Торт з листкового тіста - ласощі, яке готується за простою технологією. Десерт виходить соковитим, солодким і ніжним. Пропонуємо найцікавіші і затребувані господинями рецепти приготування.
Класичний торт "Наполеон" з листкового тіста
Щоб правильно приготувати тісто, необхідно витратити час. Тому пропонуємо приготувати ласощі за лічені хвилини з покупного тесту. У класичному варіанті використовують для просочення заварний крем.
Складові:
• ванільний цукор - пакетик;
• борошно - 75 г;
• молоко - 1 літр;
• листкове тісто - 1000 г;
• цукор - 240 г;
• вершкове масло - 40 г;
• яйце - 3 шт.
приготування:
1. Дістати з морозильної камери і розморозити в природних умовах тісто. Поставити на розігрів духовку (180 градусів).
2. Присипати борошном стіл. Відірвати шматочок тесту від загальної маси і розкачати. Помістити на деко і запікати чверть години.
3. Повторити ще кілька разів процес, поки тісто не закінчиться. Коржі повинні вийти однаковими за розміром.
4. Після того як всі заготовки охололи, необхідно розрізати кожен корж навпіл і підрізати кінці, щоб вийшли рівні, однакові прямокутники.
5. Окремо збити яйця з борошном. Насипати цукор і збити.
6. Прогріти молоко, і тонким струменем влити суміш. Весь час необхідно постійно перемішувати. Щоб було зручніше, використовуйте віночок. Коли на поверхні помітите бульбашки, приберіть крем з вогню.
7. Додати масло, потім ванілін. Збити і остудити.
8. Промазуючи кремом викласти на блюдо коржі один на одного. Останній корж зверху і боки не кремом.
9. Обрізки подрібнити. Обсипати десерт з усіх боків. Прибрати в холодильник і залишити на сьому годину.
Простий рецепт на сковороді
Порадуйте близький чудовим десертом, який просочений ніжним сирним кремом. А якщо захочете урізноманітнити смак ласощі, можна додати в начинку будь-яке варення.
Складові:
• яблучний оцет - 1 ст. ложка;
• борошно - 3 гуртки;
• холодна вода - 160 мл;
• яйце - 1 шт .;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло - 200 г м'якого.
крем:
• вершкове масло - 75 г м'якого;
• ваніль - 0,3 ч. Ложки;
• сир - 650 г;
• жовток - 3 шт .;
• цукор - 140 г.
приготування:
1. У масло влити яйце. Підсолити. Залити воду і оцет. Збити. Додати борошно і замісити тісто. Прибрати на годину в холодильник.
2. Перетерти сир через сито. Влити жовтки. Присипати цукром. Додати ваніль. Збити. Ввести вершкове масло. Збити.Помістити на малий вогонь. Варити до загустіння. Остудити.
3. Скачати з тіста ковбасу і розрізати на 10 частин. Розкачати.
4. Прогріти сковороду і промазати трохи маслом. Можна для допомоги скористатися силіконової пензликом. Помістити корж і обсмажити до золотистого кольору з кожного боку. Повторити з рештою коржами. Остудити. Щоб коржі НЕ здулися, перед приготуванням проткнути коржі виделкою.
5. Промазуючи кремом викладати коржі один на одного. Обрізати краї, щоб торт став рівним. Обрізками прикрасити десерт.
Шоколадний десерт на швидку руку
Цей варіант відрізняється від класичного рецепту "Наполеона", проте виходить ароматним і смачним.
Складові:
• борошно - 500 г;
• сіль - щіпка;
• шоколадне масло - 400 г розм'якшене;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• какао - 30 г;
• яйце - 1 шт .;
• холодна вода - 280 г.
крем:
• какао - 40 г;
• сметана - 300 мл;
• цукор - 80 г.
приготування:
1. У воду влити яйце. Додати лимонний сік і какао. Підсолити. Помістити масло і збити. Насипати борошно і замісити тісто. Охолодити в холодильнику.
2. Розрізати на вісім частин і розкачати коржі. Кожен запекти окремо в духовій шафі. Режим 180 градусів.Готувати до рум'яного кольору. Остудити.
3. У сметану насипати цукор і какао. Збити. Отриманим кремом промазати коржі. Обрізати по краях і присипати десерт обрізками.
Листковий торт "Поліно" зі згущеним молоком
Торт поліно з листкового тіста зі згущеним молоком - простий десерт, який здатний прикрасити будь-який святковий стіл.
Складові:
• масло - 360 г;
• тісто - 500 г листкового;
• коньяк - 20 мл;
• згущене молоко - 280 г.
приготування:
1. Прогріти духовку (220 градусів).
2. Розгорнути готовий пласт тесту і нарізати смужками. Довжину робити можна довільну, головне, щоб була однакова у всіх смужок. Ширина не більше двох сантиметрів.
3. Помилитися деко, і викласти смужки. Запікати чверть години.
4. Розстелити харчову плівку. Викласти одним шаром смужки і промазати кремом. Укрити другим шаром і промазати начинкою. Повторювати поки смужки не закінчаться. Для обсипання залиште дві смужки без крему. Сформувати колоду. Загорнути в плівку і потримати годину на столі. Відправити в холодильник на ніч.
5. Зняти плівку. Обмазати кремом, що залишився. Подрібнити в крихту залишені смужки і обсипати поліно. Якщо крему не залишилося, то можна промазати звичайним згущеним молоком.
"Монастирська хата" з листкового тіста
Дивовижний торт з листкового дріжджового тіста з вишневим смаком.
Складові:
• листкове тісто - 250 г;
• яйце - 150 г;
• заморожені вишні - 320 г;
• солодкий сир - 400 г;
• борошно - 75 г;
• жирні вершки - 550 мл;
• цукор - 75 г.
приготування:
1. У яйця насипати цукор і борошно. Збити. Вилити в форму і випекти в духовій шафі. Режим 180 градусів. Вийде основа для торта.
2. Розкачати листкове тісто. Розділити на п'ять смужок. На край помістити вишню і загорнути в трубочку. Краї защипнути і розмістити на деку швом вниз. Запікати півгодини.
3. У вершки помістити сир і збити. Маса повинна вийти щільною і стійкою.
4. Помилитися основу кремом. Викласти три трубочки. Промазати кремом. Розмістити дві трубочки. Промазати кремом. На верх викласти залишилася заготовку і гарненько промазати весь десерт кремом. Прибрати на ніч в холодильник.
Швидка випічка з сирним кремом
Коли гості на порозі і є шматочок готового тіста, можна швидко приготувати дуже смачне ласощі.
Складові:
• листкове тісто - 500 г;
• цукор - 85 г;
• сметана - 250 г;
• сир - 350 г.
приготування:
1. З тіста розкачати п'ять коржів. Окремо запекти в духовій печі (180 градусів).Готувати до золотистого кольору.
2. У сир насипати цукор. Влити сметану. Збити.
3. Один корж перетворити в крихту. Решта коржі промазати кремом і викласти один на одного. Поверхня десерту промазати кремом і посипати крихтами.
Щоб тісто піднімалося рівномірно і не здувалося, робіть проколи за допомогою вилки по всій поверхні.
Лінивий десерт з ягодами
Дуже швидкий торт для господинь, які не люблять витрачати час на приготування.
Складові:
• листкове тісто - 1 кг;
• вишня - 12 ст. ложок;
• соняшникова олія;
• сметана - 0,5 літра;
• борошно;
• цукрова пудра - 4 ст. ложки;
• вишневий сироп - 25 ст. ложок.
приготування:
1. Розкачати чотири пласта. Промазати маслом деко. Зробити проколи виделкою по всій поверхні. Запікати чверть години в духову печі (220 градусів).
2. Випекти все пласти. Обрізати краю.
3. Пропитать коржі сиропом. Відставити на п'ять хвилин. Промазати сметаною. Розкласти ягоди. Посипати пудрою. Викласти заготовки один на одного.
4. Залишками сметани промазати всю заготовку і присипати обрізками.
З заварним кремом
Дуже простий варіант приготування з доступних продуктів.
Складові:
• цукор - 1 гуртка;
• листкове тісто - 500 г готового;
• ванілін - 0,5 пакета;
• вершкове масло - 200 г м'якого;
• молоко - 0,5 гуртки;
• яйце - 1 шт.
приготування:
1. У сотейнику змішати яйце з цукром. Розтерти. Маса повинна біліть. Насипати ванілін. Розмішати. Влити молоко і поставити на вогонь. Дочекатися появи пухирців і прибрати з вогню. Остудити.
2. Розділити тісто на п'ять частин. Розкачати. Випекти кожен корж окремо в духовій шафі. Режим 180 градусів. Остудити.
3. Помилитися підготовленим кремом коржі, викладаючи їх один на одного. Верх і боки також промазати кремом.
