова і вершкове) - по 20 г;
• улюблена зелень - до 5 гілочок;
• сир - 100 г;
• яйця - 3 шт. (Одне для змащення).

Приготування.

1. Чисті і сухі гриби розрізаємо на тонкі пластини, викладаємо з дрібно посічений цибулею в сковороду з маслом, обсмажуємо до золотистого кольору. Кількість солі визначаємо за смаком.
2. Два яйця відварюємо круто, очищаємо, крупно натираємо, додаємо до готовим грибам разом з нарубаного зеленню і натертим сиром.
3. Розкачуємо тісто, розрізаємо на квадрати, викладаємо начинку на середину кожного пласта.
4. З'єднуємо протилежні куточки тесту, защипуємо гострі кінчики над викладеними продуктами. Тепер ароматна начинка апетитно визирає із залишених щелочек.
5. Обережно розміщуємо вироби на деко, змащуємо збитим яйцем, випікаємо 20 хв. при 200 ° C.

Пиріг з тріскою з листкового тіста

компоненти:

• печериці - 300 г;
• цибулина;
• філе тріски - 500 г;
• листкове тісто - 500 г;
• панірувальний склад сухарів - 50 г;
• жовток;
• кількість солі і перцю підбираємо по перевагах.

Приготування.

1. Підсмажуємо цибулю і гриби, як це робили для слоек.
2. Розкачуємо тісто у вигляді прямокутника, вдвічі перевищує використовується філе.
3. Викладаємо на одну сторону аркуша "пластину" риби, посипаємо перцем і сіллю, зверху розміщуємо грибний склад. Далі маємо ще одне філе, обробляємо спеціями.
4. Накриваємо тріску вільної частиною пласта, щільно його защипуємо. Проявляємо фантазію. З шматочків тіста, що залишилося "зображуємо" хвостик і оченята морського жителя, гострим кінцем ножиць злегка надрезаем "спинку риби", імітуючи луску.
5. Змащуємо пиріг збитим яйцем, виставляємо на 40 хвилин в духову шафу (200 ° C).

Випічка з прісного (бездріжджового) тесту універсальна! З такого продукту виходять абсолютно будь-які кулінарні шедеври. Правильно приготовлена ​​здоба відрізняється більшою "живучістю", смачні вироби виходять вишукано тонкими і хрусткими, але з великим вмістом маргарину.

Рогалики з листкового дріжджового тіста

Оскільки ми не завжди маємо часом для домашнього виготовлення здоби, в наступних рецептах освоюємо секрети використання магазинних напівфабрикатів.

компоненти:

• тісто бездріжджове - 300 г;
• оливки (без кісточок) - 5 шт .;
• ковбаса копчена - 60 г;
• сир плавлений - 100 г;
• жовток.

Приготування.

1. Нарізаємо ковбаску тонкими пластинами, крупно натираємо сир, оливки поділяємо на половинки.
2. Розкачуємо тісто, розрізаємо пласт в формі трикутників.
3. На широку частину коржі викладаємо начинку з підготовлених продуктів,гострий кінець тесту змащуємо яйцем. Звертаємо рогалик, рухаючись від широкого підстави до вершини трикутної фігури.
4. Викладаємо здобу на деко. Бездріжджового тіста не потрібно расстойка, тому відразу відправляємо основу на 20 хвилин в духовку (90 ° C).
5. Стежимо за тепловою обробкою, маємо на увазі, що перепеченное тісто набуває гіркуватий смак. Як тільки рогалики, подрумянились, витягаємо їх з жару печі.

Пиріжки з "віконцями" на вишневий "сад"

Здобні вироби володіє маленькими секретами, які сприяють збереженню ягідного соку всередині пиріжків.

Складові:

• свіжа або заморожена вишня - 300 г;
• тісто - 400 г;
• крохмаль і звичайний цукор - по 60 г;
• сухарики - 3 скибочки.

Приготування.

1. Видаляємо кісточки з ягід, поміщаємо вишні в чашу, пересипаємо цукром і крохмалем.
2. Розкачуємо тісто тонким шаром, розрізаємо його на квадратики бажаного розміру, кожен лист посипаємо стовченими сухарями, залишаючи вільними краю коржів.
3. Викладаємо вишні на одну половину квадрата, накриваємо другою частиною, щільно защипуємо тісто. Кінчиком ножа робимо на поверхні виробів глибокі розрізи, відкриваючи віконця з видом на імпровізований "садок".
4. Акуратно викладаємо пиріжки на деко, відправляємо на 15 хвилин в піч (200 ° C).

Слойки "Конвертики" з бананами

компоненти:

• зрілі банани - 5 шт .;
• подрібнені ядра волоських горіхів - 2 ст. л .;
• листкове тісто - 400 г;
• жовток;
• паста шоколадна - 150 г.

Приготування.

Банани розрізаємо на маленькі шматочки. Розкачуємо тісто, поділяємо на невеликі прямокутники. Викладаємо по ложечці шоколадної солодощі, формуємо конвертики, змащуємо їх жовтком. Випікаємо здобу 15 хвилин при 180 градусах.

Випічка з сиром на швидку руку

На приготування розкішного десерту потрібно кілька секунд. Якщо врахувати, що сир люди завжди пов'язували з виконанням бажань, здоров'ям і радістю, результат швидкої випічки воістину приголомшливий!

Складові:

• листкове тісто - 500 г;
• яйце;
• сир - 300 г.

Приготування.

1. Тісто вже розморожені. Розгортаємо лист, трохи розгортаємо (до 3 мм), поділяємо на квадрати (до 10 см).
2. Збиваємо яйце, поєднане з ложкою води, обробляємо складом кожен коржик.
3. Викладаємо на пластини крупно натертий сир, накриваємо другими квадратами, скріплюємо краю тесту, змащуємо яйцем. Для вірності зубцями робимо борозенки по периметру пампушок.
4. 15 хвилин при 180 ° C випікаємо.

Слойки "завитки"

Начинку вибираємо за смаком. Прекрасним варіантом стане попередньо запарені родзинки, курага або чорнослив, свіжі ягоди, варене згущене молоко, консервовані фрукти.

компоненти:

• листкове тісто - 500 г;
• звичайний цукор - 100 г;
• яйце;
• кориця - 10 м

Приготування.

Розкачуємо пласти підготовленого тесту, густо посипаємо корицею і цукром. Звертаємо рулет з двох сторін до центру, акуратно перевертаємо, нарізаємо завитки товщиною до 10 см. Викладаємо вироби на деко, змащуємо яйцем, випікаємо до 20 хвилин при 200 ° C.

Закусочні слойки з ковбасою

компоненти:

• листкове тісто - 500 г;
• ковбасний сир - 120 г;
• ковбаса копчена - 200 г;
• болгарський перець (червоний);
• жовток, масло (оливкова, соняшникова);
• зелень, спеції - за смаком.

Приготування.

1. Очищений від насіння перець нарізаємо невеликими смужками, обсмажуємо в маслі. Крупно натираємо сир, ковбасу поділяємо на тонкі брусочки.
2. Розгортаємо листкове тісто, трохи розгортаємо. Рівномірно викладаємо на лист начинку, посипаємо нарубаної зеленню, спеціями і прянощами. Акуратно згортаємо рулет, поділяємо на скибочки товщиною до 3 см.
3. Викладаємо закусочні слойки на деко, застелене пергаментним папером, змащуємо збитим жовтком. Час випікання - 15 хв. (200 ° C).

Листкові палички з нутелою

компоненти:

• листкове тісто - 500 г;
• шоколадна паста "Нутелла" - 200 г;
• жовток.

Приготування.

1. Розгортаємо тісто, тонко розгортаємо, за допомогою силіконової лопатки наносимо на половину коржі шар шоколадної пасти. Накриваємо солодкість другою частиною пласта, повторюємо процес в тому ж порядку.
2. Розрізаємо солодке тісто на смужки товщиною до 3 мм. Беремо одну з них, направляючи руки в протилежні сторони, звертаємо спіральки. Викладаємо солодку здобу на деко, змащуємо жовтком. Випікаємо палички з нутеллой20 хв. (180 ° C).

Піца нашвидкуруч

Складові:

• лист бездріжджового тіста;
• ковбаса варена - 200 г;
• кетчуп - 30 г;
• сир - 200 г;
• спеції і прянощі - за бажанням.

Приготування.

1. Розгортаємо тісто, поділяємо листочок навпіл. Змащуємо коржі кетчупом, викладаємо нарізану невеликими кубиками варену ковбасу.
2. Звертаємо пласт з начинкою рулетом, поділяємо його на шматочки шириною до 3 см, розміщуємо на змащений вершковим жиром деко, відкриті частини піци посипаємо крупно натертим сиром. Відправляємо їжу на 20 хвилин в піч (180 ° C).

Солодкі трубочки - смачні тістечка з дитинства

Випічка з листкового дріжджового тіста колись не була настільки різноманітною, як сьогодні. Саме тому дивовижний смак хрустких виробів, наповнених чудесним кремом, ми пам'ятаємо все життя.

Складові:

• готове тісто - 2 листи;
• щіпка лимонної кислоти;
• звичайний цукор - 100 г;
• яєчні білки - 5 шт .;
• бутильована вода - 50 мл;
• пудра цукру.

Приготування.

1. Розкачуємо тісто в формі прямокутника, розрізаємо лист на смужки (3 см). З кухарський паперу споруджуємо конуси, враховуючи число розділеного тесту. Накручуємо смужки на паперове підстава, не допускаючи утворення прогалин між шарами.
2. Викладаємо заготовки, змащені збитим яйцем, на деко, випікаємо 25 хв. (180 ° C).
3. З'єднуємо в каструлі цукор і очищену воду, нагріваємо склад. В іншому посуді змішуємо яєчні білки з лимонною кислотою. Збиваємо суміш міксером до пінної "шапки", вливаємо цукровий сироп, ще раз використовуємо кухонний прилад.
4. Хрусткі трубочки вже готові. Витягуємо їх з паперового каркаса, заповнюємо ароматним кремом, щедро посипаємо пудрою цукру. Чарівне ласощі з дитинства готово!

Відкритий пиріг з черрі

Складові:

• томати черрі - 200 г;
• тростинний цукор - 20 г;
• листкове тісто - лист;
• сирний (козячий) сир - 200 г;
• чебрець.

Послідовність.

Розгортаємо листкове тісто, злегка розгортають, змащуємо сиром, зверху викладаємо половинки чері. Для отримання карамелізованою випічки посипаємо овочі тростинним цукром. Далі використовуємо нарубану зелень, трохи солі, чебрець. Усе! Випікаємо до готовності здоби. Перед подачею на стіл скроплюємо пиріг оливковою олією.

Шашлик з листкового тіста

компоненти:

• нарізаний (5 см в довжину) бекон - 200 г;
• листкове тісто - 300 г;
• свіжа зелень, пір'я цибулі.

Приготування.

Розгортаємо размороженное тісто, розрізаємо на квадратики, завбільшки з м'ясні шматочки. Бекон викладаємо на коржі, звертаємо їх навпіл, нанизуємо вироби на дерев'яні шампури. Володіємо шашлички таким чином, щоб листкове тісто злегка торкалася листом. Випікаємо їжу до 20 хв. при 230 градусах. Готові вироби посипаємо нарубаної з пір'ям лука травою.

Закуска з м'ясним фаршем "Клубочки ниток"

компоненти:

• листкове тісто - 200 г;
• курячий фарш - 200 г;
• жовток;
• головка цибулі;
• сіль і прянощі підбираємо по перевагах.

Приготування.

Додаємо в курячий фарш: подрібнену цибулю, сіль і спеції, формуємо колобки, схожі на тефтелі. Розкачуємо тісто, розрізаємо його на довгі тонкі смуги, наметовому "нитки" на м'ясні вироби, збираючи в їстівний клубок. Викладаємо наше рукоділля на деко, відправляємо на 20 хвилин в духовку (200 ° C).

Дієтичне страву - кабачковий розан

компоненти:

• бездріжджове листкове тісто - 300 г;
• яйце;
• сир (пармезан або інший сорт) - 1 скибочка;
• молодий кабачок;
• спеції, зелень, перець і сіль підбираємо по перевагах.

Послідовність.

Розкачуємо тісто, маємо його в силіконову форму. Чистий кабачок нарізаємо тонкими кружечками, викладаємо по підставі посуду і далі, поки не заповнимо всю ємність. Посипаємо овочі шаром зелені, спеціями і прянощами, дрібно натертим сиром, змащуємо збитим яйцем. Відправляємо наше пишність на 25 хвилин в піч. Після "палких обіймів" духовки в 200 ° C, ароматне блюдо придбало розкішний вигляд і чарівний смак!

Десертні груші в листкового бездріжджового тіста

компоненти:

• 5 груш;
• пудра цукру;
• листкове тісто - 400 г;
• родзинки - 50 г.

приготування

1. Очищаємо фрукти, видаляємо серцевину. Розрізаємо плоди на половинки, потім на тонкі часточки, не зачіпаючи місце у плодоніжки, щоб фрукт залишався цілим.Перевертаємо грушу, заповнюємо виїмку від насіння родзинками.
2. Розгортаємо тісто, викладаємо половинки плодів навскоси, вниз ягодами. Розрізаємо тісто на квадрати. При цьому фрукти повинні виявитися на окремих пластах.
3. Переносимо вироби на застелений пергаментним папером деко, злегка вдавлюємо половинки груш в тісто, випікаємо до 25 хвилин при 200 ° C. Остигнули слойки щедро посипаємо пудрою цукру.

Яблучний пиріг на швидку руку

компоненти:

• листкове тісто - квадратний аркуш;
• звичайний цукор - ¼ склянки;
• яблука - 4 шт .;
• домашнє вершкове масло - 50 г.

Приготування.

1. Посипаємо силіконову форму цукром. Очищаємо яблука, вирізаємо насіннєву коробочку, розрізаємо фрукти на тонкі часточки, рівними рядами викладаємо в посуд. Зверху розкидаємо шматочки масла.
2. Накриваємо яблучну конструкцію листом листкового тіста, добре притискаємо його разом з фруктами до солодкого основи форми, щоб отримати справжню карамель.
3. Випікаємо в духовці 30 хвилин при 180 градусах. Витягуємо їжу з жару печі, акуратно перевертаємо.

Трикутники з полуницею і сиром Рікотта

Складові:

• полуниця - 300 г;
• листкове тісто - 300 г;
• ванілін, цукор коричневий - за смаком;
• сир Рікотта - 200 г.

Приготування.

1. Полуницю перебираємо, миємо, видаляємо чашолистки. Відкладаємо кілька ягідок, інші подрібнюємо, з'єднуємо з попередньо збитим сиром.
2. Розгортаємо лист не зовсім розмороженого тесту, поділяємо на чотири частини, кожну з яких складаємо в формі трикутника.
3. Відступаємо від країв підстави на два сантиметри, робимо розрізи по напрямку до вершини фігури, залишаючи її цілою. Розгортаємо виріб, отриману заготовку наповнюємо полуничною начинкою, вінчаємо наше кулінарний витвір залишеними ягідками, присипаючи їх тростинним цукром.
4. Випікаємо здобу при 200 ° C. Через 20 хвилин насолоджуємося розкішним десертом!

Випічка з листкового тіста надає необмежені можливості приготування чудових ласощів. Вибираємо, випікаємо, виставляємо розкішну здобу на солодкий стіл!