Правильно зробити тісто для вареників з полуницею, значить отримати справжнісіньке літня страва. Все це не забере багато часу, а результат - приголомшливий.
Як приготувати тісто для вареників з полуницею?
Зазвичай, щоб приготувати смачну тісто на вареники, використовують просту муку з перемеленої пшениці, але можна спробувати зробити їх, використовуючи житнє або гречане борошно. Смак вийде дуже цікавим, нестандартним.
Для полуниці тісто має бути досить щільним, тому що ягода пускає сік. Якщо під час варіння тісто розійдеться, то начинка вся витече.
Класичний рецепт тесту включає в себе мінімум продуктів. Головне - просіяне борошно і прохолодна вода. Причому, чим вона буде холодніше, тим краще буде результат. Саме від цього залежить щільність тесту, яка вийде після вимішування.
Необхідні продукти:
- Борошна пшеничного - приблизно дві склянки;
- Середнє яйце;
- Маленька ложка рослинного масла і сіль за смаком;
- Приблизно три столових ложки холодної води
Процес приготування:
Візьміть відповідну миску, в неї всипте вказану кількість борошна і туди ж розбийте яйце. Все це добре перемішайте і налийте воду.Тепер посоліть, влийте воду, масло. Замістити тісто, воно вийде м'яким.
Заварне тісто для вареників з полуницею
Як зробити тісто для вареників, щоб воно не рвалося, що не розвалювалося і не розварюється? Нижче описаний рецепт виходить завжди.
Складові:
- 4 склянки борошна;
- Близько 300 мілілітрів води;
- Олія рафінована - дві великі ложки;
- Трохи солі.
Процес приготування:
- Візьміть половину борошна від загального обсягу, всипте її в миску.
- Окремо доведіть воду до кипіння і киньте туди сіль.
- Всипте в будь-який посуд борошно і додайте туди воду з сіллю. Добре розмішайте вручну або міксером. Налийте рослинне масло.
- Насипте до отриманої маси борошно, що залишилося. Після - все перемішайте. Вийти повинен гладкий грудку.
- Оберніть його чимось, бажано поліетиленовою плівкою і приберіть в холодильник на 20 хвилин. Через цей час воно повністю готове до ліплення.
Кілька порад, для хорошого тесту:
- Не робіть товстих пластів, розгортати потрібно тонко - не більше 4-5 мм.
- Тісто можна зберігати в холодильнику приблизно один день, потім воно починає змінювати колір.
- Для досягнення максимальної пластичності тіста його потрібно вимішувати близько двадцяти хвилин.
Тісто на воді
Складові:
- Вода чиста - приблизно стакан;
- Сіль на свій розсуд;
- Три-чотири стаканчика борошна.
приготування:
- Розчиняємо у воді сіль і ставимо склянку в холодильник, приблизно на 40 хвилин.
- Всипаємо борошно в миску і туди ж наливаємо остуженную воду.
- Замішуємо тісто. Воно повинно вийти однорідним. При необхідності додайте ще трохи води або муки. Дайте йому відпочити хвилин двадцять і починайте ліпити.
Смачне тісто на кефірі
Цей рецепт вважається майже універсальним - тісто добре розкочується і виходить у кожної господині.
Читайте також: тісто для вареників на кефірі
Складові:
- Півлітра нежирного кефіру;
- Муки приблизно п'ятсот грамів;
- Сіль, сода по чайній ложці;
- Сахара - велика ложка;
- Одне яйце.
приготування:
- Змішайте сіль і соду з борошном.
- Окремо перемішайте цукор і яйце. Отриману суміш додайте до борошна.
- Трохи розігрійте кефір, щоб він був злегка теплий, і додайте його до решти продуктів.
- Добре перемішайте масу до однорідного грудки. Якщо потрібно додайте ще борошна.
Рецепт дріжджового тіста для вареників
Смачне, яке ідеально підходить для ягід тісто, так як виходить дуже щільним.
Складові:
- Приблизно півкілограма борошна;
- Півлітра рідини. Це може бути вода, кефір або молоко;
- Трохи солі і соди;
- Велика ложка цукру;
- Десять грам живих дріжджів або пачка сухих.
приготування:
- Злегка нагрівайте рідину, яку вибрали для рецепта, насипте туди цукор, дріжджі, соду і сіль. Розмішайте.
- Потроху почніть всипати борошно. Коли вона закінчиться, добре вимісити всю руками. Повинен вийти куля, який не пливе в різні боки.
- Чим-небудь накрийте тісто і дайте полежати приблизно сорок хвилин.
Рецепт тіста з мінеральною водою
Ви ще не пробували готувати тісто на мінералці? А даремно, воно виходить ідеальним, м'яким, що не клейким.
Просте тісто, відповідне не тільки для вареників, а й для пельменів і чебуреків.
Складові:
- Муки - близько чотирьох склянок;
- Стакан мінералки;
- Маленька ложка цукру;
- Трохи солі;
- Чотири великих ложки рослинної олії;
- Два яйця.
приготування:
- З'єднати разом: борошно, яйця, сіль, цукор.
- Додати до суміші рослинне масло і воду. Все добре розмішати і замісити до однорідного стану. Десь близько трьох хвилин.
- Залишити на півгодини і приступати до готування.
Тісто для солодких вареників з крохмалем
Тісто, приготоване за цим рецептом, дозволить розгортати його максимально тонко, не боячись, що при варінні воно порветься.
Якщо немає картопляного крохмалю, то його можна замінити кукурудзяним крохмалем, а воду - молоком.
Використовувати його можна і для ліплення пельменів.
Необхідні продукти:
- Невелика ложечка солі;
- Пара склянок борошна
- Рослинна олія - приблизно три столові ложки;
- Крохмаль картопляний - стакан;
- Близько 250 мл води.
Процес приготування:
- Для початку приготуйте підходящий посуд - миску або каструлю. Налийте туди воду, посоліть її. Тепер, рідина потрібно довести до кипіння, а потім зняти з плити.
- Поки вода не охолола, почніть туди по чуть-чуть всипати просіяне борошно, при цьому, не забуваючи помішувати масу ложкою або лопаткою.
- Залиште ненадовго тісто, воно повинно стати теплим. Після того як воно остудити, слід всипати крохмаль і ретельно все розмішати.
- Налийте до нього рослинне масло і заважайте ще приблизно п'ять хвилин. Весь жир з масла повинен вбратися в масу.
- З отриманої суміші зберіть грудку, оберніть його поліетиленом, спеціальною харчовою плівкою або просто залиште лежати під рушником на хвилин двадцять п'ять. Це робиться для того, щоб крохмальна клейковина розбухла.
- Через відведений час тісто повністю готове для приготування вареників.
