Свинина по-китайськи - 9 рецептів приготування

Свинина по-китайськи є візитною карткою китайських кулінарних традицій. Завдяки вмінням кухарів, м'ясо може приймати вид, мати смак і запах абсолютно інших продуктів - риби, фруктів, птиці ... Таке блюдо в оригінальному виконанні безумовно є прикрасою будь-якого столу.

Класична свинина в кисло-солодкому соусі по-китайськи

Свинина в кисло-солодкому соусі по-китайськи - популярна страва національної кухні, яке можна приготувати з наступних продуктів:

• м'ясо - 500 г;
• крохмаль - 200 г;
• цукор - 100 г;
• паста томатна і оцет - по 20 мл;
• сіль, соняшникова олія.

Щоб насолодитися оригінальним блюдом, слідуйте простому алгоритму:

1. З м'якоті готуються нетовсті шматочки, які поміщаються в миску, засипаються крохмалем і заливаються невеликою кількістю води (100 мл).
2. Добре просочене м'ясо обсмажується у фритюрі.
3. Після цього на чисту холодну сковороду поміщаються цукор і паста, під ними включається сильний вогонь.
4. Далі всипається ложка солі і вливається 150 мл окропу.
5. Після закипання ретельно перемішаного соусу вливається оцет.
6. Для загустіння заправки в неї додається ложка крохмалю.
7. У фіналі в соус викладається м'ясо і гаситься близько 3 - 4 хвилин.

Рецепт приготування з ананасами

Любителі смаку екзотичних плодів можуть спробувати виконати рецепт з наступних продуктів:

• вирізка - 500 г;
• перець болгарський - 200 г;
• цибуля - 100 г;
• ананас - 1 банка;
• часник - ½ головки;
• соєвий соус і оцет - по 30 мл;
• імбир, крохмаль, соняшникова олія, перець.

М'ясо з ананасами готується наступним чином:

1. М'якоть нарізається шматочками, які перчать, обвалюються в крохмалі і обсмажуються. Готове м'ясо викладається в окремий посуд.
2. Подрібнені цибулю і перець пасерують близько 10 хвилин в сковороді, куди додається 5 г сухого імбиру і нарізані ананаси.
3. З соку від ананасів, соєвого соусу, оцту, крохмалю та подрібненого часнику готується заправка.
4. М'ясо викладається в сковороду з овочами, заливається заправкою і гаситься на повільному вогні 5 хвилин.

Ананаси в рецепті можна сміливо замінити більш звичними нам фруктами. Наприклад, консервованими абрикосами або зовсім стиглими свіжими сливами.

Свинина з овочами по-китайськи

Швидке і дуже смачна страва можна виконати з:

• 300 г свинини;
• 1 болгарського перцю;
• 1 морквини;
• ½ кореня селери;
• 1 цибулини;
• ½ головки часнику;
• 60 мл соєвого соусу;
• 15 мл соку лимона;
• крохмалю, імбиру, рослинного масла.

Спосіб приготування:

1. В якості маринаду використовується суміш з соєвого соусу, лимонного соку, натертого імбиру і крохмалю.
2. Довгасті шматочки м'яса маринуються в отриманому складі 10 хвилин.
3. В цей час на сковороді обсмажуються цибульні півкільця, смужки моркви, перцю і селери.
4. Овочі викладаються на тарілку, а на сковороду відправляється м'ясо.
5. За 5 хвилин до готовності овочі викладаються до свинини і всі компоненти ретельно перемішуються.

Готуємо традиційне блюдо з рисом

Ситне блюдо, яке відрізняється особливою ароматний, можна приготувати з такого продуктового набору:

• вирізка - 400 г;
• перець болгарський - 1 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• морква - 3 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• паростки бамбука (консерва) - 1 банка;
• часник - 3 зубки;
• рис - 150 г;
• соєвий соус - 75 мл;
• оцет - 30 мл;
• імбир, борошно, соняшникова олія, цукор, перець.

Щоб на виході отримати гарне блюдо з розсипчастим рисом, вибирайте для його приготування довгозерний сорти. У них менше крохмалю, а значить, ймовірність, що вони перетворяться в кашу, нижче.

Етапи приготування:

1. Вирізка ріжеться на шматочки, які перчать і умочують в клярі з яєць і борошна.
2. Овочі (включаючи паростки бамбука) ріжуться смужками і пасерують.
3. З соєвого соусу, цукру, оцту, подрібненого часнику і сухого імбиру готується заправка, якої заливається м'ясо і овочі.
4. Тушкована свинина по-китайськи подається з гарніром з розсипчастого рису.

Стрілки часнику зі свининою по-китайськи

В меню китайських ресторанів часто можна зустріти цікаве блюдо, до складу якого входять нетрадиційні для нашої кухні стрілки часнику.

Виповнюється такий рецепт з:

• 600 г свинини;
• пучка часниковий стрілок;
• 150 мл соєвого соусу;
• невеликої кількості сушеного імбиру і крохмалю;
• масла для смаження.

Щоб урізноманітнити раціон, виконайте таку послідовність дій:

1. Тонкі м'ясні скибочки маринуються в ⅓ соєвого соусу близько 20 хвилин, після чого обсмажуються разом з імбиром на інтенсивному вогні. Це дозволяє зберегти соковитість м'яса.
2. Стрілки ріжуться невеликими шматочками і смажаться на іншій сковороді близько 3 хвилин при постійному помішуванні.
3. А з останків соусу і щіпки крохмалю готується заправка, якій заливаються з'єднані в сковороді м'ясо і стрілки.
4. Блюдо після закипання соусу гаситься близько 5 хвилин і відставляється.

Варіант приготування з локшиною

Шанувальникам азіатської кухні рекомендується приготувати страву з:

• 500 г свинини;
• 200 г локшини;
• 200 г грибів;
• 1 солодкого перцю;
• 100 мл соєвого соусу;
• 30 мл кетчупу;
• меду, рисового оцту, борошна (по 15 г);
• солі і спецій.

Безумовно, для виконання такого рецепта потрібна спеціальна китайська локшина, але якщо у вашій доступності такого продукту немає, приготуйте блюдо з якісної локшиною з твердих сортів пшениці.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізають тонкими пластинками, які посипаються сіллю і імбиром, потім обвалюються в борошні і обсмажуються у великій кількості киплячої олії.
2. В цей час відварюється локшина і відкидається на друшляк.
3. Подрібнені гриби обсмажуються з перцем і невеликою кількістю солі.
4. Отримана маса з'єднується з м'ясом і заливається сумішшю з меду, оцту, кетчупу і соєвого соусу.
5. Через 3 хвилини локшина викладається до м'яса.
6. Через 5 хвилин блюдо готове до подачі.

Свинина в клярі по-китайськи

Ніжне блюдо, яке не потребує особливих кулінарних навичок, потребують підготувати такі інгредієнти:

• 500 г м'яса;
• пару яєць;
• 15 г цукру;
• такий же обсяг оцту і крохмалю;
• цибулину;
• морква;
• головку часнику;
• 30 мл томатного соусу;
• сіль, спеції і масло для смаження.

В процесі виконайте наступні кроки:

1. Для клярі яйця змішуються з крохмалем і сіллю.
2. Свинина нарізається шматочками, які умочують в отриманому складі і обсмажуються на розпеченому маслі до готовності.
3. Овочі ріжуться соломкою і пасерують з додаванням соусу, розведеного в такій же кількості води.
4. Через 2 хвилини до овочів додаються цукор, оцет і сіль.
5. Після загустіння заправки на сковороду викладається м'ясо і "доходить" разом з овочами ще пару хвилин.

Як приготувати з додаванням грибів?

Після ряду кулінарних експериментів стає ясно, що гриби чудово доповнюють страви азіатської кухні.

Для чудового м'яса по-китайськи беруться:

• цукіні;
• морква;
• цибулина;
• 2 болгарських перцю;
• 200 г печериць;
• 400 г м'яса;
• голівка часнику;
• сіль, спеції, соєвий соус.

Основні етапи процесу приготування:

1. Лук, перець, гриби і цукіні нарізати соломкою, морква натирається.
2. М'ясо ріжеться шматочками, солиться і обсмажується з цибулею на сковороді з товстим дном.
3. Після утворення у цибульний-м'ясної маси золотистої скоринки в неї відправляються підготовлені овочі.
4. За 5 хвилин до готовності в посуд вливається соус і викладається пропущений через прес часник.

Свиняча відбивна котлета по-китайськи

Щоб приготувати до гарніру прекрасне м'ясну страву, буквально що таїть у роті, слід підготувати:

• 500 г свинини;
• 30 мл соєвого соусу;
• головку часнику;
• Зелена цибуля;
• борошно;
• 3 яйця;
• трохи масла.

Блюдо азіатської кухні готується за наступною схемою:

1. М'ясо ріжеться на порційні шматки, які відбиваються і маринуються в суміші з соусу, товченим часником та подрібненого лука.
2. Через 20 хвилин відбивні обвалюються в борошні, умочують у збитому яйці і обсмажуються по 2 хвилини з кожного боку до готовності.

Отже, ароматна і смачна свинина по-китайськи, завдяки великій кількості варіацій приготування, сьогодні стала популярною стравою, виконання якого є навіть початківцям кулінарам. Спробуйте і будьте впевнені - результат вас приємно здивує!