Незважаючи на те, що свинина з грибами входить в повсякденне меню, вона не стане зайвою на святковому столі. Завдяки різноманітності рецептів кожен кулінар знайде блюдо, яким зможе порадувати себе і здивувати близьких.
Свинина з грибами, запечена в духовці
Свинина з грибами в духовці завжди виходить соковитою, ніжною і неймовірно смачною.
Щоб приготувати 3 порції, будуть потрібні:
• 600 г вирізки;
• 200 г печериць;
• стільки ж сметани;
• 1 цибулина;
• 2 середніх яйця;
• невеликий шматочок сиру;
• соняшникова олія для смаження;
• трохи солі і перцю.
Спосіб приготування полягає в наступному:
1. Вирізка нарізається невеликими шматочками, кожен з яких відбивається і посипати сіллю, перцем.
2. Гриби ріжуться пластинками, а цибулю кубиками, після чого компоненти викладаються на сковороду і обсмажуються до золотистого кольору.
3. За змащеному деку розподіляється смажена маса, зверху на яку викладаються відбивні і поливаються заливкою з яєць, сметани і сирної стружки.
4. Випікається близько півгодини в розігрітій до 180 ° C духовці.
Як приготувати в мультиварці
Не менш смачним виходить м'ясне блюдо, приготоване в мультиварці. Складається з:
• кілограма м'якоті;
• 300 г печериць;
• 1 цибулини;
• 1 моркви;
• 150 г сметани;
• 2 зубчиків часнику;
• невеликої кількості борошна, масла, солі і спецій.
Щоб поласувати ніжним ароматним м'ясом:
1. Свинина нарізається скибочками, викладається в змащену маслом чашу мультиварки і присипається сіллю, спеціями.
2. Через 10 хвилин обсмажування в режимі "Жарка" до м'яса додаються пластинки грибів і невеликі шматочки овочів.
3. Вміст чаші обсмажується ще 10 хвилин.
4. Далі в м'ясо всипається ложка борошна, і все заливається склянкою окропу.
5. Мультиварка встановлюється в режим "Випічка" на 45 хвилин.
6. За 15 хвилин до завершення програми м'ясо з овочами заправляється сметаною з часником.
7. Після звукового сигналу свинина настоюється близько 20 хвилин під закритою кришкою.
В сметанному соусі на сковороді
М'ясний шедевр з пікантним смаком, який легко створити, додавши секретний інгредієнт у вигляді сметанною заправки. Для приготування використовується:
• м'якоть - 500 г;
• гриби - 250 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана - 200 г;
• томатна паста - 60 г;
• зелень, борошно, масло, сіль і спеції.
Готується друга страва за такою схемою:
1. М'ясо нарізають смужками товщиною в 7-8 мм, які добре відбиваються і знову ріжуться поперек.
2.Подрібнену цибулю і пластинки грибів викладаються на сковороду з розігрітим маслом, солятся і приправляються.
3. Коли овоч стане м'яким, в сковороду додається ложка борошна, паста і сметана.
4. У разі занадто густої консистенції вміст розбавляється невеликою кількістю води.
5. Соус проваривается до однорідної консистенції.
6. На іншій сковороді обсмажуються підсолений шматочки м'яса і заливаються отриманої заправкою.
7. Блюдо гаситься на повільному вогні до готовності.
Свинина з грибами і сиром
Цікавий рецепт, простота приготування якого перетворює блюдо під смачний, ситний вечеря після важкого робочого дня. Для приготування слід придбати:
• півкілограма свинини;
• 1 цибулину;
• 200 г сиру;
• 250 г печериць;
• 100 г сметани;
• вдвічі менше майонезу;
• трохи часнику, олії, солі і спецій.
Етапи приготування:
1. М'якоть ріжеться невеликими шматками, відбивається, солиться і приправляється.
2. Лук подрібнюється і пасерують до золотистого кольору.
3. Гриби ріжуться пластинками і теж обсмажуються.
4. На деко, змащене маслом, викладається м'ясо і додається трохи води.
5. За відбивних розподіляється цибулю і гриби.
6.З майонезу, сметани і часнику готується соус, яким змащуються відбивні.
7. Перед відправкою листа в розігріту до 180 ° C духовку на 1 годину м'ясо посипати сирної стружкою.
Ситне блюдо з картоплею
Щоб приготувати ситне блюдо, яке припаде до смаку всім домочадцям, будуть потрібні:
• картопля і свинина по 500 г;
• цибулина;
• соняшникова олія для смаження;
• сіль і спеції.
Картопля з м'ясом і грибами в духовці готується наступним чином:
1. М'ясо ріжеться шматочками, які з сіллю і спеціями обсмажуються на сковороді, куди потім додається подрібнену цибулю.
2. З очищеної картоплі готуються невеликі кубики, які так само пересмажувати з м'ясом і цибулею.
Рулетики з м'яса і печериць
Блюдо, яке стане чудовою прикрасою святкового столу і апетитною гарячою закускою. використовуються:
• м'якоть - 700 г;
• гриби - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• вершки - 200 мл;
• сир - 150 г;
• рослинна олія, сіль і спеції.
Спосіб приготування:
1. В першу чергу з цибулевих півкілець і шматочків грибів готується начинка шляхом їх обсмажування до готовності.
2. До обсмаженої масі, яка поміщається в миску, додаються рубані варені яйця, натертий сир, сіль і спеції.
3. М'ясо ріжеться шматками товщиною в 1 см і відбивається.
4.На край відбивною викладається кілька ложок начинки, після чого згортається рулет, що фіксується за допомогою зубочистки.
5. Рулетики обсмажуються до рум'яної скоринки, починаючи зі шва.
6. М'ясні вироби звільняються від зубочисток, викладаються в форму для запікання, заливаються 100 мл води і вершками.
7. Блюдо готується при 180 ° C близько півгодини.
Жульєн зі свининою і грибами
Блюдо, знайоме багатьом в різних варіаціях, також прекрасно виходить зі свинини. Для підготовки страви необхідні:
• по 600 г м'яса і печериць;
• цибулина;
• шматочок вершкового масла;
• по 100 г сметани і майонезу;
• 200 г сиру;
• трохи борошна, молока, солі і спецій.
Щоб виконати рецепт:
1. М'ясо відварюється до готового стану і ріжеться кубиками.
2. На сковороді пасерують подрібнені цибулю і гриби.
3. Після випаровування вологи від грибів в сковороду додається м'ясо і обсмажується до рум'яної скоринки.
4. В іншій сковороді з вершковим маслом пересмажується ложка борошна, яка заливається 30 мл молока.
5. Після закипання вливаються сметана і майонез, які проварюються до загустіння.
6. В кінці в заливку викладається сирна стружка і гаситься до повного розчинення.
7.У форму для запікання поміщається м'ясна начинка, яка заливається соусом.
8. Блюдо готується в духовці при 180 ° C протягом 30 хвилин.
У горщиках в духовці
Страви в горщиках відрізняються соковитістю і простотою приготування.
Щоб підготувати свинину таким способом, готуються:
• м'якоть - 750 г;
• печериці - 12 шт .;
• картопля - 12 шт .;
• сметана - 200 мл;
• сіль і спеції - за смаком.
Етапи приготування:
1. М'ясо, овочі і гриби ріжуться шматочками.
2. У кожен горщик викладаються шарами 120 г свинини, 2 печериці та картопля майже до верху.
3. Кожен шар приправляється і солиться.
4. Зверху вміст горщика заливається 2 ложками сметани.
5. Випікається ситне гаряча страва 45 хвилин при 200 ° C.
Свинина, тушкована з грибами
Смачну ситну свинину в поєднанні з грибами, можна приготувати, використовуючи наступний продуктовий набір:
• м'ясо і гриби - по 700 г;
• соєвий соус і сметана - по 50 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль, спеції і масло для смаження.
Тушковане м'ясо з грибами в мультиварці готується так:
1. М'ясні брусочки заливаються соусом.
2. Через 15 хвилин м'ясо обсмажується в режимі "Випічка".
3. Цибулеві кубики і грибні пластинки відправляються до м'ясного продукту в чашу, де все обсмажується ще 7 хвилин.
4. Обсмажена маса заливається сметаною і приправляється.
5.Блюдо готується 30 хвилин на режимі "Гасіння".
Крученики з м'яса в духовці
Непросте в приготуванні блюдо готується дуже швидко, якщо знати секрет.
Для виконання рецепта беруться:
• 10 стейків;
• 400 г грибів;
• 250 мл сметани;
• сіль і спеції.
Схема приготування проста:
1. Стейки відбиваються, солятся і приправляються.
2. Подрібнені гриби обсмажуються.
3. На край кожного шматочка викладається начинка, після чого м'ясо скручується.
4. Щоб крученики НЕ розкрутилися, спочатку вони обсмажуються.
5. Після обсмажування рулети поміщаються в вогнетривку ємність і заливаються сметаною.
6. Блюдо випікається при 180 ° C близько 40 хвилин.
Рецепт по-французьки
Ароматне блюдо для святкового столу і на кожен день готується з:
• кілограма грибів;
• такої ж кількості м'яса;
• 2 цибулин;
• 200 г сиру;
• 2 помідорів;
• гірчиці, солі, спецій і невеликої кількості масла.
Спосіб приготування:
1. М'ясо ріжеться стейками, які відбиваються, змащуються гірчицею, солятся, приправляються і викладаються на деко.
2. Зверху викладається попередньо обсмажені гриби з цибулею, які накриваються томатними кружечками.
3. Вміст присипається сирної стружкою.
4.Випікається м'ясне блюдо 35 хвилин при 200 ° C.
Смажене шматочками м'ясо з грибами
На сковороді теж можна приготувати смачне м'ясо, використавши в процесі:
• 700 г свинини;
• 300 г грибів;
• 200 мл сметани;
• 200 г томатів;
• 3 цибулини;
• трохи масла, солі і перцю.
Для створення страви слід дотримуватися такої схеми:
1. Подрібнений цибулю викладається на гарячу сковороду.
2. Після появи золотистого кольору до цибулі додаються кубики томатів.
3. Через 5 хвилин додаються скибочки грибів.
4. Через 7 хвилин в обсмажену масу викладаються шматочки м'яса, які солятся, приправляються і заливаються сметаною.
5. Сковорода накривається кришкою, і страва продовжує гаситися на повільному вогні близько 20 хвилин.
Відбивні зі свинини з грибами і помідорами
Завдяки сирній скоринці свинячі відбивні з томатами виходять більш соковитими.
Використовуються такі продукти:
• 400 г м'якоті;
• 2 томата;
• 3 печериці;
• 50 мл майонезу;
• шматочок сиру;
• цибулина;
• сіль, спеції.
У процесі створення:
1. З м'яса готуються відбивні, які солятся, приправляються, і викладаються на застелений фольгою деко, де змащуються майонезом
2.Кожен шматочок накривається декількома цибульними кільцями, томатними кружечками і грибними пластинками.
3. Відбивні випікаються 35 хвилин при 200 ° C.
4. Через половину відведеного часу відбивні прикриваються сирними пластинками.
Листкове спекотне на швидку руку
Щоб приготувати м'ясо одночасно з гарніром, крім півкілограма свинини, будуть потрібні:
• морква - 1 шт .;
• печериці - 150 г;
• цибуля - 2 шт .;
• картопля - 500 г;
• сіль, спеції і масло.
Спосіб приготування простий:
1. Першим шаром на змащені маслом деко викладається цибульний-морквяна подушка.
2. Потім розподіляються картопляні брусочки, які накриваються шаром грибів.
3. Завершується блюдо м'ясними кубиками.
4. Вміст листа солиться, приправляється і випікається 40 хвилин при 200 ° C.
М'ясо з грибами у вершковому соусі
Смачна страва для сімейної вечері, яке готується з:
• 500 г свинини;
• аналогічного кількості вершків;
• 200 г сиру;
• 300 г грибів;
• масла, солі і спецій.
Щоб урізноманітнити недільний меню:
1. М'ясо нарізають шматочками, які солятся, перчать і обсмажують в глибокій сковороді.
2. Через 30 хвилин смаження до м'яса додаються грибні шматочки.
3.Через 10 хвилин все заливається вершками, в які після закипання викладається сирна стружка.
4. Посуд накривається кришкою і забирається з вогню.
5. Через 15 хвилин блюдо готове до подачі на стіл.
Отже, свинина з грибами є універсальним і дуже смачна страва, яке можна готувати як в духовці, так і на сковороді або в мультиварці.
