Суп з галушками - українська страва, яку можна приготувати як традиційним способом, так і з додаванням інших інгредієнтів.
Як зробити класичні галушки для супу?
Для того щоб страва вийшла, таким як треба, потрібно правильно зробити галушки для супу.
Необхідні продукти:
- зелень і сіль на свій смак;
- дві склянки борошна;
- 250 мілілітрів води;
- 30 грам масла.
Процес приготування:
- У мисці перемішуємо борошно з сіллю і заливаємо водою. Починаємо заважати, так щоб отримана маса почала відходити від посуду.
- Нагріваємо ємність з водою, вона повинна кипіти, злегка солимо і ложкою викладаємо туди невеликі шматочки тіста.
- Доводимо до готовності протягом 10 хвилин, після чого викладаємо на тарілку, приправляємо маслом і подрібненою зеленню.
Курячий суп з галушками
На цей рецепт піде не більше 20 хвилин, найголовніше - швидко зробити галушки для супу.
Необхідні продукти:
- дві картоплини;
- одна морква;
- близько літра курячого бульйону;
- спеції і зелень за бажанням;
- тісто для галушок.
Процес приготування:
- Можна використовувати вже заздалегідь приготовлений бульйон. Якщо ж у вас його немає, то візьміть невеликий шматок курки, вагою близько 300 грам і відваріть його в воді.
- Поки він готується, морква подрібніть на тертці і обсмажте на сковороді.Картоплю перетворите в кубики середнього розміру.
- Коли бульйон буде готовий, вийняти курку, дочекатися кипіння, покласти в нього моркву, тримати на плиті близько 5 хвилин.
- Через цей час в каструлю викладаємо картоплю, готуємо ще 15 хвилин, і починаємо відщипувати від тесту шматочки галушок і класти їх до супу.
- Робимо низький рівень нагріву і доводимо до повної готовності протягом 7 хвилин, подавати найкраще з зеленню.
Доповнюємо рецепт фрикадельками
Зробити суп більш ситним і насиченим можна, якщо додати в нього м'ясо, наприклад маленькі фрикадельки.
Необхідні продукти:
- три картоплини;
- цибулина і морква;
- близько 300 грам фаршу;
- спеції і зелень на свій смак;
- 50 грам масла;
- тісто для галушок.
Процес приготування:
- Ставимо на вогонь каструлю з водою, поки вона закипає, готуємо інші продукти.
- Фарш перемішуємо з нарізаною цибулею, заправляємо обраними спеціями. З отриманої маси виліпити невеликі кульки і викладаємо їх в киплячу воду.
- Через кілька хвилин відправляємо в каструлю подрібнену кубиками картоплю.
- Наступними підуть галушки, відірвіть невеликі шматочки від тесту і помістіть в бульйон.
- На гарячій сковороді обсмажте терту моркву і цибулю до м'якості і викладіть до решти продуктів. Даємо страві покипіти ще близько п'яти хвилин і знімаємо. При подачі оформляємо зеленню.
Суп з часниковими галушками
Щоб приготувати суп з часниковими галушками не потрібно запасатися якимись особливими продуктами, досить зробити пікантне тісто для галушок.
Необхідні продукти:
- цибулина і морквина;
- п'ять картоплин;
- два літри бульйону або води;
- приправи на свій смак;
- два яйця;
- три зубчики часнику;
- 350 грам борошна.
Процес приготування:
- Нагрійте воду або бульйон, викладіть туди попередньо нарізану кубиками картоплю, тримайте близько 15 хвилин.
- За цей час потрібно приготувати тісто для галушок: змішуємо борошно з сіллю, посічений часником і вказаною кількістю яєць. Отриманий грудку перетворити в ковбаску, розрізати на маленькі шматочки.
- Цибулю і моркву подрібнити будь-яким способом, трохи обсмажити на сковороді.
- Коли картопля буде майже готова, додаємо в суп спочатку галушки, а коли вони почнуть плавати на поверхні, додаємо зажарку. Тримаємо на середньому вогні ще близько 8 хвилин і можна подавати.
Пісний грибний суп
Це легке і смачне блюдо ідеально підходить для обіду під час посту.
Необхідні продукти:
- морква і цибулина;
- тісто для галушок;
- три картоплини;
- 200 грам грибів;
- близько трьох літрів води;
- спеції на свій смак.
Процес приготування:
- Воду поставте на вогонь грітися, а в цей час перетворите картопля в квадратики. Викладіть його після кипіння.
- Лук, гриби і моркву наріжте на невеликі шматочки і обсмажте на сковороді, додаючи їх по черзі.
- У бульйон покладіть вибрані спеції і галушки. Дочекайтеся, коли вони спливуть, і всипати зажарку.
- Тримайте на плиті ще близько 8 хвилин після кипіння.
Рецепт на курячому бульйоні
Цей суп один з найлегших і смачних. Всі потрібні інгредієнти напевно знайдуться вдома, і ви зможете швидко зробити ситний обід.
Необхідні продукти:
- одне куряче філе;
- три картоплини;
- цибулина і морквина;
- тісто для галушок;
- спеції за своїм бажанням.
Процес приготування:
- Ставимо на вогонь каструлю з водою, чекаємо, поки почнеться процес кипіння, і кладемо туди м'ясо. Його потрібно варити не менше двох годин, щоб рідина стала прозорою. Не забудьте викласти вибрані приправи.
- Через цей час курку потрібно прибрати і в бульйон помістити нарізаний квадратиками картопля.
- Поки він доходить до готовності, подрібнюємо цибулю з морквою і смажимо на сковороді, після чого викладаємо в бульйон.
- Залишилося тільки додати галушки, і поварити суп ще близько 10 хвилин.
В мультиварці
Мультиварка - універсальне пристосування для готування тому, звичайно ж, в ній можна приготувати суп з галушками.
Необхідні продукти:
- морква і цибулина;
- тісто для галушок;
- необхідну кількість води або бульйону;
- різні приправи на свій смак, зелень;
- три картоплини.
Процес приготування:
- Якщо ви будете готувати бульйон, то для цього необхідно викласти м'ясо в чашу, залити водою і тримати його на режимі "Гасіння" близько двох годин, а потім видалити з ємності. Можна пропустити цей крок, якщо будете використовувати воду. Її знадобиться близько трьох літрів.
- Очистіть і подрібніть всі овочі будь-яким способом, викладіть їх в чашу, всипте приправи і залийте все водою.
- Встановіть режим роботи приладу на "Гасіння" і час близько 90 хвилин.
- Коли час буде підходити до кінця, приблизно за 6-7 хвилин додаємо до супу галушки і доводимо до повної готовності.За бажанням можна присипати зеленню.
